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法(fa)國手工業(ye)MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是由法(fa)國頒發的旨(zhi)在評選法(fa)國各手工行業(ye)佼佼者的一項最(zui)高殊榮，創(chuang)立于(yu)1924年。

獎項介紹

在(zai)法(fa)(fa)國(guo)(guo)“MOF”獎(jiang)(jiang)是(shi)(shi)全國(guo)(guo)乃(nai)至整個西方手(shou)(shou)工業(ye)(ye)屆最(zui)(zui)杰出(chu)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)獎(jiang)(jiang)項，可謂“手(shou)(shou)工業(ye)(ye)屆的(de)(de)(de)(de)諾貝爾獎(jiang)(jiang)”。獲獎(jiang)(jiang)者不僅是(shi)(shi)追求完(wan)美的(de)(de)(de)(de)高(gao)超技(ji)藝(yi)，亦是(shi)(shi)宣揚法(fa)(fa)國(guo)(guo)藝(yi)術和文化的(de)(de)(de)(de)橋梁。1924年MOF大(da)(da)賽第一次舉辦，最(zui)(zui)初的(de)(de)(de)(de)目標是(shi)(shi)要在(zai)手(shou)(shou)工業(ye)(ye)、商業(ye)(ye)、服(fu)務(wu)業(ye)(ye)、農業(ye)(ye)等(deng)領(ling)域評(ping)選從業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)佼佼者。而手(shou)(shou)工業(ye)(ye)匠人不管(guan)學歷(li)如何，只要能(neng)奪(duo)得(de)冠軍，其頭銜就(jiu)等(deng)同于獲得(de)了“榮譽大(da)(da)專學位”，冠軍獎(jiang)(jiang)牌就(jiu)是(shi)(shi)明證。MOF獎(jiang)(jiang)是(shi)(shi)得(de)到法(fa)(fa)國(guo)(guo)總統府承認的(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)國(guo)(guo)手(shou)(shou)工業(ye)(ye)最(zui)(zui)高(gao)殊榮，并有機會得(de)到總統的(de)(de)(de)(de)親自頒(ban)獎(jiang)(jiang)。在(zai)法(fa)(fa)國(guo)(guo)擁有崇高(gao)的(de)(de)(de)(de)地位，常具有權威性和公信力的(de)(de)(de)(de)一個榮耀。

獎項由來

此獎(jiang)項(xiang)的(de)(de)(de)成(cheng)立最(zui)(zui)(zui)早可(ke)以(yi)追(zhui)溯到1913年(nian)(nian)法(fa)(fa)(fa)國著名藝術(shu)評論家Lucien Klotz的(de)(de)(de)倡議，當(dang)時(shi)他提(ti)出法(fa)(fa)(fa)國應該舉辦(ban)(ban)”全國勞動(dong)技(ji)能展示”大(da)(da)賽(sai)，這(zhe)一(yi)(yi)理(li)念后(hou)來由Albert Lebrun所實現，1924年(nian)(nian)他首(shou)先成(cheng)立了(le)(le)一(yi)(yi)個(ge)組織委員會，自(zi)己擔任(ren)會長。并(bing)且于當(dang)年(nian)(nian)在(zai)(zai)巴黎市政廳舉辦(ban)(ban)了(le)(le)第一(yi)(yi)屆最(zui)(zui)(zui)初的(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)佳手(shou)工(gong)藝人大(da)(da)賽(sai)，參賽(sai)選(xuan)手(shou)是來自(zi)法(fa)(fa)(fa)國手(shou)工(gong)業(ye)(ye)(ye)協會的(de)(de)(de)23歲以(yi)上成(cheng)員，這(zhe)大(da)(da)賽(sai)的(de)(de)(de)獎(jiang)項(xiang)被稱為“法(fa)(fa)(fa)國最(zui)(zui)(zui)佳手(shou)工(gong)業(ye)(ye)(ye)者獎(jiang)”。在(zai)(zai)1924年(nian)(nian)完成(cheng)了(le)(le)此一(yi)(yi)理(li)念，并(bing)在(zai)(zai)巴黎市政廳展出，除(chu)了(le)(le)推廣(guang)手(shou)工(gong)藝文化，并(bing)邀(yao)請各地工(gong)藝者在(zai)(zai)此一(yi)(yi)較高(gao)下，選(xuan)出法(fa)(fa)(fa)國最(zui)(zui)(zui)佳工(gong)藝者。隨后(hou)這(zhe)個(ge)大(da)(da)賽(sai)所囊括(kuo)的(de)(de)(de)手(shou)工(gong)業(ye)(ye)(ye)領(ling)域不斷被收錄(lu)增加。現如今這(zhe)個(ge)獎(jiang)項(xiang)除(chu)了(le)(le)傳統手(shou)工(gong)業(ye)(ye)(ye)以(yi)為，還開始逐漸(jian)加入現代高(gao)科技(ji)領(ling)域的(de)(de)(de)優(you)秀者評選(xuan)。當(dang)然MOF大(da)(da)賽(sai)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)(zui)重要協辦(ban)(ban)單位(wei)一(yi)(yi)直是法(fa)(fa)(fa)國手(shou)工(gong)業(ye)(ye)(ye)行會。

