一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)一種(zhong)將面(mian)條油(you)炸(zha)后加糖成型的(de)(de)小吃，用面(mian)粉、糖、油(you)、奶(nai)油(you)等材料制作而成，這些都是(shi)熱量(liang)比(bi)較(jiao)高的(de)(de)食材，并(bing)且還是(shi)油(you)炸(zha)食品，油(you)炸(zha)后又裹了一層糖漿，其單(dan)位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)(de)，一般(ban)每100g沙琪(qi)(qi)瑪(ma)約含(han)有(you)500大卡左右(you)的(de)(de)熱量(liang)，并(bing)且還含(han)有(you)30.4克(ke)的(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)話是(shi)很(hen)容易長胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪瑪適(shi)量吃(chi)(chi)(chi)一(yi)些是(shi)(shi)沒有(you)危害(hai)的(de)(de)，不(bu)過多吃(chi)(chi)(chi)會給身體帶來一(yi)定的(de)(de)危害(hai)，沙(sha)琪瑪的(de)(de)熱量較(jiao)高(gao)，多吃(chi)(chi)(chi)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)(qi)肥胖，高(gao)血壓(ya)、高(gao)血糖(tang)、高(gao)血脂(zhi)、糖(tang)尿病等人(ren)群都不(bu)宜食用(yong)；而且，沙(sha)琪瑪是(shi)(shi)油炸食品，吃(chi)(chi)(chi)多了容(rong)易(yi)上火，引(yin)起(qi)(qi)口腔潰瘍、咽喉炎。還(huan)有(you)就是(shi)(shi)要(yao)警惕一(yi)些有(you)毒(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪，一(yi)般有(you)毒(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪是(shi)(shi)添加了硼(peng)砂的(de)(de)，看起(qi)(qi)來更(geng)好看，保質期更(geng)長，不(bu)過多吃(chi)(chi)(chi)會導致硼(peng)砂攝入過多，引(yin)起(qi)(qi)中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪瑪是(shi)(shi)(shi)滿語(yu)(yu)的(de)(de)音譯，薩(sa)其(qi)是(shi)(shi)(shi)薩(sa)是(shi)(shi)(shi)非、馬拉(la)本(ben)壁的(de)(de)縮音，是(shi)(shi)(shi)切的(de)(de)意(yi)思，馬通(tong)碼，即(ji)切成(cheng)方塊然后碼起來，薩(sa)其(qi)馬就(jiu)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)種做法的(de)(de)代(dai)稱(cheng)，由于(yu)找不到漢語(yu)(yu)代(dai)稱(cheng)，于(yu)是(shi)(shi)(shi)就(jiu)直接音譯過來了(le)。沙(sha)琪瑪名字傳(chuan)播到民間，很多人都覺得名字古怪，于(yu)是(shi)(shi)(shi)就(jiu)有(you)了(le)許多不同(tong)的(de)(de)由來故事，比(bi)如(ru)薩(sa)姓將軍命名，賣點心的(de)(de)老翁說的(de)(de)，還有(you)傳(chuan)說是(shi)(shi)(shi)努爾哈(ha)赤命名的(de)(de)。
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