菜品特色
貓(mao)不(bu)聞(wen)速凍(dong)食(shi)品有(you)限公司的(de)產(chan)品貓(mao)不(bu)聞(wen)牌速凍(dong)餃子，被認定為(wei)“中華名小(xiao)吃(chi)”和“天津四(si)絕(jue)”。
天(tian)津(jin)貓不聞(wen)大酒樓(lou)總店(dian)(dian)位于南開(kai)區(qu)南市(shi)食(shi)品街(jie)3區(qu)1-3層58號(hao)，另在天(tian)津(jin)市(shi)開(kai)發(fa)區(qu)和包頭市(shi)設(she)有連鎖分店(dian)(dian)。該酒樓(lou)以小吃面食(shi)為主(zhu)(zhu)要特(te)色，主(zhu)(zhu)要經營以煮、蒸、煎、炸做(zuo)法為一體的(de)貓不聞(wen)系列餃子，品種多達(da)60余(yu)個(ge)，除在餐(can)廳現(xian)場制做(zuo)的(de)特(te)色外，還配以川、魯(lu)、津(jin)菜。
做法
此餃子分豬肉(rou)(rou)白菜(cai)(cai)、豬肉(rou)(rou)韭菜(cai)(cai)、豬肉(rou)(rou)茴(hui)香、豬肉(rou)(rou)芹菜(cai)(cai)四(si)種餡，蒸(zheng)、煮、炸(zha)食均可，并可作為(wei)速(su)凍(dong)食品。
營養價值
原(yuan)料： (制1個)
面粉6克(ke)(ke)、精鹽0.2克(ke)(ke)、菜末(mo)3克(ke)(ke)、蔥花0.5克(ke)(ke)、香(xiang)油0.5克(ke)(ke)、姜末(mo)0.5克(ke)(ke)、醬油0.5克(ke)(ke)、味精0.5克(ke)(ke)、豬肉末(mo)5克(ke)(ke)
制作：
一(yi)、面(mian)粉用2克水和成(cheng)面(mian)團(tuan)。
二、豬肉末與調味(wei)料(liao)攪(jiao)拌成餡再分(fen)別加進菜料(liao)。調成四(si)種不同餡心(xin)。
三、面團下劑(ji)搟皮分別包成不(bu)同餡心的(de)4種餃子(zi)，包嚴餡，每個餃子(zi)捏(nie)8個褶以上。
大腳走天下
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