形態特征
北京郊區(qu)盛(sheng)產柿子(zi)(zi)，品種(zhong)也很多,但最有(you)名(ming)氣的要數大(da)磨盤，屬于北京特(te)產。這種(zhong)柿子(zi)(zi)個頭(tou)大(da)，一(yi)般重250克左(zuo)右，大(da)的一(yi)只(zhi)就(jiu)有(you)500克。
大磨(mo)(mo)盤(pan)柿，又名(ming)大蓋柿，因果(guo)實(shi)中(zhong)部有縊痕，形如上(shang)下(xia)兩扇(shan)石磨(mo)(mo)而得(de)名(ming)，為(wei)華(hua)北主要栽培品種(zhong)。其(qi)中(zhong)大磨(mo)(mo)盤(pan)柿在平谷區山前地(di)帶(dai)均有分布(bu)， 果(guo)實(shi)狀如磨(mo)(mo)盤(pan)， 故稱大磨(mo)(mo)盤(pan)柿。又因柿子形似有蓋的(de)容(rong)器， 亦有大蓋柿之(zhi)稱。境內以(yi)井兒(er)峪村產的(de)大蓋柿最出名(ming)，色、味、形俱佳。
大磨(mo)盤柿果實扁(bian)圓(yuan)形(xing)，中部有縊痕，果頂平(ping)或凹，果基部圓(yuan)，梗洼廣深，萼片大而平(ping)。
果實圓而扁，腰部有一(yi)道深溝，其狀如磨(mo)盤。味美(mei)適(shi)口、營養豐富(fu)。
分布范圍
北京
主要價值
藥用價值
中國傳統(tong)醫學認(ren)為，柿子味甘、澀，性
寒，歸(gui)肺經。《本草綱目》中記載(zai)“柿(shi)乃(nai)脾、肺、血分之(zhi)果也。其味甘而(er)氣平(ping)，性澀(se)而(er)能(neng)收，故有健(jian)脾澀(se)腸，治嗽止血之(zhi)功。”同時， 柿(shi)蒂，柿(shi)霜(shuang)，柿(shi)葉(xie)均可入藥。
飲食價值
大(da)磨盤柿(shi)味美(mei)適口，營養豐富。還具有降(jiang)血(xue)壓、止血(xue)、潤(run)腸(chang)等功效。
果(guo)皮橙黃色(se)(se)到橙紅色(se)(se)，果(guo)肉淡黃色(se)(se)，纖維(wei)少(shao)，汁(zhi)多(duo)味甜，宜(yi)生(sheng)食，耐貯(zhu)運。
經濟價值
可(ke)加工“柿(shi)餅”，亦可(ke)切塊制柿(shi)干，鮮果及加工品在國內(nei)享有盛(sheng)名，倍受(shou)客商(shang)青(qing)睞。
營養成分
含(han)糖(tang)量(liang)在15%以上，蛋白(bai)質、鈣、磷、鐵等(deng)成(cheng)分的含(han)量(liang)比蘋(pin)果(guo)、梨、桃、杏都(dou)高，還含(han)有大(da)量(liang)的維生(sheng)素、蘋(pin)果(guo)酸、胡蘿卜素、葡(pu)萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)。
大腳走天下
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