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大閘蟹吃公的好還是母的好 怎么辨別大閘蟹公母

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導語

大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)很(hen)美味,但大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)也分公(gong)(gong)母,那(nei)么,大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)吃公(gong)(gong)的(de)(de)好(hao)還是母的(de)(de)好(hao)呢?大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)公(gong)(gong)母怎(zen)么分呢?九(jiu)月團臍(qi)十月尖(jian),團臍(qi)是母蟹(xie)(xie)(xie)(xie),尖(jian)臍(qi)的(de)(de)是公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)農(nong)歷(li)九(jiu)月卵滿(man),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃鮮香油脂細膩(ni),公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)農(nong)歷(li)十月膏白豐腴(yu)。下面(mian)小(xiao)編就(jiu)詳細為您介紹 大閘蟹公母哪個好?怎么辨別大閘蟹公母?

“九雌十(shi)雄”是什么意思(si)
  • “九雌十雄(xiong)”說的是九月母蟹(xie)十月公蟹(xie)。也叫“九月團臍十月尖(jian)”。

九雌
團臍是母蟹,尖臍的是公蟹。意思就是農歷九月里要吃母蟹,農歷十月里要吃公蟹。農歷九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。煮熟了以后,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這只蟹越壯。
十(shi)雄(xiong)
而公蟹長得會慢些,直到農歷十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這只公蟹越壯。
大閘蟹公母營(ying)養物(wu)質的區別
  • 母蟹
    母蟹農歷九月卵滿,體內擁有的是蟹黃,鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮艷,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
  • 公蟹
    公蟹農歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊,里面白色的物質就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
  • 大閘蟹吃公的好還是母的好
    一般來說,母螃蟹的蟹黃會更加多,口感香甜鮮美,而公螃蟹的膏脂比較豐滿,蟹肉更加厚實,所以兩者各有優勢,因人而異,如果喜歡吃蟹黃的朋友就可以挑母螃蟹,喜歡吃蟹膏蟹肉的,可以挑公螃蟹。
如(ru)何區分大閘蟹公母
  • 看肚子
    想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圓形的就是母螃蟹,這種螃蟹可以放心購買,肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
  • 看臍
    螃蟹分公母時可以看它們的臍,螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子,如果這個小蓋子是尖的,就說明這只螃蟹是公的,如果這個小蓋子是圓形的,則說明這只螃蟹是母的。
  • 看腿
    看螃蟹的腿也能分出它們的公母,母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同,它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有絨毛存在,這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人用眼睛一看就能分清。
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