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基本信息

文(wen)化(hua)遺產中(zhong)文(wen)名稱：龍泉青瓷傳(chuan)統燒制(zhi)技藝(yi)

文化遺產英(ying)文名稱(cheng)：The traditional firing technology of Longquan celadon

所屬地(di)區：浙江(jiang)省龍泉市(shi)

遺產編號(hao)：Ⅷ-9

遺(yi)產類(lei)別：傳統手(shou)工技藝

申報日(ri)期：2006年

申報人/申報單位：浙江(jiang)省龍泉市

遺產級別：國家

遺產簡介

據有(you)關(guan)資料顯示，龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷傳統(tong)(tong)燒(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技藝(yi)已有(you)1700余年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史。龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷傳統(tong)(tong)燒(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技藝(yi)包括原(yuan)(yuan)料的(de)(de)(de)粉(fen)碎、淘(tao)洗、陳腐(fu)和練泥；器(qi)物(wu)的(de)(de)(de)成型、晾干、修坯、裝(zhuang)飾、素燒(shao)、上釉(you)、裝(zhuang)匣、裝(zhuang)窯；最后在(zai)龍(long)窯內用木(mu)柴(chai)燒(shao)成。在(zai)原(yuan)(yuan)料選擇、釉(you)料配制(zhi)(zhi)(zhi)、造型制(zhi)(zhi)(zhi)作、窯溫(wen)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)方面，龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷均(jun)具(ju)有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)技藝(yi)。龍(long)泉(quan)(quan)青(qing)(qing)瓷燒(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技藝(yi)服(fu)務人(ren)類生活，其成品具(ju)有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)審美價值(zhi)。陳設(she)瓷、裝(zhuang)飾瓷、茶具(ju)、餐(can)具(ju)等，是燒(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)技術與藝(yi)術表現的(de)(de)(de)完美結(jie)合。龍(long)泉(quan)(quan)窯燒(shao)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)“粉(fen)青(qing)(qing)”、“梅子青(qing)(qing)”、厚(hou)釉(you)瓷，淡雅、含蓄、敦(dun)厚(hou)、寧靜，是中國(guo)古(gu)典審美情趣(qu)的(de)(de)(de)表現。

歷史溯源

龍泉(quan)(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)始于西(xi)晉，北宋時(shi)已初具規(gui)模，南宋中晚期進入鼎盛時(shi)期，制瓷(ci)(ci)技(ji)藝登峰(feng)造(zao)極(ji)，梅子青(qing)、粉青(qing)釉達到了青(qing)瓷(ci)(ci)釉色的(de)最高境(jing)界，傳統龍泉(quan)(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)中的(de)哥窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)與官窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)、汝窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)、定窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)、鈞窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)等(deng)并稱(cheng)為(wei)宋代五大名窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)。龍泉(quan)(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)青(qing)瓷(ci)(ci)技(ji)藝推動了各(ge)地(di)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)發(fa)展，從南宋至明(ming)代，福建、廣東沿海和江(jiang)西(xi)一帶(dai)的(de)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)紛紛燒造(zao)出類似龍泉(quan)(quan)(quan)青(qing)瓷(ci)(ci)的(de)產品(pin)。

龍(long)泉窯(yao)青(qing)(qing)瓷(ci)在(zai)國(guo)外也有重大(da)影響，宋(song)元時(shi)期(qi)就大(da)量出口，陳橋驛在(zai)《龍(long)泉縣地名(ming)志(zhi)序》中說(shuo)：“從中國(guo)東(dong)南沿(yan)(yan)海(hai)(hai)各(ge)港口起，循海(hai)(hai)道一直到印度(du)洋沿(yan)(yan)岸的(de)波斯灣、阿(a)拉伯海(hai)(hai)、紅海(hai)(hai)和東(dong)非沿(yan)(yan)海(hai)(hai)，無處沒有龍(long)泉青(qing)(qing)瓷(ci)的(de)蹤跡(ji)。”龍(long)泉青(qing)(qing)瓷(ci)在(zai)宋(song)元時(shi)達到高峰，明(ming)代生(sheng)產規(gui)模不(bu)減，但(dan)質量下(xia)降，至清代逐漸衰(shuai)落(luo)，晚(wan)清后曾一度(du)停燒，僅(jin)有少(shao)數窯(yao)口從事仿古生(sheng)產。

