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歷史

青(qing)海老酸奶(nai)在(zai)青(qing)海民族(zu)飲食上有著悠久(jiu)的(de)(de)(de)歷史(shi)，早在(zai)公元641年(nian)唐(tang)朝文成公主(zhu)經過青(qing)海湖畔的(de)(de)(de)日月山、倒淌(tang)河等(deng)地進(jin)藏(zang)的(de)(de)(de)民間(jian)故事中(zhong)，就有關(guan)于酸奶(nai)的(de)(de)(de)記述。在(zai)可稱之為古(gu)代藏(zang)族(zu)社會百科全書的(de)(de)(de)史(shi)詩(shi)《格薩爾》當中(zhong)，也有許多(duo)關(guan)于酸奶(nai)的(de)(de)(de)記載。可見酸奶(nai)在(zai)青(qing)海問世至少也有一千(qian)多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷史(shi)。

營養

酸(suan)奶(nai)的營養(yang)價值遠遠超過新鮮牛（羊(yang)）奶(nai)。它(ta)(ta)含有多種乳酸(suan)、乳糖、氨(an)基(ji)酸(suan)、礦物質、維生素、酶等。有胃(wei)病的人喝了它(ta)(ta)，可促進(jin)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)，食后(hou)非(fei)但(dan)不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

青(qing)海老酸奶(nai)(nai)的不只是(shi)(shi)簡(jian)單的酸奶(nai)(nai)，而她代表的是(shi)(shi)青(qing)海三江(jiang)源地區自然無污染(ran)的純生態綠(lv)色食(shi)品(pin)，釀造過程(cheng)都不使用任何人(ren)工添加劑（防腐劑），屬(shu)真正的綠(lv)色食(shi)品(pin)；更以高原回族（撒拉(la)族）人(ren)民釀造技術見(jian)長，青(qing)海老酸奶(nai)(nai)可以清(qing)真生產(chan)；真正清(qing)真，綠(lv)色，營養食(shi)品(pin)，非青(qing)海老酸奶(nai)(nai)莫(mo)屬(shu)。

發展

如今響應國家農業(ye)產業(ye)化號召(zhao)和走可持(chi)續發(fa)展道路，以(yi)青海酸(suan)奶為品(pin)牌的酸(suan)奶食品(pin)產業(ye)已(yi)經(jing)(jing)初見(jian)規模(mo)，并且已(yi)經(jing)(jing)立足高原，走出高原，走向世界(jie)。青海老酸(suan)奶將為青海經(jing)(jing)濟發(fa)展作(zuo)出巨大貢獻。

目(mu)前，青海酸奶儲(chu)存技術有待發展，保(bao)鮮期短(duan)，在(zai)青海原產地，酸奶只能通過(guo)空運到達全國市場。而富含(han)營養(yang)，味道(dao)純(chun)正的(de)牦牛酸奶更是家(jia)居、饋贈(zeng)中的(de)佳品。

請(qing)大家注意(yi)現在市面上(shang)自產(chan)品牌的主(zhu)要(yao)是些小包裝，果味(wei)(wei)的東西，而(er)且大多與(yu)青海傳統酸(suan)奶(nai)味(wei)(wei)道是有區別的，更(geng)甜而(er)酸(suan)味(wei)(wei)淡。由于酸(suan)奶(nai)的保質期短(duan)，外地的產(chan)品口感(gan)(gan)與(yu)本(ben)地的區別，因(yin)此對本(ben)地的酸(suan)奶(nai)市場(chang)沖擊不大。懷古的感(gan)(gan)覺，讓目(mu)前老青海人更(geng)多的喜歡傳統酸(suan)奶(nai)純正的口感(gan)(gan)和味(wei)(wei)道。