歷史
據說(shuo)大(da)約在(zai)1040年,統治(zhi) Coventry (考文垂:英格蘭中部(bu)的城(cheng)市)的 Leofric the Dane 伯(bo)爵(jue)(jue)決(jue)定(ding)(ding)向人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)征(zheng)收重(zhong)稅,支持(chi)軍隊出戰,令人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)的生活苦不堪言。伯(bo)爵(jue)(jue)善(shan)良(liang)美(mei)麗的妻子(zi) Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(戈黛娃夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren))眼見民(min)生疾苦,決(jue)定(ding)(ding)懇(ken)求伯(bo)爵(jue)(jue)減(jian)收征(zheng)稅,減(jian)輕人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)的負(fu)擔(dan)。Leofric 伯(bo)爵(jue)(jue)勃然大(da)怒,認為(wei) Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)為(wei)了這(zhe)幫哭哭啼啼的賤民(min)苦苦衷求,實在(zai)丟臉。Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)卻(que)回(hui)答說(shuo)伯(bo)爵(jue)(jue)定(ding)(ding)會發現這(zhe)些人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)是多(duo)么可敬。他們決(jue)定(ding)(ding)打賭──Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)要(yao)赤裸身(shen)軀騎馬(ma)走(zou)(zou)過城(cheng)中大(da)街,僅以長發遮掩(yan)身(shen)體,假(jia)如人(ren)(ren)(ren)(ren)民(min)全(quan)部(bu)留在(zai)屋(wu)內,不偷望 Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)的話,伯(bo) 爵(jue)(jue)便會宣布減(jian)稅。翌日早上(shang),Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)騎上(shang)馬(ma),走(zou)(zou)向城(cheng)中,Coventry 市所(suo)有百姓都誠(cheng)實地回(hui)避屋(wu)內,令大(da)恩人(ren)(ren)(ren)(ren)不至(zhi)蒙羞。事后,Leofric 伯(bo)爵(jue)(jue)信守諾言,宣布全(quan)城(cheng)減(jian)稅。這(zhe)就是著名的 Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)傳說(shuo)。時至(zhi)今日,掛毯、油畫、雕塑和文學作品(pin)等眾(zhong)多(duo)歐洲藝(yi)術品(pin)中亦載有 Godiva 夫(fu)(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)的肖像, 以示贊揚。
品牌故事
全球最精致手制(zhi)巧(qiao)(qiao)克力的(de)創(chuang)制(zhi)者(zhe)歌帝梵巧(qiao)(qiao)克力公(gong)司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起源于比利時布魯塞爾(er),由巧(qiao)(qiao)克力巨匠JosephDrap一手開辦,并(bing)以傳說中尊貴的(de)Godiva夫人定名(ming)(ming),至今(jin)已有超過(guo)88年歷史。自(zi)1968年起,Godiva更成為比利時皇(huang)室(shi)御用的(de)巧(qiao)(qiao)克力品牌(pai),被(bei)稱之為最貴氣的(de)巧(qiao)(qiao)克力,巧(qiao)(qiao)克力里的(de)勞斯(si)(si)萊斯(si)(si)。