菜品特色
貓(mao)不(bu)(bu)聞(wen)速(su)凍食品有限公司的產品貓(mao)不(bu)(bu)聞(wen)牌速(su)凍餃子，被(bei)認(ren)定為“中華名小吃”和“天津四絕”。
天(tian)津(jin)貓不聞大(da)酒(jiu)樓總店位于南開(kai)區南市食品(pin)街(jie)3區1-3層58號，另在(zai)天(tian)津(jin)市開(kai)發區和包頭市設(she)有連鎖分店。該酒(jiu)樓以(yi)小吃(chi)面(mian)食為(wei)主要(yao)特色，主要(yao)經營以(yi)煮、蒸、煎(jian)、炸做(zuo)法為(wei)一體(ti)的貓不聞系列餃子，品(pin)種多(duo)達60余(yu)個，除在(zai)餐廳現場(chang)制(zhi)做(zuo)的特色外，還配以(yi)川(chuan)、魯(lu)、津(jin)菜。
做法
此餃子(zi)分豬肉(rou)白菜、豬肉(rou)韭菜、豬肉(rou)茴香、豬肉(rou)芹菜四種(zhong)餡，蒸(zheng)、煮(zhu)、炸食均可，并可作為(wei)速凍(dong)食品。
營養價值
原料(liao)： (制1個)
面粉6克(ke)(ke)、精(jing)鹽(yan)0.2克(ke)(ke)、菜末(mo)3克(ke)(ke)、蔥花0.5克(ke)(ke)、香油0.5克(ke)(ke)、姜末(mo)0.5克(ke)(ke)、醬油0.5克(ke)(ke)、味精(jing)0.5克(ke)(ke)、豬(zhu)肉末(mo)5克(ke)(ke)
制作：
一、面(mian)粉用2克水和(he)成面(mian)團。
二、豬肉末與調(diao)味料攪拌(ban)成(cheng)餡再分(fen)別加進菜料。調(diao)成(cheng)四種(zhong)不(bu)同餡心。
三、面團下(xia)劑搟皮分別包成不同餡(xian)心的4種(zhong)餃(jiao)子，包嚴餡(xian)，每個餃(jiao)子捏8個褶以上(shang)。
大腳(jiao)走天下
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