芒果视频下载

歷史溯源

“刨豬(zhu)(zhu)湯(tang)”：快到過(guo)年的(de)(de)時候，按照農村風俗人(ren)們會(hui)(hui)把(ba)自(zi)家養的(de)(de)豬(zhu)(zhu)殺了(le)，然后(hou)邀(yao)請(qing)親戚朋友(you)到家里來(lai)吃飯，而菜的(de)(de)主要內容就是豬(zhu)(zhu)肉，如(ru)：炒豬(zhu)(zhu)肝、燒血旺、回鍋(guo)肉、紅燒肉等等。我們就把(ba)這種聚(ju)會(hui)(hui)叫做吃“刨豬(zhu)(zhu)湯(tang)”。隨后(hou)會(hui)(hui)熏臘肉、灌香腸、燒豬(zhu)(zhu)蹄等等，為春節做準備。為了(le)防止腐爛、人(ren)們會(hui)(hui)把(ba)它掛(gua)在通風的(de)(de)地方，直(zhi)到吃完。

藝術特色

風俗

一(yi)(yi)般(ban)在(zai)臘(la)月(yue)二十六七進行，也(ye)(ye)有(you)提前至二十五日(ri)的(de)(de)(de)(de)。過去，農(nong)民生活(huo)很苦，一(yi)(yi)年(nian)(nian)難得(de)吃(chi)幾次肉。平(ping)日(ri)喂豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)攢糞，年(nian)(nian)底豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)也(ye)(ye)肥(fei)了(le)，加(jia)上過年(nian)(nian)，便將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)殺掉，補償(chang)一(yi)(yi)年(nian)(nian)付出的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)。殺年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)，充滿節(jie)前的(de)(de)(de)(de)歡樂。一(yi)(yi)戶(hu)殺豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，全(quan)村人(ren)趕來(lai)圍(wei)觀。特別是(shi)(shi)孩(hai)(hai)子更(geng)為興奮(fen)：由(you)于是(shi)(shi)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)主人(ren)大都(dou)將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)留做(zuo)食(shi)用(yong)，榮成稱為“接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)”。因(yin)為是(shi)(shi)留做(zuo)自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)，接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)也(ye)(ye)有(you)一(yi)(yi)定講(jiang)究(jiu)；首先在(zai)盆里(li)放(fang)少許(xu)(xu)涼水(shui)(shui)、鹽(yan)、淀粉，屠刀抽出后(hou)讓血(xue)(xue)(xue)稍流一(yi)(yi)會兒再接(jie)。這樣接(jie)下(xia)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)(xue)(xue)干凈，凝(ning)固得(de)快，開(kai)水(shui)(shui)煮后(hou)血(xue)(xue)(xue)塊(kuai)中呈蜂窩狀，有(you)咬勁(jing)，好吃(chi)。境內殺豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，無論是(shi)(shi)否(fou)年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，均剝皮(pi)(pi)。人(ren)們(men)(men)在(zai)歡樂的(de)(de)(de)(de)氣氛(fen)中，看殺巴(屠夫)鼓氣、開(kai)膛(tang)、剝皮(pi)(pi)；而(er)(er)殺巴們(men)(men)也(ye)(ye)格外賣弄精(jing)神，一(yi)(yi)邊(bian)說笑一(yi)(yi)邊(bian)操作。干到(dao)興奮(fen)處(chu)，隨(sui)手(shou)把豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尾巴、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尿(niao)泡割下(xia)來(lai)，丟給(gei)圍(wei)觀的(de)(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子們(men)(men)，讓他(ta)們(men)(men)燒(shao)了(le)吃(chi)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)主人(ren)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)嗔怪，甚至白搭柴草。雖說殺年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)(shi)為自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)，但一(yi)(yi)般(ban)人(ren)家(jia)只留半扇(shan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉，另半扇(shan)則略低于市(shi)價，分給(gei)殺不(bu)(bu)起年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)親戚鄰舍。自(zi)己留的(de)(de)(de)(de)半扇(shan)，割下(xia)年(nian)(nian)節(jie)時(shi)所需(xu)，剩余(yu)部分暫時(shi)用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)裹好。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)里(li)面撒(sa)少許(xu)(xu)鹽(yan)，以(yi)防(fang)變(bian)質(zhi)。這樣處(chu)理后(hou)，存放(fang)在(zai)閑屋里(li)，春節(jie)時(shi)需(xu)要(yao)則割下(xia)一(yi)(yi)塊(kuai)，不(bu)(bu)需(xu)用(yong)則待節(jie)后(hou)鹽(yan)制，供平(ping)日(ri)食(shi)用(yong)，這種習俗一(yi)(yi)直保(bao)持(chi)到(dao)農(nong)業合作化：農(nong)業合作化后(hou)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉實行計劃供應(ying)，平(ping)日(ri)由(you)國營食(shi)品站供應(ying)，春節(jie)則由(you)生產隊屠宰集體飼養(yang)的(de)(de)(de)(de)肥(fei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，記賬分給(gei)社員過節(jie)。改革開(kai)放(fang)以(yi)后(hou)，農(nong)民收(shou)入及(ji)(ji)生活(huo)水(shui)(shui)平(ping)不(bu)(bu)斷提高，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉也(ye)(ye)敞(chang)開(kai)供應(ying)，殺年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)反倒不(bu)(bu)合算，所以(yi)私戶(hu)殺年(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)現象基(ji)本(ben)絕(jue)跡，取而(er)(er)代之的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)人(ren)們(men)(men)對牛羊(yang)肉及(ji)(ji)海產品的(de)(de)(de)(de)追求。

殺(sha)(sha)豬(zhu)在(zai)東北(bei)農家算是(shi)一(yi)件大事，因(yin)為(wei)(wei)(wei)一(yi)般人家每年也(ye)就是(shi)一(yi)兩次，幾乎相當(dang)于(yu)過節。每個村屯(tun)里都(dou)有(you)(you)擅(shan)長殺(sha)(sha)豬(zhu)的(de)(de)人，由(you)他(ta)們“掌刀”，不僅(jin)干得(de)干凈麻(ma)利，而且不糟踐（浪費）有(you)(you)用的(de)(de)東西，把(ba)豬(zhu)的(de)(de)肉和頭(tou)、蹄、下水(shui)(shui)（內臟）、血、骨頭(tou)等各部分收拾得(de)井井有(you)(you)條(tiao)，分門(men)別類，各持其用，拿民(min)間的(de)(de)話說是(shi)“能多殺(sha)(sha)出來(lai)五斤肉”。當(dang)然，請(qing)這(zhe)些殺(sha)(sha)豬(zhu)的(de)(de)“把(ba)式”也(ye)要給一(yi)定(ding)的(de)(de)報酬，通常(chang)是(shi)把(ba)頭(tou)、蹄、下水(shui)(shui)中的(de)(de)一(yi)部分贈送(song)其為(wei)(wei)(wei)酬資(zi)，殺(sha)(sha)豬(zhu)者也(ye)并(bing)不推辭，因(yin)為(wei)(wei)(wei)這(zhe)是(shi)約定(ding)俗成的(de)(de)慣例。在(zai)殺(sha)(sha)豬(zhu)的(de)(de)這(zhe)天，主(zhu)家都(dou)要請(qing)至近(jin)親友(you)前來(lai)聚(ju)宴(yan)，既為(wei)(wei)(wei)聯絡感情(qing)，也(ye)是(shi)表示慶賀。東北(bei)至今還有(you)(you)專門(men)經營(ying)“殺(sha)(sha)豬(zhu)菜”的(de)(de)飯館，在(zai)某些方(fang)面(mian)就是(shi)沿用民(min)間的(de)(de)這(zhe)種(zhong)風俗。

