芒果视频下载

相關項目

殺(sha)(sha)(sha)年(nian)豬是(shi)漢族的傳統年(nian)俗。平(ping)時殺(sha)(sha)(sha)豬家里人一時半會吃不完，一般都是(shi)賣了換錢花(hua)。唯獨過年(nian)（春節）是(shi)個例外，進了臘月，大部分(fen)人家都要(yao)殺(sha)(sha)(sha)豬，為過年(nian)包餃(jiao)子(zi)、做菜準備肉料，民間謂之“殺(sha)(sha)(sha)年(nian)豬”。

東(dong)北(bei)童(tong)謠中(zhong)說“小(xiao)孩小(xiao)孩你(ni)別(bie)哭，進了臘(la)月就殺豬(zhu)(zhu)”，“小(xiao)孩小(xiao)孩你(ni)別(bie)饞(chan)，過了臘(la)月就是年”，從一定程度上反映了人們盼望殺年豬(zhu)(zhu)吃年豬(zhu)(zhu)肉的心情。

在(zai)自(zi)貢，接近(jin)年(nian)(nian)(nian)末，農村養豬(zhu)(zhu)人家也開始殺(sha)(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)，一(yi)旦進入(ru)臘月，就陸續有(you)家庭宰(zai)殺(sha)(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)，但為了(le)催肥，一(yi)般殺(sha)(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)都(dou)等到臘月的(de)最后幾(ji)天，原因是在(zai)過(guo)年(nian)(nian)(nian)期(qi)間(jian)可以吃新鮮豬(zhu)(zhu)肉。殺(sha)(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)也有(you)規(gui)矩。一(yi)般在(zai)宰(zai)殺(sha)(sha)(sha)(sha)前，主人要適當(dang)節(jie)制豬(zhu)(zhu)的(de)飲食(shi)，讓豬(zhu)(zhu)逐漸清潔(jie)內臟。有(you)的(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)時要點香燭(zhu)，表示對(dui)“殺(sha)(sha)(sha)(sha)生”的(de)懺(chan)悔和敬(jing)畏。

簡介

殺年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)豬是為(wei)過(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)做準備(bei)，所(suo)以大(da)(da)部分肉(rou)(rou)(rou)是按血脖、里脊、硬肋、后(hou)丘(qiu)（后(hou)丘(qiu)的(de)(de)標準寫法是后(hou)鞧(qiu)）等(deng)部分分解成(cheng)塊，和灌制的(de)(de)血腸、粉腸等(deng)一(yi)起，放進大(da)(da)缸里冷(leng)(leng)凍(dong)貯(zhu)藏備(bei)用(yong)。由于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)民(min)間有正月(yue)初(chu)一(yi)到初(chu)五不能動刀剪的(de)(de)習俗，一(yi)般在除夕前就(jiu)把這幾天要用(yong)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)料(liao)按用(yong)途切好剁好，放在缸內的(de)(de)盆(pen)碗里，至用(yong)時(shi)拿出(chu)來“緩(huan)”（解凍(dong)融(rong)化）一(yi)下就(jiu)可以加工了。東北(bei)冬季(ji)寒冷(leng)(leng)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)豬肉(rou)(rou)(rou)從臘月(yue)存放到二(er)(er)月(yue)初(chu)也(ye)(ye)不會(hui)變質。精打(da)細(xi)算的(de)(de)人家(jia)就(jiu)會(hui)把這些肉(rou)(rou)(rou)按“計劃”使用(yong)，則中(zhong)國(guo)(guo)民(min)間視為(wei)“過(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”的(de)(de)整個(ge)正月(yue)里，都“不斷肉(rou)(rou)(rou)吃”。 春(chun)節(jie)(jie)(jie)，過(guo)(guo)(guo)去叫(jiao)“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”。它的(de)(de)出(chu)現，和歷(li)法的(de)(de)出(chu)現緊密相聯。根據歷(li)法。十二(er)(er)個(ge)月(yue)為(wei)一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。當十二(er)(er)個(ge)月(yue)過(guo)(guo)(guo)完之后(hou)，新的(de)(de)一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)頭(tou)一(yi)天叫(jiao)“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”。所(suo)以，過(guo)(guo)(guo)春(chun)節(jie)(jie)(jie)也(ye)(ye)叫(jiao)過(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。因為(wei)新年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)伊始(shi)，古代(dai)又稱元(yuan)(yuan)旦、元(yuan)(yuan)日、元(yuan)(yuan)正、元(yuan)(yuan)朔(shuo)、三元(yuan)(yuan)等(deng)等(deng)。1912年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)華民(min)國(guo)(guo)成(cheng)立，南京國(guo)(guo)民(min)政府(fu)宣布在全國(guo)(guo)范圍內改(gai)行公歷(li)。為(wei)避免與公歷(li)的(de)(de)“年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)”相混(hun)淆，就(jiu)把陰歷(li)正月(yue)初(chu)一(yi)改(gai)稱“春(chun)節(jie)(jie)(jie)”。但(dan)在民(min)間，無論是機關職員，還是普(pu)通百姓，仍把春(chun)節(jie)(jie)(jie)看成(cheng)是真正意義上的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，仍然(ran)習慣叫(jiao)春(chun)節(jie)(jie)(jie)為(wei)過(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。民(min)間的(de)(de)春(chun)節(jie)(jie)(jie)列為(wei)三大(da)(da)節(jie)(jie)(jie)日之首，非常隆重，也(ye)(ye)非常講(jiang)究(jiu)，持續的(de)(de)時(shi)間也(ye)(ye)長(chang)。整個(ge)節(jie)(jie)(jie)日可分三個(ge)階段，即節(jie)(jie)(jie)前準備(bei)、正式(shi)節(jie)(jie)(jie)日、節(jie)(jie)(jie)日延續。

歷史溯源

“刨豬(zhu)(zhu)湯”：快到過年的時候(hou)，按照農村風(feng)俗(su)人們會(hui)把(ba)自家養的豬(zhu)(zhu)殺了，然后邀(yao)請(qing)親戚朋友到家里(li)來(lai)吃(chi)飯(fan)，而菜的主要內容就是豬(zhu)(zhu)肉(rou)，如：炒豬(zhu)(zhu)肝、燒(shao)血(xue)旺、回鍋肉(rou)、紅(hong)燒(shao)肉(rou)等等。我們就把(ba)這(zhe)種聚會(hui)叫做吃(chi)“刨豬(zhu)(zhu)湯”。隨后會(hui)熏臘肉(rou)、灌香腸、燒(shao)豬(zhu)(zhu)蹄等等，為春節做準備。為了防止腐爛、人們會(hui)把(ba)它(ta)掛在通風(feng)的地方，直到吃(chi)完(wan)。

