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歷史發展

中國(guo)茶(cha)葉生產早在三千多年前的(de)周(zhou)朝之前就已開(kai)始。信(xin)陽種茶(cha)歷(li)史悠久，茶(cha)樹原產地在我國(guo)西(xi)南云(yun)、貴、川一帶。茶(cha)沿著(zhu)河(he)流山川向外傳(chuan)播，沿川陜大道(dao)進入陜西(xi)，向東(dong)順長江而下，向東(dong)南各省發展。茶(cha)的(de)傳(chuan)播與政治、經濟(ji)、文化、交通、氣候(hou)密切相關(guan)。東(dong)周(zhou)時期，我國(guo)的(de)政治經濟(ji)中心在河(he)南。當時，茶(cha)在河(he)南傳(chuan)播，并(bing)在具有生態優勢的(de)信(xin)陽一帶生根發展（今(jin)浉河(he)區、平(ping)橋區一帶）。

唐朝(chao)時期(qi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)發展開始進入(ru)興盛時期(qi)，信陽(yang)已(yi)成為著名的(de)“淮南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)”，所產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)質上乘，列(lie)為貢品(pin)(pin)。1987年，考(kao)古學家(jia)在信陽(yang)固始縣(xian)出(chu)土的(de)古墓中發掘有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，考(kao)證(zheng)距今已(yi)有2300多(duo)年。公元760—780年間，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圣陸羽編寫的(de)世界第一部茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)書《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》，把全國盛產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)13個省43個州(zhou)郡，劃(hua)分為八大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)，信陽(yang)歸淮南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)。北宋時節(jie)蘇東坡謂：“淮南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)信陽(yang)第一。”西南山農家(jia)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者多(duo)本(ben)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，色(se)味香俱美，品(pin)(pin)不在浙(zhe)閩以下(xia)。

到(dao)了宋朝，全國(guo)有十(shi)三個賣茶(cha)山場，信(xin)陽(yang)的光州（潢川）、子(zi)安(an)（固始(shi)）、商(shang)(shang)城分別為(wei)其中之一。清朝時，信(xin)陽(yang)已發展有6個產茶(cha)縣，即信(xin)陽(yang)、羅山、光山、固始(shi)、商(shang)(shang)城、潢川。

歷史上，信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)主產(chan)于浉河(he)區（原(yuan)(yuan)信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)市）、平橋區（原(yuan)(yuan)信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣）和羅山(shan)縣（部分鄉）一(yi)(yi)帶(dai)。元代和明(ming)代，由于茶(cha)(cha)(cha)稅(shui)過重，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)開始衰落。“毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”一(yi)(yi)詞(ci)最(zui)早(zao)出(chu)現在清(qing)(qing)末，本(ben)邑人把(ba)產(chan)于信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)稱為“本(ben)山(shan)行(xing)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”或“毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”，又根據采制季節、形(xing)態等(deng)不同特點，叫作(zuo)針(zhen)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、貢針(zhen)、白毫、跑山(shan)尖(jian)(jian)(jian)(jian)等(deng)。清(qing)(qing)末，受(shou)戊戌變(bian)法影響(xiang)，李家(jia)(jia)(jia)寨人甘以(yi)敬與彭清(qing)(qing)閣、蔡竹賢、陳(chen)玉(yu)軒、王(wang)選青等(deng)籌(chou)集資金(jin)，先后興建了元貞（震雷山(shan)）、宏濟（車云(yun)）、裕申、廣益、森森（萬(wan)壽）、龍(long)潭(tan)、廣生(sheng)(sheng)、博(bo)厚(hou)等(deng)八大茶(cha)(cha)(cha)社，開墾茶(cha)(cha)(cha)園余畝，種茶(cha)(cha)(cha)40多萬(wan)穴，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)逐(zhu)漸(jian)復蘇(su)。信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)獨(du)特風格(ge)的形(xing)成(cheng)是在20世紀(ji)初期，由于“八大茶(cha)(cha)(cha)社”注重制作(zuo)技術上的引進(jin)、消化與吸收，信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)加工技術得(de)(de)到快(kuai)速發展，逐(zhu)漸(jian)改進(jin)完善(shan)了毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)的炒制工藝。1913年產(chan)出(chu)了品(pin)質很(hen)好的本(ben)山(shan)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)，命(ming)名為“信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”。1915年，浉河(he)區董家(jia)(jia)(jia)河(he)鎮車云(yun)山(shan)生(sheng)(sheng)產(chan)制作(zuo)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)獲得(de)(de)巴拿馬萬(wan)國博(bo)覽(lan)會金(jin)獎。此(ci)后，產(chan)于董家(jia)(jia)(jia)河(he)鎮“五云(yun)山(shan)”、浉河(he)港“兩(liang)潭(tan)一(yi)(yi)寨”、譚家(jia)(jia)(jia)河(he)“一(yi)(yi)門”（土門）的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)定名為信(xin)(xin)陽(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)。

