一、梅子酒是什么酒
梅(mei)子酒是以梅(mei)子干蒸餾酒(通常是米類(lei)蒸餾酒)里(li)長時間(jian)浸泡入味的一(yi)種浸泡酒。梅(mei)酒有開胃功效。從(cong)梅(mei)酒的釀造酒類(lei)分(fen)(fen),梅(mei)酒可(ke)(ke)以分(fen)(fen)成燒酒類(lei)、日(ri)本酒類(lei)、白蘭地類(lei)、泡盛(sheng)類(lei)和甜料酒類(lei)等;從(cong)口(kou)感分(fen)(fen),又(you)可(ke)(ke)分(fen)(fen)為(wei)甜味酒、酸味酒、辛(xin)辣酒、余韻回味酒等。
二、青梅酒味道怎么樣
青梅(mei)(mei)酒(jiu)帶(dai)有濃郁的(de)青梅(mei)(mei)味(wei)道(dao),浸泡前期(qi)會有一(yi)股類(lei)似(si)杏(xing)仁的(de)味(wei)道(dao),但(dan)是隨(sui)著浸泡時(shi)間的(de)加長杏(xing)仁味(wei)會逐(zhu)漸消失,等待真(zhen)正泡時(shi)飲用(yong),酒(jiu)真(zhen)的(de)很稠(chou),有點黏,帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的(de)青梅(mei)(mei)果香(xiang)味(wei),再有酒(jiu)香(xiang)緊(jin)隨(sui)其(qi)后(hou),嘗起(qi)來很是酸甜,類(lei)似(si)果汁的(de)味(wei)道(dao),但(dan)又比果汁濃郁可口,夏天喝加點冰(bing)塊更是酸爽冰(bing)涼。
三、梅子酒多少度
梅子酒屬于果酒的一類,果酒的度數一般都是比較低的,浸泡梅子酒的時候,選用的白酒度數大多是40-50度,但由于梅子體內所含的水分比較多,因此浸泡在酒里后,它會相對的稀釋掉白酒的度數,一般情況下,品牌梅子酒的度(du)數就(jiu)是38度(du)左右(you)。
四、梅子酒的做法
1、清洗干凈(jing)青梅(mei),挑出壞(huai)青梅(mei),去(qu)掉果蒂(di),抹掉表皮(pi)的黑污漬,并且用鹽(yan)水搓洗青梅(mei)。
2、備好容器,倒(dao)入清水,水煮開后把青梅倒(dao)進去,立(li)刻倒(dao)出來,用涼水沖一(yi)會(過冷)。
3、青梅沖過水后(hou),用(yong)圓竹篩裝置陽臺掠干水分。
4、廣口玻璃瓶清洗干凈,抹干水(shui)分,可用少許白(bai)酒消(xiao)毒。
5、瓶里裝入青梅,按一層(ceng)梅一層(ceng)糖放,緩緩注入白(bai)酒(動作不要(yao)太大(da)),加至八九分滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰(yin)涼處。
Tips:糖(tang)可(ke)分(fen)兩次來放(fang),等(deng)前一(yi)次放(fang)的(de)糖(tang)溶化后再(zai)放(fang)入剩下的(de)糖(tang)。泡制一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)后,定期搖勻沉(chen)在(zai)瓶(ping)底的(de)糖(tang)份(fen)。
五、梅子酒的功效與作用
1、消除疲勞:青梅中含(han)有豐富的天然礦(kuang)物質和維他(ta)命(ming)成分,可以促進人體內(nei)的新陳代謝,有助于(yu)消除疲勞。
2、調節腸胃:梅酒富(fu)含多種有(you)益人(ren)體的(de)有(you)機酸、氨基(ji)酸、礦(kuang)物質等成分(fen),適當(dang)飲用能可以(yi)刺激(ji)胃酸分(fen)泌,有(you)助于改善消化不良、食(shi)欲不振(zhen)等狀況。
3、平衡酸(suan)堿:青(qing)(qing)梅中含(han)有大量的(de)鈣、鎂(mei)、鈉等(deng)多種(zhong)礦物質。青(qing)(qing)梅酒雖(sui)然味道酸(suan)甜,但卻是強堿性(xing)食(shi)物,不僅可以中和血液的(de)酸(suan)性(xing),保持體(ti)液的(de)弱堿性(xing)平衡,還可以預防多種(zhong)疾(ji)病。
4、美容養顏(yan):青梅(mei)酒具有促(cu)(cu)進(jin)唾液腺(xian)中(zhong)腮腺(xian)素的(de)形成與(yu)分泌,腮腺(xian)素又(you)稱為“青春荷爾蒙”,有美容健肌的(de)功效。青梅(mei)還能促(cu)(cu)進(jin)皮膚(fu)角質層的(de)代謝,防止皺紋和斑點的(de)出現。
5、抗菌(jun)殺菌(jun):梅子酒對大腸(chang)桿(gan)菌(jun)、宋內氏痢疾桿(gan)菌(jun)、變形桿(gan)菌(jun)、傷寒(han)和副傷寒(han)桿(gan)菌(jun)、綠膿桿(gan)菌(jun)、霍亂弧菌(jun)等腸(chang)內致病菌(jun)有(you)效,青梅中的(de)有(you)機酸具(ju)有(you)殺菌(jun)效果,還可抑制細菌(jun)繁殖,提(ti)高腸(chang)內的(de)殺菌(jun)作用,可以(yi)消(xiao)炎(yan)、止瀉。