藝術特色

風俗

一(yi)(yi)般在(zai)臘月二(er)(er)十六七進行(xing)，也(ye)(ye)(ye)有提前(qian)至(zhi)二(er)(er)十五日(ri)的(de)(de)。過(guo)去，農民(min)生活(huo)很苦，一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)難(nan)得吃幾次肉。平日(ri)喂豬(zhu)(zhu)攢糞，年(nian)(nian)(nian)(nian)底豬(zhu)(zhu)也(ye)(ye)(ye)肥(fei)了(le)，加上(shang)過(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)，便將豬(zhu)(zhu)殺(sha)(sha)(sha)掉(diao)，補償一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)付出(chu)的(de)(de)勞動。殺(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)時(shi)(shi)，充滿(man)節前(qian)的(de)(de)歡(huan)樂。一(yi)(yi)戶殺(sha)(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)，全村(cun)人(ren)趕(gan)來圍觀。特別是(shi)孩子更(geng)為興(xing)奮(fen)：由(you)于是(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)，豬(zhu)(zhu)的(de)(de)主人(ren)大(da)都將豬(zhu)(zhu)血留(liu)做(zuo)食(shi)(shi)用，榮成稱為“接(jie)豬(zhu)(zhu)血”。因為是(shi)留(liu)做(zuo)自家食(shi)(shi)用，接(jie)豬(zhu)(zhu)血也(ye)(ye)(ye)有一(yi)(yi)定講究；首先在(zai)盆(pen)里(li)(li)放少許涼水(shui)、鹽、淀粉，屠(tu)刀抽出(chu)后讓(rang)血稍(shao)流一(yi)(yi)會兒再接(jie)。這樣接(jie)下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)血干凈(jing)，凝固得快，開(kai)水(shui)煮后血塊中(zhong)呈蜂窩狀，有咬勁，好吃。境內殺(sha)(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)，無論是(shi)否年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)，均剝皮(pi)。人(ren)們在(zai)歡(huan)樂的(de)(de)氣(qi)氛中(zhong)，看殺(sha)(sha)(sha)巴(屠(tu)夫)鼓(gu)氣(qi)、開(kai)膛、剝皮(pi)；而(er)殺(sha)(sha)(sha)巴們也(ye)(ye)(ye)格外賣弄精神，一(yi)(yi)邊(bian)說(shuo)笑一(yi)(yi)邊(bian)操作(zuo)。干到興(xing)奮(fen)處(chu)，隨手把豬(zhu)(zhu)尾巴、豬(zhu)(zhu)尿泡割下(xia)(xia)(xia)來，丟給圍觀的(de)(de)孩子們，讓(rang)他們燒了(le)吃。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)主人(ren)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)嗔怪，甚(shen)至(zhi)白搭柴(chai)草。雖說(shuo)殺(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)是(shi)為自家食(shi)(shi)用，但一(yi)(yi)般人(ren)家只留(liu)半(ban)扇豬(zhu)(zhu)肉，另半(ban)扇則略低于市價，分給殺(sha)(sha)(sha)不(bu)(bu)起(qi)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)親戚鄰舍。自己留(liu)的(de)(de)半(ban)扇，割下(xia)(xia)(xia)年(nian)(nian)(nian)(nian)節時(shi)(shi)所需，剩余(yu)部分暫時(shi)(shi)用豬(zhu)(zhu)皮(pi)裹(guo)好。豬(zhu)(zhu)皮(pi)里(li)(li)面撒(sa)少許鹽，以(yi)防變(bian)質。這樣處(chu)理后，存放在(zai)閑屋里(li)(li)，春節時(shi)(shi)需要則割下(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)塊，不(bu)(bu)需用則待節后鹽制(zhi)，供(gong)(gong)平日(ri)食(shi)(shi)用，這種習俗一(yi)(yi)直(zhi)保持到農業合作(zuo)化(hua)：農業合作(zuo)化(hua)后，豬(zhu)(zhu)肉實行(xing)計劃(hua)供(gong)(gong)應，平日(ri)由(you)國(guo)營(ying)食(shi)(shi)品站供(gong)(gong)應，春節則由(you)生產隊屠(tu)宰集體飼養的(de)(de)肥(fei)豬(zhu)(zhu)，記(ji)賬分給社員過(guo)節。改革(ge)開(kai)放以(yi)后，農民(min)收入及生活(huo)水(shui)平不(bu)(bu)斷提高，豬(zhu)(zhu)肉也(ye)(ye)(ye)敞開(kai)供(gong)(gong)應，殺(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)反倒不(bu)(bu)合算，所以(yi)私戶殺(sha)(sha)(sha)年(nian)(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)現(xian)象基本絕(jue)跡，取而(er)代(dai)之的(de)(de)是(shi)人(ren)們對牛(niu)羊肉及海(hai)產品的(de)(de)追求。

殺豬在(zai)東(dong)北農家算是(shi)一(yi)(yi)件大事，因為一(yi)(yi)般人家每年也(ye)就是(shi)一(yi)(yi)兩次，幾(ji)乎相當于(yu)過節。每個村屯里(li)都(dou)有(you)擅長(chang)殺豬的(de)(de)(de)人，由(you)他們(men)“掌刀”，不(bu)(bu)僅干得(de)干凈麻利，而且不(bu)(bu)糟踐（浪費）有(you)用(yong)的(de)(de)(de)東(dong)西，把豬的(de)(de)(de)肉(rou)和頭(tou)(tou)、蹄(ti)、下(xia)水（內臟）、血、骨頭(tou)(tou)等(deng)各部分收(shou)拾得(de)井井有(you)條(tiao)，分門(men)(men)別類，各持其用(yong)，拿民間的(de)(de)(de)話說是(shi)“能多殺出來五斤(jin)肉(rou)”。當然(ran)，請這(zhe)(zhe)些殺豬的(de)(de)(de)“把式”也(ye)要給(gei)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)報酬，通(tong)常是(shi)把頭(tou)(tou)、蹄(ti)、下(xia)水中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)部分贈送其為酬資(zi)，殺豬者也(ye)并不(bu)(bu)推辭，因為這(zhe)(zhe)是(shi)約定(ding)俗成的(de)(de)(de)慣例(li)。在(zai)殺豬的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)天，主家都(dou)要請至(zhi)近親友前來聚宴(yan)，既為聯絡感情，也(ye)是(shi)表示慶賀。東(dong)北至(zhi)今還有(you)專門(men)(men)經(jing)營“殺豬菜(cai)”的(de)(de)(de)飯館，在(zai)某些方面(mian)就是(shi)沿用(yong)民間的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)種(zhong)風俗。

過年習俗

過小年

過(guo)完臘月(yue)(yue)(yue)二十(shi)三(san)日(ri)小年(nian)之(zhi)后，便拉(la)開(kai)了節(jie)前準(zhun)備的(de)序幕，從這—天(tian)起，就(jiu)意(yi)味著(zhu)進入過(guo)年(nian)的(de)階段(duan)了。過(guo)小年(nian)的(de)主要(yao)活(huo)動是(shi)辭(ci)灶(zao)，也叫祭(ji)(ji)灶(zao)。祀(si)灶(zao)原是(shi)古代(dai)五祀(si)之(zhi)一，時(shi)在(zai)夏天(tian)。相傳漢代(dai)陰子方臘日(ri)見(jian)灶(zao)神，祭(ji)(ji)以黃羊(yang)。因(yin)成(cheng)(cheng)巨富。因(yin)而把祀(si)灶(zao)口(kou)改(gai)(gai)在(zai)臘月(yue)(yue)(yue)，唐宋時(shi)定在(zai)臘月(yue)(yue)(yue)二十(shi)四日(ri)。到(dao)了明代(dai)，祀(si)灶(zao)日(ri)改(gai)(gai)成(cheng)(cheng)“軍三(san)民四”或(huo)“官(guan)三(san)民四”.就(jiu)是(shi)說軍隊和官(guan)府(fu)二十(shi)三(san)日(ri)祭(ji)(ji)灶(zao)，平(ping)民百姓二十(shi)四祭(ji)(ji)灶(zao)。當時(shi)榮成(cheng)(cheng)地(di)界駐軍很多，除兩(liang)衛兩(liang)所(suo)外，縣地(di)大都是(shi)衛所(suo)的(de)屯田，許是(shi)受到(dao)駐軍的(de)影響，榮成(cheng)(cheng)的(de)祭(ji)(ji)灶(zao)日(ri)定在(zai)臘月(yue)(yue)(yue)二十(shi)二。

灶(zao)王(wang)，又(you)稱灶(zao)君、灶(zao)土老爺(ye)，據(ju)傳是玉(yu)(yu)(yu)皇(huang)(huang)大(da)帝(di)派(pai)到(dao)人(ren)(ren)間(jian)監察善惡的神，就(jiu)本質而言(yan)，是玉(yu)(yu)(yu)皇(huang)(huang)大(da)帝(di)派(pai)到(dao)各家(jia)各戶(hu)的奸(jian)細、坐探，從年(nian)首到(dao)歲末(mo)．始終(zhong)守在各家(jia)各戶(hu)，監視(shi)這家(jia)人(ren)(ren)的一(yi)言(yan)一(yi)行(xing)，到(dao)了臘(la)月二十(shi)三日便(bian)升天向玉(yu)(yu)(yu)皇(huang)(huang)密報(bao)，報(bao)告這家(jia)人(ren)(ren)的善惡。而玉(yu)(yu)(yu)皇(huang)(huang)大(da)帝(di)呢，則偏聽偏信(xin)，根據(ju)灶(zao)王(wang)的密報(bao)，把這一(yi)家(jia)在新一(yi)年(nian)中應行(xing)的吉兇禍(huo)福交(jiao)給灶(zao)王(wang)帶回。因此，人(ren)(ren)們既敬畏(wei)灶(zao)王(wang)是“一(yi)家(jia)之(zhi)主”、“東(dong)廚司(si)命”，又(you)有點瞧他(ta)不(bu)起，甚至捉弄(nong)他(ta)，這點在祭灶(zao)儀式中表現得(de)十(shi)分(fen)明顯。

祭灶(zao)之(zhi)前，要請一(yi)張(zhang)新“灶(zao)馬”，榮成俗稱“灶(zao)馬頭”，實際(ji)上是(shi)一(yi)種木刻印(yin)刷的(de)(de)年歷(li)。“灶(zao)馬”除印(yin)有(you)灶(zao)王神像外，還印(yin)有(you)一(yi)年的(de)(de)日歷(li)。日歷(li)的(de)(de)內(nei)容，隨歷(li)法(fa)的(de)(de)不斷完善(shan)而有(you)所(suo)增(zeng)刪。

