一、梅子酒是什么酒
梅(mei)子酒(jiu)(jiu)(jiu)是以(yi)梅(mei)子干蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(通常是米(mi)類(lei)蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu))里長時間浸泡(pao)入味的一種浸泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)有開胃功效。從(cong)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)分(fen),梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)分(fen)成燒酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)、日本酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)、白蘭地類(lei)、泡(pao)盛(sheng)類(lei)和甜料酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)等;從(cong)口感分(fen),又(you)可(ke)分(fen)為甜味酒(jiu)(jiu)(jiu)、酸味酒(jiu)(jiu)(jiu)、辛辣(la)酒(jiu)(jiu)(jiu)、余韻回味酒(jiu)(jiu)(jiu)等。
二、青梅酒味道怎么樣
青(qing)梅酒帶有濃(nong)郁的(de)青(qing)梅味(wei)(wei)道(dao),浸泡前(qian)期會有一股(gu)類(lei)(lei)似杏仁的(de)味(wei)(wei)道(dao),但是(shi)隨著(zhu)浸泡時間的(de)加長杏仁味(wei)(wei)會逐漸消(xiao)失,等待真正泡時飲用,酒真的(de)很(hen)稠,有點黏,帶有淡(dan)淡(dan)的(de)青(qing)梅果香(xiang)味(wei)(wei),再(zai)有酒香(xiang)緊(jin)隨其后,嘗(chang)起來很(hen)是(shi)酸(suan)甜,類(lei)(lei)似果汁的(de)味(wei)(wei)道(dao),但又(you)比(bi)果汁濃(nong)郁可口,夏天(tian)喝(he)加點冰塊更是(shi)酸(suan)爽冰涼。
三、梅子酒多少度
梅子酒屬于果酒的一類,果酒的度數一般都是比較低的,浸泡梅子酒的時候,選用的白酒度數大多是40-50度,但由于梅子體內所含的水分比較多,因此浸泡在酒里后,它會相對的稀釋掉白酒的度數,一般情況下,品牌梅子酒的度數就是38度左右。
四、梅子酒的做法
1、清洗干凈青梅(mei),挑出(chu)壞青梅(mei),去掉果(guo)蒂,抹掉表(biao)皮(pi)的(de)黑污漬,并且用鹽水(shui)搓洗青梅(mei)。
2、備好容器,倒入清水(shui),水(shui)煮開后把青(qing)梅倒進去,立刻倒出(chu)來(lai),用涼水(shui)沖一會(hui)(過冷)。
3、青(qing)梅沖(chong)過水(shui)后(hou),用圓竹篩(shai)裝置(zhi)陽臺掠(lve)干水(shui)分。
4、廣口玻璃(li)瓶清洗干凈,抹干水分,可(ke)用少(shao)許白酒(jiu)消(xiao)毒。
5、瓶(ping)里裝入青梅,按一層梅一層糖(tang)放,緩緩注入白酒(動(dong)作(zuo)不要太大),加至八九分滿即(ji)可,蓋上瓶(ping)蓋,放置陰涼處。
Tips:糖(tang)可(ke)分兩次來放(fang),等前一(yi)次放(fang)的糖(tang)溶化(hua)后(hou)再放(fang)入剩下的糖(tang)。泡制一(yi)段時(shi)間后(hou),定期搖勻沉在瓶(ping)底(di)的糖(tang)份。
五、梅子酒的功效與作用
1、消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao):青梅中含有豐富的(de)天然礦物質和維他命成分,可以促進人(ren)體內的(de)新陳代謝,有助(zhu)于消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)。
2、調(diao)節(jie)腸胃:梅酒富含多種有益人體的(de)有機酸、氨基(ji)酸、礦物質(zhi)等成分(fen),適當飲(yin)用能可(ke)以刺激胃酸分(fen)泌(mi),有助于改善消化不(bu)良(liang)、食欲不(bu)振(zhen)等狀況。
3、平(ping)(ping)衡(heng)(heng)酸(suan)堿:青梅中含(han)有大量的(de)(de)鈣、鎂(mei)、鈉等多(duo)種礦(kuang)物(wu)質。青梅酒雖然(ran)味道酸(suan)甜,但卻是(shi)強堿性(xing)(xing)食物(wu),不僅可以中和血液(ye)的(de)(de)酸(suan)性(xing)(xing),保持體液(ye)的(de)(de)弱堿性(xing)(xing)平(ping)(ping)衡(heng)(heng),還可以預防多(duo)種疾病。
4、美容養顏:青(qing)梅(mei)酒具(ju)有促進唾液(ye)腺中腮腺素的(de)形成與(yu)分泌,腮腺素又稱為“青(qing)春荷爾蒙(meng)”,有美容健肌的(de)功效。青(qing)梅(mei)還(huan)能促進皮膚角質層的(de)代(dai)謝,防止皺紋和(he)斑點的(de)出現。
5、抗菌(jun)(jun)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun):梅子酒(jiu)對大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、宋(song)內(nei)氏痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)、變(bian)形(xing)桿(gan)菌(jun)(jun)、傷寒(han)(han)和副傷寒(han)(han)桿(gan)菌(jun)(jun)、綠膿桿(gan)菌(jun)(jun)、霍(huo)亂弧菌(jun)(jun)等(deng)腸內(nei)致病(bing)菌(jun)(jun)有效,青梅中的有機酸具(ju)有殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果,還可(ke)抑制(zhi)細菌(jun)(jun)繁殖,提(ti)高腸內(nei)的殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)作用,可(ke)以消炎、止(zhi)瀉。