螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)按照淡(dan)水咸水分為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)和海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)。河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)是相對于海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)而言(yan)的(de)，日常生(sheng)活中很少有淡(dan)水蟹(xie)(xie)(xie)的(de)說法，一般都是稱(cheng)為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)，表示來自淡(dan)水水域的(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，總的(de)來說，河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)包括了江水、湖水、河(he)(he)(he)水中的(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)都屬于河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)是(shi)中國海水(shui)養殖品之一，由于其(qi)肉質細嫩，味道鮮美，營(ying)養豐富，尤其(qi)是(shi)性腺發育成(cheng)熟(shu)的雌(ci)蟹(xie)（俗稱膏蟹(xie)），煮熟(shu)后(hou)，蟹(xie)膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘紅(hong)色，因此，歷來深受市(shi)場歡迎(ying)。據Maigoo小編(bian)所知(zhi)，就在(zai)青蟹(xie)脫殼的這(zhe)一過程中，在(zai)不(bu)同的階(jie)段形(xing)態(tai)和(he)產出了水(shui)蟹(xie)、肉蟹(xie)、膏蟹(xie)、黃油(you)蟹(xie)、奄仔蟹(xie)、重皮蟹(xie)等不(bu)同的品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹(xie)、黃(huang)(huang)道(dao)蟹(xie)、黃(huang)(huang)金蟹(xie)

面(mian)(mian)包(bao)蟹頭胸甲為(wei)淺褐(he)(he)色；眼區具一半環狀的(de)赤褐(he)(he)色斑(ban)紋；螯(ao)腳腕節(jie)和(he)長節(jie)外側面(mian)(mian)具一赤褐(he)(he)色斑(ban)點；步腳尖端為(wei)褐(he)(he)色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素(su)有“蟹(xie)中(zhong)之(zhi)王(wang)”之(zhi)稱的(de)(de)帝(di)王(wang)蟹(xie)因(yin)其碩大肥美，生長于(yu)寒(han)冷(leng)的(de)(de)深海水(shui)域綠(lv)色(se)無污(wu)染(ran)而深受(shou)人們的(de)(de)喜愛和推崇。買(mai)購網小編告訴大家，中(zhong)國(guo)及亞洲周邊海域是不產(chan)帝(di)王(wang)蟹(xie)的(de)(de)，所以在中(zhong)國(guo)市場(chang)上的(de)(de)帝(di)王(wang)蟹(xie)多為進(jin)口的(de)(de)速凍產(chan)品。

類別：海蟹

體重(zhong)是(shi)現存蟹類(lei)中(zhong)最(zui)重(zhong)的(de)，體肥(fei)重(zhong)；甲(jia)(jia)殼較為堅(jian)硬，呈紅白色，甲(jia)(jia)殼扇形；螯足粗壯，鉗指黑(hei)色。皇帝蟹的(de)甲(jia)(jia)殼中(zhong)油脂(zhi)儲(chu)量(liang)是(shi)蟹類(lei)中(zhong)最(zui)為豐(feng)厚的(de)，蟹腳是(shi)皇帝蟹最(zui)鮮美之(zhi)處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)只生(sheng)活(huo)于從阿(a)拉斯加的阿(a)留申群(qun)島到南加利福尼亞(ya)的太(tai)平洋東北部(bu)水(shui)域。蟹(xie)(xie)大而(er)多肉(rou)，從加利福尼亞(ya)到阿(a)拉斯加的水(shui)域均有捕撈。珍寶(bao)蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)鉗(qian)肥大，用鉗(qian)子輕(qing)輕(qing)夾碎，就現(xian)出飽滿(man)白(bai)皙的蟹(xie)(xie)肉(rou)來。珍寶(bao)蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)肉(rou)更緊實有韌性，還有一(yi)股奇妙(miao)的淡淡回甘(gan)。

類別：海蟹

紅毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)相(xiang)對于帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)體(ti)型較小，形體(ti)美觀大(da)方、顏色呈大(da)紅。肉(rou)(rou)(rou)不多(duo)卻嫩滑，而且勝在膏(gao)多(duo)。秋(qiu)天(tian)(tian)是吃(chi)紅毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)最(zui)好的(de)(de)季節，所謂“秋(qiu)天(tian)(tian)以吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)為最(zui)隆重之事”。這(zhe)時候的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)(rou)質肥(fei)美、口味(wei)鮮甜(tian)。除了(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)(rou)壽司和(he)刺身外，炭(tan)燒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)(tian)婦羅(luo)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)粥(zhou)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)(rou)蒸飯都(dou)是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)料理的(de)(de)菜式(shi)，據maigoo美食(shi)網編了(le)解，最(zui)普通也(ye)是最(zui)經典的(de)(de)做法(fa)就是清煮紅毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于小(xiao)型雜蟹。不像其余(yu)的(de)海蟹，它在國內(nei)的(de)生活(huo)范(fan)圍十分有限，僅僅生活(huo)在臺灣島一帶(dai)。因頭(tou)胸(xiong)甲上光禿無(wu)毛有顆粒痕跡(ji)而得名。

赤(chi)甲紅(hong)海(hai)(hai)蟹是海(hai)(hai)蟹中的一種，因為(wei)它的腹部和(he)腿緣略呈紅(hong)色而得名(ming)，也稱赤(chi)甲紅(hong)或石甲紅(hong)。赤(chi)甲紅(hong)海(hai)(hai)蟹甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好斗，海(hai)(hai)藻密(mi)布的地方(fang)是赤(chi)甲紅(hong)的主要生殖區，中國青島是其中一大產區。

旭蟹的一種，長相怪異，像(xiang)(xiang)蝦又像(xiang)(xiang)蟹。在臺(tai)灣(wan)，以澎湖(hu)產量最多，殼(ke)薄肉多，味(wei)道(dao)鮮美。

關(guan)(guan)(guan)公蟹(xie)(xie)，頭胸(xiong)甲赤褐色，背(bei)面(mian)有大疣狀突和(he)許多溝紋，形(xing)似舊(jiu)時古(gu)戲中(zhong)(zhong)的關(guan)(guan)(guan)公臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較(jiao)短(duan)小，行走時常頂一(yi)貝殼(ke)，遮蔽(bi)身體(ti)，穴(xue)居沿海泥(ni)沙(sha)中(zhong)(zhong)。關(guan)(guan)(guan)公蟹(xie)(xie)種類較(jiao)多，中(zhong)(zhong)國常見的有就有日(ri)本關(guan)(guan)(guan)公蟹(xie)(xie)，東(dong)方人面(mian)蟹(xie)(xie)和(he)偽裝關(guan)(guan)(guan)公蟹(xie)(xie)三類。

中(zhong)華虎頭蟹兇殘好斗(dou)，以(yi)肉食性為主。外形奇特，頭胸甲(jia)圓(yuan)形，表(biao)明有顆粒狀隆起在(zai)前部及(ji)中(zhong)部特別顯著。鰓區各有一個(ge)呈深紫色圓(yuan)斑，如虎眼狀。廣(guang)泛分(fen)布于中(zhong)國東南沿海、長江口、山東半(ban)島、渤(bo)海灣、遼(liao)東半(ban)島等海域(yu)。