龍(long)泉青(qing)瓷的歷(li)史發(fa)展可以(yi)分為三個階(jie)段(duan)：五代到(dao)北宋早期、北宋后期到(dao)南宋、元明。

1、五(wu)代到北宋早期

三國(guo)兩晉時(shi)期(qi)，老(lao)百姓(xing)利用本土優越(yue)的(de)(de)自然條件(jian)，吸取越(yue)窯(yao)(yao)和(he)甌窯(yao)(yao)的(de)(de)制(zhi)瓷技術與(yu)經驗，開(kai)始(shi)燒制(zhi)青(qing)瓷。這一時(shi)期(qi)的(de)(de)青(qing)瓷作品(pin)制(zhi)作粗(cu)糙，窯(yao)(yao)業規模(mo)也不大。但是(shi)，到(dao)五代和(he)北宋(song)，吳越(yue)國(guo)的(de)(de)統治者為(wei)了(le)俯首稱臣(chen)，每年向中原君主供上不計其(qi)數的(de)(de)“秘色瓷”，以(yi)示修好。如此龐大的(de)(de)生(sheng)產數量致使越(yue)州窯(yao)(yao)場無(wu)力承擔，于(yu)是(shi)在這樣(yang)的(de)(de)情況下，龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)便以(yi)擔負這樣(yang)一個“和(he)平”的(de)(de)貢(gong)器使命換來了(le)它本身發展的(de)(de)契機(ji)。龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)業初(chu)具規模(mo)，燒制(zhi)青(qing)瓷技術已有相當水平。加(jia)上越(yue)窯(yao)(yao)最先進的(de)(de)生(sheng)產技術傳入，一批優秀的(de)(de)瓷匠陸續在龍泉(quan)(quan)安家落(luo)戶(hu)，龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)產品(pin)的(de)(de)質量得(de)以(yi)迅速提(ti)高。

這(zhe)一時期的(de)龍泉窯(yao)(yao)器皆為(wei)淡青色(se)釉瓷，胎骨多(duo)為(wei)灰白色(se)，少數(shu)灰黑色(se)。胎壁薄而堅(jian)硬，質地(di)堅(jian)實、細密。龍泉窯(yao)(yao)的(de)制瓷作坊(fang)大多(duo)數(shu)建造(zao)在河流或(huo)溪溝兩旁的(de)山麓上。窯(yao)(yao)匠們在山的(de)緩坡上建龍窯(yao)(yao)，窯(yao)(yao)旁小塊平地(di)造(zao)作坊(fang)和(he)(he)住宅，窯(yao)(yao)和(he)(he)作坊(fang)連在一起，布局合理，操作方(fang)便；山上有樹木(mu)，附(fu)(fu)近有瓷石(shi)礦，生產瓷器所需的(de)原料(liao)、燃料(liao)取用方(fang)便；附(fu)(fu)近的(de)溪水與(yu)河流，既可(ke)為(wei)作坊(fang)提供工(gong)業用水，又可(ke)通(tong)過船(chuan)筏(fa)等(deng)水上運輸工(gong)具(ju)將產品(pin)運往銷售地(di)。從五代(dai)到北宋中期，龍泉一躍(yue)成為(wei)江(jiang)南(nan)第一名窯(yao)(yao)。那些被無數(shu)人所吟詠贊嘆的(de)“秘色(se)瓷”，也正(zheng)是龍泉青瓷演(yan)繹它美(mei)(mei)輪美(mei)(mei)奐傳奇的(de)開(kai)始。

2、北宋后期到南宋

南宋可謂龍(long)泉窯(yao)(yao)的(de)黃金(jin)時期，青瓷出現了(le)嶄新的(de)面貌。北(bei)宋覆滅(mie)后，北(bei)方人大量南遷(qian)，全國政治經濟中心南移，而北(bei)方汝(ru)窯(yao)(yao)、定(ding)窯(yao)(yao)等名窯(yao)(yao)又被戰爭所破壞，甌窯(yao)(yao)和越窯(yao)(yao)也相繼衰落。到南宋晚(wan)期，由于北(bei)方制瓷技術的(de)傳入(ru)，龍(long)泉窯(yao)(yao)結合(he)南藝北(bei)技，創造(zao)了(le)中國青瓷史(shi)上的(de)頂峰。