過年習俗

過小年

過完臘(la)(la)月二(er)十(shi)三(san)日小年(nian)之后，便(bian)拉開(kai)了(le)(le)(le)節前準(zhun)備的(de)(de)序幕(mu)，從(cong)這—天(tian)起，就(jiu)意味著進入(ru)過年(nian)的(de)(de)階段了(le)(le)(le)。過小年(nian)的(de)(de)主(zhu)要活(huo)動是(shi)辭灶(zao)，也(ye)叫祭(ji)(ji)灶(zao)。祀(si)灶(zao)原是(shi)古(gu)代五(wu)祀(si)之一(yi)，時在(zai)夏天(tian)。相傳(chuan)漢代陰子(zi)方臘(la)(la)日見灶(zao)神(shen)，祭(ji)(ji)以黃羊。因成(cheng)巨富。因而(er)把祀(si)灶(zao)口改在(zai)臘(la)(la)月，唐宋時定(ding)(ding)在(zai)臘(la)(la)月二(er)十(shi)四(si)日。到(dao)了(le)(le)(le)明代，祀(si)灶(zao)日改成(cheng)“軍三(san)民四(si)”或“官(guan)三(san)民四(si)”.就(jiu)是(shi)說軍隊和官(guan)府二(er)十(shi)三(san)日祭(ji)(ji)灶(zao)，平民百(bai)姓(xing)二(er)十(shi)四(si)祭(ji)(ji)灶(zao)。當時榮成(cheng)地界駐軍很多(duo)，除兩衛兩所(suo)外，縣(xian)地大都是(shi)衛所(suo)的(de)(de)屯(tun)田，許(xu)是(shi)受到(dao)駐軍的(de)(de)影(ying)響，榮成(cheng)的(de)(de)祭(ji)(ji)灶(zao)日定(ding)(ding)在(zai)臘(la)(la)月二(er)十(shi)二(er)。

灶(zao)王，又稱灶(zao)君、灶(zao)土(tu)老爺，據傳(chuan)是(shi)玉(yu)(yu)皇大帝(di)派到人(ren)間監察善惡(e)的(de)神，就本(ben)質而言，是(shi)玉(yu)(yu)皇大帝(di)派到各(ge)家(jia)(jia)(jia)(jia)各(ge)戶(hu)的(de)奸細、坐探，從年首(shou)到歲末．始終(zhong)守在各(ge)家(jia)(jia)(jia)(jia)各(ge)戶(hu)，監視這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)(jia)(jia)人(ren)的(de)一(yi)言一(yi)行(xing)，到了臘月二十三日(ri)便升天向玉(yu)(yu)皇密報，報告這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)(jia)(jia)人(ren)的(de)善惡(e)。而玉(yu)(yu)皇大帝(di)呢，則偏聽偏信，根(gen)據灶(zao)王的(de)密報，把這(zhe)(zhe)一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)在新一(yi)年中應行(xing)的(de)吉(ji)兇禍(huo)福(fu)交(jiao)給灶(zao)王帶回(hui)。因此(ci)，人(ren)們既(ji)敬畏灶(zao)王是(shi)“一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)之主”、“東廚司(si)命”，又有點(dian)(dian)瞧他不起，甚至(zhi)捉弄他，這(zhe)(zhe)點(dian)(dian)在祭灶(zao)儀(yi)式中表現(xian)得十分明顯。

祭灶(zao)之前，要請一張新“灶(zao)馬(ma)”，榮成(cheng)俗稱“灶(zao)馬(ma)頭”，實(shi)際上是(shi)一種木刻(ke)印刷的年歷。“灶(zao)馬(ma)”除(chu)印有灶(zao)王(wang)神像(xiang)外(wai)，還印有一年的日歷。日歷的內容，隨歷法的不斷完善而有所增刪(shan)。

祭灶(zao)(zao)(zao)前(qian)(qian)，先用(yong)白泥(ni)漿把(ba)鍋灶(zao)(zao)(zao)粉刷一(yi)遍，意思(si)是(shi)給“灶(zao)(zao)(zao)王(wang)老(lao)(lao)爺”洗洗臉，修修面，免(mian)得(de)他埋里埋汰的(de)。吃過晚(wan)飯后(hou)，在灶(zao)(zao)(zao)前(qian)(qian)擺(bai)好(hao)供品——米飯、餃子、酒菜等，但麥芽制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)糖瓜(gua)和秫面制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)黏糕(gao)是(shi)必不(bu)可缺(que)的(de)，有的(de)家還(huan)放上(shang)一(yi)碗用(yong)地瓜(gua)拌好(hao)的(de)酒糟。吃了(le)糖瓜(gua)嘴甜，見了(le)玉皇大帝凈揀好(hao)聽的(de)話說(shuo)。至于黏糕(gao)和酒糟則(ze)是(shi)為那些不(bu)受賄賂的(de)灶(zao)(zao)(zao)王(wang)準(zhun)備，把(ba)嘴給粘住(zhu)，想說(shuo)壞話也(ye)張(zhang)不(bu)開(kai)嘴。吃了(le)酒糟的(de)灶(zao)(zao)(zao)土，醉得(de)東(dong)倒西(xi)歪，昏(hun)昏(hun)欲睡，哪有心思(si)告密呢(ni)?供品擺(bai)好(hao)后(hou)，一(yi)家人(ren)跪(gui)在灶(zao)(zao)(zao)前(qian)(qian)，焚香(xiang)叩拜，并將舊“灶(zao)(zao)(zao)馬”取下，用(yong)“格登棒棒”(即高(gao)粱(liang)秸)把(ba)灶(zao)(zao)(zao)馬夾好(hao)，在香(xiang)火中焚化(hua)，灶(zao)(zao)(zao)王(wang)老(lao)(lao)爺也(ye)就騎馬上(shang)天了(le)。此時，男主人(ren)一(yi)邊燒一(yi)邊祈禱：“上(shang)天言古慶，下界保平安(an)。”

舊灶(zao)(zao)(zao)王(wang)升天，新灶(zao)(zao)(zao)王(wang)便鳩占鵲巢，升為“一(yi)家(jia)(jia)之主”，貼在舊灶(zao)(zao)(zao)土(tu)的位置卜(bu)。榮成灶(zao)(zao)(zao)王(wang)的位置，一(yi)般貼在正面東(dong)鍋(guo)臺上(shang)(shang)方的墻(qiang)上(shang)(shang)，也(ye)有(you)貼在東(dong)里房西山墻(qiang)上(shang)(shang)，少數(shu)人(ren)家(jia)(jia)的“灶(zao)(zao)(zao)馬(ma)”兩旁貼副(fu)對聯：“上(shang)(shang)天言(yan)好事(shi)，回宮降(jiang)吉祥”，橫批：“一(yi)家(jia)(jia)之主”。更(geng)多的人(ren)家(jia)(jia)對灶(zao)(zao)(zao)王(wang)采取(qu)實用態(tai)度，除過(guo)小年外，平(ping)日(ri)并不恭(gong)敬，“灶(zao)(zao)(zao)馬(ma)頭”實際(ji)只起(qi)到日(ri)歷的作(zuo)用。

辭灶以后，諸神上(shang)天(tian)，百無(wu)(wu)禁(jin)忌(ji)，長期被各種(zhong)禮儀(yi)、禁(jin)忌(ji)壓抑的(de)人們，突然(ran)被解(jie)放了，便“肆(si)無(wu)(wu)忌(ji)憚”地準備過年。殺豬(zhu)宰羊、搬物動土，全不受禮儀(yi)和禁(jin)忌(ji)的(de)束縛，完全自己說了算，大(da)概這也是(shi)一種(zhong)宣泄吧。