評選標準

這(zhe)項賽(sai)(sai)(sai)事的(de)(de)(de)(de)(de)評選(xuan)標準非常(chang)嚴(yan)苛，參(can)賽(sai)(sai)(sai)者(zhe)(zhe)必須(xu)在比賽(sai)(sai)(sai)規(gui)定時間(jian)以內向評委呈(cheng)現出(chu)一份近乎完美的(de)(de)(de)(de)(de)手工作(zuo)品(pin)。從作(zuo)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)創(chuang)作(zuo)手法、組裝到外形(xing)(xing)、制作(zuo)速度(du)、所涉及到專業知識以及對(dui)行業規(gui)則的(de)(de)(de)(de)(de)遵守。許(xu)多(duo)參(can)賽(sai)(sai)(sai)者(zhe)(zhe)常(chang)常(chang)需要幾(ji)個月甚至(zhi)好幾(ji)年的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)來備(bei)戰(zhan)，可(ke)見MOF這(zhe)個頭銜在大家心中的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。獲(huo)(huo)獎(jiang)者(zhe)(zhe)不光(guang)(guang)獲(huo)(huo)得獎(jiang)狀，更獲(huo)(huo)得穿領口(kou)為法國國旗顏(yan)色的(de)(de)(de)(de)(de)衣(yi)服的(de)(de)(de)(de)(de)資格，這(zhe)可(ke)是千千萬(wan)萬(wan)手藝(yi)人的(de)(de)(de)(de)(de)夢(meng)想。對(dui)于外形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)和拿捏，對(dui)于手工業傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)就(jiu)是通過這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)式得到不斷地(di)發(fa)揚(yang)光(guang)(guang)大。而(er)且在規(gui)定時間(jian)內做(zuo)出(chu)優(you)秀的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)品(pin)也(ye)是評委考察的(de)(de)(de)(de)(de)一個重點(dian)。所有的(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)些都會(hui)由MOF大賽(sai)(sai)(sai)的(de)(de)(de)(de)(de)評委來掌握尺(chi)度(du)。

每年法(fa)國(guo)(guo)(guo)各(ge)(ge)個大(da)區都將(jiang)舉辦專業(ye)比(bi)(bi)賽，比(bi)(bi)賽涉及到(dao)法(fa)國(guo)(guo)(guo)各(ge)(ge)行各(ge)(ge)業(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)十多(duo)(duo)(duo)類，具體到(dao)一百多(duo)(duo)(duo)個不同職(zhi)業(ye)，比(bi)(bi)如離我們最(zui)(zui)近的(de)(de)(de)職(zhi)業(ye)：廚師(shi)(shi)(shi)、蛋糕師(shi)(shi)(shi)、巧克力師(shi)(shi)(shi)、面包師(shi)(shi)(shi)；再到(dao)皮革(ge)制(zhi)造(zao)、玻璃藝術、理發(fa)師(shi)(shi)(shi)、園藝師(shi)(shi)(shi)、建筑師(shi)(shi)(shi)、陶藝師(shi)(shi)(shi)、雕塑家等等各(ge)(ge)種不同的(de)(de)(de)職(zhi)業(ye)，都是此獎(jiang)項(xiang)涉及的(de)(de)(de)范圍。每一年，法(fa)國(guo)(guo)(guo)MOF大(da)賽協會(hui)都會(hui)舉辦“法(fa)國(guo)(guo)(guo)最(zui)(zui)佳學徒獎(jiang)”的(de)(de)(de)比(bi)(bi)賽（Meilleur Apprenti de France簡(jian)稱MAF），法(fa)國(guo)(guo)(guo)最(zui)(zui)佳學徒獎(jiang)是1985年開始舉辦的(de)(de)(de)，每屆大(da)賽都會(hui)誕生金、銀(yin)、銅獎(jiang)三個獎(jiang)項(xiang)。而且許多(duo)(duo)(duo)法(fa)國(guo)(guo)(guo)MOF得主都是曾經的(de)(de)(de)MAF得主。

