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簡介

泰山(shan)特(te)曲屬于濃香(xiang)型白(bai)酒中(zhong)的淡(dan)雅派，其特(te)征為窖(jiao)香(xiang)淡(dan)雅，醇和綿(mian)甜，余味爽(shuang)凈(jing)(jing) ，是魯酒的典型代(dai)表之(zhi)一。 一直以(yi)來，泰山(shan)特(te)曲用清(qing)(qing)澈(che)(che)透明并富含礦物質的泰山(shan)龍潭之(zhi)水(shui)，以(yi)優質高粱、小(xiao)麥、豌豆為原料(liao)，經陳年老窖(jiao)發酵(jiao)，精心(xin)勾(gou)兌而成(cheng)，其具有清(qing)(qing)澈(che)(che)明亮、濃香(xiang)醇厚、甘綿(mian)悠長、入(ru)口凈(jing)(jing)爽(shuang)的獨特(te)風格，被譽為泰山(shan)文化(hua)的一個代(dai)表。

小窖佳釀

自古釀酒(jiu)就(jiu)有(you)“一窖、二曲、三工藝”之說，由此可見窖池(chi)在糧食酒(jiu)生(sheng)(sheng)產中占據著獨一無(wu)二的(de)(de)地位(wei)。釀酒(jiu)窖池(chi)大小(xiao)對酒(jiu)的(de)(de)品質(zhi)有(you)著十分重要(yao)的(de)(de)作用。一般(ban)來說，釀酒(jiu)窖池(chi)越小(xiao)，單位(wei)面積內(nei)微生(sheng)(sheng)物繁衍的(de)(de)族(zu)系就(jiu)會越全(quan)面，微生(sheng)(sheng)物種類越多，從而使(shi)里面的(de)(de)糧食得到(dao)充分更均勻的(de)(de)發酵(jiao)，釀出的(de)(de)酒(jiu)其口感出眾、窖香(xiang)濃厚。

泰山酒業所(suo)有(you)的(de)窖池都是中國白酒業非(fei)常稀有(you)的(de)“小窖池”，其體(ti)(ti)積(ji)為(wei)5立方米(mi)(mi)，表面積(ji)為(wei)14.5平方米(mi)(mi)，表面積(ji)和體(ti)(ti)積(ji)的(de)比基(ji)本達到了 1：3。3000個(ge)窖池全部集中在3萬平方米(mi)(mi)的(de)同一個(ge)車(che)間內(該車(che)間獲(huo)大世界基(ji)尼斯之最)。

此種類型的(de)(de)窖(jiao)池相對而言更加(jia)科(ke)學(xue)、合理(li)，因(yin)(yin)為小(xiao)(xiao)窖(jiao)池的(de)(de)獨特的(de)(de)梯形設計能(neng)大大增加(jia)酒醅(pei)與窖(jiao)泥(ni)的(de)(de)接(jie)觸面積，使酒醅(pei)在發(fa)酵過程中，生成更多的(de)(de)香(xiang)(xiang)味物質。另外，由于窖(jiao)池容量相對小(xiao)(xiao)，因(yin)(yin)此酒醅(pei)的(de)(de)發(fa)酵更加(jia)充分、更加(jia)均勻(yun)，所生產出來的(de)(de)酒窖(jiao)香(xiang)(xiang)濃郁，酒體豐滿，回味悠(you)長，并且其品質、口感也是(shi)卓然出眾。

泰山(shan)特曲發酵(jiao)(jiao)所使(shi)用容(rong)積小(xiao)的(de)泥(ni)(ni)池(chi)(chi)老窖(jiao)，能使(shi)糧食(shi)在(zai)泥(ni)(ni)池(chi)(chi)發酵(jiao)(jiao)的(de)過(guo)程中充(chong)分與窖(jiao)池(chi)(chi)表面(mian)接觸(chu)，增大了酒(jiu)醅與窖(jiao)泥(ni)(ni)的(de)接觸(chu)面(mian)積，使(shi)酒(jiu)醅在(zai)發酵(jiao)(jiao)過(guo)程中，生(sheng)成更多的(de)香味物質(zhi)(zhi)，從而(er)使(shi)釀(niang)造出的(de)酒(jiu)綿甜凈爽，品質(zhi)(zhi)出眾。正是由(you)于使(shi)用了小(xiao)窖(jiao)池(chi)(chi)發酵(jiao)(jiao)，使(shi)得泰山(shan)特曲形成了低而(er)不(bu)淡、醇香四溢的(de)獨特魅力(li)。小(xiao)窖(jiao)釀(niang)就(jiu)泰山(shan)特曲健(jian)康品質(zhi)(zhi)。