除了比利時皇(huang)室(shi),很多世界名(ming)(ming)士(shi)如美(mei)國(guo)前總(zong)統克林頓(BillClinton)、女星(xing)伊(yi)麗莎白(bai)泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠實Fan。自(zi)古以來,比利時一直保存著追求完美(mei)的(de)傳統,代代相傳,由著名(ming)(ming)畫家魯本(ben)斯(si)(si)的(de)油畫和哥特式(shi)建筑,以至手工精細(xi)的(de)花(hua)邊、色(se)彩奪目的(de)水晶和叫人一試(shi)傾心的(de)美(mei)味佳肴,全是極(ji)品中之極(ji)品。
為(wei)了繼承(cheng)這(zhe)個傳(chuan)統,Draps 家(jia)族(zu)在(zai)1926年把 Godiva 巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)帶入比利時(shi)。其后,Joseph Draps 先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai) Grande Place 一條用(yong)大卵石(shi)鋪成(cheng)的(de)大街上(shang)開設(she)首家(jia)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian),并以“Godiva”作為(wei)家(jia)族(zu)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)名稱。Joseph Draps 先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)把泡制(zhi)濃郁巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)秘(mi)方加以改(gai)良,為(wei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)創(chuang)制(zhi)出獨一無(wu)二的(de)香(xiang)滑質感。憑著超凡的(de)觀(guan)察力(li)(li),見微知著,Joseph Draps 先(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)為(wei) Godiva 創(chuang)新(xin)系列的(de)精(jing)致歐陸式貝(bei)殼形設(she)計和(he)別出心裁的(de)包(bao)裝訂下規格。
多(duo)年(nian)以來,Godiva 在(zai)符合傳統規格和貫(guan)徹 Joseph Draps 先(xian)生秘方等方面全部一(yi)絲不(bu)(bu)茍(gou)。秉承(cheng)了Joseph Draps 先(xian)生的(de)(de)(de)傳統和精神,Godiva 巧(qiao)克力成為甜食(shi)界極品中的(de)(de)(de)極品。Godiva 對(dui)質量的(de)(de)(de)追(zhui)求同樣(yang)一(yi)絲不(bu)(bu)茍(gou),歐陸式(shi)的(de)(de)(de)金裝禮盒和人(ren)手裝飾的(de)(de)(de)精美包裝,令(ling)人(ren)一(yi)見傾心(xin),獨具匠心(xin)的(de)(de)(de)設計(ji)亦為 Godiva 贏(ying)得各(ge)界的(de)(de)(de)美譽。
自(zi)1966年打(da)入(ru)美國市場以來,Godiva 一直是優質(zhi)甜食界(jie)的翹(qiao)楚。Godiva 在(zai)美國各大城市開設超(chao)過200間專門(men)店,更在(zai)多家高(gao)級百貨公(gong)司和特色(se)商鋪中設有逾(yu)1,000個(ge)零(ling)售點。
由紐約(yue)到(dao)巴(ba)(ba)黎,由巴(ba)(ba)黎至東京,Godiva 把(ba)比利時最杰(jie)出的(de)巧克(ke)力帶到(dao)世界各地(di)。
品牌發展
這(zhe)個高端巧(qiao)克力品牌最早屬于比利時人(ren),后來被賣給美國人(ren),現今則屬于土(tu)耳(er)其人(ren)。
40年前,美國康(kang)寶公司從比利(li)時(shi)人手里買(mai)下這個牌子(zi)后,沒(mei)有改變生產地,繼續在比利(li)時(shi)制(zhi)造,再加上該公司的刻意低調,使(shi)得相當一部分G牌深度粉絲都一直以(yi)為它是比利(li)時(shi)牌子(zi)。
