一、黑糖麻薯吐司怎么做

黑糖含有豐富的營養成分，是一種滋補食品，用黑糖制成麻薯，再做成美味的吐司面包，應該會非常好吃吧。下面是黑糖麻薯吐司的做法：

原料：

面包部分：雞蛋、奶(nai)粉(fen)、糖、高粉(fen)、牛奶(nai)、酵母(mu)、蛋液(ye)、鹽。

黑(hei)糖麻(ma)薯部分：黑(hei)糖、開(kai)水(shui)、麻(ma)薯粉。

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做法：

1、將(jiang)面(mian)包(bao)部分(fen)的(de)食材放(fang)(fang)入(ru)(ru)廚師機中，打出厚膜，接著放(fang)(fang)入(ru)(ru)黃油繼續揉面(mian)，揉岀手套(tao)膜的(de)狀(zhuang)態，放(fang)(fang)入(ru)(ru)容器(qi)蓋上保鮮膜進行發酵，室溫下發酵約1個(ge)半小時左右(you)。

2、發酵的同時可以制作黑糖麻薯，將黑糖用(yong)開水化開，接著倒入麻薯(shu)(shu)粉攪拌均(jun)勻，放入蒸鍋蒸20分鐘(zhong)左(zuo)右即可(ke)(ke)。如果(guo)沒有麻薯(shu)(shu)粉也可(ke)(ke)以用(yong)木薯(shu)(shu)粉或糯(nuo)米粉代替。

3、蒸好后，用(yong)筷子戳一下中間，沒有液體已經凝(ning)固即可，趁熱放入黃油攪(jiao)拌均勻，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)備用(yong)。

4、面團發酵完(wan)后(hou)排出氣(qi)體，蓋上保鮮(xian)膜(mo)醒發20分鐘左右(you)，然后(hou)用搟面杖(zhang)搟成長(chang)方形，放(fang)入做好(hao)的(de)黑糖麻薯(shu)。

5、將面(mian)團兩邊對(dui)折，再對(dui)折，搟開，然(ran)后重復一遍，分割成三條，像編小辮一樣編起(qi)來(lai)，收尾往下，放入容器進行二(er)次發(fa)酵。

6、發(fa)至(zhi)八成發(fa)時，刷上蛋液(ye)，沒有蛋液(ye)也可(ke)以(yi)用牛奶或蜂蜜，放入(ru)預熱過(guo)的(de)烤(kao)箱，170℃45分鐘左右，烤(kao)至(zhi)30分鐘左右時可(ke)以(yi)蓋上一層錫紙，這(zhe)樣(yang)能防止上色過(guo)深。

7、烤(kao)制完成后取(qu)出即(ji)可食用。

二、怎么用面包機做黑糖麻薯面包

家(jia)里有(you)面(mian)(mian)包(bao)機的(de)話，做黑糖麻薯面(mian)(mian)包(bao)就(jiu)更方便了(le)，下面(mian)(mian)是面(mian)(mian)包(bao)機版黑糖麻薯面(mian)(mian)包(bao)的(de)做法(fa)：

1、制(zhi)作麻(ma)薯面(mian)團，將麻(ma)薯粉和適量清(qing)水放入碗中，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)后(hou)(hou)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分鐘左右(you)，冷到溫(wen)熱后(hou)(hou)取出(chu)用筷子攪拌(ban)散加入黃油(you)拌(ban)勻(yun)(yun)。

2、將高筋面粉、酵母、清水放入面包機中，選(xuan)擇發面程序，大(da)概25-28分鐘左右(you)，發至手套膜的(de)狀態(tai)，關掉面包機(ji)，選(xuan)擇發酵(jiao)解凍(dong)程序25分鐘。

3、發(fa)(fa)酵(jiao)結束后檢(jian)查發(fa)(fa)酵(jiao)狀態(tai)，用手指(zhi)在中(zhong)間(jian)戳個洞(dong)，洞(dong)四周不回縮不塌陷(xian)即可，將面(mian)團(tuan)取出(chu)分成(cheng)幾份(fen)，蓋上保鮮膜(mo)醒發(fa)(fa)15分鐘，麻薯(shu)面(mian)團(tuan)根(gen)據面(mian)團(tuan)的數量也分成(cheng)同(tong)樣份(fen)數。

4、取(qu)一個(ge)麻薯面團，用(yong)手(shou)(shou)掌壓平，放(fang)上(shang)適(shi)量果干和(he)黑糖的(de)混合(he)物(wu)包(bao)好(hao)，然后(hou)取(qu)一個(ge)面團用(yong)手(shou)(shou)掌輕輕，包(bao)入包(bao)好(hao)的(de)麻薯面團，收口向(xiang)下放(fang)置，放(fang)到面包(bao)桶里(li)選(xuan)擇發酵解凍程序1小(xiao)時。

5、面(mian)團(tuan)發酵到桶的8到9分滿就可以(yi)烘烤(kao)了(le)，選(xuan)擇(ze)烘烤(kao)功能烤(kao)制(zhi)35分鐘左右，取(qu)出食用即可。

用面包機制作麻薯面包非常方便，不過麻薯面包要趁熱吃，剛出爐的麻薯黑糖(tang)面包很柔(rou)軟，放久了會變硬，就不那么好吃了。