酒文化

泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)是(shi)(shi)一架(jia)奧秘(mi)無窮的(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)山(shan)(shan)(shan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，作(zuo)(zuo)為(wei)一種文(wen)(wen)化(hua)，它與泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)早就有著千絲萬縷的(de)(de)聯(lian)系，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷(li)史應該說(shuo)是(shi)(shi)很(hen)悠久的(de)(de)。自秦始皇(huang)始，歷(li)代帝王大都要封禪泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，以祈求(qiu)國泰(tai)(tai)(tai)民安。據說(shuo)封禪祭祀(si)用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，都出自泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)(zuo)坊。乾隆皇(huang)帝12次登祭泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，飲(yin)(yin)的(de)(de)也是(shi)(shi)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，并(bing)(bing)把泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)欽定為(wei)宮(gong)廷御酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)使(shi)中(zhong)國文(wen)(wen)學增色，文(wen)(wen)學使(shi)中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)熠(yi)熠(yi)生輝。泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)向(xiang)為(wei)文(wen)(wen)人(ren)涉(she)足(zu)之地，無酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會缺少文(wen)(wen)場(chang)的(de)(de)雅趣。據說(shuo)孔(kong)老(lao)夫子有兩個(ge)愛(ai)好(hao)，一是(shi)(shi)在盛夏身(shen)著寬大長袍，坐著"吱咯"響的(de)(de)牛(niu)車到(dao)泗水河沐浴(yu)，去體驗(yan)"逝者如斯(si)"的(de)(de)感受；二是(shi)(shi)到(dao)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)痛飲(yin)(yin)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，于微醺中(zhong)登臨岱頂，去領(ling)略"登泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)而小(xiao)天(tian)下"的(de)(de)境(jing)界……集謫仙、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)仙、詩仙于一身(shen)的(de)(de)李白曾隱居(ju)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)，飲(yin)(yin)的(de)(de)自然也是(shi)(shi)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了(le)。并(bing)(bing)寫下"朝(chao)飲(yin)(yin)王母池，螟投天(tian)門關"的(de)(de)詩句。

泰山(shan)(shan)是文化(hua)(hua)之(zhi)山(shan)(shan)，泰山(shan)(shan)的(de)(de)(de)酒(jiu)文化(hua)(hua)也(ye)源遠流(liu)長，名(ming)釀必有佳(jia)泉配(pei)，泰山(shan)(shan)的(de)(de)(de)水被(bei)(bei)譽(yu)為 "泰山(shan)(shan)"之(zhi)一(yi)，泰山(shan)(shan)腳(jiao)下(xia)應(ying)該出好酒(jiu)，出名(ming)貫中外(wai)的(de)(de)(de)佳(jia)釀。泰山(shan)(shan)酒(jiu)業集(ji)團(tuan)抱(bao)定弘揚泰山(shan)(shan)酒(jiu)文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)壯志，采用(yong)現(xian)代新(xin)科(ke)技，像(xiang)攀登十(shi)八(ba)盤那樣(yang)拾級(ji)而上，終于使(shi)泰山(shan)(shan)酒(jiu)從歷史的(de)(de)(de)深處沖出，榜上有名(ming)。國內一(yi)些評(ping)酒(jiu)專家們也(ye)贊泰山(shan)(shan)酒(jiu)："濃(nong)香傾獨秀，美(mei)酒(jiu)震(zhen)一(yi)方"。被(bei)(bei)大家譽(yu)為"小茅臺"的(de)(de)(de)"泰山(shan)(shan)特曲"，正是泰山(shan)(shan)酒(jiu)業集(ji)團(tuan)采用(yong)老五甑工藝與先進生產技術精心釀制而成的(de)(de)(de)。

泰(tai)山特(te)曲(qu)秉承發(fa)揚古(gu)老的釀酒工藝，不但汲取了五谷的精華、山水的靈魄，更具深厚的文化底蘊(yun)。隨著(zhu)泰(tai)山特(te)曲(qu)營養價值觀的深入(ru)人心，適量飲用(yong)泰(tai)山特(te)曲(qu)定會成(cheng)為人們的健康時尚。