在康寶(bao)的(de)(de)這40年(nian)(nian),GODIVA被打(da)造成超級(ji)強勢的(de)(de)單(dan)一巧克(ke)力品牌,年(nian)(nian)營業額5億美元,擁有全(quan)球1000多家門店和專柜。近幾年(nian)(nian),它還(huan)利用其巧克(ke)力優(you)勢進入高端冰激凌(ling)市場,直(zhi)接與哈根達斯虎口奪食;又(you)利用其調(diao)香(xiang)技(ji)術(shu)優(you)勢烘焙(bei)不同口味的(de)(de)咖啡豆,超過星巴(ba)克(ke)摘取高端市場份(fen)額,而(er)所有這些新產品均(jun)可通(tong)過其自營網(wang)絡瞬間在全(quan)球鋪開。經營手法如此高桿,也(ye)難怪康寶(bao)的(de)(de)CEO大衛·約翰(han)遜被評為美國50位最佳(jia)CEO的(de)(de)第三名。但這位明星CEO卻(que)做了(le)很讓人不理解的(de)(de)事(shi),他一手主導(dao)了(le)GODIVA的(de)(de)出(chu)售。
2007年末(mo),擁有土(tu)耳其(qi)最大消費品公司的(de)Yildiz控股以8.5億美(mei)元買下了(le)比利時(shi)Godiva巧克力品牌(pai)。
「真正的(de)優(you)質巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)應具(ju)備多個特(te)色,包(bao)括(kuo)保(bao)持持久(jiu)新(xin)鮮,選用(yong)高檔可可豆和牛油等精選的(de)優(you)質材料,味(wei)道(dao)一般(ban)不(bu)會太甜(tian),并(bing)且富有獨特(te)的(de)質感和天然味(wei)道(dao)。因此,優(you)質巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)味(wei)道(dao)并(bing)非平(ping)價巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)所能比媲,因為平(ping)價巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)一般(ban)會加(jia)入人造香料和防腐劑,務求延長產品的(de)壽命(ming)。」── Godiva Chocolatier 的(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)總監 Thierry Muret
風格工藝
風格:GODIVA 對制(zhi)造巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)要求(qiu)極為(wei)嚴謹,尤著重追求(qiu)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)芳香(xiang)、質感(gan)及濃度的(de)(de)平衡,務求(qiu)令巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)色、香(xiang)、味都能達(da)到盡善盡美的(de)(de)效果。
餡料(liao):GODIVA 只采用高(gao)品質的(de)(de)餡料(liao)制造巧克力,而用作(zuo)調配巧克力濃度(du)及質感(gan)的(de)(de)用料(liao)組合更千變(bian)萬化,例如(ru):濃郁(yu)芳香的(de)(de)象牙海岸可可豆、香滑牛(niu)油(you)、上乘奶油(you)、土耳其榛子(zi)奶油(you)、腰果(guo)蓉(rong)、果(guo)仁牛(niu)油(you)。餡料(liao)的(de)(de)變(bian)化有各種新鮮的(de)(de)生果(guo),如(ru)香橙、水蜜桃、橘子(zi)等。
巧克力(li)種類(lei):GODIVA 巧克力(li)分十(shi)余種類(lei)別,款式設計逾(yu)二百(bai)款,巧克力(li)的組合變化(hua)多(duo)彩(cai)多(duo)姿,最能配(pei)合送禮或自用。
巧(qiao)克(ke)力自(zi)選配搭:顧(gu)客(ke)可自(zi)選喜愛(ai)的(de)巧(qiao)克(ke)力或巧(qiao)克(ke)力條,因(yin)此選擇并不限于已包裝好的(de)組合。
其(qi)他產品(pin) :除(chu)名貴(gui)巧克(ke)力外(wai), GODIVA 還生產優質的(de)咖(ka)啡粉、松化美(mei)味的(de)曲奇餅及結婚禮盒系列等。
制作過程