祭(ji)灶(zao)前，先用(yong)白(bai)泥漿把(ba)(ba)鍋(guo)灶(zao)粉刷一遍，意(yi)思(si)是給(gei)“灶(zao)王(wang)老(lao)爺(ye)”洗洗臉，修(xiu)(xiu)修(xiu)(xiu)面，免得(de)他埋(mai)里埋(mai)汰的(de)。吃(chi)過(guo)晚飯后，在(zai)灶(zao)前擺好(hao)(hao)供品(pin)——米(mi)飯、餃子、酒(jiu)菜等，但麥芽制(zhi)成(cheng)的(de)糖瓜和(he)(he)秫面制(zhi)成(cheng)的(de)黏糕是必(bi)不可缺的(de)，有(you)的(de)家還放上一碗用(yong)地(di)瓜拌好(hao)(hao)的(de)酒(jiu)糟。吃(chi)了(le)(le)糖瓜嘴甜，見了(le)(le)玉皇大帝凈(jing)揀好(hao)(hao)聽的(de)話(hua)說(shuo)。至于黏糕和(he)(he)酒(jiu)糟則是為(wei)那些不受(shou)賄賂(lu)的(de)灶(zao)王(wang)準備(bei)，把(ba)(ba)嘴給(gei)粘住，想說(shuo)壞話(hua)也(ye)張不開嘴。吃(chi)了(le)(le)酒(jiu)糟的(de)灶(zao)土，醉得(de)東倒西歪，昏昏欲睡，哪(na)有(you)心思(si)告密呢?供品(pin)擺好(hao)(hao)后，一家人(ren)跪在(zai)灶(zao)前，焚(fen)香(xiang)叩(kou)拜，并將舊“灶(zao)馬(ma)”取下(xia)，用(yong)“格登棒棒”(即高粱秸)把(ba)(ba)灶(zao)馬(ma)夾好(hao)(hao)，在(zai)香(xiang)火(huo)中焚(fen)化，灶(zao)王(wang)老(lao)爺(ye)也(ye)就(jiu)騎馬(ma)上天(tian)了(le)(le)。此時，男主(zhu)人(ren)一邊燒(shao)一邊祈禱：“上天(tian)言古慶，下(xia)界保平安。”

舊灶(zao)王升天(tian)，新灶(zao)王便鳩(jiu)占鵲巢(chao)，升為“一家之主”，貼在(zai)(zai)舊灶(zao)土的位置卜。榮成灶(zao)王的位置，一般貼在(zai)(zai)正面東鍋臺(tai)上(shang)方的墻(qiang)上(shang)，也有貼在(zai)(zai)東里房西山墻(qiang)上(shang)，少數人家的“灶(zao)馬”兩旁(pang)貼副(fu)對(dui)(dui)聯：“上(shang)天(tian)言(yan)好(hao)事，回宮(gong)降吉祥(xiang)”，橫批：“一家之主”。更多的人家對(dui)(dui)灶(zao)王采取實用態度(du)，除過小年外，平日并不恭敬，“灶(zao)馬頭”實際只起(qi)到日歷(li)的作用。

辭灶以后，諸神(shen)上天，百(bai)無禁忌(ji)，長(chang)期被各種禮(li)儀(yi)、禁忌(ji)壓抑的人們，突然被解(jie)放了，便“肆無忌(ji)憚”地準(zhun)備過年。殺豬宰羊(yang)、搬(ban)物(wu)動土，全不(bu)受禮(li)儀(yi)和(he)禁忌(ji)的束縛(fu)，完全自己說了算，大概這(zhe)也(ye)是一(yi)種宣泄(xie)吧(ba)。

打掃灰

即徹(che)底(di)(di)的(de)大掃(sao)(sao)(sao)除。俗(su)話說：“辭灶辭灶，年(nian)(nian)節來到。”過(guo)完小(xiao)年(nian)(nian)之后，第一(yi)(yi)件重要(yao)日(ri)(ri)程是打(da)掃(sao)(sao)(sao)灰(hui)。時(shi)間(jian)(jian)上(shang)(shang)，可以(yi)(yi)從臘月二十四(si)至二十六(liu)日(ri)(ri)三天(tian)中，選(xuan)一(yi)(yi)個(ge)風和日(ri)(ri)麗的(de)暖和天(tian)。因為在一(yi)(yi)年(nian)(nian)的(de)時(shi)間(jian)(jian)里，由于各種禁(jin)忌和習(xi)慣(guan)的(de)約束，很少(shao)進行(xing)徹(che)底(di)(di)的(de)大掃(sao)(sao)(sao)除，所以(yi)(yi)掃(sao)(sao)(sao)灰(hui)這天(tian)，全(quan)(quan)家一(yi)(yi)齊動手，凡能搬(ban)動的(de)東西(xi)，或(huo)者由于禁(jin)忌而(er)沒有(you)搬(ban)動過(guo)的(de)東西(xi)，包括桌椅板凳(deng)，箱柜衣物，全(quan)(quan)部移位，有(you)的(de)搬(ban)到院(yuan)子里，有(you)的(de)移位于屋中間(jian)(jian)。全(quan)(quan)家人掃(sao)(sao)(sao)的(de)掃(sao)(sao)(sao)，抹的(de)抹，把屋里上(shang)(shang)上(shang)(shang)下(xia)下(xia)，里里外外，徹(che)底(di)(di)清掃(sao)(sao)(sao)干凈，幾(ji)明窗凈。桌椅板凳(deng)或(huo)鍋碗盆瓢，如有(you)積垢，要(yao)用(yong)堿(jian)水洗刷，使(shi)具煥然一(yi)(yi)新。最后，將(jiang)(jiang)掃(sao)(sao)(sao)起的(de)灰(hui)塵用(yong)簸箕盛起，倒在村(cun)(cun)頭或(huo)路邊(bian)的(de)水溝里，讓水沖走(zou)。打(da)掃(sao)(sao)(sao)灰(hui)的(de)意義不(bu)僅是清潔衛生(sheng)，也預示(shi)著將(jiang)(jiang)一(yi)(yi)年(nian)(nian)的(de)晦氣、苦惱和貧窮像(xiang)灰(hui)塵那樣，掃(sao)(sao)(sao)凈、倒掉，以(yi)(yi)迎接(jie)新一(yi)(yi)年(nian)(nian)。打(da)掃(sao)(sao)(sao)灰(hui)的(de)習(xi)俗(su)在榮成山來已久，深入人心，有(you)很多歲時(shi)節日(ri)(ri)中的(de)習(xi)俗(su)被逐漸淡化，但打(da)掃(sao)(sao)(sao)灰(hui)的(de)習(xi)俗(su)卻被一(yi)(yi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)傳(chuan)承下(xia)來。即使(shi)進入20世(shi)紀90年(nian)(nian)代(dai)(dai)，人們也樂此不(bu)疲，不(bu)僅農村(cun)(cun)，就連(lian)機(ji)關、廠礦(kuang)，春(chun)節時(shi)也要(yao)把辦公室、車間(jian)(jian)清掃(sao)(sao)(sao)干凈，門窗擦得光可鑒人。