打掃灰

即徹(che)(che)底的(de)(de)(de)大掃(sao)(sao)(sao)(sao)除(chu)。俗(su)話說：“辭(ci)灶辭(ci)灶，年(nian)(nian)(nian)節(jie)(jie)來(lai)到。”過(guo)完小年(nian)(nian)(nian)之后，第一(yi)(yi)(yi)件重(zhong)要日(ri)程是打掃(sao)(sao)(sao)(sao)灰。時(shi)間(jian)上(shang)，可(ke)以從臘月二(er)(er)十四至二(er)(er)十六(liu)日(ri)三天(tian)中，選一(yi)(yi)(yi)個風和(he)(he)(he)日(ri)麗的(de)(de)(de)暖和(he)(he)(he)天(tian)。因為(wei)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)里，由于(yu)各種禁忌和(he)(he)(he)習(xi)慣的(de)(de)(de)約束，很少進(jin)行徹(che)(che)底的(de)(de)(de)大掃(sao)(sao)(sao)(sao)除(chu)，所以掃(sao)(sao)(sao)(sao)灰這天(tian)，全(quan)家(jia)一(yi)(yi)(yi)齊動(dong)手，凡能搬(ban)(ban)動(dong)的(de)(de)(de)東(dong)西，或(huo)(huo)者由于(yu)禁忌而沒有(you)(you)(you)搬(ban)(ban)動(dong)過(guo)的(de)(de)(de)東(dong)西，包括(kuo)桌(zhuo)椅板(ban)(ban)凳，箱柜衣物(wu)，全(quan)部移位，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)搬(ban)(ban)到院子里，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)移位于(yu)屋中間(jian)。全(quan)家(jia)人(ren)(ren)(ren)掃(sao)(sao)(sao)(sao)的(de)(de)(de)掃(sao)(sao)(sao)(sao)，抹(mo)的(de)(de)(de)抹(mo)，把(ba)(ba)屋里上(shang)上(shang)下下，里里外外，徹(che)(che)底清(qing)掃(sao)(sao)(sao)(sao)干凈(jing)，幾明窗(chuang)凈(jing)。桌(zhuo)椅板(ban)(ban)凳或(huo)(huo)鍋碗(wan)盆(pen)瓢，如有(you)(you)(you)積(ji)垢，要用(yong)堿水(shui)洗刷，使具煥然一(yi)(yi)(yi)新。最后，將掃(sao)(sao)(sao)(sao)起(qi)的(de)(de)(de)灰塵用(yong)簸(bo)箕(ji)盛起(qi)，倒在(zai)(zai)村(cun)頭或(huo)(huo)路(lu)邊的(de)(de)(de)水(shui)溝里，讓水(shui)沖(chong)走(zou)。打掃(sao)(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)(de)意(yi)義不僅是清(qing)潔衛(wei)生，也預示著(zhu)將一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)晦氣、苦惱和(he)(he)(he)貧窮像灰塵那樣，掃(sao)(sao)(sao)(sao)凈(jing)、倒掉，以迎(ying)接新一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)。打掃(sao)(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)在(zai)(zai)榮成山來(lai)已久，深入人(ren)(ren)(ren)心，有(you)(you)(you)很多(duo)歲時(shi)節(jie)(jie)日(ri)中的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)被(bei)逐漸淡(dan)化，但打掃(sao)(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)卻被(bei)一(yi)(yi)(yi)代代傳承(cheng)下來(lai)。即使進(jin)入20世(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)(nian)代，人(ren)(ren)(ren)們也樂此(ci)不疲(pi)，不僅農村(cun)，就連(lian)機(ji)關、廠礦，春(chun)節(jie)(jie)時(shi)也要把(ba)(ba)辦公室、車間(jian)清(qing)掃(sao)(sao)(sao)(sao)干凈(jing)，門窗(chuang)擦得(de)光可(ke)鑒人(ren)(ren)(ren)。

磨豆腐

一(yi)(yi)般在(zai)(zai)臘月二十(shi)七，打掃完(wan)灰以(yi)后進(jin)(jin)(jin)行。過去，農(nong)民備(bei)年(nian)貨時十(shi)分節(jie)儉，能不花(hua)錢(qian)的(de)(de)(de)(de)盡(jin)量不花(hua)，以(yi)節(jie)省下(xia)(xia)來充做(zuo)(zuo)來年(nian)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)資(zi)金。那么(me)調劑節(jie)日生活的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)(shang)要(yao)副食(shi)品，首推豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)，做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)便(bian)成(cheng)為節(jie)前(qian)準備(bei)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)內容。做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)費工費時，程序復雜，鄰(lin)(lin)里(li)(li)間便(bian)相互串通(tong)、相互幫助，一(yi)(yi)邊(bian)說笑一(yi)(yi)邊(bian)于(yu)活，倒也增添了(le)節(jie)前(qian)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)慶(qing)氣(qi)(qi)氛(fen)。做(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)首先要(yao)用(yong)干磨(mo)(mo)(mo)，把(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒碾成(cheng)二至四瓣(ban)，俗(su)稱(cheng)“拉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴子(zi)”。“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴”拉好(hao)后，加(jia)水浸泡，直到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣(ban)全部(bu)泡透、放開，才(cai)能上(shang)(shang)(shang)(shang)磨(mo)(mo)(mo)去磨(mo)(mo)(mo)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)磨(mo)(mo)(mo)俗(su)話叫水磨(mo)(mo)(mo)或(huo)濕磨(mo)(mo)(mo)，不常設，都是臨(lin)到年(nian)節(jie)附近幾家(jia)鄰(lin)(lin)居商量，用(yong)舊磨(mo)(mo)(mo)支架(jia)起來。磨(mo)(mo)(mo)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)(shang)不搭磨(mo)(mo)(mo)盤，直接支磨(mo)(mo)(mo)。磨(mo)(mo)(mo)床(chuang)(chuang)(chuang)下(xia)(xia)面放只大(da)(da)盆或(huo)者舊鍋(guo)(guo)，磨(mo)(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴時，一(yi)(yi)邊(bian)推磨(mo)(mo)(mo)—邊(bian)用(yong)勺子(zi)連豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)帶水舀(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)磨(mo)(mo)(mo)眼(yan)，磨(mo)(mo)(mo)好(hao)的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)兒(er)，直接落(luo)進(jin)(jin)(jin)大(da)(da)盆或(huo)鍋(guo)(guo)里(li)(li)。如(ru)果大(da)(da)盆豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)滿(man)了(le)，另一(yi)(yi)個(ge)人便(bian)舀(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)桶里(li)(li)，倒進(jin)(jin)(jin)家(jia)中的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)里(li)(li)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)全磨(mo)(mo)(mo)完(wan)，便(bian)用(yong)熱水稀(xi)釋，然(ran)后舀(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)面袋反復揉(rou)搓，榮成(cheng)土話叫“納豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)”。這樣(yang)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)變(bian)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)渣。“納豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)”是在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)(shang)進(jin)(jin)(jin)行的(de)(de)(de)(de)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)直接落(luo)進(jin)(jin)(jin)鍋(guo)(guo)里(li)(li)，當豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)全部(bu)“納”完(wan)后，把(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)燒(shao)開，舀(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)非常潔(jie)凈的(de)(de)(de)(de)缸(gang)里(li)(li)，準備(bei)用(yong)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”。榮成(cheng)靠海，點豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)都用(yong)鹵水，俗(su)話叫“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”。下(xia)(xia)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”點豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)。十(shi)分講究技術，首先要(yao)掌握(wo)漿(jiang)的(de)(de)(de)(de)溫度，其次掌握(wo)用(yong)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)子(zi)”的(de)(de)(de)(de)數量。鹵水加(jia)早了(le)，加(jia)多了(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)老，粗澀．口感(gan)不好(hao)，顏色(se)泛黃，出豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)也少；鹵水加(jia)晚了(le)，加(jia)少了(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)嫩，易碎(sui)，切不成(cheng)塊，口感(gan)同樣(yang)不好(hao)。所以(yi)，“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)一(yi)(yi)般都請有(you)經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)老年(nian)人操作。下(xia)(xia)“湛(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)”后，操作人密切注視著缸(gang)內變(bian)化，全家(jia)人也屏聲斂氣(qi)(qi)，仿(fang)佛(fo)喘口氣(qi)(qi)會殃及(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)似的(de)(de)(de)(de)。直到缸(gang)里(li)(li)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)變(bian)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)，大(da)(da)家(jia)才(cai)喜(xi)笑顏開。連那些躲在(zai)(zai)炕上(shang)(shang)(shang)(shang)、兩只小眼(yan)目不轉睛地(di)盯著地(di)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)們(men)(men)，此時也咧開小嘴兒(er)。家(jia)長們(men)(men)便(bian)毫不吝嗇地(di)滿(man)足孩(hai)子(zi)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)期(qi)望(wang)，每個(ge)人一(yi)(yi)碗豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)兒(er)。當孩(hai)子(zi)們(men)(men)狼(lang)吞虎咽的(de)(de)(de)(de)時候，大(da)(da)人將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)舀(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)鋪(pu)好(hao)白包袱的(de)(de)(de)(de)筐里(li)(li)，蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)(shang)蓋(gai)，壓上(shang)(shang)(shang)(shang)石頭，一(yi)(yi)家(jia)人在(zai)(zai)漿(jiang)水的(de)(de)(de)(de)滴嗒聲巾酣然(ran)入睡(shui)。

