菜品特色
貓不聞速(su)凍食(shi)品有限公司的產品貓不聞牌速(su)凍餃子(zi)，被認(ren)定為“中華名小吃”和(he)“天津四(si)絕”。
天(tian)津貓(mao)不聞大酒(jiu)樓(lou)(lou)總(zong)店位于(yu)南開區南市食品(pin)街3區1-3層(ceng)58號，另在天(tian)津市開發(fa)區和包(bao)頭市設有(you)連(lian)鎖分店。該酒(jiu)樓(lou)(lou)以(yi)小吃面(mian)食為主(zhu)要特色，主(zhu)要經營以(yi)煮、蒸、煎、炸做法(fa)為一體的(de)(de)貓(mao)不聞系列餃子，品(pin)種多達60余個，除在餐廳(ting)現(xian)場制做的(de)(de)特色外，還配以(yi)川(chuan)、魯、津菜。
做法
此餃子(zi)分豬肉白菜(cai)(cai)、豬肉韭菜(cai)(cai)、豬肉茴香、豬肉芹菜(cai)(cai)四種餡，蒸(zheng)、煮(zhu)、炸食均可，并可作為(wei)速凍食品。
營養價值
原料： (制1個)
面(mian)粉6克(ke)(ke)(ke)(ke)、精(jing)(jing)鹽0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)、菜(cai)末(mo)3克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)花0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、香油0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜末(mo)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精(jing)(jing)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、豬肉末(mo)5克(ke)(ke)(ke)(ke)
制作：
一、面粉用2克水和成面團。
二、豬肉末(mo)與(yu)調味料攪拌(ban)成餡(xian)再(zai)分別加(jia)進(jin)菜料。調成四種不同餡(xian)心。
三(san)、面(mian)團(tuan)下劑(ji)搟(xian)皮(pi)分(fen)別包(bao)成(cheng)不同餡(xian)心的4種餃子，包(bao)嚴餡(xian)，每個餃子捏(nie)8個褶以(yi)上。
大腳(jiao)走天下
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