Godiva果(guo)仁(ren)糖和巧(qiao)克(ke)力美味,是怎(zen)樣制(zhi)作出來的(de)(de)呢(ni)?一塊小小的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力怎(zen)么(me)能(neng)夠同時帶來令人驚(jing)喜的(de)(de)幼(you)滑和香脆感覺呢(ni)?其中精髓,在于Godiva選用新鮮(xian)天然的(de)(de)優質(zhi)材料,絕無基(ji)因改造成份,再加上對Godiva傳統的(de)(de)尊崇熱愛,才能(neng)炮制(zhi)出這么(me)杰出的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力。
選料
外層材料
Godiva純黑、牛奶(nai)和白巧(qiao)克力(li)(li)一律依照(zhao)傳統古方精制(zhi)而(er)成,Godiva自行研究改良(liang)每一個細節,由(you)挑選可(ke)可(ke)豆、烘焙時(shi)間、可(ke)可(ke)粉的幼細程度(du)、純度(du)以至巧(qiao)克力(li)(li)漿成分的一致性,絕對一絲不(bu)茍(gou)。盡(jin)管新歐洲制(zhi)法(fa)已開始轉變,但Godiva依然堅持選用百(bai)分百(bai)以可(ke)可(ke)油制(zhi)成的巧(qiao)克力(li)(li),絕對不(bu)含(han)植(zhi)物脂肪(fang),堪稱真(zhen)正的巧(qiao)克力(li)(li)。
夾心
香滑的(de)(de)(de)奶油(you)、鮮(xian)美的(de)(de)(de)杏仁(ren)(ren)蛋(dan)白(bai)、水果和(he)果仁(ren)(ren),統統在Godiva自設的(de)(de)(de)工場泡制(zhi)而成,只有新(xin)鮮(xian)純(chun)正的(de)(de)(de)材料方可通(tong)過嚴格的(de)(de)(de)品質檢查,送到這個Godiva的(de)(de)(de)心臟地(di)帶。新(xin)鮮(xian)牛油(you)和(he)純(chun)正奶油(you)會每(mei)星(xing)期(qi)多次入貨(huo),以確(que)保貨(huo)源能夠保持新(xin)鮮(xian)。至于用(yong)酒方面,特別是泡制(zhi)奶油(you)和(he)Pralines果仁(ren)(ren)糖所用(yong)的(de)(de)(de)酒,全都是最(zui)上乘(cheng)的(de)(de)(de)甜酒和(he)三星(xing)級干(gan)邑。
果仁夾心
Godiva一(yi)(yi)(yi)律自(zi)行配制(zhi),亦是Godiva其(qi)中一(yi)(yi)(yi)個過人(ren)之(zhi)處。來自(zi)土耳(er)其(qi)的榛(zhen)子粒粒經(jing)過悉心篩選,大(da)小均(jun)一(yi)(yi)(yi),務求能夠均(jun)勻(yun)地烘培,帶出(chu)榛(zhen)子的香味(wei),再(zai)去(qu)衣除(chu)掉苦澀味(wei)道。冷(leng)卻后,榛(zhen)子會(hui)與相(xiang)同分(fen)量(liang)的砂(sha)糖(tang)(tang)拌勻(yun),然後(hou)加(jia)熱煮成榛(zhen)子糖(tang)(tang)漿(jiang)。凝固的糖(tang)(tang)漿(jiang)會(hui)先經(jing)過兩個大(da)花崗(gang)石磨(mo)磨(mo)碎(sui)(sui),再(zai)送(song)到滾筒進一(yi)(yi)(yi)步磨(mo)碎(sui)(sui)成只(zhi)得20微米大(da)的粉(fen)粒。榛(zhen)子粉(fen)加(jia)上磨(mo)碎(sui)(sui)時(shi)擠出(chu)來的榛(zhen)子油會(hui)拌勻(yun)成為果(guo)仁醬(jiang),又甜又香滑。
牛奶夾心
同樣是(shi)按照Godiva的傳統方(fang)法泡制(zhi)而成。經過烘焙和壓碎的果(guo)(guo)仁(ren)會加入(ru)糖(tang)漿(jiang)拌勻,毋須(xu)加水(shui),然后將果(guo)(guo)仁(ren)糖(tang)漿(jiang)鋪平在大理石桌面上冷(leng)卻凝固(gu),再用滾刀切成小塊(kuai)。不同夾心中香脆與幼滑的對(dui)比,全靠這些果(guo)(guo)仁(ren)小塊(kuai)制(zhi)造出來。
辨別好壞
感官指標