這一時期，龍泉(quan)窯(yao)出(chu)現了一種碧玉般的(de)(de)厚(hou)釉瓷(ci)(ci)。厚(hou)釉瓷(ci)(ci)分黑胎和白胎兩類。南(nan)宋(song)統治者為(wei)解決財政困難，鼓(gu)勵對外貿易(yi)，于是(shi)龍泉(quan)青(qing)瓷(ci)(ci)就藉海上(shang)貿易(yi)興起之利，從海路大量(liang)出(chu)口(kou)，行銷世界各(ge)國，成為(wei)主(zhu)要的(de)(de)出(chu)口(kou)商品之一。日本陶(tao)瓷(ci)(ci)學者三上(shang)次男(nan)把這條運(yun)輸瓷(ci)(ci)器的(de)(de)海上(shang)航路譽為(wei)“陶(tao)瓷(ci)(ci)之路”。對外貿易(yi)產生的(de)(de)大量(liang)需求帶動了新的(de)(de)制瓷(ci)(ci)作坊大量(liang)涌現，產品燒制技術質量(liang)不斷(duan)提高。

南(nan)宋(song)末期，龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)進(jin)入(ru)鼎(ding)(ding)盛時期，粉青(qing)和梅子青(qing)的(de)(de)(de)(de)燒制(zhi)成功，巧(qiao)奪(duo)天工(gong)，在中國瓷器(qi)(qi)史上(shang)留下了(le)光輝(hui)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)頁。粉青(qing)、梅子青(qing)是(shi)公認的(de)(de)(de)(de)青(qing)瓷釉(you)色(se)的(de)(de)(de)(de)巔峰，它(ta)不僅意(yi)(yi)味著(zhu)龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)制(zhi)瓷技術(shu)水平的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，其本身(shen)也包(bao)含了(le)更豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)審美意(yi)(yi)蘊(yun)。南(nan)宋(song)龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)很(hen)多(duo)器(qi)(qi)皿(min)的(de)(de)(de)(de)新(xin)造型都(dou)是(shi)傳承(cheng)古代(dai)青(qing)銅器(qi)(qi)演變而來的(de)(de)(de)(de)，如尊式瓶、鼎(ding)(ding)式爐等。人們在審視(shi)這些玲(ling)瓏雋秀的(de)(de)(de)(de)南(nan)宋(song)龍泉(quan)(quan)窯(yao)(yao)青(qing)瓷時不免(mian)要(yao)發出驚嘆(tan)，它(ta)們身(shen)上(shang)帶著(zhu)太多(duo)官窯(yao)(yao)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)子。官窯(yao)(yao)作為一(yi)(yi)種壟斷，絕(jue)對不允許民(min)間仿制(zhi)，龍泉(quan)(quan)青(qing)瓷與官窯(yao)(yao)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)相似(si)恰好說(shuo)明了(le)它(ta)受到了(le)官窯(yao)(yao)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響。雖然尚(shang)未(wei)找(zhao)到南(nan)宋(song)龍泉(quan)(quan)設立官窯(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)明確記(ji)載，但種種跡象表明，宮(gong)廷(ting)很(hen)可能(neng)派遣了(le)技術(shu)人員(yuan)和官僚在龍泉(quan)(quan)等地監制(zhi)“貢器(qi)(qi)”。

