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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹姆(mu)斯(si)(si)·比(bi)爾(er)德(de)(de)獎(jiang)(jiang)是由詹姆(mu)斯(si)(si)·比(bi)爾(er)德(de)(de)基金會頒發的年度獎(jiang)(jiang)項(xiang)，是為了表彰美(mei)國餐(can)(can)飲(yin)(yin)界(jie)的杰出廚師(shi)(shi)、餐(can)(can)廳(ting)(ting)、作家及(ji)其他專業人士而設置的獎(jiang)(jiang)項(xiang)，堪稱美(mei)食界(jie)的奧(ao)斯(si)(si)卡，通常安排在詹姆(mu)斯(si)(si)·比(bi)爾(er)德(de)(de)（James Beard）5月5日生日前后頒布獎(jiang)(jiang)項(xiang)。目前共有六大類(lei)獎(jiang)(jiang)項(xiang)，分別是餐(can)(can)廳(ting)(ting)和廚師(shi)(shi)獎(jiang)(jiang)、詹姆(mu)斯(si)(si)比(bi)爾(er)德(de)(de)基金會美(mei)國飲(yin)(yin)食名(ming)人堂、餐(can)(can)廳(ting)(ting)設計獎(jiang)(jiang)、餐(can)(can)飲(yin)(yin)書籍獎(jiang)(jiang)、飲(yin)(yin)食節目獎(jiang)(jiang)、飲(yin)(yin)食新(xin)聞寫作獎(jiang)(jiang)，以及(ji)終(zhong)身成就獎(jiang)(jiang)。另外(wai)也(ye)會公(gong)布一(yi)份全美(mei)最(zui)經典餐(can)(can)廳(ting)(ting)名(ming)單。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影(ying)《朱(zhu)(zhu)莉與朱(zhu)(zhu)莉婭》里的朱(zhu)(zhu)莉亞·查爾(er)德是(shi)美(mei)(mei)食愛好(hao)者(zhe)們再(zai)熟(shu)悉不過的大廚了，是(shi)朱(zhu)(zhu)莉亞將法國(guo)美(mei)(mei)食帶(dai)入了新世界美(mei)(mei)國(guo)，而(er)朱(zhu)(zhu)莉亞則說：“我可(ke)能是(shi)把法國(guo)烹(peng)調(diao)帶(dai)入了美(mei)(mei)國(guo)，而(er)詹(zhan)(zhan)姆斯則是(shi)創(chuang)造了美(mei)(mei)國(guo)烹(peng)調(diao)。”由此可(ke)見詹(zhan)(zhan)姆斯·比爾(er)德在(zai)美(mei)(mei)國(guo)烹(peng)飪(ren)史上的地(di)位，他也(ye)正(zheng)是(shi)把朱(zhu)(zhu)莉亞介紹給紐約(yue)的伯樂(le)。

詹姆斯·比(bi)爾德(de)被稱為(wei)“美國(guo)烹(peng)飪(ren)之(zhi)父”，他開(kai)創了(le)美國(guo)電視史(shi)上第(di)一個(ge)廚(chu)藝(yi)節目《I Love to Eat》，一共出版了(le)26本(ben)與(yu)(yu)(yu)烹(peng)飪(ren)相關的(de)(de)著作，曾(ceng)創辦備受贊譽的(de)(de)烹(peng)飪(ren)學校James Beard Cooking School，長期致力于推(tui)廣飲食文(wen)化(hua)，也是從農場到(dao)餐(can)桌運動的(de)(de)先驅。在那個(ge)美國(guo)家庭餐(can)桌上只(zhi)有肉類(lei)、馬(ma)鈴薯與(yu)(yu)(yu)燉烤(kao)料理，且(qie)罐頭與(yu)(yu)(yu)冷凍食品熱賣的(de)(de)年(nian)代，他帶領美國(guo)人重新看待飲食，堪(kan)稱美國(guo)餐(can)飲史(shi)上的(de)(de)傳奇。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)(de)去世的(de)(de)第二年(nian)，為了延續他對美食文(wen)化的(de)(de)貢獻，朱(zhu)莉亞(ya)·查爾(er)德(de)(de)和比(bi)(bi)爾(er)德(de)(de)的(de)(de)學生(sheng)以及一票廚(chu)師一起買下(xia)了比(bi)(bi)爾(er)德(de)(de)位于紐(niu)約格(ge)林威(wei)治村的(de)(de)故居，成立了詹(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)(de)基金會，從1990年(nian)起舉辦(ban)詹(zhan)姆斯·比(bi)(bi)爾(er)德(de)(de)獎。

