一、清酒保質期多長時間

清酒是(shi)一(yi)種谷物原汁酒，是(shi)以大米與天然礦泉水為(wei)原料，經(jing)(jing)過(guo)制曲、制酒母、最后釀造(zao)等工序，通(tong)過(guo)復合發酵(jiao)，釀造(zao)出(chu)酒精度(du)達18%左右的酒醪，加入石灰使其沉淀，經(jing)(jing)過(guo)壓榨(zha)制得清酒的原酒。因為(wei)在(zai)(zai)清酒的釀造(zao)過(guo)程中是(shi)經(jing)(jing)過(guo)發酵(jiao)為(wei)主釀造(zao)成的，所以它的保質期相對長一(yi)些，但也不(bu)宜(yi)久藏，一(yi)般在(zai)(zai)兩年之內就必須要飲(yin)用完畢。

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二、日本清酒怎么保存

清(qing)酒(jiu)與葡萄(tao)酒(jiu)一樣都(dou)是(shi)發酵酒(jiu)，沒有經過蒸餾的(de)工(gong)藝，所以(yi)(yi)清(qing)酒(jiu)在存放中容易受到(dao)“溫度”和“光(guang)”的(de)影響(xiang)，其風味緩(huan)緩(huan)產生變化。白色(se)瓶裝(zhuang)清(qing)酒(jiu)在日(ri)光(guang)下(xia)直射3小時，其顏色(se)會加深3~5倍。即使庫內散光(guang)，長時間的(de)照(zhao)射影響(xiang)也很大。所以(yi)(yi)，清(qing)酒(jiu)應盡可(ke)能(neng)避(bi)光(guang)保存，酒(jiu)庫內保持(chi)潔凈、干爽，同時，要求低溫（10~12℃）貯存。

三、日本清酒的特點

日本清酒雖然借鑒了中國黃(huang)酒(jiu)的(de)釀造法，但(dan)卻有(you)別于(yu)中國的(de)黃(huang)酒(jiu)。該酒(jiu)色澤(ze)呈(cheng)淡黃(huang)色或(huo)無色，清亮透明，芳香宜人(ren)，口味純(chun)正，綿柔爽口，其(qi)酸、甜(tian)、苦、澀(se)、辣(la)諸味諧調(diao)，酒(jiu)精(jing)含(han)(han)量在15%以上，含(han)(han)多種(zhong)氨基酸、維生素(su)，是營養豐富(fu)的(de)飲料酒(jiu)。