磨豆腐

一(yi)(yi)般在(zai)臘月二(er)十七，打掃完灰以(yi)后(hou)進(jin)(jin)(jin)行。過去(qu)，農民備年(nian)(nian)貨時十分(fen)節(jie)(jie)儉，能(neng)不(bu)(bu)花錢(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)盡量(liang)不(bu)(bu)花，以(yi)節(jie)(jie)省(sheng)下(xia)來充做來年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產資金。那(nei)么調劑節(jie)(jie)日生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)上要(yao)副食(shi)品，首(shou)推豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)便(bian)(bian)成(cheng)為(wei)節(jie)(jie)前準(zhun)備的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)內(nei)容。做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)費(fei)工費(fei)時，程(cheng)序復雜，鄰(lin)里(li)(li)間(jian)便(bian)(bian)相互串通、相互幫助(zhu)，一(yi)(yi)邊說笑(xiao)(xiao)一(yi)(yi)邊于活(huo)，倒(dao)也增添了(le)節(jie)(jie)前的(de)(de)(de)(de)(de)喜慶氣氛。做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)首(shou)先要(yao)用(yong)干(gan)磨(mo)(mo)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)碾成(cheng)二(er)至四瓣(ban)，俗(su)稱“拉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴子(zi)(zi)(zi)(zi)”。“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴”拉好(hao)(hao)后(hou)，加(jia)(jia)水(shui)(shui)浸泡(pao)，直(zhi)(zhi)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣(ban)全部泡(pao)透、放開(kai)，才(cai)能(neng)上磨(mo)(mo)去(qu)磨(mo)(mo)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)磨(mo)(mo)俗(su)話叫水(shui)(shui)磨(mo)(mo)或(huo)(huo)濕磨(mo)(mo)，不(bu)(bu)常(chang)設，都是臨到(dao)年(nian)(nian)節(jie)(jie)附近幾家鄰(lin)居商量(liang)，用(yong)舊磨(mo)(mo)支架起來。磨(mo)(mo)床上不(bu)(bu)搭磨(mo)(mo)盤(pan)，直(zhi)(zhi)接支磨(mo)(mo)。磨(mo)(mo)床下(xia)面放只(zhi)大(da)盆或(huo)(huo)者(zhe)舊鍋(guo)，磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴時，一(yi)(yi)邊推磨(mo)(mo)—邊用(yong)勺子(zi)(zi)(zi)(zi)連(lian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)帶水(shui)(shui)舀進(jin)(jin)(jin)磨(mo)(mo)眼(yan)，磨(mo)(mo)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕兒，直(zhi)(zhi)接落(luo)進(jin)(jin)(jin)大(da)盆或(huo)(huo)鍋(guo)里(li)(li)。如果大(da)盆豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕滿了(le)，另一(yi)(yi)個人(ren)便(bian)(bian)舀進(jin)(jin)(jin)桶(tong)里(li)(li)，倒(dao)進(jin)(jin)(jin)家中的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)里(li)(li)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕全磨(mo)(mo)完，便(bian)(bian)用(yong)熱(re)水(shui)(shui)稀(xi)釋，然(ran)后(hou)舀進(jin)(jin)(jin)面袋反復揉搓，榮成(cheng)土話叫“納豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”。這樣，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕變(bian)(bian)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)和(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)渣。“納豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)”是在(zai)鍋(guo)上的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)床上進(jin)(jin)(jin)行的(de)(de)(de)(de)(de)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)直(zhi)(zhi)接落(luo)進(jin)(jin)(jin)鍋(guo)里(li)(li)，當(dang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕全部“納”完后(hou)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)燒開(kai)，舀進(jin)(jin)(jin)非(fei)常(chang)潔凈的(de)(de)(de)(de)(de)缸里(li)(li)，準(zhun)備用(yong)“湛(zhan)(zhan)”。榮成(cheng)靠海(hai)，點(dian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)都用(yong)鹵水(shui)(shui)，俗(su)話叫“湛(zhan)(zhan)子(zi)(zi)(zi)(zi)”。下(xia)“湛(zhan)(zhan)子(zi)(zi)(zi)(zi)”點(dian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)。十分(fen)講究技(ji)術(shu)，首(shou)先要(yao)掌握漿(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫度，其(qi)次掌握用(yong)“湛(zhan)(zhan)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量(liang)。鹵水(shui)(shui)加(jia)(jia)早(zao)了(le)，加(jia)(jia)多了(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)老，粗澀．口感(gan)不(bu)(bu)好(hao)(hao)，顏(yan)色泛黃，出豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)也少(shao)；鹵水(shui)(shui)加(jia)(jia)晚了(le)，加(jia)(jia)少(shao)了(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)嫩，易碎，切(qie)不(bu)(bu)成(cheng)塊，口感(gan)同(tong)樣不(bu)(bu)好(hao)(hao)。所以(yi)，“湛(zhan)(zhan)”豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)一(yi)(yi)般都請有經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)老年(nian)(nian)人(ren)操作。下(xia)“湛(zhan)(zhan)”后(hou)，操作人(ren)密切(qie)注(zhu)視(shi)著(zhu)缸內(nei)變(bian)(bian)化，全家人(ren)也屏聲斂氣，仿佛(fo)喘口氣會殃及豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)似的(de)(de)(de)(de)(de)。直(zhi)(zhi)到(dao)缸里(li)(li)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)變(bian)(bian)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦，大(da)家才(cai)喜笑(xiao)(xiao)顏(yan)開(kai)。連(lian)那(nei)些(xie)躲在(zai)炕上、兩只(zhi)小(xiao)眼(yan)目不(bu)(bu)轉睛(jing)地盯著(zhu)地下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)(zi)(zi)們(men)(men)，此時也咧開(kai)小(xiao)嘴兒。家長(chang)們(men)(men)便(bian)(bian)毫不(bu)(bu)吝嗇地滿足孩(hai)(hai)子(zi)(zi)(zi)(zi)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)期望，每(mei)個人(ren)一(yi)(yi)碗(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦兒。當(dang)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)(zi)(zi)們(men)(men)狼吞(tun)虎咽的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，大(da)人(ren)將豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦舀進(jin)(jin)(jin)鋪好(hao)(hao)白包袱的(de)(de)(de)(de)(de)筐(kuang)里(li)(li)，蓋(gai)上蓋(gai)，壓上石頭，一(yi)(yi)家人(ren)在(zai)漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)滴嗒聲巾酣(han)然(ran)入睡。

蒸供兒

臘(la)月二(er)(er)十(shi)八日，家(jia)家(jia)戶戶蒸(zheng)(zheng)(zheng)供品，榮成(cheng)俗(su)稱(cheng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)供兒(er)(er)(er)。供品的(de)(de)(de)(de)種類很多，包括(kuo)家(jia)堂(tang)供兒(er)(er)(er)、天地供兒(er)(er)(er)等等，而且大(da)(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)不(bu)一(yi)(yi)。最大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)，當屬家(jia)堂(tang)供的(de)(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，底(di)部(bu)直徑(jing)起(qi)碼一(yi)(yi)尺(chi)，高六至七寸，頂(ding)部(bu)三開，插(cha)棗(zao)，每個少說也(ye)在(zai)五斤左右，俗(su)稱(cheng)棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)。少數(shu)買不(bu)起(qi)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)家(jia)，可(ke)以(yi)(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)光(guang)頭餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)后在(zai)頂(ding)上打個紅點(dian)兒(er)(er)(er)，俗(su)稱(cheng)點(dian)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)兒(er)(er)(er)，以(yi)(yi)示鮮亮，但大(da)(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)同棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)(yi)樣(yang)，數(shu)量也(ye)都是十(shi)個。這樣(yang)大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，光(guang)用(yong)頭羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，連富(fu)戶人(ren)(ren)家(jia)也(ye)蒸(zheng)(zheng)(zheng)不(bu)起(qi)。過去，農民全年的(de)(de)(de)(de)使費，主(zhu)要靠賣小(xiao)(xiao)麥和花生，所以(yi)(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)(da)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)只(zhi)好偷(tou)工減料(liao)。發(fa)面(mian)(mian)(mian)時(shi)，頭羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)二(er)(er)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)同時(shi)發(fa)。做餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)時(shi)，先(xian)把發(fa)好的(de)(de)(de)(de)二(er)(er)羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)成(cheng)團(tuan)兒(er)(er)(er)，在(zai)外面(mian)(mian)(mian)裹上一(yi)(yi)層頭羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)，頂(ding)部(bu)厚些，底(di)部(bu)薄些，因為(wei)擺供品時(shi)，都是底(di)部(bu)朝(chao)下，第(di)四(si)個雖然朝(chao)上，但又(you)被第(di)五個底(di)部(bu)遮住，沒人(ren)(ren)看得見(jian)，不(bu)過，餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)得太好，頂(ding)部(bu)笑得露出(chu)黑面(mian)(mian)(mian)，人(ren)(ren)們也(ye)見(jian)怪不(bu)怪，家(jia)家(jia)如此，誰也(ye)不(bu)笑話(hua)誰。天地供兒(er)(er)(er)小(xiao)(xiao)，比拳頭大(da)(da)(da)(da)點(dian)，俗(su)稱(cheng)小(xiao)(xiao)棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，因為(wei)個頭小(xiao)(xiao)，全用(yong)頭羅(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)。年糕蒸(zheng)(zheng)(zheng)成(cheng)板狀，俗(su)稱(cheng)板糕，有(you)插(cha)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)，有(you)不(bu)插(cha)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)，在(zai)糕面(mian)(mian)(mian)上點(dian)紅餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)兒(er)(er)(er)，鮮亮、美觀(guan)。當供品的(de)(de)(de)(de)，切成(cheng)大(da)(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)一(yi)(yi)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)方(fang)狀兩塊，摞在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，，家(jia)堂(tang)供兒(er)(er)(er)個頭大(da)(da)(da)(da)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)時(shi)加屜(ti)，燒火計(ji)時(shi)用(yong)香。一(yi)(yi)炷香盡．餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)。

蒸供兒(er)(er)最忙，勞動強度大，特別揉面更(geng)累。鄰舍間的主(zhu)婦們(men)樂于互(hu)(hu)助，誰(shui)家面先開(kai)，先幫誰(shui)家。甚至孩子和老(lao)人(ren)也排(pai)上用場——插棗兒(er)(er)；供兒(er)(er)蒸好(hao)后，鄰舍間相互(hu)(hu)看供兒(er)(er)笑得好(hao)不好(hao)，如果是新媳(xi)婦做(zuo)的供兒(er)(er)，笑得又好(hao)，人(ren)們(men)不約而同夸她手巧，新媳(xi)婦會美(mei)得合(he)小攏嘴兒(er)(er)。

供(gong)兒蒸(zheng)好(hao)(hao)后，先放在盤(pan)子上(shang)、簸箕里(li)，待涼透(tou)了，再拾到(dao)柳條笸籮里(li)，上(shang)面蓋好(hao)(hao)紅包袱，以待過(guo)年祭神用。如果涼不(bu)透(tou)．餑(bo)餑(bo)之間會粘(zhan)皮(pi)，不(bu)美觀(guan)。