南宋(song)時(shi)(shi)期(qi)，龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)制作已達到(dao)登峰(feng)造極的(de)(de)(de)地步，其釉色(se)(se)追求一(yi)(yi)(yi)種(zhong)青(qing)(qing)(qing)(qing)碧(bi)玉(yu)般的(de)(de)(de)情調(diao)(diao)和效(xiao)果。后來這(zhe)(zhe)種(zhong)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)傳入朝鮮，影(ying)響到(dao)高麗青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)。日本人(ren)(ren)稱之為砧(zhen)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，并大量仿造成。在歐注(zhu)入龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)叫做“雪(xue)拉(la)(la)同”（Seladon）。此(ci)名(ming)字(zi)有著一(yi)(yi)(yi)段富浪漫色(se)(se)彩的(de)(de)(de)傳說。17世紀(ji)初，法國作家雨(yu)費寫(xie)了一(yi)(yi)(yi)部著名(ming)的(de)(de)(de)長篇小說，是法國最(zui)愛(ai)歡迎的(de)(de)(de)讀(du)物之一(yi)(yi)(yi)。后來這(zhe)(zhe)個(ge)小說被改為戲劇，搬上(shang)舞臺，上(shang)演后轟動一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)。演出(chu)時(shi)(shi)，劇中的(de)(de)(de)牧(mu)童雪(xue)拉(la)(la)同穿著一(yi)(yi)(yi)件像海(hai)水樣(yang)碧(bi)綠，像青(qing)(qing)(qing)(qing)天一(yi)(yi)(yi)樣(yang)美(mei)麗的(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)(qing)色(se)(se)外衣，逗人(ren)(ren)喜(xi)愛(ai)。而來自遙遠東方(fang)充滿神秘感的(de)(de)(de)中國龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，也是轟動一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)藝術品，許(xu)多(duo)貴族對它的(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)幾乎(hu)達到(dao)著迷的(de)(de)(de)程度(du)，人(ren)(ren)們很(hen)想給(gei)它起(qi)個(ge)最(zui)能表達那(nei)種(zhong)狂(kuang)熱感情的(de)(de)(de)名(ming)稱。恰(qia)好龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)色(se)(se)調(diao)(diao)和牧(mu)童所穿的(de)(de)(de)衣裳(shang)相似，因(yin)而人(ren)(ren)們就把“雪(xue)拉(la)(la)同”贈給(gei)龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)，歐洲人(ren)(ren)還(huan)是把龍(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)叫成“雪(xue)拉(la)(la)同”。

3、元明

或許(xu)元(yuan)(yuan)代統(tong)治者(zhe)(zhe)欣(xin)賞不(bu)(bu)了那種(zhong)精致細膩的(de)(de)(de)藝術，但瓷(ci)器仍然是(shi)貴族(zu)生活不(bu)(bu)可或缺的(de)(de)(de)點(dian)綴。元(yuan)(yuan)代的(de)(de)(de)龍泉(quan)窯(yao)依然為宮(gong)廷和(he)貴族(zu)燒(shao)制(zhi)瓷(ci)器，龍泉(quan)窯(yao)出現的(de)(de)(de)八思巴文瓷(ci)器，便是(shi)一個力證(zheng)。元(yuan)(yuan)代的(de)(de)(de)龍泉(quan)窯(yao)瓷(ci)器在(zai)風(feng)格上(shang)更是(shi)煥然一新。其實元(yuan)(yuan)代的(de)(de)(de)蒙(meng)古統(tong)治者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)是(shi)單方面地(di)被漢文化所同(tong)(tong)化，蒙(meng)古鐵騎(qi)在(zai)征服一個王朝的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)也(ye)帶(dai)來了草(cao)原的(de)(de)(de)大氣與粗獷。加上(shang)元(yuan)(yuan)代統(tong)治者(zhe)(zhe)繼(ji)續奉行對外貿易政策，使龍泉(quan)青(qing)瓷(ci)生產規模(mo)在(zai)元(yuan)(yuan)代繼(ji)續擴大，窯(yao)址和(he)產品的(de)(de)(de)數量(liang)都達到前所未(wei)有的(de)(de)(de)程度，產品品種(zhong)增多，遠銷國(guo)外。

1975年至1977年，在韓國(guo)西南部的(de)新安海底發現一艘元(yuan)代沉船，打撈出1萬多(duo)件瓷器，其中龍(long)泉青(qing)瓷占了(le)9000多(duo)件，可見(jian)龍(long)泉青(qing)瓷在元(yuan)代對外貿易中的(de)重要(yao)地位。

