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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度C取(qu)名來自「咖啡在(zai)攝(she)氏(shi)85度時喝起(qi)來好喝的(de)意思」，這(zhe)溫(wen)度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初(chu)便是希望以五星的產品(pin)、平(ping)價(jia)化的價(jia)格(ge)，普及(ji)、深入臺灣各角落。用高級的原料(liao)與技術，呈現出精(jing)美、平(ping)價(jia)的商品(pin)，讓(rang)人(ren)人(ren)都能享有五星的待遇(yu)與享受。

2003年創立「85度(du)C」，是一(yi)家以咖(ka)啡、蛋糕、烘焙為(wei)主的專賣(mai)店(dian)，打著五(wu)星主廚與咖啡豆(dou)而(er)成立的(de)(de)新型(xing)態(tai)創(chuang)意店，借以高雅、明亮(liang)的(de)(de)店裝搭(da)配簡潔的(de)(de)品牌形象，讓(rang)消費者在明亮(liang)的(de)(de)開放式空間里享受甜食所帶來的(de)(de)美感與誘惑，是一個(ge)感動您視覺(jue)、味覺(jue)、嗅覺(jue)的(de)(de)新飲食創(chuang)意店。

吳政學(xue)是85度C的創辦(ban)人。2003年初(chu)的一天，吳政學(xue)剛結束在世貿中心的連鎖加盟參(can)展活動，與(yu)干部導附近的君悅飯店喝(he)咖非吃(chi)下午茶，覺得真的很好吃(chi)，但價格實在不是一般消費大眾所能負擔。

就(jiu)在員工(gong)的(de)(de)(de)七嘴八舌中，吳政學(xue)產生(sheng)了ー個(ge)念(nian)頭「如果(guo)我(wo)們(men)把(ba)東西(xi)做得有五星飯(fan)店的(de)(de)(de)質感及品(pin)質，然后(hou)價格只有五星飯(fan)店的(de)(de)(de)一半」，那一定會賣得很好(hao)。這一刻起，85度C【高品(pin)質商品(pin)平價化價格】、【咖非+蛋糕】的(de)(de)(de)品(pin)牌定位模式(shi)就(jiu)在吳政學(xue)的(de)(de)(de)心中生(sheng)根發芽。

一株種子的(de)成長，需靠后天氧氣(qi)及水份的(de)滋(zi)養及主人細(xi)心的(de)照(zhao)料。而(er)吳政學早在心中埋下【85度C】這(zhe)顆種子，85度c所需的氧氣及水份就是「好咖啡」及「五星大師」的加持成長，因(yin)為有這(zhe)兩(liang)個因(yin)子就此展開(kai)吳政學一波尋找的故(gu)事。

找(zhao)咖(ka)啡就運用(yong)原始的(de)資料收集方式，先從上網(wang)搜尋(xun)資料，然后針(zhen)對各(ge)類品(pin)項的咖(ka)啡豆進行試飲(yin)，于是選定(ding)「瓜(gua)(gua)地(di)馬(ma)拉」的品(pin)種(zhong)(zhong)。選好品(pin)種(zhong)(zhong)后，吳(wu)政學就直接飛到「瓜(gua)(gua)地(di)馬(ma)拉」深(shen)入(ru)了產區，選用種(zhong)(zhong)植于「瓜(gua)(gua)地(di)馬(ma)拉安堤(di)瓜(gua)(gua)高山(shan)區的安堤(di)瓜(gua)(gua)咖(ka)啡」的品(pin)種(zhong)(zhong)做為咖(ka)啡的基礎。選定(ding)后再依據(ju)專家對于國(guo)人喝(he)咖(ka)啡的習慣分析出(chu)(chu)數(shu)據(ju)，由(you)研發人員每(mei)天調制、試喝(he)口味后，調配(pei)出(chu)(chu)適口且(qie)價位符合(he)消費者(zhe)大(da)眾的口感。