蒸供兒

臘月二十八日，家家戶戶蒸(zheng)(zheng)(zheng)供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)，榮成(cheng)俗(su)稱(cheng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)供(gong)(gong)(gong)(gong)兒(er)。供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)的種類(lei)很多，包括家堂(tang)供(gong)(gong)(gong)(gong)兒(er)、天(tian)地供(gong)(gong)(gong)(gong)兒(er)等(deng)等(deng)，而且大(da)(da)小不一(yi)(yi)。最大(da)(da)的，當(dang)屬家堂(tang)供(gong)(gong)(gong)(gong)的餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，底部(bu)(bu)直徑(jing)起(qi)碼一(yi)(yi)尺，高六至七(qi)寸，頂(ding)部(bu)(bu)三開，插棗(zao)，每個(ge)少說也在五(wu)斤(jin)左右，俗(su)稱(cheng)棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)。少數(shu)買不起(qi)棗(zao)的人(ren)家，可以蒸(zheng)(zheng)(zheng)光頭(tou)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)后(hou)在頂(ding)上(shang)打個(ge)紅點(dian)(dian)兒(er)，俗(su)稱(cheng)點(dian)(dian)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)(dian)兒(er)，以示鮮亮，但大(da)(da)小同棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)(yi)樣(yang)，數(shu)量也都是(shi)十個(ge)。這樣(yang)大(da)(da)的餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，光用頭(tou)羅(luo)面(mian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，連富(fu)戶人(ren)家也蒸(zheng)(zheng)(zheng)不起(qi)。過去，農民全(quan)年的使費，主(zhu)要靠賣小麥和花(hua)生，所以蒸(zheng)(zheng)(zheng)大(da)(da)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)只好偷工減料。發(fa)(fa)面(mian)時(shi)，頭(tou)羅(luo)面(mian)二羅(luo)面(mian)同時(shi)發(fa)(fa)。做(zuo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)時(shi)，先把發(fa)(fa)好的二羅(luo)面(mian)團成(cheng)團兒(er)，在外面(mian)裹上(shang)一(yi)(yi)層頭(tou)羅(luo)面(mian)，頂(ding)部(bu)(bu)厚(hou)些，底部(bu)(bu)薄些，因為擺供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)時(shi)，都是(shi)底部(bu)(bu)朝下(xia)，第四(si)個(ge)雖然朝上(shang)，但又被第五(wu)個(ge)底部(bu)(bu)遮住，沒人(ren)看得(de)見，不過，餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)得(de)太好，頂(ding)部(bu)(bu)笑得(de)露出黑面(mian)，人(ren)們(men)也見怪(guai)不怪(guai)，家家如此，誰也不笑話誰。天(tian)地供(gong)(gong)(gong)(gong)兒(er)小，比拳頭(tou)大(da)(da)點(dian)(dian)，俗(su)稱(cheng)小棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)，因為個(ge)頭(tou)小，全(quan)用頭(tou)羅(luo)面(mian)。年糕蒸(zheng)(zheng)(zheng)成(cheng)板狀，俗(su)稱(cheng)板糕，有插棗(zao)的，有不插棗(zao)的，在糕面(mian)上(shang)點(dian)(dian)紅餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)(dian)兒(er)，鮮亮、美觀。當(dang)供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)的，切(qie)成(cheng)大(da)(da)小一(yi)(yi)致的方狀兩塊，摞在一(yi)(yi)起(qi)，，家堂(tang)供(gong)(gong)(gong)(gong)兒(er)個(ge)頭(tou)大(da)(da)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)時(shi)加屜，燒火(huo)計時(shi)用香。一(yi)(yi)炷香盡．餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟(shu)。

蒸供兒最忙(mang)，勞動強(qiang)度大，特(te)別揉面更累(lei)。鄰舍(she)間(jian)的主婦們樂于互(hu)助，誰家面先開，先幫(bang)誰家。甚至孩子(zi)和(he)老人也(ye)排上用場(chang)——插棗兒；供兒蒸好后，鄰舍(she)間(jian)相(xiang)互(hu)看(kan)供兒笑得好不(bu)好，如果是新媳婦做的供兒，笑得又好，人們不(bu)約(yue)而(er)同夸她手巧，新媳婦會美得合小攏嘴兒。

供兒蒸好后，先放在盤(pan)子上(shang)、簸箕里，待(dai)涼透了，再拾到(dao)柳條(tiao)笸籮里，上(shang)面(mian)蓋好紅包(bao)袱，以待(dai)過年祭神用。如(ru)果(guo)涼不(bu)透．餑(bo)餑(bo)之(zhi)間會粘皮，不(bu)美觀。

辦年菜

臘(la)月(yue)二(er)十九(jiu)日足節前(qian)準備(bei)最后一(yi)天。此(ci)前(qian)，供品(pin)及人(ren)(ren)們(men)節日食(shi)用的主食(shi)已(yi)準備(bei)就緒，所剩的只是(shi)辦年菜(cai)了(le)。年菜(cai)分兩種(zhong)：人(ren)(ren)食(shi)和(he)神(shen)供。人(ren)(ren)食(shi)的蔬菜(cai)，包括白菜(cai)、蘿(luo)(luo)卜、菠菜(cai)、蔥、香菜(cai)等(deng)(deng)。白菜(cai)扒(ba)去老(lao)(lao)葉(xie)，蘿(luo)(luo)卜切成(cheng)(cheng)蘿(luo)(luo)卜絲(si)兒，菠菜(cai)、香菜(cai)也(ye)擇(ze)去黃葉(xie)兒。神(shen)供蔬菜(cai)，除上述外，沿海人(ren)(ren)家還(huan)備(bei)有染成(cheng)(cheng)紅(hong)色的龍須菜(cai)。臘(la)月(yue)二(er)十九(jiu)日這天，除把人(ren)(ren)食(shi)和(he)神(shen)供的菜(cai)肴制成(cheng)(cheng)半成(cheng)(cheng)品(pin)外，主要是(shi)油(you)炸(zha)(zha)食(shi)物。榮成(cheng)(cheng)人(ren)(ren)過年或(huo)(huo)遇有喜慶事，很講究吃“化(hua)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”，就是(shi)把老(lao)(lao)板魚(yu)(yu)(yu)(yu)干或(huo)(huo)鯊魚(yu)(yu)(yu)(yu)干用水泡(pao)軟，剁成(cheng)(cheng)小塊，加雞蛋面粉調成(cheng)(cheng)糊兒，拌勻．人(ren)(ren)油(you)鍋炸(zha)(zha)熟，然后與白菜(cai)一(yi)起燴食(shi)，實際就是(shi)燒溜(liu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)塊。既然要炸(zha)(zha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，索性把想炸(zha)(zha)的東(dong)西全炸(zha)(zha)了(le)，如炸(zha)(zha)小丸子(zi)——豬肉丸子(zi)、蘿(luo)(luo)卜丸子(zi)、豆(dou)腐丸子(zi)等(deng)(deng)，甚至連走親戚、壓包袱(fu)用的面魚(yu)(yu)(yu)(yu)兒、麻花扣也(ye)一(yi)起炸(zha)(zha)了(le)，這一(yi)天，孩(hai)子(zi)們(men)都不(bu)愿上街玩(wan)，而是(shi)圍著鍋臺(tai)瞅。母親們(men)心疼孩(hai)子(zi)，總是(shi)把那炸(zha)(zha)老(lao)(lao)了(le)或(huo)(huo)炸(zha)(zha)得不(bu)漂亮的，塞給他們(men)。等(deng)(deng)到吃晚飯時，這些小家伙們(men)早已(yi)嗝飽脹(zhang)氣了(le)。

