一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤(kao)(kao)蛋糕(gao)要根據(ju)(ju)蛋糕(gao)的(de)大(da)小和類別來決定(ding)溫(wen)度和時(shi)間(jian)(jian)，小的(de)蛋糕(gao)應用(yong)高(gao)溫(wen)而短的(de)烤(kao)(kao)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間(jian)(jian)；而厚的(de)蛋糕(gao)要用(yong)低(di)溫(wen)而較長的(de)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間(jian)(jian)。乳沫(mo)類和輕奶油(you)蛋糕(gao)應用(yong)高(gao)溫(wen)烤(kao)(kao)焙(bei)；重奶油(you)和戚風類應用(yong)常(chang)溫(wen)烤(kao)(kao)焙(bei)；水(shui)果蛋糕(gao)和大(da)型(xing)蛋糕(gao)應用(yong)低(di)溫(wen)烤(kao)(kao)焙(bei)。具體的(de)溫(wen)度和時(shi)間(jian)(jian)，還(huan)需根據(ju)(ju)實際使(shi)用(yong)的(de)烤(kao)(kao)爐特性去調整。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首先分離(li)蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)黃，在蛋(dan)(dan)清(qing)中加(jia)入(ru)白糖、牛奶、淀粉(fen)，攪拌成蛋(dan)(dan)糊(hu)；然后(hou)在蛋(dan)(dan)清(qing)中加(jia)入(ru)白糖、鹽，打發；將蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)糊(hu)拌勻(yun)。電(dian)飯鍋內壁抹(mo)上(shang)一層(ceng)花生(sheng)油，將蛋(dan)(dan)糕糊(hu)緩(huan)緩(huan)倒入(ru)鍋中，用湯匙抹(mo)平，按下煮飯開(kai)關，開(kai)關跳(tiao)三次左右，往蛋(dan)(dan)糕中插一根(gen)牙(ya)簽(qian)檢測，如(ru)果(guo)牙(ya)簽(qian)可以很干爽地(di)拔出來，說明蛋(dan)(dan)糕制作(zuo)成功可以出鍋了(le)。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主要設(she)(she)備(bei)投(tou)(tou)資(zi)5400元(yuan)(yuan)、輔助設(she)(she)備(bei)投(tou)(tou)資(zi)400元(yuan)(yuan)、生(sheng)日蛋糕設(she)(she)備(bei)投(tou)(tou)資(zi)300元(yuan)(yuan)、原料(liao)投(tou)(tou)資(zi)1800元(yuan)(yuan)、房租（每(mei)月按(an)1000元(yuan)(yuan)計(ji)(ji)算(suan)）每(mei)年12000元(yuan)(yuan)、周轉資(zi)金500元(yuan)(yuan)、其他費用500元(yuan)(yuan)，合(he)計(ji)(ji)投(tou)(tou)資(zi)20900元(yuan)(yuan) （ 含全(quan)年房租 ）。我(wo)們每(mei)天按(an)（保守數字）最(zui)低銷售(shou)300元(yuan)(yuan)計(ji)(ji)算(suan)，銷售(shou)凈利潤按(an)最(zui)低的20%計(ji)(ji)算(suan)，即： 300元(yuan)(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
