帝王蟹簡介
帝(di)王蟹又名(ming)石蟹或(huo)巖蟹，即石蟹科的甲殼類(lei)，不(bu)是(shi)真正(zheng)的螃蟹，它們主(zhu)要分布在寒冷(leng)的海域。因其體型巨大而得(de)名(ming)，素有“蟹中之王”的美譽。帝(di)王蟹屬(shu)于深(shen)海蟹類(lei)，生(sheng)存(cun)深(shen)度達850米之深(shen)，生(sheng)存(cun)水(shui)溫(wen)在2-5℃。帝(di)王蟹能(neng)夠生(sheng)存(cun)的最(zui)低水(shui)溫(wen)是(shi)1.4攝(she)氏度。
它(ta)與(yu)皇帝蟹(xie)(xie)（巨大擬(ni)濱蟹(xie)(xie)）不是一種蟹(xie)(xie)類，請勿混(hun)淆(xiao)。由于它(ta)們的體型(xing)巨大及(ji)肉質美(mei)味，很多物種都被廣泛捕捉來作為(wei)食(shi)物，當中最為(wei)普遍的是堪察加擬(ni)石(shi)蟹(xie)(xie)。2011年(nian)9月，在位(wei)于南極(ji)洲近海(hai)大陸架下850米的一處泥床盆(pen)地(di)，科(ke)學家發現超(chao)過100萬只巨型(xing)帝王蟹(xie)(xie)。科(ke)學家稱，這種外來的大型(xing)食(shi)肉動物的出現，可能是南極(ji)海(hai)域一場生態(tai)浩劫的最初(chu)跡象。
帝王蟹的營養價值
帝王(wang)蟹腳含(han)有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、微量(liang)元素等營養，對(dui)(dui)身(shen)體有很好的(de)(de)(de)滋(zi)補作(zuo)用，吃蟹對(dui)(dui)結核病的(de)(de)(de)康復在有補益。 中醫認(ren)為其(qi)有清熱解毒、補骨添(tian)髓、養筋活血、通經絡(luo)、利肢(zhi)節(jie)、續絕傷、滋(zi)肝陰、充胃(wei)液之(zhi)功效(xiao)。對(dui)(dui)于淤血、損傷、黃疸、腰(yao)腿酸痛和風濕性(xing)關節(jie)炎等疾病有一定的(de)(de)(de)食療效(xiao)果(guo)。
帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤
1、看你在什么檔次的(de)飯店(dian)吃的(de)，寧夏路的(de)海鮮巨無(wu)霸里(li)面賣的(de)好(hao)像(xiang)368元一(yi)斤。
2、帝(di)王蟹的(de)品(pin)種，是不(bu)是活(huo)的(de)，印象中好(hao)的(de)帝(di)王蟹（活(huo)的(de)），有6、7百一(yi)斤的，便宜的也(ye)有(you)賣(mai)幾十(shi)塊錢的。
3、考慮旅游(you)旺季及旅游(you)景點等因素(su)。
帝王蟹的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉(la)斯加王蟹腿、青蒜、姜(jiang)末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水(shui)淀粉、香(xiang)油、清水(shui)。
制作：
將阿拉(la)斯加王蟹腿(tui)解凍(dong)后，切成適中的(de)段(duan)，青蒜切段(duan)。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火(huo)(huo)上燒(shao)開后，改(gai)用小火(huo)(huo)燒(shao)到湯汁轉濃時，加(jia)入其他調料，再(zai)改(gai)用旺火(huo)(huo)，用水淀粉(fen)勾芡，顛翻(fan)幾下(xia)，淋(lin)入香油即成。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉(la)斯加王蟹腿(tui)、獨(du)蒜頭(tou)、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
將阿拉(la)斯加王蟹腿解凍后切成適(shi)當(dang)大小的塊。
蒜頭去(qu)皮(pi)切片，姜切片，蔥切成(cheng)粗(cu)粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的(de)鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再(zai)用大(da)火把多余的水蒸發(fa)掉(diao)即成。
清蒸帝王蟹
材料：帝(di)王蟹、生姜
做法：
沖洗下，和生姜一(yi)起放進鍋(guo)子。
旺火蒸十五分鐘。
蒸好后，建議趁熱吃(chi)。
帝王蟹和皇帝蟹的區別
很多人分不清(qing)帝(di)王蟹(xie)(xie)和皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)。其實帝(di)王蟹(xie)(xie)一般指堪察加擬石蟹(xie)(xie)，不是(shi)真正的螃蟹(xie)(xie)，屬于十(shi)足(zu)(zu)目(mu)歪尾(wei)亞目(mu)石蟹(xie)(xie)科。而皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)指巨大擬濱蟹(xie)(xie)，產于澳洲(zhou)，屬于十(shi)足(zu)(zu)目(mu)短尾(wei)亞目(mu)扇(shan)蟹(xie)(xie)科。兩者不可混淆。
帝王蟹怎么保存
活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小(xiao)時，經(jing)適當鍍冰衣處理，冷凍(dong)蟹(xie)段可保(bao)存1年。新鮮皇(huang)帝蟹(xie)貨(huo)架保存期為一周；解凍蟹(xie)為3天。冷凍蟹(xie)應置(zhi)于零(ling)下18度，新(xin)鮮蟹應置于0度至1度保(bao)存。
