名稱由來
相傳在清朝光緒年間，有姓(xing)金的(de)一家人(ren)在沈陽(yang)北門(men)里開設燒(shao)(shao)餅鋪謀生。因為經營(ying)不善，生意一直不好(hao)。一日正值中(zhong)秋節(jie)(jie)，生意更加蕭(xiao)條(tiao)，時至中(zhong)午(wu)尚(shang)不見(jian)食(shi)(shi)客上門(men)，店(dian)(dian)主茫然，遂將鐵匣內幾枚銅錢取出，買(mai)了些牛肉回(hui)家剁成肉餡(xian)，將燒(shao)(shao)餅面(mian)搟成薄皮，一折一疊地包攏(long)起(qi)來，準備自家過節(jie)(jie)食(shi)(shi)用(yong)。這時，從(cong)外面(mian)忽然進(jin)來一位(wei)差(cha)人(ren)，進(jin)店(dian)(dian)見(jian)鍋(guo)中(zhong)所烙食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)造型新奇，一經品(pin)(pin)(pin)嘗，品(pin)(pin)(pin)味(wei)甚佳(jia)。這位(wei)差(cha)人(ren)當即告訴店(dian)(dian)主，再烙一盒送往(wang)館驛，眾人(ren)食(shi)(shi)后齊聲(sheng)叫(jiao)絕。此后，這種食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)一時名聲(sheng)大振，官民爭相購買(mai)，生意日趨興隆，故而取名“回(hui)頭”。
制作方法
沈陽回(hui)頭的制作方(fang)法是：
1.將(jiang)500克面(mian)粉加入250克水，少許鹽調成面(mian)團備用。
2.把牛、羊肉和(he)時(shi)令鮮菜(cai)剁好切碎拌在一起加蔥(cong)、姜、味精、香油(you)等調料制成餡備用(yong)。
3.將揉好的面團搓成(cheng)(cheng)長條，下(xia)成(cheng)(cheng)每50克一(yi)個的小劑(ji)，用手將劑(ji)子按(an)扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成(cheng)(cheng)長方形再把兩頭(tou)包緊即成(cheng)(cheng)。
4.平鍋(guo)內放油燒熱，將回頭(tou)(tou)生坯擺入鍋(guo)內，兩面(mian)反復煎烙(luo)，待回頭(tou)(tou)鼓起(qi)即(ji)可出鍋(guo)。其特點，色(se)澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。
特色
特點：色澤(ze)金黃(huang)，皮(pi)焦餡(xian)嫩，口(kou)味鮮香。
大腳走天下 