元后期，隨著階(jie)級矛(mao)盾和民族矛(mao)盾的(de)加(jia)劇，嚴重影(ying)響著青(qing)(qing)瓷的(de)生(sheng)產。此時青(qing)(qing)瓷器(qi)的(de)胎骨逐漸轉厚(hou)，且較粗糙(cao)，多數(shu)瓷窯在坯體(ti)成型(xing)以后未經很好修整，釉(you)層減(jian)薄(bo)，器(qi)皿(min)釉(you)色青(qing)(qing)中(zhong)泛(fan)黃，造型(xing)也不(bu)及以前優美。而明(ming)代龍泉窯青(qing)(qing)瓷是在元代的(de)基礎上發展(zhan)起來的(de)，從殘(can)片(pian)中(zhong)仍可(ke)看出元代器(qi)物的(de)影(ying)子。

到了(le)公(gong)元1403年至(zhi)(zhi)1424年（明永樂）和(he)1426年至(zhi)(zhi)1435年（宣德年間），鄭和(he)下西洋，海外貿易促進青(qing)瓷(ci)生產。此(ci)后，青(qing)花瓷(ci)興起(qi)，加之中(zhong)國航海事業(ye)衰落，海上(shang)(shang)貿易之路變為西方(fang)殖民者(zhe)侵略之路。明王朝實行海禁，青(qing)瓷(ci)外銷量銳(rui)減。龍泉(quan)(quan)窯窯口紛(fen)紛(fen)倒閉，改燒民間通用青(qing)瓷(ci)，造型、燒制都不(bu)及(ji)以前精致。但是，明代龍泉(quan)(quan)窯也有(you)精品的(de)存在是不(bu)容否認的(de)。對照同時期的(de)景德鎮官窯器不(bu)禁豁然開朗，兩者(zhe)在造型紋飾上(shang)(shang)的(de)不(bu)謀而(er)合正昭示著這類龍泉(quan)(quan)窯青(qing)瓷(ci)器的(de)正統(tong)身份。

到了清(qing)朝，龍泉(quan)(quan)窯窯場所剩無幾，產(chan)品胎質粗糙，釉色青中泛黃。燦爛的龍泉(quan)(quan)青瓷(ci)之花至此凋(diao)零。但是，大明處州龍泉(quan)(quan)官窯，這個被歷史遺忘(wang)湮沒了很久的奇跡終究在(zai)種種機緣巧合之下(xia)，被撥(bo)開(kai)塵土，重見天日。

藝術特色

龍(long)泉(quan)(quan)(quan)青(qing)瓷(ci)傳統上分“哥窯(yao)(yao)(yao)”與“弟(di)窯(yao)(yao)(yao)”。哥、弟(di)窯(yao)(yao)(yao)之說來自(zi)明人(ren)記載：“宋(song)處(chu)州(zhou)龍(long)泉(quan)(quan)(quan)縣人(ren)章(zhang)氏兄(xiong)弟(di)均善治瓷(ci)器(qi)。章(zhang)生(sheng)二所陶名(ming)(ming)章(zhang)龍(long)泉(quan)(quan)(quan)，又(you)名(ming)(ming)弟(di)窯(yao)(yao)(yao)。章(zhang)生(sheng)一(yi)之哥窯(yao)(yao)(yao)其(qi)兄(xiong)也。”是否(fou)真有兄(xiong)弟(di)二人(ren)，王無(wu)可考。但這使龍(long)泉(quan)(quan)(quan)窯(yao)(yao)(yao)形成兩種不同的燒制方法。在南宋(song)中(zhong)晚期(qi)出現了(le)一(yi)類黑胎開片(pian)瓷(ci)器(qi)，即所謂哥窯(yao)(yao)(yao)瓷(ci)，與著名(ming)(ming)的官、汝、定、鈞并稱為(wei)(wei)宋(song)代(dai)五大名(ming)(ming)窯(yao)(yao)(yao)，特點是“胎薄(bo)如紙，釉(you)(you)厚(hou)如玉，釉(you)(you)面布(bu)滿紋片(pian)，紫口鐵足，胎色(se)(se)灰(hui)黑”。此類產品(pin)以造(zao)型、釉(you)(you)色(se)(se)及釉(you)(you)面開片(pian)取(qu)勝，因開片(pian)難以人(ren)為(wei)(wei)控制，裂紋無(wu)意(yi)而自(zi)然(ran)，可謂天工造(zao)就，更符(fu)合自(zi)然(ran)樸實、古色(se)(se)古香(xiang)的審美情趣。另一(yi)類胎白釉(you)(you)青(qing)，釉(you)(you)色(se)(se)以粉青(qing)、梅子(zi)青(qing)為(wei)(wei)最，豆青(qing)次(ci)之，即所指(zhi)的弟(di)窯(yao)(yao)(yao)，被譽(yu)為(wei)(wei)民窯(yao)(yao)(yao)之巨(ju)擘。青(qing)翠的釉(you)(you)色(se)(se)，配(pei)以橙紅(hong)底足或(huo)露胎圖形，產生(sheng)賞(shang)心悅目的視覺效果。南宋(song)中(zhong)晚期(qi)起，尤其(qi)是在元(yuan)代(dai)，運用露胎的作品(pin)大量出現，人(ren)物(wu)塑像(xiang)的臉(lian)、手、足等(deng)，盤(pan)類器(qi)物(wu)內(nei)底的云、龍(long)、花卉等(deng)，裝飾獨(du)具(ju)神韻(yun)。