年三十

臘月三(san)十(shi)包括小盡二十(shi)九，榮成習慣地稱為大年三(san)十(shi)。這一天最忙，主要活(huo)動(dong)有：

貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)榮成俗稱(cheng)貼春(chun)(chun)聯為(wei)貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，但(dan)(dan)從嚴格的(de)意義(yi)上講，貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)與貼春(chun)(chun)聯略有差異。貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)在清晨，做媽媽的(de)把新(xin)衣新(xin)帽準(zhun)備好(hao)，放在子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)女枕邊(bian)，子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)女醒后(hou)，穿戴(dai)一(yi)新(xin)，端(duan)著糨糊(hu)盆同父親一(yi)起敞(chang)開大門，先放鞭炮，轟走晦氣和貧窮，后(hou)貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)內容有強烈(lie)的(de)時代感。清代多(duo)(duo)用“一(yi)元復始(shi)，萬象(xiang)回春(chun)(chun)”、“向(xiang)陽(yang)門第春(chun)(chun)常在，富(fu)貴人(ren)(ren)(ren)家慶有余”之類，連袁世凱(kai)當政時，也(ye)“國徽翻五色，民(min)幟定八方(fang)”。建國后(hou)，“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)內容，多(duo)(duo)為(wei)歌頌黨的(de)恩情，如“春(chun)(chun)風綠萬里，黨恩澤九州”，“風景(jing)這(zhe)(zhe)邊(bian)獨好(hao)，江山(shan)如此多(duo)(duo)嬌”。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”之所以貼得早，與“年(nian)(nian)(nian)”有直接關系。傳說“年(nian)(nian)(nian)”是(shi)(shi)個兇(xiong)殘的(de)妖怪，每年(nian)(nian)(nian)除夕都要(yao)(yao)(yao)吃人(ren)(ren)(ren)害命(ming)。有一(yi)天，它剛到(dao)一(yi)個村莊，準(zhun)備行(xing)兇(xiong)，忽聽“叭”的(de)一(yi)聲脆響(xiang)，“年(nian)(nian)(nian)”以為(wei)是(shi)(shi)炸(zha)它的(de)，拔(ba)腿便跑(pao)。其實，那是(shi)(shi)村里人(ren)(ren)(ren)賽牛(niu)鞭的(de)。“年(nian)(nian)(nian)”喘(chuan)息未定．跑(pao)到(dao)另一(yi)個村門，突然(ran)眼(yan)(yan)前紅光一(yi)閃，向(xiang)它打來(lai)，嚇得它抱頭鼠竄，這(zhe)(zhe)次是(shi)(shi)個閨女曬紅襖(ao)，恰巧掄在“年(nian)(nian)(nian)”的(de)眼(yan)(yan)前，從此人(ren)(ren)(ren)們(men)知道“年(nian)(nian)(nian)”怕響(xiang)怕紅，就發明了鞭炮和春(chun)(chun)聯，“年(nian)(nian)(nian)”再也(ye)不(bu)(bu)敢進村傷害人(ren)(ren)(ren)了。但(dan)(dan)榮成貼“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”，和催(cui)債(zhai)(zhai)討債(zhai)(zhai)有直接關系。過(guo)去(qu)，貧苦(ku)人(ren)(ren)(ren)家遇有紅白喜(xi)事或災病(bing)，往往向(xiang)有錢人(ren)(ren)(ren)家借債(zhai)(zhai)。年(nian)(nian)(nian)終歲末(mo)，債(zhai)(zhai)主清理(li)債(zhai)(zhai)務(wu)，就派(pai)人(ren)(ren)(ren)到(dao)各(ge)借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)家里討債(zhai)(zhai)，踏進臘(la)月門，討債(zhai)(zhai)逼(bi)得更緊(jin)，無(wu)法還(huan)債(zhai)(zhai)的(de)借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)便躲(duo)(duo)，只要(yao)(yao)(yao)躲(duo)(duo)到(dao)大年(nian)(nian)(nian)三(san)十，門上對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)貼，討債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)看見對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)扭頭便走，借債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)可以安穩地(di)過(guo)年(nian)(nian)(nian)。正是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)個道理(li)，榮成的(de)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)都是(shi)(shi)一(yi)大早便貼好(hao)。民(min)國年(nian)(nian)(nian)間章村一(yi)位老人(ren)(ren)(ren)更絕，他因還(huan)不(bu)(bu)起債(zhai)(zhai)，“過(guo)小(xiao)年(nian)(nian)(nian)”那天貼對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)：“刀槍(qiang)劍(jian)戟來(lai)要(yao)(yao)(yao)賬，針尖削(xue)鐵不(bu)(bu)能還(huan)”，橫批：“來(lai)年(nian)(nian)(nian)論計(ji)”。然(ran)后(hou)把門一(yi)鎖(suo)躲(duo)(duo)債(zhai)(zhai)去(qu)了，不(bu)(bu)到(dao)過(guo)年(nian)(nian)(nian)不(bu)(bu)回家，債(zhai)(zhai)主們(men)無(wu)可奈何。

春(chun)聯不同，可以等(deng)吃完(wan)早(zao)飯(fan)再貼，大年三十早(zao)飯(fan)，崖頭以南吃燙(tang)面(mian)包子，菜很講究，褶兒細密，非(fei)常漂亮，不次于(yu)城市里的三鮮蒸餃，取其平安富足之意。崖頭北喝面(mian)條(tiao)，謂(wei)之錢(qian)(qian)串，預(yu)示來年錢(qian)(qian)財(cai)滾滾而來，必須提前(qian)準備穿錢(qian)(qian)的繩子。

早飯過后，家長們忙著敬神的事務，子女們則在(zai)家里貼(tie)(tie)(tie)春聯(lian)，如(ru)迎(ying)面墻貼(tie)(tie)(tie)“抬頭見喜”，箱柜貼(tie)(tie)(tie)“招財進寶”，米囤貼(tie)(tie)(tie)“五谷豐(feng)登(deng)”，畜欄貼(tie)(tie)(tie)“六畜興旺”、“騾(luo)馬成(cheng)群”等等。“福(fu)”字不僅貼(tie)(tie)(tie)在(zai)門(men)纂(zuan)上，而(er)且(qie)到(dao)處可貼(tie)(tie)(tie)，并且(qie)故意將“福(fu)”字倒(dao)貼(tie)(tie)(tie)，謂之“福(fu)到(dao)了”。至于小(xiao)姑(gu)娘們則貼(tie)(tie)(tie)窗花，什么(me)盛蟲(小(xiao)龍)啦(la)，合和二仙(xian)啦(la)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余、喜上眉梢啦(la)，盡其所能，花樣不斷(duan)翻新。若(ruo)家中成(cheng)年(nian)(nian)死(si)者不滿三周年(nian)(nian)，不貼(tie)(tie)(tie)紅紙對子，如(ru)貼(tie)(tie)(tie)應用(yong)素(su)紙。貼(tie)(tie)(tie)春聯(lian)的習俗(su)不僅延續到(dao)今天，內容也有所增加。從抗日(ri)戰爭時(shi)間(jian)起，榮成(cheng)百姓出于對保家衛國(guo)的軍人及為國(guo)捐軀的烈士(shi)家屬的尊敬，每逢大年(nian)(nian)三十都敲(qiao)鑼撲鼓地給烈軍屬貼(tie)(tie)(tie)春聯(lian)，掛(gua)紅燈，掛(gua)光榮牌，以示崇敬和慰問(wen)。

