一、麻糍是哪里的特產

麻糍是(shi)我國的(de)一種(zhong)傳統(tong)特(te)色美食(shi)，也是(shi)閩南著(zhu)名(ming)小(xiao)吃，在(zai)浙江省、福建閩南地區和(he)江西省等地都有(you)這種(zhong)小(xiao)吃，是(shi)一種(zhong)應節傳統(tong)名(ming)點，由糯米、豬油、芝麻、花生(sheng)仁、冰糖等原料制成，口感甜、滑、軟韌(ren)、微冰。

麻糍(ci)也是(shi)福建人(ren)的傳(chuan)統小吃，也是(shi)福建人(ren)祭祀時的供品(pin)。浙(zhe)江省江山市有每年(nian)農歷十(shi)月份過麻糍(ci)節的風俗，金華一帶(dai)有冬至吃麻糍(ci)的風俗，在新(xin)昌還有清明送(song)麻糍(ci)的習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍和麻(ma)薯都(dou)是(shi)(shi)用糯米粉制成的，名字又差不多(duo)，很多(duo)人都(dou)誤以(yi)為麻(ma)糍就是(shi)(shi)麻(ma)薯，但(dan)實(shi)際上這兩種是(shi)(shi)不同的食物。麻(ma)糍和麻(ma)薯的區別(bie)主要是(shi)(shi)：

麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍和(he)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的來歷不同，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是一種(zhong)(zhong)起(qi)源于臺(tai)灣、日本并廣為流行的傳統(tong)(tong)食品，俗(su)(su)稱糯米團；而麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍是浙江、閩南(nan)、江西(xi)傳統(tong)(tong)的漢族名點(dian)，也是春節、清明節等(deng)(deng)傳統(tong)(tong)節日食俗(su)(su)。另外，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍有(you)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍瀉、麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍滑、米篩花、麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍食果(guo)等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)不同的種(zhong)(zhong)類，而麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)只有(you)一種(zhong)(zhong)，只是包的餡料(liao)不同。還(huan)有(you)就是，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍的制(zhi)(zhi)作方法比麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)要復雜太多(duo)了(le)，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)可以(yi)在(zai)家自己制(zhi)(zhi)作，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍則(ze)需(xu)要一定的人(ren)手和(he)勞力(li)才能做成。

總的來說，麻(ma)糍和麻(ma)薯(shu)是(shi)兩種不同的食(shi)物，千萬(wan)不要把它們搞混(hun)了。

三、麻糍的做法

麻糍的制作工藝主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上(shang)(shang)好的糯米浸泡在(zai)(zai)水(shui)中，待脹足后(hou)淘盡瀝干(gan)、上(shang)(shang)蒸(zheng)桶蒸(zheng)熟(shu)后(hou)，放在(zai)(zai)石臼內反復槌打(da)，一邊輪番(fan)用搗杵用力搗，一邊負責在(zai)(zai)搗的時候添加糯米。

2、包麻糍

包(bao)麻糍(ci)前要先(xian)準備好(hao)炸過的扁食(shi)皮、白砂糖(tang)、花生糖(tang)和(he)黑芝麻，將切好(hao)的麻糍(ci)皮攤開，將扁食(shi)皮、餡料等包(bao)入其(qi)中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一滾，粘抹均勻(yun)，即可(ke)食用。

做(zuo)好的(de)麻糍一口(kou)(kou)咬下去滿口(kou)(kou)酥香(xiang)，吃(chi)的(de)時候要注意(yi)用另一只(zhi)手拖著麻糍，不然餡料可(ke)能掉的(de)滿地都是。