帝王蟹簡介

帝(di)王蟹(xie)(xie)又名石蟹(xie)(xie)或(huo)巖蟹(xie)(xie)，即石蟹(xie)(xie)科的(de)甲殼類，不是(shi)(shi)真正的(de)螃蟹(xie)(xie)，它們主要分布在寒冷的(de)海(hai)域。因其體型巨大而得名，素有(you)“蟹(xie)(xie)中之王”的(de)美譽(yu)。帝(di)王蟹(xie)(xie)屬于深海(hai)蟹(xie)(xie)類，生(sheng)存深度(du)達850米(mi)之深，生(sheng)存水溫在2-5℃。帝(di)王蟹(xie)(xie)能(neng)夠生(sheng)存的(de)最低(di)水溫是(shi)(shi)1.4攝(she)氏度(du)。

它與皇帝蟹(xie)（巨(ju)大(da)擬濱蟹(xie)）不(bu)是(shi)一種(zhong)蟹(xie)類，請勿混(hun)淆。由于它們的(de)(de)體型(xing)巨(ju)大(da)及肉質(zhi)美味，很多(duo)物種(zhong)都被(bei)廣泛捕捉來作為(wei)食物，當中最(zui)(zui)為(wei)普(pu)遍的(de)(de)是(shi)堪察(cha)加擬石(shi)蟹(xie)。2011年(nian)9月，在(zai)位于南(nan)極洲近海大(da)陸架下850米的(de)(de)一處泥(ni)床(chuang)盆(pen)地，科學(xue)家(jia)發現(xian)超過100萬只巨(ju)型(xing)帝王蟹(xie)。科學(xue)家(jia)稱，這(zhe)種(zhong)外來的(de)(de)大(da)型(xing)食肉動物的(de)(de)出現(xian)，可(ke)能是(shi)南(nan)極海域一場生態浩劫的(de)(de)最(zui)(zui)初跡象。

帝王蟹的營養價值

帝王(wang)蟹腳含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質、微量元素等營養，對身體有(you)很好的(de)(de)滋(zi)(zi)補作用，吃蟹對結核病的(de)(de)康(kang)復在有(you)補益。 中醫認為其有(you)清熱解毒、補骨(gu)添髓(sui)、養筋活血(xue)、通經(jing)絡(luo)、利(li)肢節、續絕傷、滋(zi)(zi)肝陰、充胃液之功效。對于淤(yu)血(xue)、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風濕(shi)性(xing)關(guan)節炎等疾(ji)病有(you)一定的(de)(de)食療效果。

帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤

1、看你(ni)在什么檔次(ci)的(de)(de)飯店(dian)吃(chi)的(de)(de)，寧夏路(lu)的(de)(de)海鮮巨無霸(ba)里面賣的(de)(de)好像368元一斤。

2、帝王蟹(xie)的(de)品(pin)種，是不是活的(de)，印象中好的(de)帝王蟹(xie)（活的(de)），有(you)6、7百一斤(jin)的(de)(de)，便(bian)宜的(de)(de)也有賣幾十(shi)塊(kuai)錢的(de)(de)。

3、考慮旅游旺季(ji)及旅游景點(dian)等因素。

帝王蟹的做法

香油阿拉斯加王蟹

用料(liao)：阿拉斯加王蟹腿、青蒜(suan)、姜末、料(liao)酒、鹽、白糖、米醋(cu)、胡(hu)椒粉、水(shui)淀粉、香油、清水(shui)。

制作：

將(jiang)阿拉(la)斯加王(wang)蟹腿解凍后，切成適中的段，青(qing)蒜切段。

鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺(wang)火上燒(shao)開(kai)后，改用(yong)小火燒(shao)到湯汁轉濃時，加(jia)入(ru)其他(ta)調料，再改用(yong)旺(wang)火，用(yong)水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入(ru)香油即成(cheng)。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿(a)拉(la)斯加王蟹(xie)腿、獨蒜頭、姜(jiang)、蔥(cong)、辣椒(jiao)醬、鹽、油。

制作：

將阿(a)拉斯加(jia)王蟹腿解凍后(hou)切成適(shi)當大小的塊(kuai)。

蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗(cu)粒。

加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒(chao)。

加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘(zhong)，再(zai)用大火(huo)把多余的水蒸發掉即成(cheng)。

清蒸帝王蟹

材(cai)料：帝王(wang)蟹、生(sheng)姜

做法：

沖洗下(xia)，和生姜一起放進鍋(guo)子。

旺火蒸十(shi)五分鐘(zhong)。

蒸好(hao)后(hou)，建議趁熱吃(chi)。

帝王蟹和皇帝蟹的區別

很多人分不清帝王(wang)蟹和皇帝蟹。其實帝王(wang)蟹一般指堪察加擬(ni)石蟹，不是真正的螃蟹，屬于(yu)(yu)十足(zu)目(mu)(mu)歪尾(wei)(wei)亞目(mu)(mu)石蟹科。而(er)皇帝蟹指巨(ju)大(da)擬(ni)濱蟹，產于(yu)(yu)澳洲，屬于(yu)(yu)十足(zu)目(mu)(mu)短(duan)尾(wei)(wei)亞目(mu)(mu)扇蟹科。兩者(zhe)不可混(hun)淆。

帝王蟹怎么保存

活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰(bing)衣(yi)處(chu)理，冷凍蟹段(duan)可保存1年(nian)。新(xin)鮮(xian)皇帝(di)蟹貨(huo)架保存期為一(yi)周；解凍蟹為3天。冷凍(dong)蟹應置于(yu)零下(xia)18度，新(xin)鮮蟹應(ying)置于0度至1度保存。