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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度(du)C取名來自「咖(ka)啡在(zai)攝氏85度(du)時喝起來好喝的(de)意(yi)思」，這(zhe)溫度(du)可(ke)讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之(zhi)初便是希望以五(wu)星的(de)產品、平(ping)價化的(de)價格(ge)，普(pu)及、深(shen)入臺灣各角(jiao)落。用高(gao)級(ji)的(de)原料與(yu)技術，呈現(xian)出精美、平(ping)價的(de)商品，讓(rang)人人都能享有五(wu)星的(de)待(dai)遇與(yu)享受。

2003年創立(li)「85度C」，是(shi)一家(jia)以咖啡、蛋糕、烘焙為主的(de)專賣(mai)店(dian)，打(da)著五星主廚與咖啡豆而(er)成立的新(xin)型態創意(yi)店，借以高雅、明(ming)亮的店裝搭配(pei)簡潔的品牌形象，讓(rang)消費者在明(ming)亮的開放(fang)式空間里享受(shou)甜食所(suo)帶來的美感與誘惑，是(shi)一個(ge)感動您視覺、味覺、嗅(xiu)覺的新(xin)飲食創意(yi)店。

吳政(zheng)學是(shi)85度C的(de)(de)創辦(ban)人。2003年初(chu)的(de)(de)一天，吳政(zheng)學剛結束在世貿中心(xin)的(de)(de)連鎖加盟(meng)參(can)展(zhan)活動，與干(gan)部導附近的(de)(de)君悅飯店喝咖非吃(chi)下午茶(cha)，覺得真的(de)(de)很好吃(chi)，但價(jia)格實在不是(shi)一般消費大眾所能負擔(dan)。

就在員工的七嘴八舌中(zhong)(zhong)，吳(wu)政學產生(sheng)了(le)ー個念頭「如果(guo)我(wo)們把東西(xi)做得有(you)五(wu)星飯店的質(zhi)感(gan)及品(pin)質(zhi)，然后(hou)價格只有(you)五(wu)星飯店的一半(ban)」，那一定會賣得很好。這一刻起(qi)，85度C【高(gao)品(pin)質(zhi)商品(pin)平價化價格】、【咖非+蛋糕】的品(pin)牌定位模式就在吳(wu)政學的心(xin)中(zhong)(zhong)生(sheng)根發芽。

一株種子的(de)成長，需靠后(hou)天(tian)氧氣及水份的(de)滋(zi)養及主人細心(xin)的(de)照料。而(er)吳政學早在心(xin)中(zhong)埋下【85度(du)C】這顆種子，85度(du)c所需的氧氣及水份就是「好(hao)咖啡」及「五星大師」的加持成長，因為有這兩個因子就此展開吳政(zheng)學一(yi)波尋(xun)找的故事。

找咖啡就運用原始的資料(liao)收集(ji)方式，先從上網搜尋資料(liao)，然后針對各類品項的(de)咖啡(fei)豆進行(xing)試(shi)飲，于是選定「瓜(gua)地馬拉(la)」的(de)品種(zhong)。選好(hao)品種(zhong)后(hou)，吳政學就直接(jie)飛到「瓜(gua)地馬拉(la)」深入了(le)產區，選用種(zhong)植于「瓜(gua)地馬拉(la)安(an)堤瓜(gua)高山區的(de)安(an)堤瓜(gua)咖啡(fei)」的(de)品種(zhong)做為(wei)咖啡(fei)的(de)基礎。選定后(hou)再依(yi)據專家對于國(guo)人喝(he)(he)咖啡(fei)的(de)習(xi)慣分析出(chu)數據，由研發人員每天調制、試(shi)喝(he)(he)口(kou)味后(hou)，調配出(chu)適口(kou)且價(jia)位符合消(xiao)費者大眾的(de)口(kou)感。