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燒雞店介紹

張(zhang)久(jiu)禮燒(shao)雞(ji)店(dian)于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)七年(nian)十二月被(bei)沈陽(yang)市人民政府授予(yu)“風味名品(pin)”稱(cheng)號(hao)，并(bing)于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)八年(nian)十一(yi)(yi)月被(bei)遼(liao)寧省工商管理局、遼(liao)寧省勞動廳、遼(liao)寧省消費者(zhe)協會等單位授予(yu)遼(liao)寧省“地方風味名牌(pai)”稱(cheng)號(hao)。張(zhang)久(jiu)禮燒(shao)雞(ji)店(dian)擁有(you)自(zi)己(ji)的養(yang)雞(ji)基地。對雞(ji)的品(pin)種、喂養(yang)飼(si)料、養(yang)殖周期、雞(ji)的重量和(he)防疫(yi)措施都有(you)嚴格的規定(ding)和(he)動作標準，真正做到了從源頭上保(bao)證了生雞(ji)質量，在(zai)燒(shao)雞(ji)制(zhi)作環節上更(geng)是至(zhi)臻要(yao)求上崗人員(yuan)必(bi)須在(zai)年(nian)富力(li)強，必(bi)須具有(you)中專以上文化程度，必(bi)須在(zai)本(ben)店(dian)有(you)五年(nian)以上的學徒經(jing)歷(li)才能擔綱燒(shao)雞(ji)制(zhi)作重任(ren)。由此，更(geng)被(bei)沈陽(yang)市主副食(shi)放(fang)心工程領導(dao)辦公(gong)室推薦放(fang)心食(shi)品(pin)，并(bing)于(yu)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)年(nian)三月和(he)六月份被(bei)評為沈陽(yang)市十大暢銷(xiao)品(pin)牌(pai)和(he)著(zhu)名商標稱(cheng)號(hao)。目前在(zai)沈陽(yang)大約有(you)23家分(fen)店(dian)，其獨特的口感已經(jing)成為沈陽(yang)熟食(shi)行業里的“老字(zi)號(hao)”。

人物傳記

人(ren)的(de)一生(sheng)，是(shi)短暫的(de)。它的(de)價值不(bu)在于你身前擁(yong)有過什么，而在于你身后給世人(ren)留(liu)下了什么。

---------- 題 記

公元二00六年(nian)九月九日，“燒雞大王”---張久禮老人，在(zai)沈陽走完了(le)他人生的旅程，享(xiang)年(nian)八十八歲。

日月(yue)飛逝，轉眼(yan)間三年過去了，走進接班人張(zhang)利的(de)辦公室，睹物(wu)思人，無(wu)限(xian)感慨(kai)。一(yi)(yi)番推心(xin)置腹的(de)交談(tan)，老人普通而(er)又不(bu)平(ping)凡的(de)一(yi)(yi)生如一(yi)(yi)幅畫卷，在眼(yan)前徐徐展開……

張(zhang)久禮老人，原籍山東(dong)萊(lai)州。年少時家(jia)境貧(pin)寒，吃百家(jia)飯長大。十六歲那年，只身來到(dao)青(qing)島(dao)，跟人學徒。憑借(jie)那股韌勁(jing)和細(xi)心，早(zao)早(zao)地就練就了(le)一套制作燒(shao)雞(ji)的本事。后來，隨著大批人流闖關東(dong)，在沈陽(yang)安了(le)家(jia)，并找(zhao)到(dao)了(le)工作。

一(yi)九(jiu)八二(er)年，伴(ban)隨(sui)著改革開放(fang)的(de)(de)春風，已過花甲(jia)之年的(de)(de)張久(jiu)禮(li)老人(ren)坐不住了(le)。天生要(yao)強的(de)(de)他，為了(le)讓家(jia)人(ren)日子過得更好些，就(jiu)(jiu)重新操(cao)起年輕時(shi)的(de)(de)行當---加工燒雞。剛(gang)起步時(shi)，張久(jiu)禮(li)老人(ren)只能帶著老家(jia)的(de)(de)幾(ji)名(ming)親(qin)屬在一(yi)塊廢棄的(de)(de)空地(di)上，搭建(jian)起三間(jian)簡易房，就(jiu)(jiu)這(zhe)樣一(yi)個臨時(shi)的(de)(de)小作坊就(jiu)(jiu)誕生了(le)。

雖然(ran)是(shi)小作坊，但張久(jiu)禮老(lao)人(ren)卻絲毫(hao)也(ye)不放松對(dui)每(mei)(mei)一(yi)道(dao)工(gong)(gong)序的(de)(de)(de)管理。從(cong)活(huo)雞到成品(pin)雞，嚴格(ge)按照七道(dao)工(gong)(gong)序逐(zhu)一(yi)實(shi)施。配(pei)料足(zu)、雞煮得爛(lan)、香(xiang)味直透雞骨。從(cong)燒(shao)(shao)雞的(de)(de)(de)外(wai)形(xing)看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉(rou)爛(lan)而形(xing)不散。把雞煮爛(lan)。重量就要降低，而且費(fei)工(gong)(gong)、費(fei)成本，對(dui)此(ci)，張久(jiu)禮老(lao)人(ren)卻說：“做(zuo)生意就是(shi)要講信譽，不能財(cai)迷心竅當奸商(shang)。”多(duo)年(nian)來，他是(shi)這么說的(de)(de)(de)，也(ye)是(shi)這么做(zuo)的(de)(de)(de)。大東門(men)市場，那(nei)個(ge)最初(chu)用手推車當貨架(jia)，上(shang)面(mian)罩個(ge)玻璃柜的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)雞鋪，漸(jian)漸(jian)地吸(xi)引了眾多(duo)的(de)(de)(de)消費(fei)者。產(chan)品(pin)銷(xiao)量也(ye)逐(zhu)步上(shang)升，從(cong)最初(chu)的(de)(de)(de)每(mei)(mei)天十(shi)幾(ji)只，到后(hou)來的(de)(de)(de)每(mei)(mei)天幾(ji)十(shi)只，而今每(mei)(mei)天的(de)(de)(de)銷(xiao)量約在兩千只左右。一(yi)個(ge)個(ge)統一(yi)標識的(de)(de)(de)張久(jiu)禮燒(shao)(shao)雞專賣店印入(ru)了廣大消費(fei)者的(de)(de)(de)視線(xian)。