辦年菜

臘月二十九日(ri)足節前準(zhun)備最后一(yi)天(tian)(tian)。此(ci)前，供品(pin)及(ji)人(ren)們(men)(men)(men)節日(ri)食(shi)(shi)用的主(zhu)食(shi)(shi)已(yi)準(zhun)備就緒，所剩的只是(shi)(shi)辦年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)了(le)。年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)分兩(liang)種：人(ren)食(shi)(shi)和神(shen)(shen)供。人(ren)食(shi)(shi)的蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，包括白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿(luo)卜、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蔥、香菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)扒去(qu)老(lao)葉，蘿(luo)卜切成(cheng)(cheng)(cheng)蘿(luo)卜絲兒(er)(er)，菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)擇去(qu)黃葉兒(er)(er)。神(shen)(shen)供蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，除(chu)上述外，沿海人(ren)家(jia)還備有(you)染成(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)色的龍須(xu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。臘月二十九日(ri)這天(tian)(tian)，除(chu)把人(ren)食(shi)(shi)和神(shen)(shen)供的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴制成(cheng)(cheng)(cheng)半成(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)外，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)物。榮成(cheng)(cheng)(cheng)人(ren)過年或遇有(you)喜慶事，很講究吃(chi)(chi)“化魚(yu)”，就是(shi)(shi)把老(lao)板魚(yu)干或鯊(sha)魚(yu)干用水泡軟，剁(duo)成(cheng)(cheng)(cheng)小塊，加雞蛋面粉調成(cheng)(cheng)(cheng)糊兒(er)(er)，拌勻．人(ren)油(you)(you)鍋(guo)炸(zha)熟，然(ran)后與白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)一(yi)起(qi)燴食(shi)(shi)，實際就是(shi)(shi)燒(shao)溜(liu)魚(yu)塊。既然(ran)要(yao)炸(zha)魚(yu)，索(suo)性把想(xiang)炸(zha)的東西全炸(zha)了(le)，如炸(zha)小丸子——豬肉(rou)丸子、蘿(luo)卜丸子、豆腐丸子等，甚至連走親戚、壓包袱用的面魚(yu)兒(er)(er)、麻花扣也(ye)一(yi)起(qi)炸(zha)了(le)，這一(yi)天(tian)(tian)，孩子們(men)(men)(men)都不(bu)愿上街(jie)玩(wan)，而是(shi)(shi)圍(wei)著鍋(guo)臺瞅。母親們(men)(men)(men)心疼孩子，總是(shi)(shi)把那炸(zha)老(lao)了(le)或炸(zha)得不(bu)漂(piao)亮(liang)的，塞給他們(men)(men)(men)。等到吃(chi)(chi)晚飯時，這些小家(jia)伙們(men)(men)(men)早已(yi)嗝飽脹氣了(le)。

年三十

臘月三(san)(san)十(shi)包括小盡二十(shi)九，榮成習慣地稱為大年(nian)三(san)(san)十(shi)。這(zhe)一天最忙，主要活動有：

貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)榮成俗稱貼(tie)(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)為(wei)貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)，但從(cong)嚴格的(de)(de)(de)意(yi)義(yi)上(shang)講，貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)與(yu)貼(tie)(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)略(lve)有(you)(you)差異。貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)是在清(qing)晨(chen)，做媽(ma)媽(ma)的(de)(de)(de)把新衣新帽準備好(hao)(hao)，放(fang)在子(zi)(zi)(zi)女枕邊，子(zi)(zi)(zi)女醒后，穿戴一(yi)(yi)(yi)新，端著糨糊盆同父親(qin)一(yi)(yi)(yi)起敞(chang)開大門(men)(men)，先放(fang)鞭炮，轟走(zou)晦氣和(he)貧窮，后貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)(de)內(nei)容有(you)(you)強烈的(de)(de)(de)時代(dai)感。清(qing)代(dai)多用“一(yi)(yi)(yi)元復始(shi)，萬象(xiang)回(hui)春(chun)(chun)”、“向陽門(men)(men)第春(chun)(chun)常在，富貴(gui)人(ren)(ren)(ren)家(jia)慶有(you)(you)余”之(zhi)類(lei)，連袁世凱當政時，也“國(guo)(guo)徽翻五色(se)，民幟定(ding)(ding)八方”。建國(guo)(guo)后，“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)(de)內(nei)容，多為(wei)歌頌黨(dang)(dang)的(de)(de)(de)恩情，如“春(chun)(chun)風(feng)綠萬里(li)，黨(dang)(dang)恩澤九州(zhou)”，“風(feng)景這(zhe)邊獨(du)好(hao)(hao)，江(jiang)山如此多嬌”。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”之(zhi)所(suo)以(yi)貼(tie)(tie)(tie)得(de)早，與(yu)“年(nian)(nian)(nian)”有(you)(you)直(zhi)接關系(xi)。傳(chuan)說“年(nian)(nian)(nian)”是個(ge)兇殘的(de)(de)(de)妖(yao)怪，每年(nian)(nian)(nian)除夕(xi)都(dou)要吃(chi)人(ren)(ren)(ren)害命。有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)天，它(ta)(ta)剛到一(yi)(yi)(yi)個(ge)村(cun)莊，準備行兇，忽聽“叭”的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)聲脆響，“年(nian)(nian)(nian)”以(yi)為(wei)是炸(zha)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)，拔腿便跑(pao)。其實(shi)，那是村(cun)里(li)人(ren)(ren)(ren)賽牛鞭的(de)(de)(de)。“年(nian)(nian)(nian)”喘息未定(ding)(ding)．跑(pao)到另一(yi)(yi)(yi)個(ge)村(cun)門(men)(men)，突然眼前(qian)紅光(guang)一(yi)(yi)(yi)閃，向它(ta)(ta)打(da)來(lai)，嚇(xia)得(de)它(ta)(ta)抱頭鼠竄，這(zhe)次是個(ge)閨女曬紅襖，恰巧掄在“年(nian)(nian)(nian)”的(de)(de)(de)眼前(qian)，從(cong)此人(ren)(ren)(ren)們知道“年(nian)(nian)(nian)”怕響怕紅，就發明了(le)(le)鞭炮和(he)春(chun)(chun)聯(lian)，“年(nian)(nian)(nian)”再也不(bu)敢進(jin)村(cun)傷害人(ren)(ren)(ren)了(le)(le)。但榮成貼(tie)(tie)(tie)“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”，和(he)催債(zhai)(zhai)討債(zhai)(zhai)有(you)(you)直(zhi)接關系(xi)。過(guo)去，貧苦人(ren)(ren)(ren)家(jia)遇(yu)有(you)(you)紅白喜事或災病，往(wang)往(wang)向有(you)(you)錢(qian)人(ren)(ren)(ren)家(jia)借債(zhai)(zhai)。年(nian)(nian)(nian)終歲(sui)末，債(zhai)(zhai)主(zhu)清(qing)理(li)債(zhai)(zhai)務，就派(pai)人(ren)(ren)(ren)到各借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)家(jia)里(li)討債(zhai)(zhai)，踏進(jin)臘(la)月門(men)(men)，討債(zhai)(zhai)逼得(de)更(geng)緊，無(wu)法還(huan)債(zhai)(zhai)的(de)(de)(de)借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)便躲，只要躲到大年(nian)(nian)(nian)三十，門(men)(men)上(shang)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)貼(tie)(tie)(tie)，討債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)看見對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)扭頭便走(zou)，借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)安(an)穩地過(guo)年(nian)(nian)(nian)。正是這(zhe)個(ge)道理(li)，榮成的(de)(de)(de)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)都(dou)是一(yi)(yi)(yi)大早便貼(tie)(tie)(tie)好(hao)(hao)。民國(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)間(jian)章村(cun)一(yi)(yi)(yi)位(wei)老人(ren)(ren)(ren)更(geng)絕(jue)，他因還(huan)不(bu)起債(zhai)(zhai)，“過(guo)小年(nian)(nian)(nian)”那天貼(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)：“刀槍(qiang)劍戟(ji)來(lai)要賬，針尖削鐵不(bu)能(neng)還(huan)”，橫批：“來(lai)年(nian)(nian)(nian)論計(ji)”。然后把門(men)(men)一(yi)(yi)(yi)鎖躲債(zhai)(zhai)去了(le)(le)，不(bu)到過(guo)年(nian)(nian)(nian)不(bu)回(hui)家(jia)，債(zhai)(zhai)主(zhu)們無(wu)可(ke)奈(nai)何。

春(chun)聯不同，可以等吃(chi)(chi)完早飯(fan)再貼，大年三(san)十早飯(fan)，崖頭(tou)以南吃(chi)(chi)燙面包子，菜很講究，褶兒細密(mi)，非常漂亮(liang)，不次(ci)于(yu)城市里(li)的(de)三(san)鮮(xian)蒸(zheng)餃，取(qu)其(qi)平安富足(zu)之(zhi)意。崖頭(tou)北喝面條，謂(wei)之(zhi)錢串(chuan)，預示來年錢財滾滾而(er)來，必須提前準備穿錢的(de)繩(sheng)子。

