一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)(da)閘蟹外殼較硬，耗(hao)時久一些(xie)，一般水開后放入，先大(da)(da)火蒸(zheng)5分鐘(zhong)，然后再根據大(da)(da)閘蟹的(de)數量以(yi)及大(da)(da)小決定接(jie)下(xia)(xia)來蒸(zheng)制的(de)時間(jian)，如(ru)3兩(liang)以(yi)下(xia)(xia)的(de)要繼(ji)續蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右通常(chang)是體重每增加1兩(liang)，蒸(zheng)的(de)時間(jian)就增加2分鐘(zhong)左右，而數量超過3只增加2分鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大閘(zha)(zha)(zha)蟹的(de)腳和大閘(zha)(zha)(zha)捆綁起來(lai)，放(fang)在(zai)冰(bing)箱的(de)保鮮層(ceng)并蓋(gai)上濕毛巾，每天吃的(de)時(shi)候可以(yi)挑體(ti)力不足的(de)先吃。或者將大閘(zha)(zha)(zha)蟹保存在(zai)塑料桶內(nei)(nei)，加水至大閘(zha)(zha)(zha)蟹身體(ti)一半高，注意大閘(zha)(zha)(zha)蟹在(zai)桶內(nei)(nei)不能層(ceng)疊放(fang)置(zhi)。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)死(si)了(le)不能(neng)夠(gou)吃(chi)，因為螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)死(si)后(hou)體內會(hui)產生相關的(de)毒素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下患者如果食用了(le)死(si)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)，那么可能(neng)引(yin)起中毒等情(qing)況(kuang)。而(er)且螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)本身來說性質寒涼，吃(chi)的(de)比較(jiao)多就容易引(yin)起腹(fu)瀉(xie)(xie)，死(si)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)本身來說，除了(le)性質寒涼以外，還含有不少的(de)毒素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下會(hui)造成(cheng)腹(fu)瀉(xie)(xie)、中毒等相關癥狀，所以死(si)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)是不能(neng)夠(gou)吃(chi)的(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹(xie)不能與(yu)柿(shi)子(zi) 、茶(cha)水同(tong)食(shi)因為柿(shi)子(zi)、茶(cha)水中所(suo)含的(de)鞣(rou)酸跟大閘(zha)蟹(xie)的(de)蛋白(bai)質相(xiang)遇后，會凝固成不易消化的(de)塊狀物(wu)(wu)，人(ren)會出現腹痛、嘔(ou)吐等癥狀。此外，大閘(zha)蟹(xie)還不能與(yu)南瓜(gua)、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生(sheng)、西紅(hong)柿(shi)、石榴、香(xiang)瓜(gua)、紅(hong)薯等食(shi)物(wu)(wu)同(tong)食(shi)。
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