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簡介

泰(tai)山(shan)特曲屬于濃香型(xing)白酒中的(de)淡雅派，其特征為(wei)窖(jiao)香淡雅，醇(chun)和綿甜，余味爽凈 ，是魯(lu)酒的(de)典型(xing)代表之一(yi)。 一(yi)直以來，泰(tai)山(shan)特曲用清澈透明并富含礦物(wu)質的(de)泰(tai)山(shan)龍潭之水，以優質高粱、小麥、豌豆為(wei)原(yuan)料，經(jing)陳年老窖(jiao)發酵(jiao)，精(jing)心勾兌而(er)成，其具有清澈明亮、濃香醇(chun)厚(hou)、甘綿悠長(chang)、入(ru)口凈爽的(de)獨特風格，被譽為(wei)泰(tai)山(shan)文化(hua)的(de)一(yi)個代表。

小窖佳釀

自古釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)就有“一窖、二曲、三工藝”之說，由(you)此可見窖池在糧食(shi)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產中占據著獨一無(wu)二的地位。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)窖池大小對酒(jiu)(jiu)的品質有著十分重(zhong)要(yao)的作(zuo)用。一般(ban)來說，釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)窖池越小，單位面(mian)積內微生(sheng)物(wu)繁衍的族系就會越全(quan)面(mian)，微生(sheng)物(wu)種類越多，從而使里面(mian)的糧食(shi)得(de)到充分更均(jun)勻的發酵，釀(niang)(niang)出的酒(jiu)(jiu)其口感出眾、窖香濃厚(hou)。

泰山(shan)酒業所有的(de)(de)窖池(chi)都是中國白酒業非(fei)常稀有的(de)(de)“小窖池(chi)”，其(qi)體積(ji)為(wei)5立方米(mi)，表(biao)面積(ji)為(wei)14.5平(ping)方米(mi)，表(biao)面積(ji)和體積(ji)的(de)(de)比基本達到了 1：3。3000個窖池(chi)全(quan)部集中在3萬平(ping)方米(mi)的(de)(de)同(tong)一個車間內(該(gai)車間獲大世界(jie)基尼斯之最)。

此(ci)種類(lei)型的(de)(de)窖池(chi)相對(dui)而言更(geng)加科學、合理，因(yin)為小窖池(chi)的(de)(de)獨特的(de)(de)梯形設計能(neng)大(da)大(da)增加酒(jiu)醅與窖泥的(de)(de)接觸面積，使酒(jiu)醅在發酵過程中，生成更(geng)多(duo)的(de)(de)香(xiang)味物(wu)質(zhi)。另外，由(you)于窖池(chi)容量相對(dui)小，因(yin)此(ci)酒(jiu)醅的(de)(de)發酵更(geng)加充分(fen)、更(geng)加均勻(yun)，所生產出來的(de)(de)酒(jiu)窖香(xiang)濃郁，酒(jiu)體豐滿，回味悠長，并且其(qi)品質(zhi)、口感(gan)也是(shi)卓然出眾。

泰山(shan)特(te)曲發(fa)酵(jiao)所使(shi)用容積小的(de)(de)泥池老窖(jiao)，能使(shi)糧食在泥池發(fa)酵(jiao)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)充分與窖(jiao)池表面接觸，增大了酒醅(pei)與窖(jiao)泥的(de)(de)接觸面積，使(shi)酒醅(pei)在發(fa)酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)，生(sheng)成更多的(de)(de)香(xiang)味(wei)物質(zhi)，從而使(shi)釀造出的(de)(de)酒綿(mian)甜凈(jing)爽，品質(zhi)出眾。正是(shi)由于使(shi)用了小窖(jiao)池發(fa)酵(jiao)，使(shi)得泰山(shan)特(te)曲形成了低(di)而不(bu)淡、醇香(xiang)四溢的(de)(de)獨特(te)魅力。小窖(jiao)釀就(jiu)泰山(shan)特(te)曲健康(kang)品質(zhi)。

