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介紹

加拿(na)大聯(lian)邦的發(fa)酵(jiao)食(shi)物。原來(lai)居住在北極圈內的居民,通過吃生肉來(lai)補充蔬菜(cai)攝入不足的情況(kuang)，但逐(zhu)漸(jian)的燒熟(shu)

肉(rou)來吃的風俗(su)扎(zha)根了，從生肉(rou)來獲取維他(ta)(ta)命的機(ji)會就減少了，所以(yi)(yi)把這個kiviak 作(zuo)為(wei)調味料涂在烤肉(rou)上食用，以(yi)(yi)此來達到補(bu)充維他(ta)(ta)命的目的。簡單來說(shuo)是北極圈人民利(li)用發酵犧牲物所生成的豐富的營(ying)養素，最(zui)終(zhong)獲得了維他(ta)(ta)命。

制作方法

1、捕獲(huo)侏(zhu)儒海燕(yan)大概一(yi)(yi)百只，海豹一(yi)(yi)只。

2、把(ba)侏儒海燕殺死后，放(fang)在陰涼處(chu)一天；把(ba)近百只侏儒海燕一起塞到海豹的胃(wei)里。

3、把(ba)海豹肚子縫(feng)(feng)合(he)，排出空氣(qi)，縫(feng)(feng)合(he)口涂(tu)上曬干(gan)的海豹油脂，以防(fang)止長蛆(qu)，埋到永久凍(dong)土層(ceng)。

4、等待海豹的胃酸(suan)讓那些海鳥發酵(jiao)，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制(zhi)作時間越短，因為發酵(jiao)與溫度的關系。

5、把海豹挖(wa)出來，掏出海燕食用(yong)。

吃法

把海豹(bao)挖(wa)出，然(ran)后割開肚子，取(qu)出海鳥(niao)，因為羽毛不會發(fa)酵，所以(yi)還會保持海鳥(niao)原來的(de)形狀；

吃法一、拔掉鳥(niao)(niao)的尾巴，用嘴從海鳥(niao)(niao)的肛門吮(shun)吸，把已(yi)經(jing)發(fa)(fa)酵腐化的內臟吸出來(lai)，有類似糠和納(na)豆的口味(wei)，以(yi)及發(fa)(fa)酵混合物合在一起的味(wei)道。

吃法二、把鳥肚里的東(dong)西涂到烤肉(rou)上吃。