色香(xiang)(xiang)味:色澤(ze)鮮(xian)明均勻一致,符合該(gai)(gai)品(pin)種應(ying)有(you)的色澤(ze),分別有(you)1.白巧(qiao)克(ke)力,大概成份(fen)為可口(kou)奶(nai)油,牛(niu)奶(nai)奶(nai)油,糖份(fen)組成。2.黑(hei)巧(qiao)克(ke)力,有(you)人(ren)習慣稱呼(hu)為純巧(qiao)克(ke)力,色澤(ze)呈現(xian)深咖啡色,法(fa)國人(ren)習慣以黑(hei)色包(bao)裝(zhuang)條(tiao)塊的產(chan)品(pin)。用以分辨黑(hei)色包(bao)裝(zhuang)的產(chan)品(pin)即為黑(hei)巧(qiao)克(ke)力。3.牛(niu)奶(nai)巧(qiao)克(ke)力,黑(hei)巧(qiao)克(ke)力加入少許(xu)牛(niu)奶(nai),色澤(ze)就變淡一些,香(xiang)(xiang)味純凈,符合該(gai)(gai)品(pin)種應(ying)有(you)的香(xiang)(xiang)氣(qi),口(kou)味和順(shun)適中。
形(xing)態:塊形(xing)端正,邊緣整齊,無缺角裂縫,表(biao)面光(guang)滑,紋路清晰,大小均勻,薄(bo)厚一致。
組(zu)織(zhi):表面(mian)有光澤,剖面(mian)緊密,無1毫米以上孔洞,口感細膩滑(hua)潤,不糊舌沾口;包裝:包裝緊密不松(song),無破(po)損(sun),標識與內容(rong)相符。
重量指標
符合包裝標識(shi)注(zhu)明的重量。
理化指標
水分:小于1%,細度(du)在(zai)20-35μm之間。
衛生指標
銅(tong)含量(liang)小于(yu)(yu)10 mg/kg,鉛含量(liang)小于(yu)(yu)1.0 mg/kg,砷含量(liang)小于(yu)(yu)0.5 mg/kg,細菌總數(shu)小于(yu)(yu)5000個/g。致病菌,不(bu)得檢出。蘋果酸(suan)鈉(na)小于(yu)(yu)600 mg/kg,單硬脂酸(suan)甘(gan)油酯小于(yu)(yu)6000 mg/kg,蟲膠小于(yu)(yu)200 mg/kg。
全球分布
歌(ge)帝梵巧克(ke)力產品分布于全球(qiu),主要生產線(xian)在比利時及美國。
在(zai)美國,賓(bin)夕法尼亞工廠所生產的巧克力主要(yao)提供給(gei)北美市(shi)場(chang),超過 3,000 多個的銷售(shou)點,有(you)公司直營店和百貨公司里的店中店。
比利時工廠的(de)(de)(de)(de)(de)巧克力(li)則提供(gong)給(gei)歐(ou)洲(zhou)、中(zhong)東及亞洲(zhou)。在這 3 個(ge)區域中(zhong),Godiva 主(zhu)要從(cong)三方面發展:直(zhi)營店、大型百貨(huo)公(gong)司里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)柜位(倫敦的(de)(de)(de)(de)(de) Harrods 、柏林的(de)(de)(de)(de)(de) KDW、巴黎(li)的(de)(de)(de)(de)(de) Galeries Lafayette ) 及歐(ou)洲(zhou)地區的(de)(de)(de)(de)(de)代(dai)理商(shang)。
比利時工廠也提供(gong)給免(mian)稅商(shang)店(dian)。Godiva 巧克力可以在(zai)主要的國際機場買到。特(te)別(bie)的包裝會因應不同(tong)的市場設計。
在中國
如今,GODIVA終于來到(dao)中(zhong)國,為更(geng)多(duo)(duo)巧克(ke)(ke)力(li)愛好者帶(dai)來喜(xi)悅和奢華的(de)美味(wei)體驗。GODIVA于2009年秋天(tian)在上(shang)海港(gang)匯(hui)廣場開設國內首(shou)家(jia)專賣(mai)店,隨后將(jiang)在頂級時尚地(di)標新(xin)(xin)天(tian)地(di)開設全球首(shou)家(jia)“GODIVA Chocolate Café”(歌帝梵巧克(ke)(ke)力(li)咖(ka)啡館(guan))概念店。屆時,極富(fu)濃郁(yu)歐洲風情的(de)咖(ka)啡店,將(jiang)為甜點愛好者帶(dai)來形式多(duo)(duo)樣(yang)的(de)巧克(ke)(ke)力(li)制品:從(cong)飲品、甜點、糕餅,到(dao)巧克(ke)(ke)力(li)火(huo)鍋,充(chong)滿創(chuang)意,新(xin)(xin)穎誘人(ren)。
巧克力