早(zao)飯(fan)過后(hou)，家(jia)長(chang)們忙著敬神的(de)事(shi)務，子女們則(ze)在家(jia)里貼(tie)(tie)(tie)春聯，如(ru)迎面(mian)墻貼(tie)(tie)(tie)“抬頭見喜”，箱柜(ju)貼(tie)(tie)(tie)“招財進寶”，米囤貼(tie)(tie)(tie)“五谷(gu)豐登”，畜欄(lan)貼(tie)(tie)(tie)“六畜興旺(wang)”、“騾馬成(cheng)群”等等。“福(fu)(fu)”字(zi)不(bu)(bu)(bu)僅貼(tie)(tie)(tie)在門纂上，而且到處(chu)可貼(tie)(tie)(tie)，并且故意將“福(fu)(fu)”字(zi)倒貼(tie)(tie)(tie)，謂之“福(fu)(fu)到了”。至于小姑(gu)娘們則(ze)貼(tie)(tie)(tie)窗花(hua)，什么盛(sheng)蟲(小龍)啦(la)，合(he)和二仙啦(la)，年年有余、喜上眉梢啦(la)，盡其所能，花(hua)樣(yang)不(bu)(bu)(bu)斷翻(fan)新(xin)。若家(jia)中成(cheng)年死(si)者不(bu)(bu)(bu)滿(man)三周年，不(bu)(bu)(bu)貼(tie)(tie)(tie)紅紙對子，如(ru)貼(tie)(tie)(tie)應用素紙。貼(tie)(tie)(tie)春聯的(de)習俗不(bu)(bu)(bu)僅延續到今天(tian)，內容也有所增加。從抗日戰爭(zheng)時間起，榮成(cheng)百姓出于對保家(jia)衛(wei)國的(de)軍人及為國捐軀的(de)烈士家(jia)屬(shu)的(de)尊敬，每逢大年三十都敲鑼撲(pu)鼓(gu)地給(gei)烈軍屬(shu)貼(tie)(tie)(tie)春聯，掛(gua)紅燈，掛(gua)光榮牌，以示崇敬和慰(wei)問。

擺供桌

早飯(fan)過后(hou)，男主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)(ren)便(bian)擺(bai)供(gong)桌(zhuo)(zhuo)，供(gong)桌(zhuo)(zhuo)一(yi)般擺(bai)在客(ke)(ke)屋(wu)家(jia)，如果沒(mei)有(you)客(ke)(ke)屋(wu)家(jia)，則安置在堂(tang)屋(wu)正(zheng)(zheng)位。供(gong)桌(zhuo)(zhuo)擦洗(xi)干凈，圍上(shang)(shang)繡花(hua)桌(zhuo)(zhuo)衣。供(gong)桌(zhuo)(zhuo)擺(bai)正(zheng)(zheng)后(hou)，將家(jia)譜從(cong)閣龕里(li)(li)取(qu)(qu)下(xia)，面(mian)(mian)(mian)南懸掛在供(gong)桌(zhuo)(zhuo)北(bei)面(mian)(mian)(mian)墻上(shang)(shang)，兩(liang)(liang)旁配有(you)對聯。因為(wei)是(shi)(shi)家(jia)譜，不(bu)是(shi)(shi)祠堂(tang)，所以對聯一(yi)般不(bu)追溯(su)家(jia)族(zu)的(de)(de)(de)(de)由來，而(er)是(shi)(shi)帶有(you)家(jia)訓的(de)(de)(de)(de)含意，如“忠(zhong)厚傳家(jia)遠，詩書繼世(shi)長”、“讀書得真味，飲酒(jiu)肆狂言(yan)”。家(jia)譜懸好，將神主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)從(cong)閣龕取(qu)(qu)下(xia)，在家(jia)譜下(xia)面(mian)(mian)(mian)按世(shi)次(ci)(ci)排列，但不(bu)摘(zhai)神主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)套(過去叫啟櫝)。同時(shi)，將祭祀神主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)專用器皿，如酒(jiu)盅(zhong)、茶(cha)盅(zhong)、碗(wan)、盤(pan)(pan)、碟(die)、香爐(lu)、蠟臺等洗(xi)凈抹干，按次(ci)(ci)序(xu)擺(bai)好。擺(bai)好后(hou)，該斟(zhen)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)斟(zhen)酒(jiu)，該斟(zhen)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)斟(zhen)茶(cha)。香爐(lu)裝(zhuang)沙，以便(bian)插香。蠟臺的(de)(de)(de)(de)蠟扦上(shang)(shang)插上(shang)(shang)描金(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)火紅蠟燭(zhu)。當(dang)主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)婦將供(gong)品(pin)(pin)、菜(cai)(cai)肴(yao)辦好后(hou)，男主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)(ren)按次(ci)(ci)序(xu)擺(bai)放(fang)(fang)。從(cong)神主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)向外延伸(shen)：第(di)(di)一(yi)行酒(jiu)盅(zhong)、茶(cha)盅(zhong)、筷(kuai)子(zi)；第(di)(di)二行米飯(fan)、水(shui)(shui)餃交替擺(bai)放(fang)(fang)；第(di)(di)三行菜(cai)(cai)肴(yao)，四盤(pan)(pan)四碗(wan)，四盤(pan)(pan)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(必須是(shi)(shi)有(you)鱗魚(yu)(yu))、雞、豬或豬頭(tou)(過去有(you)很多人(ren)(ren)會用豬肚加(jia)細繩系成(cheng)小(xiao)豬，里(li)(li)面(mian)(mian)(mian)楦上(shang)(shang)蘿卜(bu)(bu)絲兒，涂(tu)上(shang)(shang)糖色(se)，酷似烤乳豬)、鍋塌豆(dou)腐。四碗(wan)—般是(shi)(shi)炸(zha)小(xiao)丸(wan)子(zi)、化魚(yu)(yu)、扣(kou)肘(zhou)子(zi)、粉條，辦供(gong)品(pin)(pin)時(shi)，主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)婦們大(da)搞形式主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)義，特別是(shi)(shi)大(da)碗(wan)，里(li)(li)面(mian)(mian)(mian)全是(shi)(shi)熟蘿卜(bu)(bu)絲，只在上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)擺(bai)上(shang)(shang)薄薄的(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)做好的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)，另將整(zheng)棵的(de)(de)(de)(de)香菜(cai)(cai)、紅色(se)的(de)(de)(de)(de)龍須菜(cai)(cai)加(jia)以點(dian)綴，顯得非常好看。第(di)(di)四行是(shi)(shi)菜(cai)(cai)碟(die)，包括四水(shui)(shui)果碟(die)：蘋果、金(jin)(jin)棗、白果、核桃(tao)或柿餅。以前，榮成(cheng)不(bu)產水(shui)(shui)果，買的(de)(de)(de)(de)數量有(you)限，一(yi)般是(shi)(shi)兩(liang)(liang)個(ge)(ge)蘋果、六顆金(jin)(jin)棗、白果、核桃(tao)。四點(dian)心(xin)碟(die)：桃(tao)酥、江米條、燎花(hua)、麻花(hua)扣(kou)。兒，第(di)(di)五行正(zheng)(zheng)中是(shi)(shi)香爐(lu)，香爐(lu)兩(liang)(liang)側(ce)是(shi)(shi)蠟臺，蠟臺兩(liang)(liang)側(ce)擺(bai)棗餑(bo)餑(bo)，每(mei)摞五個(ge)(ge)。下(xia)面(mian)(mian)(mian)仨呈(cheng)品(pin)(pin)字形，正(zheng)(zheng)放(fang)(fang)；第(di)(di)四個(ge)(ge)倒扣(kou)在品(pin)(pin)字上(shang)(shang)，第(di)(di)五個(ge)(ge)放(fang)(fang)在第(di)(di)四個(ge)(ge)底(di)部。這(zhe)樣(yang)擺(bai)放(fang)(fang)，比(bi)較(jiao)牢固平穩，即使受到震動(dong)，也不(bu)致滾(gun)落。大(da)概神們不(bu)食人(ren)(ren)間煙火吧(ba)，供(gong)品(pin)(pin)中飯(fan)萊大(da)都半(ban)生(sheng)不(bu)熟。那只雞頂多在開水(shui)(shui)里(li)(li)打了(le)個(ge)(ge)滾(gun)兒便(bian)裝(zhuang)盤(pan)(pan)上(shang)(shang)桌(zhuo)(zhuo)，老(lao)爺(ye)老(lao)婆能否(fou)咬(yao)動(dong)，似平沒(mei)人(ren)(ren)理會。