當時(shi)已成(cheng)立20多年的飲食書籍(ji)獎(jiang)(jiang)正在尋(xun)找新(xin)贊助商，而同一(yi)時(shi)間兩大知名酒商帶著經費找上(shang)比(bi)爾德基(ji)(ji)金會，希望將當時(shi)已頒發多年的優(you)秀廚(chu)師獎(jiang)(jiang)擴大，碰巧的是(shi)另一(yi)項始于(yu)1984年的美(mei)國烹飪(ren)名人(ren)堂也剛好停(ting)辦。于(yu)是(shi)在因緣際會下，比(bi)爾德基(ji)(ji)金會一(yi)并承攬(lan)了三(san)種獎(jiang)(jiang)項。詹姆斯·比(bi)爾德獎(jiang)(jiang)于(yu)1991年舉辦了第一(yi)屆頒獎(jiang)(jiang)典禮，之后陸(lu)續(xu)增加了新(xin)聞(wen)寫作、飲食節目(mu)、餐廳設計獎(jiang)(jiang)。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆斯·比爾(er)德獎(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)六大(da)類(lei)(lei)獎(jiang)(jiang)(jiang)項，分(fen)別擁有獨(du)立(li)(li)的(de)(de)委(wei)員(yuan)(yuan)會，獎(jiang)(jiang)(jiang)項的(de)(de)評審(shen)(shen)(shen)也是由各類(lei)(lei)獎(jiang)(jiang)(jiang)項的(de)(de)獨(du)立(li)(li)委(wei)員(yuan)(yuan)會選出。評審(shen)(shen)(shen)包(bao)含(han)往年(nian)得(de)獎(jiang)(jiang)(jiang)者(zhe)、全國區(qu)域小組成員(yuan)(yuan)以(yi)及委(wei)員(yuan)(yuan)會成員(yuan)(yuan)，所有人一概禁(jin)止報名角逐自己評審(shen)(shen)(shen)的(de)(de)類(lei)(lei)別。

詹(zhan)姆(mu)斯·比爾德獎不限制報名(ming)(ming)餐廳(ting)的類型，從(cong)準決(jue)(jue)賽(sai)(sai)到(dao)決(jue)(jue)賽(sai)(sai)的入圍(wei)名(ming)(ming)單都(dou)會(hui)公開(kai)，有種“入圍(wei)即得獎”的意味。準決(jue)(jue)賽(sai)(sai)時，由委員(yuan)會(hui)參考區(qu)域小(xiao)組(zu)成員(yuan)的建議，選出入圍(wei)者(zhe)交由評審匿名(ming)(ming)投票，得票數最(zui)高的前5名(ming)(ming)進入決(jue)(jue)賽(sai)(sai)，并由評審再(zai)次投票選出得獎者(zhe)。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與中(zhong)國(guo)美食有不解之緣的英國(guo)美食作家扶霞·鄧洛普(pu)就曾獲得(de)過四次詹(zhan)姆斯·比爾德獎烹飪寫作大獎。

美國(guo)韓裔(yi)主廚(chu)、百福餐飲管理集團創始人大衛(wei)·張(zhang)(zhang)就(jiu)曾獲得(de)過三次(ci)詹姆(mu)斯·比爾德獎。大衛(wei)·張(zhang)(zhang)是(shi)目前在西方最(zui)炙手可熱(re)的亞裔(yi)廚(chu)師，他的餐廳也是(shi)一位難求，算得(de)上(shang)是(shi)廚(chu)師屆的超級巨星(xing)了。

紐約建筑師安(an)德烈·基科斯基因在古根海(hai)姆博物館設(she)計(ji)了一個別(bie)具(ju)特色的餐廳而獲得2010年詹姆斯·比(bi)爾德獎的“杰出餐廳設(she)計(ji)獎”。

已(yi)經(jing)舉辦了(le)近(jin)30年的(de)詹(zhan)姆斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)(jiang)在(zai)如今(jin)的(de)美食(shi)屆依然是極(ji)具影響力(li)(li)的(de)獎(jiang)(jiang)項(xiang)，現在(zai)的(de)詹(zhan)姆斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)(jiang)頒獎(jiang)(jiang)禮(li)更(geng)是搬到了(le)林(lin)肯中心舉行，有電視實況直播，可見(jian)其對大(da)眾(zhong)的(de)影響力(li)(li)。2018年末，詹(zhan)姆斯·比爾(er)德(de)基金會宣布改變(bian)政(zheng)策，努力(li)(li)使詹(zhan)姆斯·比爾(er)德(de)獎(jiang)(jiang)更(geng)具包容性。這項(xiang)政(zheng)策將(jiang)提高性別、種族和族裔在(zai)獎(jiang)(jiang)項(xiang)管(guan)理和結果中的(de)代(dai)表(biao)性，提名和評審過程的(de)變(bian)化已(yi)經(jing)朝著更(geng)加透明的(de)制(zhi)度(du)邁出了(le)步伐。

想要了解(jie)更多關于(yu)詹(zhan)姆(mu)(mu)斯(si)·比爾德(de)和詹(zhan)姆(mu)(mu)斯(si)·比爾德(de)獎(jiang)的故事，可(ke)以(yi)去(qu)觀看紀錄片《詹(zhan)姆(mu)(mu)斯(si)·比爾德(de)：美(mei)國(guo)第一位(wei)美(mei)食家》，會(hui)讓你(ni)對這位(wei)美(mei)食家有更近一步的認識。