公(gong)元600年(nian)巧克力早(zao)在哥倫布發現美洲前經(jing)已誕生。要數最先懂得利用(yong)可(ke)可(ke)的(de)(de)民族(zu),可(ke)追(zhui)溯(su)至七世紀的(de)(de)馬雅族(zu)人。他們(men)利用(yong)可(ke)可(ke)豆制成一種飲(yin)料,在宗(zong)教儀式中(zhong)飲(yin)用(yong),名為“Xocoati”或“chacau haa”。
公元(yuan)1502年(nian)(nian),雖說是(shi)(shi)哥倫布首先發(fa)現可可樹,但實際上(shang)是(shi)(shi)來自西班牙(ya)的(de)征服(fu)者(zhe)最(zui)先發(fa)現可可豆(dou)原來是(shi)(shi)“長(chang)在(zai)樹上(shang)的(de)銀子”。1513年(nian)(nian),西班牙(ya)人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用(yong)了100顆可可豆(dou)買(mai)一個奴隸。
1519年:一(yi)試傾心(xin)
1519年4月,當西班牙征服者(zhe)Herman Cortes在墨(mo)西哥塔巴斯科州登岸(an)時,墨(mo)西哥皇帝Moctezuma以為(wei)是羽蛇神(shen)按傳說(shuo)預(yu)言從大海中回(hui)到墨(mo)西哥。所(suo)以Moctezuma皇帝熱情款待這(zhe)位“羽蛇神(shen)”,并(bing)且言聽(ting)計從,接受(shou)西班牙統治,更將(jiang)可(ke)可(ke)種(zhong)植園進(jin)貢給他。Moctezuma把略(lve)帶苦(ku)味(wei)但他深信(xin)具催情作用的(de)巧克(ke)力飲料介紹給Cortes,Cortes即(ji)時被(bei)“種(zhong)銀(yin)”的(de)想法深深吸引。
1528年:甜美之(zhi)路
Cortes帶著(zhu)可可豆和泡制(zhi)巧(qiao)(qiao)克力的(de)工具回到西班牙,制(zhi)作程序記載(zai)于1530年(nian)撰寫(xie)的(de)史記內:“取(qu)30顆(ke)可可豆,注入1夸脫(即1/4加侖)水(shui),然(ran)后加熱(re)并輾成(cheng)粉(fen)末(mo)。再(zai)加入一種橙紅色的(de)天然(ran)色素和香料調勻。”其后,西班牙人將種植(zhi)甘蔗的(de)技巧(qiao)(qiao)引入墨(mo)西哥,而在(zai)傳統(tong)哥倫比亞烹調法中加入糖和云呢拿的(de)構思,令巧(qiao)(qiao)克力能夠(gou)瘋魔(mo)全歐洲每一顆(ke)心。
1606年:聲名遠播(bo)
雖(sui)然起初(chu)被西(xi)班(ban)牙(ya)王室(shi)小心翼翼看守著(zhu),但巧克(ke)力(li)最終(zhong)亦能(neng)排除萬難(nan),輾(zhan)轉(zhuan)流傳到Spanish Netherlands (即現時(shi)的比利時(shi))。意大利商人Anton Carlettie成(cheng)功(gong)打破了西(xi)班(ban)牙(ya)培植可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹和買賣可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)的壟(long)斷局(ju)面(mian),將珍貴的可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)傳入意大利,而“Ciccolattieri”亦很快(kuai)能(neng)夠融會貫通泡制巧克(ke)力(li)的藝術。
1657年:上流社會的(de)社交場(chang)所
全球(qiu)第一家巧(qiao)克力(li)茶(cha)座在倫敦(dun)隆重開(kai)(kai)業。由于當時的(de)可可豆非常昂貴,唯獨最富有的(de)上流人士才可以品嘗得到。但隨著(zhu)可可豆價格逐漸回落,這類(lei)巧(qiao)克力(li)茶(cha)座紛紛開(kai)(kai)業,成行成市,甚至開(kai)(kai)始取代咖啡店(dian)、茶(cha)室(shi)和酒吧。
1671年:“Praline 果仁糖(tang)”的(de)起源
Plessis-Praslin公爵(jue)的廚師不(bu)小心(xin)把(ba)煮融了的糖漿倒在杏(xing)仁碎上,公爵(jue)品(pin)嘗(chang)過這款意外之作后(hou)贊不(bu)絕口,并以自己的名(ming)稱(cheng)命名(ming)。Praline果仁糖就是(shi)這樣誕生:在杏(xing)仁或去(qu)殼果仁上倒入焦糖,然(ran)后(hou)輾碎即成。其后(hou),比利(li)時巧克力(li)(li)制造商將制法加(jia)以改良,將Praline放入小餅干中間(jian),然(ran)后(hou)在外層蘸滿巧克力(li)(li)。