年夜飯

從前農業(ye)生產(chan)到了月日便地了場光，進(jin)入(ru)農閑時期，榮(rong)(rong)成(cheng)百姓也(ye)(ye)從這天起吃(chi)兩頓(dun)(dun)飯(fan)(fan)，晚飯(fan)(fan)叫(jiao)“兩頓(dun)(dun)夜飯(fan)(fan)”，時間(jian)在3點半(ban)到4點之間(jian)。年(nian)三十的(de)(de)晚飯(fan)(fan)，便叫(jiao)“年(nian)夜飯(fan)(fan)”。榮(rong)(rong)成(cheng)年(nian)夜飯(fan)(fan)很講(jiang)究(jiu)，酒菜豐(feng)盛(sheng)。不同的(de)(de)是富(fu)庶(shu)人家質(zhi)量好些，貧苦人家質(zhi)量差些，但必須滿盤子滿碗，數量以雙(shuang)數為吉利，而且各有(you)(you)名稱：四(si)個菜叫(jiao)“四(si)季發財”，六個菜叫(jiao)“六六大(da)順”，八(ba)個菜叫(jiao)“四(si)平八(ba)穩(wen)”，反(fan)正都(dou)是吉利詞兒。年(nian)夜飯(fan)(fan)有(you)(you)個規矩，—律不招待客(ke)(ke)人，也(ye)(ye)不邀(yao)請客(ke)(ke)人，吃(chi)飯(fan)(fan)時鄰舍間(jian)也(ye)(ye)不串門，只有(you)(you)—家人坐在熱炕(kang)頭(tou)上(shang)，吃(chi)團(tuan)圓飯(fan)(fan)，喝團(tuan)圓酒。主(zhu)食是大(da)米干飯(fan)(fan)，沒煮熟(shu)之前，舀(yao)出部分留待發紙用，然后煮熟(shu)自(zi)食。凡是年(nian)飯(fan)(fan)，包(bao)括早晨的(de)(de)包(bao)子、晚上(shang)的(de)(de)干米、初(chu)一(yi)的(de)(de)餃子都(dou)要多做，全家人吃(chi)飽吃(chi)好還有(you)(you)剩余(yu)(yu)。剩飯(fan)(fan)一(yi)定(ding)存放(fang)在糧囤里，蓋上(shang)紅色包(bao)袱，寓意(yi)“年(nian)年(nian)頓(dun)(dun)頓(dun)(dun)有(you)(you)富(fu)余(yu)(yu)”。

吃完年(nian)夜飯(fan)，主(zhu)婦(fu)們忙著(zhu)包發紙(zhi)的(de)餃子(zi)(zi)，男(nan)主(zhu)人便領(ling)著(zhu)孩子(zi)(zi)，端著(zhu)香(xiang)紙(zhi)供品盤子(zi)(zi)，扛著(zhu)木(mu)锨(xian)，提著(zhu)灰(hui)簍(lou)子(zi)(zi)，到(dao)場(chang)(chang)院祭場(chang)(chang)。祭場(chang)(chang)時，先焚香(xiang)紙(zhi)。酹酒(jiu)叩(kou)拜。拜畢，男(nan)主(zhu)人用木(mu)锨(xian)鏟(chan)草(cao)木(mu)灰(hui)，在(zai)(zai)場(chang)(chang)院上(shang)撒上(shang)圓(yuan)圈(quan)(quan)，圈(quan)(quan)內十字(zi)交義，在(zai)(zai)十字(zi)中(zhong)心點上(shang)放上(shang)撮糧(liang)食(shi)，謂之“打糧(liang)囤”。圓(yuan)圈(quan)(quan)旁邊(bian)用灰(hui)撒成梯狀(zhuang)，謂之糧(liang)梯。意思是(shi)糧(liang)圈(quan)(quan)太滿(man)太高，只有(you)踏(ta)著(zhu)梯子(zi)(zi)才能夠(gou)得著(zhu)。糧(liang)囤撲好后，再焚燒(shao)紙(zhi)燃放鞭(bian)炮，磕頭叩(kou)拜。祭場(chang)(chang)回來，又在(zai)(zai)各(ge)自(zi)的(de)門(men)前(qian)撒一(yi)糧(liang)囤，放上(shang)五(wu)谷，預示來年(nian)五(wu)谷豐登。走進(jin)街門(men)順手將(jiang)早已準(zhun)備的(de)桃木(mu)棍橫擋在(zai)(zai)門(men)檻前(qian)，叫(jiao)“擋門(men)棍”，擋住財(cai)寶(bao)，防止外(wai)流，同時又能阻擋厄運進(jin)門(men)。放下香(xiang)紙(zhi)盤子(zi)(zi)、木(mu)锨(xian)、灰(hui)簍(lou)。男(nan)主(zhu)人便將(jiang)一(yi)種紙(zhi)制的(de)幾何形、長(chang)條(tiao)刻紙(zhi)品，插在(zai)(zai)自(zi)己的(de)屋(wu)檐(yan)下，榮(rong)成土(tu)話(hua)(hua)叫(jiao)“吊貫(guan)”。掛上(shang)“吊貫(guan)”，等于宣布(bu)過年(nian)正(zheng)式(shi)開(kai)始。因(yin)為(wei)掛上(shang)“吊貫(guan)”后，除寢膳事務外(wai)，禁止一(yi)切勞務活動，并(bing)有(you)諸多(duo)禁忌，如不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)耕不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)織(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)漿不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)洗(xi)(指衣服)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)縫不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)補，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)羅(雀)小捕(魚)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)推(磨)小搗(碓)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)摟(草(cao))不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)挑(tiao)(水)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)鋤(草(cao))不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)掃，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)潑(水)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)掏(灰(hui))，禁說不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)吉利的(de)話(hua)(hua)。

請神

也(ye)叫(jiao)請(qing)神靈，實際是一(yi)種祖(zu)(zu)先崇拜。吃(chi)完(wan)年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯、祭完(wan)場之后(hou)，天擦黑(hei)兒，男(nan)主(zhu)人領著兒子(zi)，端著香(xiang)(xiang)(xiang)紙盤(pan)子(zi)和(he)供品(pin)，提(ti)著燈籠(long)，到(dao)(dao)祖(zu)(zu)墓(mu)請(qing)祖(zu)(zu)先回家過年(nian)(nian)(nian)。首(shou)先擺好供品(pin)，提(ti)上(shang)燈籠(long)，按(an)世次高(gao)低，繞每座墳轉(zhuan)一(yi)圈。榮成稱奶(nai)奶(nai)為婆(po)，轉(zhuan)時(shi)嘴里要虔誠地念叨(tao)：“請(qing)老(lao)(lao)爺(ye)(ye)老(lao)(lao)婆(po)回家過年(nian)(nian)(nian)，請(qing)老(lao)(lao)爺(ye)(ye)老(lao)(lao)婆(po)回家過年(nian)(nian)(nian)……”每座墳都照完(wan)，收拾(shi)起(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)紙盤(pan)子(zi)和(he)供品(pin)，提(ti)燈前面(mian)引路(lu)，路(lu)上(shang)仍(reng)要念叨(tao)，直到(dao)(dao)把(ba)“老(lao)(lao)爺(ye)(ye)老(lao)(lao)婆(po)”引導(dao)到(dao)(dao)擺供桌(zhuo)(zhuo)那個(ge)屋，俗稱伺(si)候神主(zhu)的(de)家，才停止念叨(tao)，稟告“老(lao)(lao)爺(ye)(ye)老(lao)(lao)婆(po)”到(dao)(dao)家了。然后(hou)，將(jiang)燈籠(long)別在供桌(zhuo)(zhuo)左手(shou)桌(zhuo)(zhuo)面(mian)上(shang)，男(nan)主(zhu)人先把(ba)神主(zhu)套(tao)揭下，古代叫(jiao)啟櫝，再點燭上(shang)香(xiang)(xiang)(xiang)，焚紙叩(kou)頭。這套(tao)程序完(wan)成后(hou)，方能將(jiang)引路(lu)的(de)燈籠(long)熄滅(mie)移(yi)開。請(qing)神之前，家庭成員及供品(pin)必須齊全，否則(ze)就是人不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)團圓(yuan)，財不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)完(wan)整，這也(ye)是年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯必須全家人一(yi)起(qi)吃(chi)、不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)招待(dai)外人的(de)理由。此后(hou)，供桌(zhuo)(zhuo)上(shang)的(de)燭火常(chang)明，香(xiang)(xiang)(xiang)火繚繞，每日三(san)時(shi)燒紙叩(kou)拜祖(zu)(zu)先，香(xiang)(xiang)(xiang)臺前的(de)紙灰(hui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)能掃掉。同(tong)時(shi)，神靈請(qing)來，后(hou)輩必須嚴守規矩，供桌(zhuo)(zhuo)兩旁座位(wei)，任何(he)人不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)擅坐，免(mian)(mian)得(de)和(he)祖(zu)(zu)先爭(zheng)位(wei)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)吵嘴罵陣，以免(mian)(mian)驚動祖(zu)(zu)先，或對(dui)祖(zu)(zu)先不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)敬。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)把(ba)自(zi)己喝剩的(de)水潑在地上(shang)，混淆(xiao)澆奠。祭神時(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)大聲呼喚小孩的(de)名字，以免(mian)(mian)門外的(de)野鬼(gui)游魂聽到(dao)(dao)而(er)索命(ming)，使小孩不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)好養。