民國時期，茶(cha)葉生產(chan)繼清朝之后(hou)，又得到大力發展(zhan)，名茶(cha)生產(chan)技術(shu)日漸(jian)完善。

中華(hua)人民(min)共和國成立后，國家對發展茶(cha)葉生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)極為(wei)(wei)重視(shi)，采取(qu)了(le)一系列扶助措施。信(xin)陽茶(cha)葉生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)得到更大的發展，信(xin)陽毛(mao)尖(jian)茶(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術得到推(tui)廣(guang)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)域不斷(duan)擴大。河南省將產(chan)(chan)于信(xin)陽縣及(ji)羅山南部(bu)的信(xin)陽毛(mao)尖(jian)命名為(wei)(wei)“豫毛(mao)峰”，光(guang)山、潢川(chuan)、商(shang)城、新(xin)縣、固(gu)始產(chan)(chan)的茶(cha)稱為(wei)(wei)“豫毛(mao)青”。

信陽茶區經歷了四次(ci)發(fa)展(zhan)高潮。

20世紀(ji)60年代(dai)以(yi)來(lai)，在信陽中部五里(li)(li)店、彭家灣、游河以(yi)及西(xi)北部的(de)(de)高梁店、王崗、邢集等鄉(xiang)的(de)(de)丘陵崗地(di)上陸續發展。1967年春(chun)天，農(nong)業局的(de)(de)科技人員指導茶種引過淮河以(yi)北的(de)(de)二十五里(li)(li)崗，建立了紅旗茶場，朱堂(tang)、澀(se)港、彭新、青山四個鄉(xiang)，這是(shi)解(jie)放(fang)初期國家統(tong)購統(tong)銷(xiao)茶葉時開始確認的(de)(de)。

1959年(nian)(nian)信(xin)陽(yang)(yang)地區茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)僅(jin)有(you)2.11萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，茶(cha)(cha)葉總(zong)產(chan)(chan)量55萬(wan)(wan)(wan)公斤(jin)，直到(dao)(dao)1969年(nian)(nian)茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)還不到(dao)(dao)3.5萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)。進(jin)入70年(nian)(nian)代，信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)進(jin)入第一(yi)(yi)次高(gao)潮(chao)，茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)迅速發(fa)展，至(zhi)1976年(nian)(nian)達到(dao)(dao)21萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)。此后七年(nian)(nian)間（1976-1982年(nian)(nian)）茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)直在20萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)上(shang)下波動，1982年(nian)(nian)統計，茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)19.49萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，茶(cha)(cha)葉總(zong)產(chan)(chan)量220萬(wan)(wan)(wan)公斤(jin)。1982年(nian)(nian)冬季(ji)至(zhi)1983年(nian)(nian)是信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業發(fa)展的第二次高(gao)潮(chao)，一(yi)(yi)年(nian)(nian)內(nei)新增茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)(ji)(ji)(ji)14.76萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，總(zong)面積(ji)(ji)(ji)(ji)達到(dao)(dao)34.25萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)。此后十年(nian)(nian)間，信(xin)陽(yang)(yang)市茶(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)以“穩定(ding)面積(ji)(ji)(ji)(ji)，著重提高(gao)產(chan)(chan)量和(he)質(zhi)量，以科技為支撐，生產(chan)(chan)名優茶(cha)(cha)，開發(fa)新產(chan)(chan)品”為指導(dao)思(si)想，引導(dao)各縣根據當地生態條件，宜(yi)茶(cha)(cha)則茶(cha)(cha)、宜(yi)林則林、宜(yi)糧則糧。

