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介紹

加拿大聯邦的(de)發酵食物。原來居住(zhu)在(zai)北極圈內的(de)居民,通過(guo)吃生肉來補充(chong)蔬菜攝入不足的(de)情況，但逐漸的(de)燒(shao)熟

肉來吃的風俗扎根了(le)(le)，從生(sheng)肉來獲(huo)取維他命(ming)的機會就減(jian)少了(le)(le)，所以把這個kiviak 作為調味(wei)料涂在烤肉上食用(yong)，以此來達到(dao)補充維他命(ming)的目(mu)的。簡(jian)單(dan)來說是北極(ji)圈人民利用(yong)發(fa)酵犧牲物(wu)所生(sheng)成的豐富的營(ying)養素，最終獲(huo)得了(le)(le)維他命(ming)。

制作方法

1、捕獲侏儒海燕大概(gai)一百只(zhi)，海豹一只(zhi)。

2、把侏儒(ru)海燕殺(sha)死后，放在陰涼處一天(tian)；把近百只(zhi)侏儒(ru)海燕一起塞(sai)到海豹的胃里。

3、把海豹肚(du)子縫合，排(pai)出空(kong)氣，縫合口涂上曬干的海豹油(you)脂，以防止長蛆，埋到(dao)永久凍土層(ceng)。

4、等待海(hai)(hai)豹的(de)胃酸讓那些海(hai)(hai)鳥發(fa)酵，在(zai)阿(a)拉斯加要花上2～3年(nian)，越(yue)暖和的(de)地方制作時間越(yue)短(duan)，因(yin)為發(fa)酵與溫度的(de)關系。

5、把海豹挖(wa)出來，掏出海燕食(shi)用。

吃法

把海(hai)豹挖出(chu)，然后割開肚子，取出(chu)海(hai)鳥，因為羽毛(mao)不會發(fa)酵(jiao)，所(suo)以(yi)還會保持海(hai)鳥原來的形狀；

吃法(fa)一、拔(ba)掉(diao)鳥(niao)的(de)尾巴，用嘴從海鳥(niao)的(de)肛門吮吸，把已(yi)經發酵(jiao)腐化的(de)內(nei)臟吸出來(lai)，有類似糠和納(na)豆的(de)口味，以(yi)及發酵(jiao)混合物合在一起的(de)味道(dao)。

吃法二、把鳥肚里的(de)東西(xi)涂到(dao)烤肉上吃。