1、日(ri)本(ben)清酒(jiu)是釀造酒(jiu)，而中(zhong)(zhong)國白酒(jiu)屬(shu)于蒸餾酒(jiu)，這也(ye)是二(er)者之間本(ben)質的(de)區別。清酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度(du)在(zai)15度(du)左(zuo)右，而白酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度(du)比較高，通常原酒(jiu)在(zai)50度(du)左(zuo)右，因此(ci)中(zhong)(zhong)國的(de)白酒(jiu)在(zai)烈性(xing)酒(jiu)的(de)行列(lie)。

2、釀造(zao)(zao)清(qing)酒(jiu)(jiu)的(de)主(zhu)(zhu)要原料是大米(mi)，釀造(zao)(zao)白酒(jiu)(jiu)的(de)主(zhu)(zhu)要原料是高粱，釀酒(jiu)(jiu)原料上(shang)的(de)區別(bie)造(zao)(zao)就了(le)兩種酒(jiu)(jiu)口味上(shang)的(de)本質區別(bie)。

此(ci)外，日本清酒(jiu)(jiu)和(he)中國的(de)白酒(jiu)(jiu)一(yi)樣(yang)，也分(fen)為不(bu)同的(de)種(zhong)類(lei)，中國白酒(jiu)(jiu)分(fen)不(bu)同的(de)香(xiang)型(xing)，有濃香(xiang)型(xing)、醬香(xiang)型(xing)、清香(xiang)型(xing)等(deng)等(deng)，日本的(de)清酒(jiu)(jiu)也有甜口酒(jiu)(jiu)、辣口酒(jiu)(jiu)、濃醇酒(jiu)(jiu)、淡麗酒(jiu)(jiu)、高酸味酒(jiu)(jiu)等(deng)不(bu)同的(de)口味。