芒果视频下载

一、老婆餅的做法

老婆餅是我國廣東潮洲地區的傳統特色名點，是由老冬瓜、豬油、細砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等原材料制成的，其屬于油酥糕點的一種。老婆餅的做法并不難，但比較費功夫，首先要制作水油皮、油酥和糯米餡，正宗老婆餅用的是冬瓜茸餡，冬瓜蒸熟后攪打成茸，然后加糖放入鍋中，與少量豬油一起翻炒，加入熟瓜子仁、熟芝麻制成。油皮油酥則是用面粉、豬油和清水制成。油皮油酥制成后，等量均分，水油皮包裹油酥，卷成條狀，將油皮壓成餅狀，搟成面皮，放入糯米餡，壓成盤狀，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。如果覺得麻煩，也可以通過一些好的老婆餅品牌店購買成品的老(lao)婆餅。

二、老婆餅的由來

老(lao)婆(po)(po)餅的由來(lai)有(you)(you)兩種說(shuo)法：一種是元(yuan)末明初(chu)，朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)的妻子馬氏為(wei)了(le)方便軍(jun)(jun)士攜帶(dai)(dai)干(gan)糧用(yong)小麥、冬(dong)瓜(gua)等可以吃(chi)的的東(dong)西和在(zai)一起(qi)，磨成粉(fen)，做(zuo)成了(le)餅，分發(fa)給軍(jun)(jun)士，后(hou)來(lai)經過改良就(jiu)有(you)(you)了(le)現在(zai)的老(lao)婆(po)(po)餅。另一種說(shuo)法是廣州(zhou)一家茶(cha)樓里(li)一位來(lai)自(zi)潮州(zhou)的點(dian)心師傅，帶(dai)(dai)了(le)店里(li)各式各樣的招牌茶(cha)點(dian)回家給老(lao)婆(po)(po)吃(chi)，想不到他老(lao)婆(po)(po)吃(chi)了(le)之(zhi)后(hou)嫌(xian)棄還(huan)沒有(you)(you)娘家的點(dian)心冬(dong)瓜(gua)角(jiao)好(hao)(hao)吃(chi)，師傅讓老(lao)婆(po)(po)做(zuo)出來(lai)，發(fa)現確實很(hen)好(hao)(hao)吃(chi)，帶(dai)(dai)回去后(hou)茶(cha)樓的同事也(ye)說(shuo)很(hen)好(hao)(hao)吃(chi)，茶(cha)樓老(lao)板吃(chi)完(wan)后(hou)更是贊不絕口，問(wen)是誰做(zuo)的，師傅們說(shuo)是潮州(zhou)老(lao)婆(po)(po)做(zuo)的，于(yu)是就(jiu)稱之(zhi)為(wei)潮洲老(lao)婆(po)(po)餅。

三、老婆餅的餡料是什么

正宗的老(lao)(lao)(lao)婆(po)餅(bing)是(shi)潮州老(lao)(lao)(lao)婆(po)餅(bing)，一般用的是(shi)冬茸餡(xian)(xian)(xian)(xian)，除(chu)了冬茸餡(xian)(xian)(xian)(xian)以外，老(lao)(lao)(lao)婆(po)餅(bing)常用的餡(xian)(xian)(xian)(xian)有紅豆(dou)沙餡(xian)(xian)(xian)(xian)、紫薯餡(xian)(xian)(xian)(xian)、紫米餡(xian)(xian)(xian)(xian)、奶黃餡(xian)(xian)(xian)(xian)、糖餡(xian)(xian)(xian)(xian)、椰蓉餡(xian)(xian)(xian)(xian)、棗(zao)泥餡(xian)(xian)(xian)(xian)等(deng)甜(tian)餡(xian)(xian)(xian)(xian)；還有一些咸味的老(lao)(lao)(lao)婆(po)餅(bing)用的是(shi)肉松或南乳(ru)。

四、老婆餅可以存放幾天

市面上的(de)老婆餅添(tian)加有防腐劑等食(shi)品添(tian)加劑，并且餡心都做得(de)很干，這樣能(neng)延長保存時(shi)間，一(yi)般保質期(qi)在15天左右；而自制的(de)手工(gong)老婆餅制作時(shi)不添(tian)加防腐劑，而且餡心會(hui)做的(de)更滋潤軟滑一(yi)些，保質期(qi)一(yi)般不超過2天，夏季還會(hui)更短。保存時(shi)敞口晾涼后，放進結實的(de)硬紙盒裝(zhuang)好，放到干燥陰涼處即(ji)可。