技藝的相關概念

龍泉(quan)青瓷(ci)(ci)傳統燒(shao)制(zhi)技(ji)藝是以中(zhong)國浙江龍泉(quan)一帶的瓷(ci)(ci)土(tu)(tu)、紫金(jin)土(tu)(tu)、石灰石和石英等為(wei)原料(liao)(liao)，以手工(gong)拉坯成(cheng)型技(ji)術、家傳配(pei)料(liao)(liao)方(fang)法(fa)，用(yong)窯爐高溫（1310℃左右）燒(shao)制(zhi)青瓷(ci)(ci)的一種傳統手工(gong)技(ji)藝。

流程及特色技術

龍(long)泉青瓷傳統(tong)燒(shao)制技藝具體工藝流程(cheng)有粉碎(sui)、淘洗、陳腐(fu)、練泥、拉坯、晾干(gan)、修坯、裝飾、素(su)燒(shao)、上釉(you)、裝匣、裝窯(yao)、燒(shao)成(cheng)等多道工序。具有特色的(de)傳統(tong)技術是：

青釉配制技術

制釉(you)的主要原料(liao)(liao)為紫(zi)金土(tu)、瓷土(tu)、石(shi)英、石(shi)灰石(shi)、植物灰。配(pei)制過程是將上述原料(liao)(liao)分別焙燒、粉粹、淘洗后按比例混(hun)合制成釉(you)漿。好的釉(you)配(pei)方(fang)需(xu)要數百次試(shi)驗才能成功(gong)，多(duo)以師徒或家族相傳，秘而不宣。

厚釉裝飾技術

即采用(yong)多(duo)次(ci)施(shi)(shi)釉(you)(you)的方(fang)法，將坯體晾(liang)干、素(su)燒(shao)、施(shi)(shi)釉(you)(you)，然后再晾(liang)干、素(su)燒(shao)、施(shi)(shi)釉(you)(you)，如(ru)此反復三至四(si)次(ci)，最(zui)后燒(shao)制成溫(wen)潤(run)如(ru)玉的厚釉(you)(you)青瓷(ci)。青瓷(ci)裝飾技法還有刻花(hua)(hua)、劃(hua)花(hua)(hua)、印花(hua)(hua)、貼花(hua)(hua)、剔花(hua)(hua)、鏤空、捏(nie)塑、堆(dui)塑、點彩、露胎(tai)等。

青瓷燒成技術

龍泉(quan)青(qing)瓷(ci)燒成(cheng)過程分(fen)烘干(gan)、氧(yang)化、恒溫(wen)、還原、高火氧(yang)化、降溫(wen)六(liu)個階段。厚釉(you)青(qing)瓷(ci)燒成(cheng)難度(du)大，溫(wen)度(du)偏高或偏低，都達不到如玉的(de)效果。藝人(ren)們借助(zhu)溫(wen)度(du)計，結合觀察火焰顏色及其它長年積累的(de)經(jing)驗控制燒成(cheng)溫(wen)度(du)、時間與(yu)氣氛。

