一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)將(jiang)面條(tiao)油炸(zha)后加(jia)糖成(cheng)型(xing)的(de)(de)(de)小吃，用面粉、糖、油、奶(nai)油等材料制作而成(cheng)，這些都是(shi)(shi)(shi)熱量比較高的(de)(de)(de)食材，并且還是(shi)(shi)(shi)油炸(zha)食品，油炸(zha)后又裹了(le)一(yi)(yi)層糖漿(jiang)，其單(dan)位熱量是(shi)(shi)(shi)相當高的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)般每100g沙(sha)琪(qi)瑪約含(han)有(you)500大卡左右(you)的(de)(de)(de)熱量，并且還含(han)有(you)30.4克(ke)的(de)(de)(de)脂肪(fang)、55.1克(ke)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質，多(duo)吃的(de)(de)(de)話是(shi)(shi)(shi)很容易(yi)長胖(pang)的(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪(qi)瑪適(shi)量(liang)吃一(yi)些(xie)是(shi)(shi)沒有(you)危(wei)害的(de)，不(bu)過多(duo)吃會給身體帶來一(yi)定的(de)危(wei)害，沙(sha)琪(qi)瑪的(de)熱(re)量(liang)較(jiao)高，多(duo)吃容(rong)易引(yin)起肥(fei)胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖(tang)、高血(xue)脂、糖(tang)尿病等人群都(dou)不(bu)宜食用；而且，沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)油炸食品，吃多(duo)了(le)容(rong)易上火，引(yin)起口腔(qiang)潰瘍、咽喉炎。還有(you)就是(shi)(shi)要警惕(ti)一(yi)些(xie)有(you)毒的(de)沙(sha)琪(qi)瑪，一(yi)般有(you)毒的(de)沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)添加了(le)硼(peng)砂(sha)的(de)，看起來更好看，保質期更長，不(bu)過多(duo)吃會導致硼(peng)砂(sha)攝入過多(duo)，引(yin)起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪(qi)瑪(ma)是滿語的(de)音譯(yi)，薩其是薩是非、馬拉本壁的(de)縮(suo)音，是切(qie)(qie)的(de)意思，馬通碼(ma)，即切(qie)(qie)成方塊然后碼(ma)起來，薩其馬就是這種做法的(de)代(dai)(dai)稱，由于(yu)找不(bu)到(dao)漢語代(dai)(dai)稱，于(yu)是就直(zhi)接(jie)音譯(yi)過(guo)來了。沙琪(qi)瑪(ma)名(ming)字傳播到(dao)民間，很多人都覺得名(ming)字古怪，于(yu)是就有(you)(you)了許(xu)多不(bu)同的(de)由來故事，比如(ru)薩姓(xing)將軍命(ming)名(ming)，賣(mai)點心的(de)老翁說的(de)，還有(you)(you)傳說是努(nu)爾哈赤命(ming)名(ming)的(de)。
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