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歷史

青海(hai)(hai)老酸奶在(zai)(zai)青海(hai)(hai)民(min)族飲食上有(you)著悠久的(de)歷史(shi)，早在(zai)(zai)公(gong)元641年(nian)唐朝文成公(gong)主經過青海(hai)(hai)湖(hu)畔的(de)日(ri)月山、倒淌河等(deng)地進(jin)藏的(de)民(min)間(jian)故事中，就(jiu)有(you)關于(yu)酸奶的(de)記述。在(zai)(zai)可稱之為(wei)古代藏族社會百科(ke)全書的(de)史(shi)詩(shi)《格薩爾》當(dang)中，也有(you)許多關于(yu)酸奶的(de)記載。可見酸奶在(zai)(zai)青海(hai)(hai)問世至少(shao)也有(you)一千(qian)多年(nian)的(de)歷史(shi)。

營養

酸奶(nai)的營養價值遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)超過新鮮(xian)牛（羊）奶(nai)。它(ta)含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物(wu)質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它(ta)，可(ke)促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而(er)通氣、消食。

青(qing)海老(lao)酸奶(nai)的不(bu)只是簡(jian)單的酸奶(nai)，而(er)她代表(biao)的是青(qing)海三江(jiang)源地(di)區自(zi)然無污染的純生態綠色食(shi)品，釀(niang)造過(guo)程都(dou)不(bu)使(shi)用任(ren)何人(ren)工添加劑（防(fang)腐劑），屬(shu)真(zhen)正的綠色食(shi)品；更以高(gao)原回族（撒拉族）人(ren)民釀(niang)造技術見(jian)長，青(qing)海老(lao)酸奶(nai)可以清真(zhen)生產；真(zhen)正清真(zhen)，綠色，營養食(shi)品，非青(qing)海老(lao)酸奶(nai)莫屬(shu)。

發展

如今(jin)響應國(guo)家(jia)農業產業化號召和走(zou)可持(chi)續發展道路，以青(qing)海(hai)酸(suan)奶(nai)(nai)為(wei)品牌的酸(suan)奶(nai)(nai)食品產業已經初見(jian)規模，并且已經立足高(gao)原，走(zou)出高(gao)原，走(zou)向世界。青(qing)海(hai)老酸(suan)奶(nai)(nai)將為(wei)青(qing)海(hai)經濟發展作(zuo)出巨大貢獻。

目前，青海(hai)酸奶儲存技(ji)術有待發展，保鮮期短，在(zai)青海(hai)原(yuan)產(chan)地(di)，酸奶只能(neng)通(tong)過(guo)空運到(dao)達(da)全(quan)國市場。而富(fu)含(han)營養，味道純正的(de)牦(mao)牛酸奶更是(shi)家(jia)居、饋贈中的(de)佳品。

請(qing)大家(jia)注(zhu)意現在市(shi)面上自(zi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)牌的(de)(de)主要是(shi)些(xie)小包(bao)裝，果味(wei)(wei)的(de)(de)東(dong)西(xi)，而(er)且大多與青海傳(chuan)統(tong)酸奶(nai)味(wei)(wei)道是(shi)有區別的(de)(de)，更甜而(er)酸味(wei)(wei)淡(dan)。由于酸奶(nai)的(de)(de)保質期短，外地的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)口感與本地的(de)(de)區別，因此對本地的(de)(de)酸奶(nai)市(shi)場沖擊不大。懷古的(de)(de)感覺(jue)，讓目前(qian)老青海人更多的(de)(de)喜歡傳(chuan)統(tong)酸奶(nai)純正的(de)(de)口感和味(wei)(wei)道。