載體特征

龍泉青(qing)(qing)(qing)瓷以鐵作主要(yao)呈(cheng)色(se)劑，釉面(mian)基本色(se)調呈(cheng)青(qing)(qing)(qing)綠色(se)，發色(se)純(chun)正、釉面(mian)類玉為(wei)目標。龍泉青(qing)(qing)(qing)瓷分哥(ge)窯和弟窯兩大(da)類，哥(ge)窯青(qing)(qing)(qing)瓷以黑(hei)胎開片(pian)，弟窯青(qing)(qing)(qing)瓷以白(bai)胎不開片(pian)，釉色(se)以粉青(qing)(qing)(qing)、梅子青(qing)(qing)(qing)為(wei)顯著特征。

從業者特征

技藝從(cong)業者以家庭作坊式生產、家族式傳承為主(zhu)，家庭成員為技術骨干。

傳承的角色

龍泉青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)行業協會負(fu)責青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)原(yuan)料和傳(chuan)(chuan)統燒制(zhi)技(ji)(ji)藝(yi)的保護；青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)博物館是青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)收藏和技(ji)(ji)藝(yi)展(zhan)示的中心；上(shang)垟(yang)鎮“曾芹記古窯坊”為(wei)龍窯燒成(cheng)傳(chuan)(chuan)承(cheng)基地，曾世平為(wei)第七(qi)代傳(chuan)(chuan)人；青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)大師徐(xu)朝興(xing)、毛正聰為(wei)代表(biao)性傳(chuan)(chuan)承(cheng)人，在傳(chuan)(chuan)藝(yi)授徒、窯爐改革、青(qing)(qing)(qing)釉研制(zhi)、燒成(cheng)技(ji)(ji)術等方(fang)面作出了突出貢(gong)獻。當代青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)藝(yi)人還發明了哥弟窯結合、開(kai)片控制(zhi)等新技(ji)(ji)術。

社會文化功能

龍(long)泉青瓷溫潤如(ru)玉(yu)(yu)，具有(you)(you)玉(yu)(yu)文化(hua)的內涵，被譽(yu)為人工制造的美玉(yu)(yu)。中國古(gu)代《詩經》中有(you)(you)“言(yan)念君子，溫其(qi)如(ru)玉(yu)(yu)”之說，將有(you)(you)德之人喻為玉(yu)(yu)。龍(long)泉青瓷釉色與自然界青綠色調相融(rong)合，符合“道法自然”的古(gu)典審美理想。

龍泉(quan)青瓷不含鉛、鎘等有(you)害(hai)物(wu)質，被(bei)燒制成餐具(ju)、茶具(ju)、酒具(ju)等日用瓷，應(ying)用于生活；精美(mei)的工藝瓷，陳設于家居；高雅(ya)的藝術瓷廣被(bei)博物(wu)館、鑒藏家珍藏；中國政(zheng)府把龍泉(quan)青瓷作為國禮贈(zeng)送國際友人(ren)。

遺產認同

龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)行業(ye)協會及(ji)藝(yi)(yi)(yi)(yi)人與(yu)當地(di)政府共同投(tou)資建設青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)文(wen)化園，包括龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)始祖(zu)廟、青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)技藝(yi)(yi)(yi)(yi)展示區、大師工作室、國際(ji)陶藝(yi)(yi)(yi)(yi)村等(deng)；政府設立青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)藝(yi)(yi)(yi)(yi)術(shu)終身成就獎；編輯出版《哥窯與(yu)弟窯》、《龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)研(yan)究》等(deng)專著；發展龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)為當地(di)的(de)(de)主導產業(ye)。龍(long)(long)泉(quan)人和(he)(he)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)藝(yi)(yi)(yi)(yi)人都視龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)(ci)(ci)傳統燒(shao)制技藝(yi)(yi)(yi)(yi)為珍貴的(de)(de)非物質文(wen)化遺(yi)產和(he)(he)賴(lai)以生存(cun)的(de)(de)傳統技藝(yi)(yi)(yi)(yi)。