1992年(nian)(nian)信陽第(di)一屆茶(cha)(cha)葉節的成(cheng)功舉辦，有力地(di)促進了信陽茶(cha)(cha)產業的發(fa)展(zhan)(zhan)，茶(cha)(cha)園(yuan)面積不斷擴(kuo)大，信陽茶(cha)(cha)產業進入(ru)第(di)三(san)次發(fa)展(zhan)(zhan)高潮。1993-2005年(nian)(nian)，茶(cha)(cha)園(yuan)面積平(ping)均以每(mei)年(nian)(nian)2.46萬(wan)畝的發(fa)展(zhan)(zhan)速度遞增(zeng)。2005年(nian)(nian)統計，茶(cha)(cha)園(yuan)面積達到(dao)65萬(wan)畝，開(kai)采面積53萬(wan)畝，年(nian)(nian)產干茶(cha)(cha)1500萬(wan)公斤，茶(cha)(cha)葉產值(zhi)8.5億元，加上儲藏、包(bao)裝、銷售(shou)增(zeng)值(zhi)，拉動物流、交通、旅游、餐飲、娛樂等，種茶(cha)(cha)年(nian)(nian)社(she)會(hui)總收(shou)入(ru)達到(dao)10億元，茶(cha)(cha)農年(nian)(nian)人均收(shou)入(ru)1053元。全市(shi)8個(ge)縣2區，128個(ge)鄉鎮，1245個(ge)行(xing)政村產茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)園(yuan)面積超過1萬(wan)畝的鄉鎮有12個(ge)，幾乎每(mei)個(ge)產茶(cha)(cha)鄉鎮都有茶(cha)(cha)葉交易市(shi)場，規模較大的有20多(duo)個(ge)，全國各地(di)營銷網點1800多(duo)個(ge)。

1994年，經(jing)專家(jia)論證，信陽(yang)(yang)(yang)地區(qu)行署(shu)決定將同(tong)緯(wei)度、同(tong)工藝、同(tong)質(zhi)量(liang)、同(tong)地區(qu)生產的毛(mao)(mao)尖茶(cha)統稱為信陽(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖。至此，信陽(yang)(yang)(yang)的浉(shi)河區(qu)（原信陽(yang)(yang)(yang)市）、平橋(qiao)區(qu)（原信陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)）、羅(luo)山縣(xian)、潢川縣(xian)、固始縣(xian)、光山縣(xian)、商城縣(xian)、新(xin)縣(xian)、息縣(xian)七縣(xian)二區(qu)都有信陽(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖茶(cha)生產。

2003年3月(yue)，國家工商(shang)行政(zheng)管理總局正式批準信(xin)陽毛(mao)尖證(zheng)明商(shang)標，規定信(xin)陽毛(mao)尖證(zheng)明商(shang)標使用范圍(wei)必須是東至固始縣泉河流域、西至桐柏山大別(bie)山交界處，北(bei)至淮河沿線，南至大別(bie)山北(bei)側信(xin)陽市行政(zheng)區域內符合信(xin)陽毛(mao)尖品質特點和加工工藝的(de)茶葉。

2006年，信(xin)陽(yang)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)進入新的發展階段。信(xin)陽(yang)市(shi)委(wei)、市(shi)政府從戰(zhan)略(lve)高度重視(shi)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，把(ba)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)當作文化(hua)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、生(sheng)態產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、朝陽(yang)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、健康產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)來(lai)認識，把(ba)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)作為一項(xiang)強市(shi)富民工(gong)程(cheng)來(lai)抓(zhua)，提出了(le)新時期茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發展的指導思想和目標(biao)，要求種植(zhi)規模化(hua)、管理(li)標(biao)準(zhun)化(hua)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)機械化(hua)、營(ying)銷市(shi)場化(hua)，實施精品名牌戰(zhan)略(lve)，抓(zhua)龍頭、抓(zhua)產(chan)(chan)(chan)(chan)品開發、拉(la)長茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈條(tiao)。

