這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。

三吱兒是一道菜品，謠傳屬粵菜系，實則為福建閩北的名菜。此物最早見于唐代的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。再來將它沾上調味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最后一“吱兒”，三吱兒由此得名。是中國十大禁菜之一，極其殘忍。

澆驢肉是一道殘忍的菜品，驢根本不用殺，就是在驢活著的時候，把它綁起來，顧客想吃哪一部分的肉，就用開水把那地方澆熟，然后再割下來，蘸一些調料吃。聽著后堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。當然，其殘忍度也是可想而知。

將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫后，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最后甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比，可是也很殘忍。

烤鴨掌是以活鴨為主材的河北菜肴名，期發明者定州義豐（今河北安國）人，行五人稱五郎，白皙貌美，兼善音律歌詞。烤鴨掌，活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用，煮成后的鴨掌美味無比。

龍須鳳爪是一道北京神奇菜，也是非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。將家常普通的鳳爪搞得如此神奇，但也是如此的殘忍。對于蕓蕓眾生來說，這道菜還是免了吧，一次用上百條鯉魚，幾十只雞也不是我們能承受的。當然這也不是重點，重點是廢了這么多心思，最終出現的菜肴，不知道味道是否能趕上泡椒鳳爪和紅燒鯉魚這兩道家常菜呢！

做這種東西時，需要一定的手法，速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛于通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然后如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慘不忍睹。

鵝腸，屬于禽類產品鵝的腸子，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然后旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。

烤羊是一道一種用火烤羊肉的食物，加孜然等調料味更佳，現在很多地方都可以吃到美味的烤全羊，但是炭烤乳羊你聽過嗎？你吃過炭烤乳羊嗎？炭烤乳羊是一道以母羊、油、蔥等為主要食材制作的美食。將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美，但想想就非常殘忍。

醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜，主要制作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽，但是吃活物還是有些殘忍的。