擺供桌

早(zao)飯(fan)過后，男主(zhu)人(ren)便(bian)擺(bai)(bai)供(gong)桌(zhuo)，供(gong)桌(zhuo)一(yi)般(ban)擺(bai)(bai)在客(ke)屋家(jia)(jia)，如果(guo)沒(mei)有(you)(you)客(ke)屋家(jia)(jia)，則安置在堂(tang)屋正(zheng)(zheng)位。供(gong)桌(zhuo)擦(ca)洗(xi)干(gan)凈，圍上(shang)(shang)(shang)(shang)繡(xiu)花桌(zhuo)衣。供(gong)桌(zhuo)擺(bai)(bai)正(zheng)(zheng)后，將家(jia)(jia)譜從(cong)閣(ge)龕里(li)(li)取下，面(mian)南懸掛在供(gong)桌(zhuo)北面(mian)墻上(shang)(shang)(shang)(shang)，兩旁配有(you)(you)對聯。因為是(shi)家(jia)(jia)譜，不是(shi)祠堂(tang)，所以對聯一(yi)般(ban)不追溯(su)家(jia)(jia)族的(de)由來，而是(shi)帶有(you)(you)家(jia)(jia)訓的(de)含(han)意，如“忠(zhong)厚傳家(jia)(jia)遠，詩(shi)書繼世長”、“讀(du)書得真味，飲酒肆(si)狂言”。家(jia)(jia)譜懸好(hao)，將神主(zhu)從(cong)閣(ge)龕取下，在家(jia)(jia)譜下面(mian)按世次(ci)排列，但(dan)不摘神主(zhu)套(過去叫啟櫝(du))。同時(shi)，將祭祀神主(zhu)的(de)專用器皿，如酒盅(zhong)(zhong)、茶(cha)盅(zhong)(zhong)、碗(wan)、盤(pan)、碟(die)、香爐(lu)(lu)、蠟(la)臺(tai)(tai)等洗(xi)凈抹干(gan)，按次(ci)序擺(bai)(bai)好(hao)。擺(bai)(bai)好(hao)后，該(gai)(gai)斟酒的(de)斟酒，該(gai)(gai)斟茶(cha)的(de)斟茶(cha)。香爐(lu)(lu)裝沙，以便(bian)插香。蠟(la)臺(tai)(tai)的(de)蠟(la)扦上(shang)(shang)(shang)(shang)插上(shang)(shang)(shang)(shang)描(miao)金的(de)火紅蠟(la)燭。當主(zhu)婦將供(gong)品、菜肴辦好(hao)后，男主(zhu)人(ren)按次(ci)序擺(bai)(bai)放(fang)。從(cong)神主(zhu)向外(wai)延伸：第(di)(di)一(yi)行(xing)(xing)酒盅(zhong)(zhong)、茶(cha)盅(zhong)(zhong)、筷子；第(di)(di)二行(xing)(xing)米(mi)(mi)飯(fan)、水餃交替擺(bai)(bai)放(fang)；第(di)(di)三行(xing)(xing)菜肴，四(si)盤(pan)四(si)碗(wan)，四(si)盤(pan)是(shi)魚(必須是(shi)有(you)(you)鱗(lin)魚)、雞、豬(zhu)或豬(zhu)頭(過去有(you)(you)很(hen)多(duo)人(ren)會用豬(zhu)肚(du)加細(xi)繩系(xi)成(cheng)小豬(zhu)，里(li)(li)面(mian)楦上(shang)(shang)(shang)(shang)蘿(luo)(luo)卜絲兒，涂上(shang)(shang)(shang)(shang)糖色(se)，酷似(si)烤乳豬(zhu))、鍋塌豆腐。四(si)碗(wan)—般(ban)是(shi)炸(zha)小丸(wan)子、化魚、扣(kou)肘(zhou)子、粉條(tiao)，辦供(gong)品時(shi)，主(zhu)婦們大搞形(xing)式主(zhu)義，特別(bie)是(shi)大碗(wan)，里(li)(li)面(mian)全是(shi)熟(shu)蘿(luo)(luo)卜絲，只在上(shang)(shang)(shang)(shang)面(mian)擺(bai)(bai)上(shang)(shang)(shang)(shang)薄薄的(de)一(yi)層(ceng)做好(hao)的(de)菜，另將整棵的(de)香菜、紅色(se)的(de)龍須菜加以點綴，顯(xian)得非常好(hao)看。第(di)(di)四(si)行(xing)(xing)是(shi)菜碟(die)，包括四(si)水果(guo)碟(die)：蘋果(guo)、金棗(zao)、白(bai)果(guo)、核桃(tao)或柿餅。以前(qian)，榮成(cheng)不產水果(guo)，買(mai)的(de)數量有(you)(you)限，一(yi)般(ban)是(shi)兩個(ge)蘋果(guo)、六顆金棗(zao)、白(bai)果(guo)、核桃(tao)。四(si)點心碟(die)：桃(tao)酥、江米(mi)(mi)條(tiao)、燎花、麻(ma)花扣(kou)。兒，第(di)(di)五(wu)行(xing)(xing)正(zheng)(zheng)中(zhong)是(shi)香爐(lu)(lu)，香爐(lu)(lu)兩側(ce)是(shi)蠟(la)臺(tai)(tai)，蠟(la)臺(tai)(tai)兩側(ce)擺(bai)(bai)棗(zao)餑(bo)餑(bo)，每摞五(wu)個(ge)。下面(mian)仨(sa)呈品字(zi)形(xing)，正(zheng)(zheng)放(fang)；第(di)(di)四(si)個(ge)倒扣(kou)在品字(zi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，第(di)(di)五(wu)個(ge)放(fang)在第(di)(di)四(si)個(ge)底部。這(zhe)樣(yang)擺(bai)(bai)放(fang)，比較牢(lao)固平穩，即使受到震動，也不致滾落。大概神們不食人(ren)間煙火吧(ba)，供(gong)品中(zhong)飯(fan)萊大都半生不熟(shu)。那只雞頂多(duo)在開水里(li)(li)打了個(ge)滾兒便(bian)裝盤(pan)上(shang)(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)，老爺老婆能否咬動，似(si)平沒(mei)人(ren)理會。

年夜飯

從前(qian)(qian)農(nong)業生產到(dao)了月日(ri)便(bian)地了場光(guang)，進入農(nong)閑(xian)時期(qi)，榮(rong)成(cheng)(cheng)百(bai)姓也(ye)(ye)從這(zhe)天起吃(chi)兩頓(dun)(dun)飯(fan)(fan)(fan)，晚飯(fan)(fan)(fan)叫“兩頓(dun)(dun)夜飯(fan)(fan)(fan)”，時間在(zai)3點半到(dao)4點之(zhi)間。年(nian)三十(shi)的晚飯(fan)(fan)(fan)，便(bian)叫“年(nian)夜飯(fan)(fan)(fan)”。榮(rong)成(cheng)(cheng)年(nian)夜飯(fan)(fan)(fan)很講究，酒(jiu)菜(cai)豐盛(sheng)。不同的是(shi)(shi)富庶人(ren)(ren)家(jia)質量(liang)好(hao)些，貧苦人(ren)(ren)家(jia)質量(liang)差些，但必須滿(man)盤子滿(man)碗，數量(liang)以雙數為吉利，而且(qie)各有(you)(you)(you)名稱：四個(ge)菜(cai)叫“四季發(fa)財”，六(liu)個(ge)菜(cai)叫“六(liu)六(liu)大順”，八個(ge)菜(cai)叫“四平八穩”，反正都是(shi)(shi)吉利詞兒。年(nian)夜飯(fan)(fan)(fan)有(you)(you)(you)個(ge)規矩，—律不招待客人(ren)(ren)，也(ye)(ye)不邀請客人(ren)(ren)，吃(chi)飯(fan)(fan)(fan)時鄰舍間也(ye)(ye)不串門，只有(you)(you)(you)—家(jia)人(ren)(ren)坐(zuo)在(zai)熱炕頭上(shang)，吃(chi)團圓飯(fan)(fan)(fan)，喝(he)團圓酒(jiu)。主食是(shi)(shi)大米干飯(fan)(fan)(fan)，沒煮(zhu)熟之(zhi)前(qian)(qian)，舀出部(bu)分留待發(fa)紙用(yong)，然后(hou)煮(zhu)熟自(zi)食。凡是(shi)(shi)年(nian)飯(fan)(fan)(fan)，包括早晨(chen)的包子、晚上(shang)的干米、初一(yi)的餃(jiao)子都要多做，全家(jia)人(ren)(ren)吃(chi)飽吃(chi)好(hao)還有(you)(you)(you)剩余。剩飯(fan)(fan)(fan)一(yi)定存放在(zai)糧囤里，蓋上(shang)紅色包袱，寓(yu)意“年(nian)年(nian)頓(dun)(dun)頓(dun)(dun)有(you)(you)(you)富余”。