酒文化

泰山(shan)是(shi)(shi)一架奧秘無(wu)窮(qiong)的(de)(de)(de)文(wen)化山(shan)。酒(jiu)(jiu)，作為(wei)一種文(wen)化，它與(yu)泰山(shan)早就有(you)著(zhu)千絲萬縷的(de)(de)(de)聯系(xi)，泰山(shan)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)應該(gai)說是(shi)(shi)很悠(you)久的(de)(de)(de)。自(zi)秦始皇始，歷(li)代帝(di)王大(da)都(dou)要(yao)封禪(chan)泰山(shan)，以祈求國(guo)(guo)泰民安。據說封禪(chan)祭(ji)(ji)祀用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，都(dou)出自(zi)泰山(shan)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)作坊。乾隆皇帝(di)12次登祭(ji)(ji)泰山(shan)，飲的(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)泰山(shan)酒(jiu)(jiu)，并(bing)把泰山(shan)酒(jiu)(jiu)欽定為(wei)宮(gong)廷(ting)御酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)使中國(guo)(guo)文(wen)學增色，文(wen)學使中國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)熠(yi)熠(yi)生輝。泰山(shan)向為(wei)文(wen)人涉足之地，無(wu)酒(jiu)(jiu)會缺少文(wen)場(chang)的(de)(de)(de)雅趣。據說孔老(lao)夫子有(you)兩(liang)個愛(ai)好，一是(shi)(shi)在(zai)盛(sheng)夏身著(zhu)寬大(da)長袍，坐著(zhu)"吱咯(ge)"響的(de)(de)(de)牛車(che)到泗水河沐浴，去體驗"逝者如斯(si)"的(de)(de)(de)感(gan)受；二是(shi)(shi)到泰山(shan)痛(tong)飲泰山(shan)酒(jiu)(jiu)，于微醺中登臨岱頂，去領(ling)略"登泰山(shan)而小天下(xia)"的(de)(de)(de)境界……集(ji)謫仙(xian)(xian)、酒(jiu)(jiu)仙(xian)(xian)、詩(shi)仙(xian)(xian)于一身的(de)(de)(de)李白(bai)曾隱(yin)居泰山(shan)，飲的(de)(de)(de)自(zi)然也(ye)是(shi)(shi)泰山(shan)酒(jiu)(jiu)了。并(bing)寫下(xia)"朝飲王母池，螟投天門關"的(de)(de)(de)詩(shi)句(ju)。

泰(tai)(tai)山(shan)(shan)是(shi)文化之(zhi)山(shan)(shan)，泰(tai)(tai)山(shan)(shan)的(de)酒文化也源(yuan)遠流長，名釀必有佳泉(quan)配，泰(tai)(tai)山(shan)(shan)的(de)水被(bei)譽為(wei) "泰(tai)(tai)山(shan)(shan)"之(zhi)一(yi)，泰(tai)(tai)山(shan)(shan)腳下應該出好酒，出名貫(guan)中外(wai)的(de)佳釀。泰(tai)(tai)山(shan)(shan)酒業集(ji)團抱定弘(hong)揚泰(tai)(tai)山(shan)(shan)酒文化的(de)壯志，采(cai)用(yong)現代新(xin)科技，像攀登十八(ba)盤那(nei)樣拾級而上，終于使(shi)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)酒從歷史的(de)深處沖出，榜上有名。國內一(yi)些評酒專家們也贊(zan)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)酒："濃香(xiang)傾獨(du)秀，美(mei)酒震一(yi)方"。被(bei)大家譽為(wei)"小茅臺"的(de)"泰(tai)(tai)山(shan)(shan)特曲"，正是(shi)泰(tai)(tai)山(shan)(shan)酒業集(ji)團采(cai)用(yong)老五(wu)甑工藝與先(xian)進生產(chan)技術(shu)精心釀制而成的(de)。

泰(tai)山(shan)(shan)特(te)曲(qu)(qu)秉承發揚古老的(de)釀(niang)酒工藝(yi)，不但(dan)汲取(qu)了(le)五谷的(de)精華、山(shan)(shan)水的(de)靈魄，更具深厚的(de)文化底蘊(yun)。隨著泰(tai)山(shan)(shan)特(te)曲(qu)(qu)營養價值觀的(de)深入人(ren)心，適量飲(yin)用泰(tai)山(shan)(shan)特(te)曲(qu)(qu)定會成為人(ren)們的(de)健康(kang)時尚。