1674年(nian):首款巧克力美食
正當全歐洲仍然將(jiang)巧(qiao)克力(li)(li)視為極品(pin)(pin)飲料之際,英國的甜品(pin)(pin)師(shi)傅(fu)已開始發揮創意,將(jiang)可可粉加入蛋(dan)糕當中,這(zhe)是(shi)全球首款利用(yong)(yong)巧(qiao)克力(li)(li)烹(peng)調的美食。另一款新創意在十(shi)七世(shi)紀末(mo)出現(xian),繼而于十(shi)八世(shi)紀路易(yi)十(shi)五(wu)統(tong)治(zhi)時期在法國興起(qi),就(jiu)是(shi)巧(qiao)克力(li)(li)糖。法國人將(jiang)巧(qiao)克力(li)(li)糖放(fang)入精致(zhi)的糖果罐中隨(sui)身攜帶,方便隨(sui)時享用(yong)(yong)
1697年由比利(li)時(shi)布魯塞爾流傳到(dao)瑞士(shi)蘇黎世,當(dang)時(shi)的比利(li)時(shi)已(yi)經成為享負盛(sheng)名的巧克(ke)力中心。蘇黎世市長在比利(li)時(shi)發(fa)現(xian)了(le)這款人間極(ji)品,決(jue)定將巧克(ke)力引入瑞士(shi),怎料此舉竟然(ran)帶來了(le)深遠而美妙的影響。
1712年:衣(yi)錦還鄉(xiang)
巧克(ke)力在十(shi)八世紀初終于衣錦還鄉,回到(dao)北(bei)美(mei)洲(zhou)。短短十(shi)數年間,波士頓(dun)已豎立色彩繽紛的廣告(gao)牌,宣傳歐(ou)洲(zhou)進口的巧克(ke)力。
1746年(nian):巧克(ke)力(li)天空的(de)一片云
供(gong)應巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)飲料的茶(cha)座依然大(da)行其道。在1720年左右,威尼斯和佛羅倫斯尤(you)以調制巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)飲料的技巧(qiao)(qiao)遠近馳名。但要數對(dui)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)味道帶來大(da)突破(po),則(ze)非英國(guo)莫屬了(le)。1746年,一群巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)愛(ai)好(hao)者創立首個(ge)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)俱樂(le)部,并且構思以牛奶代替水沖調巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。
1778年(nian):工業(ye)革命(ming)如火如荼
法(fa)國人Doret發明了(le)一部機器,代替人手(shou)磨可可豆和攪拌巧克力漿。1780年,一位企業(ye)(ye)家(jia)在 Bayonne開始用機器生產巧克力。有賴十九世紀的工(gong)業(ye)(ye)發明,我(wo)們今天(tian)才能享受到(dao)美味的優質巧克力。制造優質巧克力必須經過三個步驟:徹(che)底洗凈精選的可可豆,烘焙可可豆以帶出香味,以及磨碎可可豆和糖(制造牛(niu)奶巧克力的話(hua)便要(yao)加入牛(niu)奶)。每個過程必須一絲不(bu)茍。
1819年(nian):瑞士(shi)出(chu)產黃金磚
蘇黎世市(shi)長(chang)從布魯塞(sai)爾引入巧克(ke)力后122年,Francois Louis Cailler在(zai)萊蒙湖畔(pan)開設全瑞士首家巧克(ke)力廠(chang),生產出歷(li)史上第一(yi)塊巧克(ke)力磚。
1847年:英國帶頭闖出新路(lu)向
Francis Fry和Joseph Fry兄弟采用Van Houten方(fang)法研制巧克(ke)(ke)力(li),發掘出(chu)一(yi)種結合可(ke)可(ke)豆、糖和可(ke)可(ke)油甘甜味道的方(fang)法,闖出(chu)巧克(ke)(ke)力(li)味道的新路向。
1879年:幼滑的秘密(mi)