神(shen)主牌位(wei)只(zhi)祀太(tai)、高、曾、祖、父五世(shi)，太(tai)祖以下者(zhe)入家(jia)(jia)(jia)譜，懸掛(gua)祭祀。逝(shi)世(shi)未滿三周(zhou)年者(zhe)，不能當神(shen)供(gong)奉(feng)，因此不入家(jia)(jia)(jia)堂(tang)，而是單獨設供(gong)桌供(gong)奉(feng)，供(gong)品可以比家(jia)(jia)(jia)堂(tang)簡略些。

發紙

除夕晚上，發(fa)紙、迎則(ze)財神、辭歲，都在(zai)(zai)半夜子時(shi)進行，興許這就是守歲的由來(lai)吧。發(fa)紙，在(zai)(zai)天地(di)桌前進行、除夕白天，在(zai)(zai)庭(ting)院正南(nan)方位設天地(di)供桌，為走路方便，天地(di)桌一般用(yong)六仙(xian)桌或飯(fan)桌，供品不(bu)如神主桌興盛、齊全，供牌(pai)上寫著“天地(di)三(san)界十方萬靈(ling)真宰君之神位”，祭(ji)祀時(shi)間在(zai)(zai)晚飯(fan)前。祭(ji)祀時(shi)焚香(xiang)酹(lei)酒，磕(ke)頭(tou)跪(gui)拜，祈求天地(di)老爺保(bao)佑。最后(hou)，燒道黃表才能起來(lai)，說是“送錢糧”。此神也許是玉皇(huang)大帝(di)，要(yao)不(bu)，普通百姓為什么要(yao)給它納“皇(huang)糧國稅”呢?這叫祭(ji)天地(di)。

請神(shen)回(hui)來(lai)以(yi)后，全(quan)家(jia)(jia)圍坐在(zai)(zai)(zai)熱炕(kang)上(shang)，開始(shi)守歲。過(guo)去年歲，一(yi)(yi)般都通宵達旦，徹夜不(bu)眠。到(dao)(dao)(dao)了半夜子時，各家(jia)(jia)各戶在(zai)(zai)(zai)天(tian)地桌上(shang)擺(bai)好(hao)供品(pin)：餑餑、水餃、米飯、酒、菜(cai)等(deng)等(deng)。家(jia)(jia)長帶領(ling)全(quan)家(jia)(jia)人焚(fen)香燒紙，鳴(ming)放(fang)鞭炮，先(xian)(xian)叩拜(bai)(bai)天(tian)地神(shen)，再按(an)順(shun)序叩拜(bai)(bai)門神(shen)、灶(zao)神(shen)、家(jia)(jia)堂(tang)(tang)，最后祭(ji)祖(zu)，在(zai)(zai)(zai)進(jin)行這些儀式(shi)的(de)(de)同時，家(jia)(jia)庭主婦(fu)將(jiang)一(yi)(yi)棵白(bai)(bai)菜(cai)攔腰切(qie)開，口中念(nian)(nian)(nian)道：“切(qie)白(bai)(bai)菜(cai)，(家(jia)(jia))發(fa)(fa)得(de)快！”切(qie)完白(bai)(bai)菜(cai)，接著切(qie)開一(yi)(yi)個方(fang)(fang)瓜(gua)，念(nian)(nian)(nian)道：“切(qie)方(fang)(fang)瓜(gua)，打的(de)(de)糧食觸(榮成方(fang)(fang)言念(nian)(nian)(nian)“促”)屋笆！”謂之(zhi)“借(jie)口彩”。發(fa)(fa)紙的(de)(de)餃子，煮時要燒苞米或谷秸(jie)，發(fa)(fa)時口中念(nian)(nian)(nian)念(nian)(nian)(nian)有(you)詞(ci)：“燒得(de)壯，莊稼人丁都興旺。”日廣(guang)過(guo)得(de)像(xiang)芝麻開花——節節高。發(fa)(fa)紙時，語言要謹慎，嚴禁(jin)不(bu)吉利之(zhi)詞(ci)，對兒童及剛過(guo)門的(de)(de)媳婦(fu)，家(jia)(jia)長再三叮嚀。發(fa)(fa)紙后到(dao)(dao)(dao)家(jia)(jia)堂(tang)(tang)祭(ji)祖(zu)，祭(ji)祖(zu)起(qi)(qi)(qi)來(lai)，順(shun)手(shou)將(jiang)預先(xian)(xian)放(fang)在(zai)(zai)(zai)供桌旁邊的(de)(de)升(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)拿走。端上(shang)香盤(pan)子，按(an)“灶(zao)馬頭(tou)”所示(shi)當(dang)年財(cai)(cai)(cai)神(shen)所處(chu)方(fang)(fang)位，到(dao)(dao)(dao)村外焚(fen)香叩拜(bai)(bai)。然(ran)后順(shun)手(shou)摸(mo)起(qi)(qi)(qi)一(yi)(yi)塊石頭(tou)(不(bu)一(yi)(yi)定是(shi)石頭(tou)，凡(fan)是(shi)手(shou)最先(xian)(xian)觸到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)硬(ying)物，如泥塊、柴棒(bang)等(deng)，摸(mo)到(dao)(dao)(dao)什么拿什么)，輕(qing)輕(qing)放(fang)進(jin)升(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)里(li)，扭(niu)頭(tou)回(hui)家(jia)(jia)，路(lu)上(shang)嚴禁(jin)說話。回(hui)家(jia)(jia)以(yi)后，將(jiang)升(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)放(fang)在(zai)(zai)(zai)供桌下(xia)面，升(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)上(shang)蓋(gai)以(yi)紅(hong)布。有(you)些地方(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)家(jia)(jia)里(li)專設財(cai)(cai)(cai)神(shen)供桌，懸掛財(cai)(cai)(cai)神(shen)像(xiang)，擺(bai)下(xia)供品(pin)，焚(fen)香祭(ji)祀。這叫“迎(ying)(ying)財(cai)(cai)(cai)神(shen)”。財(cai)(cai)(cai)神(shen)要比祖(zu)先(xian)(xian)祭(ji)祀的(de)(de)時間長，從迎(ying)(ying)財(cai)(cai)(cai)神(shen)起(qi)(qi)(qi)，到(dao)(dao)(dao)正月十六日大(da)祭(ji)一(yi)(yi)番，才(cai)能將(jiang)升(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)從供桌下(xia)拿出來(lai)。因為“十五(wu)”已過(guo)，百事俱興，財(cai)(cai)(cai)神(shen)也就負起(qi)(qi)(qi)責任，保證一(yi)(yi)家(jia)(jia)財(cai)(cai)(cai)運亨(heng)通。

當男人迎財(cai)神(shen)的(de)(de)時候(hou)，主婦在家里包餃(jiao)(jiao)子、煮餃(jiao)(jiao)子。過去，辭(ci)歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子和初(chu)一(yi)(yi)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子，要包成元寶(bao)形(xing)(xing)，俗話叫(jiao)(jiao)“元寶(bao)馉扎”。即(ji)將(jiang)捏(nie)(nie)好的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子，兩(liang)角交(jiao)替捏(nie)(nie)在一(yi)(yi)起。迎完(wan)財(cai)神(shen)后(hou)，全(quan)家圍(wei)坐一(yi)(yi)起，吃(chi)辭(ci)歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子，也叫(jiao)(jiao)辭(ci)年飯。農業合作化以后(hou)，這(zhe)些習俗逐漸(jian)消(xiao)失，守歲(sui)(sui)(sui)也流入形(xing)(xing)式，一(yi)(yi)般是全(quan)家人坐在一(yi)(yi)起，象(xiang)征性(xing)地擺(bai)(bai)擺(bai)(bai)樣子，既不發(fa)(fa)紙(zhi)，也不迎財(cai)神(shen)，便各自安寢(qin)。這(zhe)些年來(lai)(lai)，隨著人民生活水平普遍提(ti)高(gao)，加(jia)上電視機的(de)(de)普及，電視節(jie)(jie)目(mu)的(de)(de)新穎、吸引力強，守歲(sui)(sui)(sui)、辭(ci)歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子重新興(xing)旺起來(lai)(lai)。看完(wan)春節(jie)(jie)聯歡晚會節(jie)(jie)目(mu)，已是深夜一(yi)(yi)二(er)點鐘(zhong)，老年人和孩子們興(xing)許睡了(le)，青年人哪有(you)心(xin)思睡覺?發(fa)(fa)紙(zhi)被(bei)鳴鞭炮(pao)所(suo)代替，從半夜12點，一(yi)(yi)直放到大年初(chu)一(yi)(yi)早晨，而且鞭炮(pao)越來(lai)(lai)越大，越來(lai)(lai)越響。

年豬之最

趙國軍(jun)是養豬大(da)戶，2015年有些賣不(bu)動了，尤(you)其這頭大(da)白(bai)豬，兩年時(shi)間長到了735斤。村民動用鏟車(che)殺年豬。