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燒雞店介紹

張久(jiu)禮燒雞(ji)店(dian)于一(yi)九(jiu)九(jiu)七(qi)年(nian)十(shi)二月被沈(shen)陽(yang)市人民政府授予(yu)“風味(wei)名品(pin)(pin)”稱(cheng)號，并于一(yi)九(jiu)九(jiu)八年(nian)十(shi)一(yi)月被遼寧省(sheng)(sheng)工商(shang)管(guan)理局(ju)、遼寧省(sheng)(sheng)勞動(dong)廳、遼寧省(sheng)(sheng)消費(fei)者協會等單位授予(yu)遼寧省(sheng)(sheng)“地(di)方風味(wei)名牌”稱(cheng)號。張久(jiu)禮燒雞(ji)店(dian)擁有(you)(you)自己的(de)養雞(ji)基(ji)地(di)。對雞(ji)的(de)品(pin)(pin)種、喂(wei)養飼(si)料、養殖周期、雞(ji)的(de)重量和防疫(yi)措(cuo)施都有(you)(you)嚴(yan)格的(de)規(gui)定和動(dong)作標(biao)準，真正(zheng)做到了(le)從源頭(tou)上(shang)保證了(le)生(sheng)雞(ji)質量，在(zai)燒雞(ji)制(zhi)作環節上(shang)更(geng)是至(zhi)臻要求(qiu)上(shang)崗(gang)人員必須在(zai)年(nian)富力強，必須具(ju)有(you)(you)中(zhong)專以(yi)上(shang)文化程度，必須在(zai)本店(dian)有(you)(you)五年(nian)以(yi)上(shang)的(de)學徒經歷才(cai)能(neng)擔綱燒雞(ji)制(zhi)作重任。由此(ci)，更(geng)被沈(shen)陽(yang)市主副食(shi)放心工程領導辦公室推薦放心食(shi)品(pin)(pin)，并于一(yi)九(jiu)九(jiu)九(jiu)年(nian)三月和六(liu)月份被評為沈(shen)陽(yang)市十(shi)大(da)暢銷品(pin)(pin)牌和著名商(shang)標(biao)稱(cheng)號。目前(qian)在(zai)沈(shen)陽(yang)大(da)約有(you)(you)23家分店(dian)，其獨(du)特的(de)口感已經成為沈(shen)陽(yang)熟食(shi)行業(ye)里的(de)“老字號”。

人物傳記

人(ren)的一生，是短(duan)暫(zan)的。它的價值(zhi)不在于你身(shen)前擁有(you)過什么(me)，而在于你身(shen)后給世人(ren)留下了什么(me)。

---------- 題 記

公元二(er)00六年九月九日，“燒雞大(da)王”---張久禮老(lao)人，在(zai)沈陽走(zou)完了他(ta)人生的旅(lv)程(cheng)，享年八(ba)十八(ba)歲。

日月飛逝(shi)，轉眼間三年過去(qu)了，走進接(jie)班人張利(li)的(de)辦(ban)公(gong)室(shi)，睹(du)物(wu)思人，無限感慨。一番推心(xin)置(zhi)腹的(de)交談(tan)，老人普通而又不平凡的(de)一生如一幅畫(hua)卷，在(zai)眼前(qian)徐徐展開……

張久禮老(lao)人(ren)，原(yuan)籍山東萊(lai)州。年(nian)少(shao)時家(jia)(jia)境貧寒，吃百家(jia)(jia)飯(fan)長大(da)。十六(liu)歲那年(nian)，只身(shen)來到(dao)青島，跟人(ren)學徒(tu)。憑借那股韌勁(jing)和細心，早早地(di)就練就了(le)一套制作(zuo)燒雞的本事(shi)。后來，隨著大(da)批人(ren)流(liu)闖(chuang)關東，在沈陽(yang)安(an)了(le)家(jia)(jia)，并(bing)找到(dao)了(le)工作(zuo)。

一(yi)九八(ba)二年(nian)，伴隨著(zhu)改革開放的(de)(de)(de)(de)春風，已過(guo)(guo)花甲之年(nian)的(de)(de)(de)(de)張久禮(li)老人坐不住了(le)。天生(sheng)要強(qiang)的(de)(de)(de)(de)他，為了(le)讓家(jia)人日子過(guo)(guo)得更好些，就重新操起年(nian)輕時(shi)的(de)(de)(de)(de)行當---加(jia)工燒雞(ji)。剛起步(bu)時(shi)，張久禮(li)老人只(zhi)能帶著(zhu)老家(jia)的(de)(de)(de)(de)幾名親屬在一(yi)塊(kuai)廢棄(qi)的(de)(de)(de)(de)空地上(shang)，搭(da)建起三間簡易房，就這樣一(yi)個臨時(shi)的(de)(de)(de)(de)小作坊就誕生(sheng)了(le)。

雖然(ran)是(shi)小(xiao)作坊，但張久禮老(lao)(lao)人卻絲毫也(ye)不放松對每一(yi)道(dao)工(gong)序的(de)(de)管理(li)。從活(huo)雞(ji)(ji)(ji)到成品雞(ji)(ji)(ji)，嚴格(ge)按照七道(dao)工(gong)序逐一(yi)實施。配料足、雞(ji)(ji)(ji)煮(zhu)得爛(lan)、香(xiang)味直(zhi)透雞(ji)(ji)(ji)骨。從燒雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)外形看，雞(ji)(ji)(ji)色金黃(huang)，雞(ji)(ji)(ji)身完整美觀，肉爛(lan)而形不散。把(ba)雞(ji)(ji)(ji)煮(zhu)爛(lan)。重(zhong)量就(jiu)要降低，而且費(fei)(fei)工(gong)、費(fei)(fei)成本，對此，張久禮老(lao)(lao)人卻說：“做生意就(jiu)是(shi)要講信(xin)譽，不能財(cai)迷心(xin)竅當(dang)奸商。”多年來(lai)，他是(shi)這么(me)說的(de)(de)，也(ye)是(shi)這么(me)做的(de)(de)。大東門市場，那(nei)個最初用手推車當(dang)貨架，上面罩個玻璃柜的(de)(de)燒雞(ji)(ji)(ji)鋪，漸漸地(di)吸(xi)引了(le)眾多的(de)(de)消費(fei)(fei)者。產品銷(xiao)量也(ye)逐步(bu)上升(sheng)，從最初的(de)(de)每天十幾(ji)只，到后來(lai)的(de)(de)每天幾(ji)十只，而今每天的(de)(de)銷(xiao)量約在(zai)兩千只左右。一(yi)個個統一(yi)標識(shi)的(de)(de)張久禮燒雞(ji)(ji)(ji)專賣(mai)店印入(ru)了(le)廣大消費(fei)(fei)者的(de)(de)視線。