吃完年夜飯，主婦們忙著(zhu)包發紙的餃(jiao)子(zi)(zi)，男主人(ren)便領著(zhu)孩子(zi)(zi)，端著(zhu)香紙供品盤子(zi)(zi)，扛著(zhu)木(mu)锨，提著(zhu)灰(hui)簍(lou)子(zi)(zi)，到場(chang)(chang)院(yuan)祭場(chang)(chang)。祭場(chang)(chang)時(shi)，先焚香紙。酹(lei)酒叩拜。拜畢，男主人(ren)用(yong)(yong)木(mu)锨鏟草(cao)木(mu)灰(hui)，在(zai)場(chang)(chang)院(yuan)上(shang)(shang)(shang)撒(sa)上(shang)(shang)(shang)圓圈(quan)，圈(quan)內(nei)十(shi)字(zi)交(jiao)義，在(zai)十(shi)字(zi)中心點上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)撮糧(liang)食，謂(wei)之(zhi)(zhi)“打糧(liang)囤(dun)”。圓圈(quan)旁邊用(yong)(yong)灰(hui)撒(sa)成梯(ti)(ti)狀(zhuang)，謂(wei)之(zhi)(zhi)糧(liang)梯(ti)(ti)。意思(si)是糧(liang)圈(quan)太滿太高，只有踏著(zhu)梯(ti)(ti)子(zi)(zi)才(cai)能(neng)夠(gou)得著(zhu)。糧(liang)囤(dun)撲好后，再(zai)焚燒紙燃放鞭炮，磕(ke)頭叩拜。祭場(chang)(chang)回來，又(you)在(zai)各(ge)自(zi)的門(men)(men)前撒(sa)一(yi)(yi)(yi)糧(liang)囤(dun)，放上(shang)(shang)(shang)五谷，預示來年五谷豐(feng)登。走進街門(men)(men)順手將早已(yi)準(zhun)備的桃木(mu)棍橫(heng)擋在(zai)門(men)(men)檻前，叫(jiao)“擋門(men)(men)棍”，擋住財寶，防止外(wai)流，同時(shi)又(you)能(neng)阻擋厄運進門(men)(men)。放下(xia)(xia)香紙盤子(zi)(zi)、木(mu)锨、灰(hui)簍(lou)。男主人(ren)便將一(yi)(yi)(yi)種紙制的幾何形、長條刻紙品，插在(zai)自(zi)己(ji)的屋檐下(xia)(xia)，榮成土話叫(jiao)“吊貫(guan)”。掛(gua)(gua)上(shang)(shang)(shang)“吊貫(guan)”，等(deng)于宣布(bu)過年正式開始。因為掛(gua)(gua)上(shang)(shang)(shang)“吊貫(guan)”后，除寢膳事務外(wai)，禁(jin)止一(yi)(yi)(yi)切(qie)勞務活動(dong)，并(bing)有諸多禁(jin)忌，如不(bu)(bu)耕不(bu)(bu)織，不(bu)(bu)漿(jiang)不(bu)(bu)洗(xi)(指衣服)，不(bu)(bu)縫不(bu)(bu)補，不(bu)(bu)羅(luo)(雀)小捕(魚)，不(bu)(bu)推(磨)小搗(碓)，不(bu)(bu)摟(草(cao))不(bu)(bu)挑(水)。不(bu)(bu)鋤(chu)(草(cao))不(bu)(bu)掃，不(bu)(bu)潑(水)不(bu)(bu)掏(灰(hui))，禁(jin)說不(bu)(bu)吉利的話。

請神

也叫請(qing)神(shen)(shen)靈(ling)，實(shi)際是(shi)一種祖(zu)先崇拜。吃完(wan)年(nian)夜飯(fan)、祭完(wan)場之后(hou)(hou)，天擦(ca)黑(hei)兒(er)，男主人領著兒(er)子(zi)，端著香紙(zhi)(zhi)盤子(zi)和供(gong)品(pin)(pin)，提著燈(deng)籠，到祖(zu)墓(mu)請(qing)祖(zu)先回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)。首先擺(bai)好供(gong)品(pin)(pin)，提上(shang)燈(deng)籠，按世次高低，繞(rao)每座(zuo)墳轉(zhuan)一圈。榮(rong)成(cheng)稱(cheng)奶奶為婆，轉(zhuan)時(shi)(shi)嘴里要(yao)虔誠(cheng)地念叨(tao)：“請(qing)老(lao)爺(ye)老(lao)婆回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)，請(qing)老(lao)爺(ye)老(lao)婆回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)……”每座(zuo)墳都照(zhao)完(wan)，收拾起(qi)香紙(zhi)(zhi)盤子(zi)和供(gong)品(pin)(pin)，提燈(deng)前面引(yin)路(lu)，路(lu)上(shang)仍要(yao)念叨(tao)，直到把“老(lao)爺(ye)老(lao)婆”引(yin)導到擺(bai)供(gong)桌(zhuo)那(nei)個(ge)屋，俗稱(cheng)伺(si)候神(shen)(shen)主的家(jia)，才停止(zhi)念叨(tao)，稟告“老(lao)爺(ye)老(lao)婆”到家(jia)了。然(ran)后(hou)(hou)，將燈(deng)籠別在(zai)供(gong)桌(zhuo)左手桌(zhuo)面上(shang)，男主人先把神(shen)(shen)主套(tao)(tao)揭(jie)下，古代叫啟櫝，再點(dian)燭上(shang)香，焚(fen)紙(zhi)(zhi)叩頭。這(zhe)套(tao)(tao)程序完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)，方能將引(yin)路(lu)的燈(deng)籠熄(xi)滅(mie)移開。請(qing)神(shen)(shen)之前，家(jia)庭成(cheng)員及供(gong)品(pin)(pin)必須(xu)齊全，否則就是(shi)人不(bu)(bu)團(tuan)圓，財不(bu)(bu)完(wan)整，這(zhe)也是(shi)年(nian)夜飯(fan)必須(xu)全家(jia)人一起(qi)吃、不(bu)(bu)招待(dai)外人的理由。此后(hou)(hou)，供(gong)桌(zhuo)上(shang)的燭火(huo)常明，香火(huo)繚(liao)繞(rao)，每日三時(shi)(shi)燒紙(zhi)(zhi)叩拜祖(zu)先，香臺前的紙(zhi)(zhi)灰不(bu)(bu)能掃掉。同時(shi)(shi)，神(shen)(shen)靈(ling)請(qing)來(lai)，后(hou)(hou)輩必須(xu)嚴守規矩，供(gong)桌(zhuo)兩旁座(zuo)位，任何人不(bu)(bu)得(de)擅坐，免(mian)得(de)和祖(zu)先爭(zheng)位。不(bu)(bu)得(de)吵嘴罵(ma)陣，以免(mian)驚動祖(zu)先，或對祖(zu)先不(bu)(bu)敬。不(bu)(bu)得(de)把自(zi)己喝(he)剩的水(shui)潑在(zai)地上(shang)，混淆澆奠。祭神(shen)(shen)時(shi)(shi)不(bu)(bu)得(de)大聲呼喚小(xiao)孩的名字，以免(mian)門(men)外的野鬼游魂聽到而索(suo)命，使小(xiao)孩不(bu)(bu)好養。

神主(zhu)牌(pai)位只(zhi)祀(si)太(tai)、高、曾、祖、父五世(shi)，太(tai)祖以下者入家譜，懸掛祭祀(si)。逝世(shi)未滿(man)三周年者，不(bu)能當神供(gong)(gong)奉(feng)(feng)，因此不(bu)入家堂，而是單獨設供(gong)(gong)桌(zhuo)供(gong)(gong)奉(feng)(feng)，供(gong)(gong)品(pin)可以比家堂簡略(lve)些(xie)。