報名參(can)加MOF需要(yao)經過(guo)(guo)區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)層(ceng)層(ceng)選(xuan)拔最(zui)終獲(huo)得去巴黎參(can)加總(zong)(zong)決(jue)賽(sai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資格。所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)參(can)賽(sai)人都必(bi)須超過(guo)(guo)23歲，每次注冊(ce)費為60歐元。拿(na)最(zui)近舉辦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第25屆(jie)大賽(sai)來說，總(zong)(zong)共在美食行業(ye)領域有(you)431名參(can)賽(sai)者。而(er)(er)這(zhe)個(ge)(ge)頭(tou)銜帶來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)僅是(shi)(shi)榮耀和(he)技術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)認(ren)可，更是(shi)(shi)加入MOF協會(hui)和(he)業(ye)界最(zui)頂尖交(jiao)流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui)。MOF協會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)員們定期相聚討論和(he)分享(xiang)行內最(zui)前沿的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術知(zhi)識以及(ji)共同推動這(zhe)個(ge)(ge)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化交(jiao)流。MOF是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)通過(guo)(guo)比(bi)賽(sai)形式授予各個(ge)(ge)行業(ye)精英的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特有(you)獎勵，是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)乃(nai)至世界領域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)高盛譽。在法國(guo)(guo)(guo)，如果你得到MOF就代表你是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)(ge)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冠(guan)軍。就MOF patissier而(er)(er)言，是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)從事(shi)蛋(dan)糕(gao)師(shi)職業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)高殊(shu)榮，也是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)甜(tian)(tian)點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)高職業(ye)認(ren)證(zheng)，凡是(shi)(shi)獲(huo)得此殊(shu)榮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點師(shi)，一定都是(shi)(shi)擁有(you)最(zui)高技能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點師(shi)。

MOF是結(jie)合視(shi)覺(jue)、味覺(jue)、美學、技藝(yi)、以(yi)(yi)及體力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)高榮譽(yu)頭銜，千千萬萬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人從小就立(li)定MOF為目標。而從1924年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一屆MOF比(bi)賽(sai)至今(jin)，只(zhi)有(you)(you)少(shao)數甜點師(shi)(shi)獲(huo)此殊榮，也只(zhi)有(you)(you)他們，才有(you)(you)資格穿上繡有(you)(you)紅白藍(lan)法(fa)國(guo)國(guo)旗(qi)(qi)領(ling)子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)服(fu)(fu)。MOF的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人物(wu)都(dou)是由法(fa)國(guo)政(zheng)府親自接見并進行(xing)頒(ban)獎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)師(shi)(shi)傅(fu)是不是MOF級別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其實我們從肉(rou)眼就可(ke)識別(bie)。因為MOF的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)子是用紅，白，藍(lan)三色，也就是法(fa)國(guo)國(guo)旗(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。這是MOF的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)終身(shen)榮譽(yu)。換(huan)言之，如(ru)果哪天(tian)你(ni)看(kan)到穿有(you)(you)紅白藍(lan)領(ling)子廚師(shi)(shi)服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚師(shi)(shi)，你(ni)就可(ke)以(yi)(yi)頂(ding)禮膜拜了。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年法(fa)國面(mian)包(bao)MOF大師(shi)。Micka?l Chesnouard指(zhi)導的(de)學徒Corentin TAILLEFER在17歲時就獲得“2014法(fa)國最佳學徒獎”。在全法(fa)頂級面(mian)包(bao)甜點學院前三(san)強，法(fa)國頂級高等(deng)技(ji)術學校(xiao)INBP擔任(ren)特約老師(shi)，進行了名稱為“特色(se)面(mian)包(bao)和糕點”內容包(bao)括(kuo)亞麻棕(zong)色(se)面(mian)包(bao)、全麥面(mian)包(bao)、粗玉米粉面(mian)包(bao)、卡布奇(qi)諾餡餅、紫色(se)黑加侖(lun)圓頂蛋糕等(deng)等(deng)的(de)課(ke)程講解，在整(zheng)個烘焙行業都有著遠(yuan)近聞名的(de)影響。

