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一、清酒是什么酒

清(qing)酒(jiu)，是以大米與天然礦泉水為原(yuan)料，經過(guo)制曲、制酒(jiu)母、最(zui)后釀造(zao)等工(gong)序，通過(guo)并行復合發酵(jiao)，釀造(zao)出(chu)酒(jiu)精度達(da)18%左右的酒(jiu)醪。之后加入石灰使其沉淀，經過(guo)壓榨制得清(qing)酒(jiu)的原(yuan)酒(jiu)。但清(qing)酒(jiu)原(yuan)酒(jiu)還不是我們(men)平時所看到的清(qing)澈透明的酒(jiu)。

日(ri)(ri)(ri)本(ben)清酒，原料只用米和(he)水，所以有(you)人(ren)將它形容成：用米做成的(de)不(bu)可思議(yi)液體。而因(yin)為(wei)日(ri)(ri)(ri)本(ben)各地(di)風(feng)土民情的(de)不(bu)同，日(ri)(ri)(ri)本(ben)清酒也(ye)因(yin)此成為(wei)深(shen)具地(di)方(fang)特色(se)的(de)一種(zhong)代表酒。

二、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料發酵蒸餾而成的酒精飲料，其酒精含量一般在14%到19%之間，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比較容易喝醉，注意適量飲酒。其中特級清酒品牌的(de)酒精度數最(zui)高，至少在16度以上。

三、日本清酒是什么味道

日本(ben)清酒(jiu)色(se)澤呈淡(dan)黃(huang)色(se)或無色(se)，清亮(liang)透明，芳(fang)香(xiang)宜人，口味純正，綿柔(rou)爽(shuang)口，其酸、甜(tian)、苦、澀、辣(la)諸味諧調(diao)，酒(jiu)精含(han)(han)量(liang)在15%以(yi)上(shang)，含(han)(han)多種氨基酸、維(wei)生素，是營養(yang)豐富的飲料酒(jiu)。

四、日本清酒和中國黃酒的區別

1、源頭不同

日本的清(qing)酒(jiu)源于中(zhong)國(guo)黃酒(jiu)，日本清(qing)酒(jiu)的釀造方法(fa)借(jie)鑒(jian)了(le)中(zhong)國(guo)黃酒(jiu)的釀造方法(fa)：酒(jiu)曲復式發酵(jiao)法(fa)，而后(hou)將本土(tu)的文(wen)化(hua)、材(cai)料、精(jing)神將其(qi)精(jing)練(lian)，并逐步(bu)改良成為(wei)現(xian)在(zai)清(qing)酒(jiu)。

中國的黃酒(jiu)有著悠久的歷史，和(he)啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)并(bing)稱世(shi)界(jie)三大古酒(jiu)，可以追溯到三千(qian)多年(nian)前(qian)的商(shang)周時代。

2、制作原料不同

中國黃酒主(zhu)要原料是稻米；日(ri)本(ben)清(qing)酒主(zhu)要原料有(you)米、水和(he)酵(jiao)母。這兩種酒類制作原料的(de)差別還是比較大的(de)。

3、口味不同

日本(ben)清酒的(de)顏色(se)(se)呈現出淡黃色(se)(se)或無色(se)(se)，口味(wei)純正(zheng)，綿(mian)柔爽口，富含多(duo)種氨(an)基酸、維生(sheng)素(su)，是營(ying)養豐富的(de)飲(yin)料酒。

中國黃(huang)酒(jiu)中含有(you)著豐(feng)富(fu)的氨基酸、糖(tang)、醋、有(you)機(ji)酸和多種維生素等，有(you)著濃(nong)郁的香(xiang)氣，醇厚(hou)的風味。