瑞(rui)士一直孜孜不倦改良產(chan)品,最(zui)終在1875年取得成果,Nestle和(he)Peter將奶粉加入以可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)、糖和(he)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)油混合而成的材料中(zhong),創制(zhi)出牛(niu)奶巧克(ke)力(li)。1879年,Lindt進一步改良精制(zhi)巧克(ke)力(li)的技術,提(ti)升(sheng)巧克(ke)力(li)的香味和(he)增加香滑的口感。
1926年(nian)比利時Godiva Praline果仁(ren)糖面世
比利時首先想出將美味的奶(nai)油(you)、杏仁(ren)軟(ruan)心和其他(ta)(ta)果仁(ren)放(fang)入(ru)巧(qiao)克力(li)(li)中間,成為(wei)小小的軟(ruan)心巧(qiao)克力(li)(li)。1926年,Draps家族(zu)在布魯(lu)塞爾(er)開設(she)一(yi)家工藝店(dian),配備全(quan)國(guo)最優(you)秀的設(she)備和設(she)施。Joseph Draps能(neng)夠在藉此充分發揮他(ta)(ta)的才華,成為(wei)一(yi)流的巧(qiao)克力(li)(li)大師,逐(zhu)步實現(xian)他(ta)(ta)建立全(quan)球首屈(qu)一(yi)指,受食(shi)家推(tui)崇(chong)備至(zhi)華貴巧(qiao)克力(li)(li)品(pin)牌(pai)的理想。
新品
2013年(nian)2月GODIVA推出了最新(xin)的情人(ren)節系列(lie)
2013 GODIVA情(qing)人節系(xi)列(lie)由西(xi)班牙(ya)藝術設計師(shi)Jaime Hayon設計禮(li)盒(he)。
更(geng)將一個個愛的(de)故(gu)事完美體現在每(mei)顆巧(qiao)克力(li)上(shang),訴說情侶的(de)邂逅、愛情的(de)維系和升華,傳遞甜蜜愛情祝(zhu)福。
GODIVA歌帝(di)梵浪(lang)漫呈獻芒(mang)果(guo)百香(xiang)(xiang)果(guo)心形牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)、香(xiang)(xiang)橙杏桃心形牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)、草莓荔枝(zhi)心形黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)及多(duo)款(kuan)GODIVA歌帝(di)梵經(jing)典(dian)口(kou)味(wei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。
讓您和摯愛(ai)盡(jin)情沉醉于巧(qiao)克力的愛(ai)情味道。
情人(ren)節限量口味:
芒(mang)果(guo)(guo)百香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)心形(xing)牛奶(nai)巧克力:上層(ceng)百香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)芒(mang)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)碎秘魯牛奶(nai)巧克力醬,底層(ceng)夏威(wei)夷果(guo)(guo)仁醬榛(zhen)果(guo)(guo)蓉,搭(da)配可口的(de)焦糖(tang)(tang)榛(zhen)果(guo)(guo)及大(da)豆碎。
香橙杏桃(tao)心形(xing)牛奶(nai)巧克力(li):上層(ceng)香橙蜜糖(tang)杏桃(tao)巧克力(li)醬,底層(ceng)榛果(guo)(guo)蓉及焦糖(tang)榛果(guo)(guo)大(da)豆碎(sui)。
草莓(mei)荔枝(zhi)心(xin)形黑(hei)巧克(ke)(ke)力:上(shang)層(ceng)(ceng)草莓(mei)荔枝(zhi)白巧克(ke)(ke)力醬(jiang),底層(ceng)(ceng)餡料采用白和黑(hei)巧克(ke)(ke)力椰子夏威夷(yi)果仁醬(jiang),搭(da)配(pei)大(da)豆碎(sui)和草莓(mei)干。
現今GODIVA歌帝梵(fan)2013情人節巧克力系(xi)列已(yi)(yi)上市,GODIVA歌帝梵(fan)官網(wang)及慕奇網(wang)均(jun)已(yi)(yi)開始線上銷售。