簡介
菜名：米粉蒸肉
所屬菜系 ：贛菜
地區：江西省
主要材料：豬肉
食品原料
帶(dai)皮豬肉250克(ke)，大米100克(ke)，黃酒1湯匙(chi)，醬油1湯匙(chi)，鹽、味精、糖(tang)、甜 面醬各適量，蔥(cong)末、姜絲各適量，五香粉半茶匙(chi)，香油少許。
制作方法
將豬肉洗凈切成(cheng)厚1公分(fen)以(yi)下片，放在盆中，用(yong)鹽、黃酒、醬油、糖、甜(tian)面醬、蔥末、姜絲、五香粉和(he)香油拌勻待(dai)用(yong)。
把大米(mi)洗(xi)凈，瀝干(gan)水分(fen)后，在(zai)炒鍋中(zhong)用(yong)小火炒成微黃色，取(qu)出晾涼后，搟成粗(cu)顆粒米(mi)粉(fen)。
把米(mi)(mi)粉倒入豬肉盆里，加少許(xu)水，讓米(mi)(mi)粉濕(shi)潤，使每片肉都能裹上厚厚的(de)米(mi)(mi)粉，肉皮朝下，逐片碼在(zai)碗(wan)里，放入蒸鍋里蒸熟，取出(chu)扣在(zai)盤(pan)里即可。
大腳走天下 