比如巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)MOF大(da)(da)師Philippe BERTRAND，1996年獲(huo)得巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)MOF，擁有17年可(ke)(ke)可(ke)(ke)百利巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)學(xue)(xue)院(yuan)(yuan)的(de)(de)MOF教學(xue)(xue)經驗達(da)人(ren)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)百利巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)學(xue)(xue)院(yuan)(yuan)中(zhong)心(xin)總監。1996年獲(huo)得“法國最佳工藝(yi)大(da)(da)師”，法國著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)電視烹飪大(da)(da)賽《頂級廚師》評委。2014年France2(法國二臺(tai))著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)電視真人(ren)秀節目(mu)“誰是(shi)下一(yi)(yi)個甜點(dian)大(da)(da)師”評委。法國巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)和糖(tang)果學(xue)(xue)院(yuan)(yuan)出(chu)版的(de)(de)《Chocolats et friandises》書(shu)的(de)(de)撰(zhuan)寫(xie)人(ren)之一(yi)(yi)，為著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)甜點(dian)學(xue)(xue)院(yuan)(yuan)Len?tre學(xue)(xue)院(yuan)(yuan)的(de)(de)《Chocolats et confiserie》書(shu)寫(xie)序，為西班(ban)牙(ya)著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)甜點(dian)師Francisco Torreblanca的(de)(de)新(xin)書(shu)寫(xie)前言等，為多家專業(ye)甜點(dian)雜(za)志(zhi)撰(zhuan)寫(xie)文章，提供(gong)配方(fang)。經常受邀(yao)出(chu)席法國電臺(tai)，RFI電臺(tai)以(yi)及加拿大(da)(da)電臺(tai)(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)(de)節目(mu)錄制(zhi)。可(ke)(ke)可(ke)(ke)百利品牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂)發(fa)明人(ren)之一(yi)(yi)，2013年9月，擔(dan)任“Purity from Nature”(譯：來自(zi)大(da)(da)自(zi)然的(de)(de)純(chun)凈)新(xin)一(yi)(yi)代(dai)調溫巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)形(xing)象大(da)(da)使。

還有甜(tian)(tian)點MOF大師(shi)：吉恩(en)弗朗索瓦·阿諾(nuo)德(法國(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和(he)2011年代表美食工作室參加Sirha展(zhan)(zhan)，在櫥窗(chuang)展(zhan)(zhan)示了糖藝(yi)(yi)(yi)珠(zhu)寶以及(ji)各國(guo)的(de)(de)(de)(de)糖藝(yi)(yi)(yi)紀念品(pin)(pin)(pin)，印尼(ni)雅加達，中(zhong)國(guo)澳門，香港，新加坡，上海，法國(guo)的(de)(de)(de)(de)MOF的(de)(de)(de)(de)蛋糕大賽(sai)(sai)和(he)糖藝(yi)(yi)(yi)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)首席裁(cai)判。在多次的(de)(de)(de)(de)比賽(sai)(sai)中(zhong)摘冠：法國(guo)波(bo)爾(er)多比賽(sai)(sai)：所有藝(yi)(yi)(yi)術類(lei)食品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)、藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)。法國(guo)羅(luo)莫朗坦比賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)。法國(guo)奧辛塔尼(ni)比賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)。法國(guo)阿爾(er)帕榮比賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術甜(tian)(tian)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)。法國(guo)圖(tu)盧茲比賽(sai)(sai)：巧(qiao)克(ke)力(li)俱樂部的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)力(li)展(zhan)(zhan)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)。巴黎甜(tian)(tian)點展(zhan)(zhan)：巧(qiao)克(ke)力(li)作品(pin)(pin)(pin)以及(ji)巧(qiao)克(ke)力(li)珠(zhu)寶展(zhan)(zhan)一(yi)(yi)等(deng)(deng)(deng)(deng)獎(jiang)(jiang)，代表巴黎，東京和(he)紐約的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)力(li)沙龍參加巧(qiao)克(ke)力(li)服裝(zhuang)時尚秀(xiu)。2000年奪得法國(guo)最優秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點師(shi)比賽(sai)(sai)的(de)(de)(de)(de)冠軍。

MOF這(zhe)個由政府所頒發(fa)的獎項，在法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)擁(yong)有崇(chong)高的地(di)位(wei)。這(zhe)個獎項的理(li)念(nian)(nian)始于(yu)(yu)1913年，有鑒于(yu)(yu)手工藝(yi)(yi)者的不斷減少，手工藝(yi)(yi)文化與技術(shu)逐漸流失，于(yu)(yu)是法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)政府創(chuang)辦“全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)工藝(yi)(yi)博覽會”在1924年完成了此一(yi)理(li)念(nian)(nian)。并在巴黎市政廳(ting)展出(chu)，除了推廣手工藝(yi)(yi)文化，并邀(yao)請各(ge)地(di)工藝(yi)(yi)者在此一(yi)較高下，選(xuan)出(chu)法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)各(ge)領域最佳工藝(yi)(yi)者。而且(qie)獲得(de)MOF頭(tou)銜的匠人，等(deng)同于(yu)(yu)獲得(de)法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)教育部承認的“榮譽大(da)專(zhuan)學位(wei)”，也(ye)就等(deng)同于(yu)(yu)擁(yong)有了這(zhe)項國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)終(zhong)身榮譽的獎勵(li)。