2006年(nian)9月13日，中共信(xin)(xin)陽市委、信(xin)(xin)陽市人(ren)民政(zheng)府印發了《關于做大做強茶(cha)(cha)產業的(de)意見》，制(zhi)定(ding)了《信(xin)(xin)陽市茶(cha)(cha)產業“十一五”發展(zhan)規(gui)劃綱要(yao)》，規(gui)劃到(dao)(dao)2010年(nian)全市茶(cha)(cha)園(yuan)面積發展(zhan)到(dao)(dao)150萬畝；實現畝產值(zhi)(zhi)5000元(yuan)，茶(cha)(cha)葉總產值(zhi)(zhi)60億(yi)(yi)元(yuan)，茶(cha)(cha)農(nong)年(nian)均收入3000元(yuan)以上，茶(cha)(cha)產業綜合產值(zhi)(zhi)達(da)到(dao)(dao)70億(yi)(yi)元(yuan)；培(pei)植1至(zhi)2個(ge)銷售額達(da)億(yi)(yi)元(yuan)的(de)國(guo)家級企(qi)業，3至(zhi)5個(ge)省級企(qi)業；創建(jian)1至(zhi)2個(ge)國(guo)家馳名商標，5至(zhi)8個(ge)省著(zhu)名商標；建(jian)設(she)投(tou)資額超5000萬元(yuan)的(de)茶(cha)(cha)文(wen)化旅游項目2至(zhi)3個(ge)，超億(yi)(yi)元(yuan)的(de)1至(zhi)2個(ge)，重點完成信(xin)(xin)陽茶(cha)(cha)博園(yuan)、茶(cha)(cha)示范園(yuan)、南(nan)灣盛典天(tian)下茶(cha)(cha)道旅游項目和茗陽天(tian)下茶(cha)(cha)博館(guan)等建(jian)設(she)工作。

2006-2007年，全(quan)市茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產基地(di)面(mian)積由65萬(wan)(wan)畝(mu)發展(zhan)到(dao)80萬(wan)(wan)畝(mu)，其中(zhong)發展(zhan)無性系優良品種(zhong)(zhong)茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產基地(di)5萬(wan)(wan)畝(mu)，建設標準化有機生(sheng)態茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產基地(di)10萬(wan)(wan)畝(mu)。茶(cha)農(nong)因種(zhong)(zhong)茶(cha)人均收入(ru)(ru)1796元，占全(quan)市農(nong)村人均收入(ru)(ru)的(de)(de)50%，在一些茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產專(zhuan)業村，種(zhong)(zhong)茶(cha)收入(ru)(ru)占農(nong)民收入(ru)(ru)的(de)(de)90%以上，茶(cha)葉(xie)(xie)已(yi)成為信陽山(shan)區農(nong)民的(de)(de)重要(yao)收入(ru)(ru)來(lai)源(yuan)，是富民強(qiang)市的(de)(de)重要(yao)支柱(zhu)產業之一。

近年(nian)(nian)來，在河南省委、省政府的重視關心(xin)支(zhi)持下，信(xin)(xin)陽市(shi)上下緊緊圍繞省、市(shi)茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發展規劃，強(qiang)力推進茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)不斷做(zuo)大做(zuo)強(qiang)，茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)呈現又(you)快又(you)好發展的良好局面(mian)(mian)，取得了顯著的經濟效(xiao)益、生(sheng)態效(xiao)益和(he)社會效(xiao)益。截至2016年(nian)(nian)底(di)，全市(shi)茶(cha)(cha)園面(mian)(mian)積達(da)210萬(wan)畝，茶(cha)(cha)葉產(chan)量(liang)達(da)5.95萬(wan)噸(dun)。其(qi)中(zhong)，紅茶(cha)(cha)產(chan)量(liang)7740噸(dun)，其(qi)他茶(cha)(cha)類產(chan)量(liang)2660噸(dun)，已(yi)形成綠(lv)茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)比翼齊飛，其(qi)他茶(cha)(cha)類并肩發展的可喜局面(mian)(mian)。資料表明，全市(shi)現有(you)國家(jia)級農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)2家(jia)，省級企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)17家(jia)，市(shi)級企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)74家(jia)，中(zhong)國茶(cha)(cha)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)百強(qiang)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)9家(jia)；擁有(you)中(zhong)國馳(chi)名商標7個；現有(you)茶(cha)(cha)葉從(cong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人員超(chao)(chao)過120萬(wan)人；茶(cha)(cha)農人均種茶(cha)(cha)收入超(chao)(chao)過5500元。浙江大學(xue)CARD中(zhong)國農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)品牌(pai)研究中(zhong)心(xin)評(ping)估顯示，信(xin)(xin)陽毛尖(jian)品牌(pai)價值59.91億元，居2017全國茶(cha)(cha)葉品牌(pai)第二位(wei)。

