一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤(kao)(kao)蛋(dan)糕(gao)要(yao)根據蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)大小和類別來(lai)決(jue)定溫度和時(shi)間，小的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)應(ying)(ying)用(yong)(yong)高溫而(er)短的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間；而(er)厚的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)要(yao)用(yong)(yong)低(di)溫而(er)較長的(de)(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)間。乳沫類和輕奶油蛋(dan)糕(gao)應(ying)(ying)用(yong)(yong)高溫烤(kao)(kao)焙；重奶油和戚風類應(ying)(ying)用(yong)(yong)常溫烤(kao)(kao)焙；水(shui)果蛋(dan)糕(gao)和大型蛋(dan)糕(gao)應(ying)(ying)用(yong)(yong)低(di)溫烤(kao)(kao)焙。具體的(de)(de)(de)(de)溫度和時(shi)間，還需根據實際(ji)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)爐特性去調整。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首先分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃，在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)中加入(ru)白(bai)糖(tang)、牛奶、淀粉(fen)，攪拌成蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糊；然后(hou)在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)中加入(ru)白(bai)糖(tang)、鹽，打發；將蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清(qing)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糊拌勻。電(dian)飯(fan)鍋內壁抹上一層花生油，將蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)糊緩緩倒(dao)入(ru)鍋中，用湯匙抹平，按下煮飯(fan)開(kai)關，開(kai)關跳三次左右，往蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)中插一根牙簽檢測，如果牙簽可(ke)以很干爽地(di)拔出來(lai)，說明蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)制作成功可(ke)以出鍋了。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主(zhu)要設(she)備(bei)投(tou)資(zi)5400元(yuan)、輔(fu)助(zhu)設(she)備(bei)投(tou)資(zi)400元(yuan)、生日(ri)蛋糕設(she)備(bei)投(tou)資(zi)300元(yuan)、原料投(tou)資(zi)1800元(yuan)、房租(zu)（每(mei)月(yue)(yue)按(an)1000元(yuan)計(ji)算(suan)(suan)(suan)）每(mei)年12000元(yuan)、周轉資(zi)金(jin)500元(yuan)、其他費(fei)用500元(yuan)，合計(ji)投(tou)資(zi)20900元(yuan) （ 含(han)全年房租(zu) ）。我們每(mei)天按(an)（保守(shou)數字）最(zui)低銷售300元(yuan)計(ji)算(suan)(suan)(suan)，銷售凈利(li)潤(run)按(an)最(zui)低的20%計(ji)算(suan)(suan)(suan)，即： 300元(yuan)×30天×12月(yue)(yue)×20%=21600元(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
