一、清酒保質期多長時間

清酒是(shi)一(yi)(yi)種谷物原(yuan)汁酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)以(yi)大米與天然礦泉水為(wei)原(yuan)料(liao)，經過(guo)制曲、制酒(jiu)(jiu)(jiu)母、最后釀造(zao)(zao)等工序(xu)，通過(guo)復合發酵，釀造(zao)(zao)出酒(jiu)(jiu)(jiu)精度達18%左(zuo)右的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)醪，加入石(shi)灰(hui)使其沉淀(dian)，經過(guo)壓榨制得清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。因為(wei)在清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造(zao)(zao)過(guo)程(cheng)中是(shi)經過(guo)發酵為(wei)主(zhu)釀造(zao)(zao)成的(de)(de)，所(suo)以(yi)它的(de)(de)保質(zhi)期相對(dui)長(chang)一(yi)(yi)些，但也不宜(yi)久藏，一(yi)(yi)般在兩(liang)年(nian)之內就必(bi)須(xu)要飲用完(wan)畢。

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二、日本清酒怎么保存

清酒(jiu)與葡萄酒(jiu)一樣都是(shi)發酵酒(jiu)，沒有(you)經過蒸餾(liu)的(de)工藝(yi)，所(suo)以清酒(jiu)在(zai)存(cun)放中容(rong)易受到“溫度”和“光(guang)”的(de)影(ying)響，其風味緩緩產生變化。白色瓶裝清酒(jiu)在(zai)日光(guang)下直射(she)3小時(shi)，其顏(yan)色會(hui)加(jia)深3~5倍。即(ji)使(shi)庫內散光(guang)，長(chang)時(shi)間的(de)照射(she)影(ying)響也很大。所(suo)以，清酒(jiu)應(ying)盡可能避光(guang)保(bao)(bao)存(cun)，酒(jiu)庫內保(bao)(bao)持(chi)潔凈、干爽(shuang)，同時(shi)，要求低(di)溫（10~12℃）貯存(cun)。

三、日本清酒的特點

日本清酒雖然借鑒了中(zhong)(zhong)國黃(huang)酒的釀(niang)造法，但卻有(you)別于中(zhong)(zhong)國的黃(huang)酒。該酒色澤呈淡黃(huang)色或(huo)無(wu)色，清(qing)亮透(tou)明，芳香宜人，口(kou)味純(chun)正(zheng)，綿柔爽口(kou)，其(qi)酸、甜、苦、澀、辣諸味諧(xie)調，酒精(jing)含量在(zai)15%以上，含多種(zhong)氨基酸、維生素(su)，是營養豐富的飲料酒。