一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是(shi)(shi)一種將面條油炸(zha)后加糖(tang)成型(xing)的(de)(de)(de)小吃(chi)，用(yong)面粉、糖(tang)、油、奶油等材(cai)料制作而成，這(zhe)些都是(shi)(shi)熱(re)量(liang)比較高的(de)(de)(de)食材(cai)，并且還是(shi)(shi)油炸(zha)食品，油炸(zha)后又裹(guo)了(le)一層糖(tang)漿，其單位熱(re)量(liang)是(shi)(shi)相當(dang)高的(de)(de)(de)，一般每(mei)100g沙琪(qi)瑪約含有(you)500大卡左右的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)，并且還含有(you)30.4克的(de)(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)(de)蛋白質，多吃(chi)的(de)(de)(de)話是(shi)(shi)很容易(yi)長胖的(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)(ma)適量(liang)吃一些是(shi)沒(mei)有(you)危(wei)害(hai)(hai)的，不過多吃會(hui)給(gei)身體帶(dai)來(lai)一定的危(wei)害(hai)(hai)，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)(ma)的熱量(liang)較高，多吃容(rong)易(yi)引起肥胖，高血(xue)壓(ya)、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病(bing)等(deng)人群都不宜食用；而(er)且，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)(ma)是(shi)油炸食品，吃多了容(rong)易(yi)上火，引起口腔潰瘍、咽喉(hou)炎。還有(you)就是(shi)要警(jing)惕一些有(you)毒的沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)(ma)，一般有(you)毒的沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)(ma)是(shi)添(tian)加了硼砂的，看起來(lai)更好看，保質(zhi)期更長，不過多吃會(hui)導致硼砂攝入過多，引起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是(shi)(shi)滿語的(de)(de)(de)(de)音(yin)(yin)譯(yi)，薩(sa)其是(shi)(shi)薩(sa)是(shi)(shi)非(fei)、馬拉本壁的(de)(de)(de)(de)縮音(yin)(yin)，是(shi)(shi)切的(de)(de)(de)(de)意思，馬通(tong)碼，即切成方塊然(ran)后碼起來(lai)，薩(sa)其馬就(jiu)是(shi)(shi)這種做法的(de)(de)(de)(de)代稱，由于找(zhao)不到(dao)漢語代稱，于是(shi)(shi)就(jiu)直接音(yin)(yin)譯(yi)過來(lai)了。沙琪瑪名(ming)(ming)(ming)字(zi)傳播到(dao)民間，很(hen)多人都覺(jue)得(de)名(ming)(ming)(ming)字(zi)古(gu)怪(guai)，于是(shi)(shi)就(jiu)有了許多不同的(de)(de)(de)(de)由來(lai)故事，比如(ru)薩(sa)姓將(jiang)軍(jun)命(ming)名(ming)(ming)(ming)，賣點心的(de)(de)(de)(de)老翁說的(de)(de)(de)(de)，還有傳說是(shi)(shi)努(nu)爾哈赤命(ming)名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)。
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