發紙

除夕晚(wan)上，發紙(zhi)、迎則財神(shen)、辭歲(sui)，都在(zai)(zai)半夜子時進(jin)(jin)行(xing)(xing)，興許(xu)這(zhe)就是守(shou)歲(sui)的(de)由來吧。發紙(zhi)，在(zai)(zai)天(tian)(tian)(tian)地(di)桌前(qian)進(jin)(jin)行(xing)(xing)、除夕白天(tian)(tian)(tian)，在(zai)(zai)庭(ting)院(yuan)正(zheng)南(nan)方位(wei)設天(tian)(tian)(tian)地(di)供(gong)桌，為(wei)走路方便，天(tian)(tian)(tian)地(di)桌一般(ban)用(yong)六仙(xian)桌或(huo)飯(fan)桌，供(gong)品(pin)不如神(shen)主桌興盛、齊全(quan)，供(gong)牌上寫(xie)著“天(tian)(tian)(tian)地(di)三界十方萬(wan)靈(ling)真宰君(jun)之(zhi)神(shen)位(wei)”，祭祀時間在(zai)(zai)晚(wan)飯(fan)前(qian)。祭祀時焚香酹酒，磕頭跪拜(bai)，祈求天(tian)(tian)(tian)地(di)老(lao)爺保佑。最后，燒道黃表才能起來，說是“送(song)錢糧(liang)”。此(ci)神(shen)也許(xu)是玉皇大帝，要(yao)不，普通百(bai)姓為(wei)什么要(yao)給它納(na)“皇糧(liang)國(guo)稅(shui)”呢(ni)?這(zhe)叫祭天(tian)(tian)(tian)地(di)。

請(qing)神(shen)回(hui)來(lai)以后(hou)(hou)(hou)，全家圍坐在(zai)(zai)熱炕上，開始守(shou)歲(sui)(sui)。過去年歲(sui)(sui)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般都(dou)通(tong)宵達旦(dan)，徹(che)夜不眠(mian)。到了半夜子(zi)時，各家各戶(hu)在(zai)(zai)天地桌(zhuo)(zhuo)上擺好供(gong)(gong)品：餑餑、水(shui)餃(jiao)、米(mi)飯、酒、菜等(deng)等(deng)。家長(chang)帶領全家人焚香燒(shao)紙，鳴放(fang)鞭炮(pao)，先(xian)叩拜天地神(shen)，再按順序叩拜門(men)(men)神(shen)、灶神(shen)、家堂，最(zui)后(hou)(hou)(hou)祭(ji)祖(zu)，在(zai)(zai)進行這些(xie)儀(yi)式(shi)的(de)同(tong)時，家庭主婦將(jiang)(jiang)一(yi)(yi)(yi)(yi)棵白菜攔腰切(qie)開，口中念(nian)(nian)道：“切(qie)白菜，(家)發(fa)得快！”切(qie)完白菜，接著切(qie)開一(yi)(yi)(yi)(yi)個方瓜(gua)，念(nian)(nian)道：“切(qie)方瓜(gua)，打的(de)糧(liang)食觸(榮成方言念(nian)(nian)“促”)屋(wu)笆！”謂之“借口彩”。發(fa)紙的(de)餃(jiao)子(zi)，煮時要(yao)燒(shao)苞米(mi)或谷秸，發(fa)時口中念(nian)(nian)念(nian)(nian)有(you)詞：“燒(shao)得壯(zhuang)，莊稼(jia)人丁都(dou)興旺。”日廣過得像(xiang)芝麻開花——節節高。發(fa)紙時，語(yu)言要(yao)謹慎，嚴禁(jin)不吉利之詞，對(dui)兒童及剛過門(men)(men)的(de)媳婦，家長(chang)再三叮(ding)嚀。發(fa)紙后(hou)(hou)(hou)到家堂祭(ji)祖(zu)，祭(ji)祖(zu)起(qi)來(lai)，順手將(jiang)(jiang)預先(xian)放(fang)在(zai)(zai)供(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)旁邊的(de)升(sheng)拿走。端上香盤子(zi)，按“灶馬(ma)頭(tou)”所(suo)示當年財(cai)(cai)神(shen)所(suo)處(chu)方位(wei)，到村外(wai)焚香叩拜。然后(hou)(hou)(hou)順手摸起(qi)一(yi)(yi)(yi)(yi)塊石頭(tou)(不一(yi)(yi)(yi)(yi)定是石頭(tou)，凡是手最(zui)先(xian)觸到的(de)硬物，如泥塊、柴棒(bang)等(deng)，摸到什(shen)(shen)么拿什(shen)(shen)么)，輕(qing)輕(qing)放(fang)進升(sheng)里，扭(niu)頭(tou)回(hui)家，路上嚴禁(jin)說話。回(hui)家以后(hou)(hou)(hou)，將(jiang)(jiang)升(sheng)放(fang)在(zai)(zai)供(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)下面，升(sheng)上蓋(gai)以紅布。有(you)些(xie)地方在(zai)(zai)家里專設財(cai)(cai)神(shen)供(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)，懸(xuan)掛財(cai)(cai)神(shen)像(xiang)，擺下供(gong)(gong)品，焚香祭(ji)祀。這叫“迎(ying)(ying)財(cai)(cai)神(shen)”。財(cai)(cai)神(shen)要(yao)比祖(zu)先(xian)祭(ji)祀的(de)時間長(chang)，從(cong)迎(ying)(ying)財(cai)(cai)神(shen)起(qi)，到正月(yue)十六日大祭(ji)一(yi)(yi)(yi)(yi)番，才能(neng)將(jiang)(jiang)升(sheng)從(cong)供(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)下拿出來(lai)。因為“十五”已過，百事俱興，財(cai)(cai)神(shen)也就負起(qi)責任，保證一(yi)(yi)(yi)(yi)家財(cai)(cai)運亨通(tong)。

當(dang)男人(ren)迎財(cai)神(shen)的時(shi)候(hou)，主婦在家里(li)包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)、煮餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)。過去(qu)，辭歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)和初一的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，要包成元寶形，俗(su)(su)話叫(jiao)“元寶馉扎”。即將捏(nie)好(hao)的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，兩角交替捏(nie)在一起(qi)。迎完(wan)財(cai)神(shen)后，全(quan)家圍坐一起(qi)，吃辭歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，也叫(jiao)辭年(nian)飯(fan)。農業合作(zuo)化以(yi)后，這些習(xi)俗(su)(su)逐漸消(xiao)失，守(shou)歲(sui)(sui)(sui)也流入(ru)形式，一般(ban)是全(quan)家人(ren)坐在一起(qi)，象征性地擺擺樣子(zi)(zi)(zi)，既不(bu)發紙，也不(bu)迎財(cai)神(shen)，便各自安寢(qin)。這些年(nian)來(lai)，隨著人(ren)民生活水平普遍(bian)提高，加上(shang)電視機的普及，電視節目的新穎、吸引力強(qiang)，守(shou)歲(sui)(sui)(sui)、辭歲(sui)(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)重新興(xing)旺起(qi)來(lai)。看完(wan)春節聯歡晚會節目，已是深(shen)夜(ye)一二點鐘，老年(nian)人(ren)和孩(hai)子(zi)(zi)(zi)們興(xing)許睡了，青(qing)年(nian)人(ren)哪有心思睡覺?發紙被鳴鞭炮(pao)所(suo)代替，從半夜(ye)12點，一直放到大(da)年(nian)初一早晨，而(er)且鞭炮(pao)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)大(da)，越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)響。

年豬之最

趙國軍是養豬(zhu)(zhu)大(da)戶(hu)，2015年有些賣(mai)不(bu)動(dong)了(le)，尤其(qi)這(zhe)頭大(da)白豬(zhu)(zhu)，兩年時間長到了(le)735斤。村民動(dong)用鏟車殺年豬(zhu)(zhu)。

相關項目

簡介

歷史溯源

藝術特色

風俗

過年習俗

過小年

打掃灰

磨豆腐

蒸供兒

辦年菜

年三十

擺供桌

年夜飯

請神

發紙

年豬之最