腌海雀的制作方法
將(jiang)捉來(lai)的小海(hai)雀放(fang)入新鮮海(hai)豹(bao)(bao)(bao)皮內,盡可能(neng)將(jiang)海(hai)豹(bao)(bao)(bao)皮撐滿(man),一(yi)般一(yi)只(zhi)海(hai)豹(bao)(bao)(bao)皮里要(yao)裝(zhuang)500只(zhi)小海(hai)雀。排出皮中(zhong)空氣,在縫合處涂上海(hai)豹(bao)(bao)(bao)油防止蒼(cang)蠅叮咬,用(yong)大石頭(tou)壓住(zhu)海(hai)豹(bao)(bao)(bao)皮,半埋(mai)在冰凍的土地里,土地以上的部分用(yong)石頭(tou)蓋住(zhu)。等待自然發酵三個月(yue)后(hou)即可享(xiang)用(yong)。
吃(chi)的(de)時候直(zhi)接拔掉(diao)海鳥(niao)的(de)尾巴,用嘴直(zhi)接從它的(de)肛門把這(zhe)些已經(jing)發酵腐壞的(de)內臟全都吸出(chu)來(lai),可(ke)以得到海綿般的(de)口感和極刺(ci)激的(de)味覺(jue)享(xiang)受,這(zhe)是世界上(shang)最臭的(de)美(mei)食。
基維(wei)亞克是因紐特(te)人非常重(zhong)要的冬季(ji)食物來源,幫(bang)助他們補充(chong)維(wei)生(sheng)素和(he)蛋(dan)白質,重(zhong)要場合(he)如(ru)婚禮也要上這道菜。