地理條件

信陽對茶樹生長具有得天獨厚的(de)(de)自然條件。這里年平均氣溫(wen)(wen)為(wei)15.1℃，一(yi)般(ban)年份(fen)界于14.5℃至15.5℃之間(jian)。3月(yue)(yue)(yue)間(jian)下(xia)旬開(kai)始，日均溫(wen)(wen)達10℃，可持續220多(duo)(duo)天，直到11月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬才下(xia)降。有效積溫(wen)(wen)達4864℃，80%的(de)(de)年份(fen)為(wei)4683℃。4至11月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)平均氣溫(wen)(wen)為(wei)20.7℃，最(zui)熱的(de)(de)7月(yue)(yue)(yue)份(fen)均溫(wen)(wen)為(wei)27.7℃，最(zui)冷的(de)(de)1月(yue)(yue)(yue)份(fen)月(yue)(yue)(yue)均溫(wen)(wen)為(wei)1.6℃。信陽的(de)(de)雨(yu)量(liang)充沛，年平均降雨(yu)量(liang)1134.7mm，而且多(duo)(duo)集中(zhong)在茶季。4—11月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)光照時(shi)數為(wei)1592.5小時(shi)（占全年總(zong)時(shi)數的(de)(de)73%），太陽輻(fu)射量(liang)為(wei)89.25千(qian)卡(ka)/cm2，有效輻(fu)射量(liang)為(wei)43.74千(qian)卡(ka)/cm2。

信陽山區(qu)的(de)土壤(rang)，多為(wei)黃、黑砂壤(rang)土，深(shen)厚疏松，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4—6.5之間。歷來茶農(nong)多選擇在海拔300至800米的(de)高山區(qu)種茶。這里山勢(shi)起伏多變，森(sen)林(lin)密布，植(zhi)被豐(feng)富(fu)，雨量充沛，云霧彌漫，空氣(qi)濕潤（相對濕度75%以上(shang)）。太(tai)陽遲(chi)來早去，光照不強，日夜溫(wen)差較大(da)。茶樹芽葉生長緩(huan)慢(man)，持嫩性強，肥厚多毫，有效(xiao)物質積累(lei)較多。尤其是(shi)信陽處于北緯高緯度地區(qu)，年平均氣(qi)溫(wen)較低，很有利于氨基酸、咖啡堿(jian)等含氮(dan)化(hua)合物的(de)合成與積累(lei)。

主要產地

信(xin)陽毛尖產地來源的域(yu)區(qu)界(jie)定如(ru)下：北到(dao)(dao)淮河(he)(he)(he)；南到(dao)(dao)大別山(shan)北坡的潭(tan)家(jia)河(he)(he)(he)、李家(jia)寨、蘇河(he)(he)(he)、卡房、箭廠(chang)河(he)(he)(he)、田鋪(pu)、周河(he)(he)(he)、長竹(zhu)園、伏山(shan)、蘇仙石、陳(chen)琳子等鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)沿線(xian)；西(xi)到(dao)(dao)桐柏(bo)山(shan)與大別山(shan)連接處的王崗、高梁店(dian)、吳家(jia)店(dian)、游(you)河(he)(he)(he)、董家(jia)河(he)(he)(he)、浉河(he)(he)(he)港等鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)沿線(xian)；東(dong)到(dao)(dao)固始(shi)縣泉(quan)河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)的陳(chen)集(ji)、泉(quan)河(he)(he)(he)鋪(pu)、張(zhang)廣廟、黎集(ji)等鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。具體包括：浉河(he)(he)(he)區(qu)、平橋(qiao)區(qu)、羅山(shan)縣、光山(shan)縣、新縣、商城縣、固始(shi)縣、潢川縣管轄的128個產茶鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。北緯(wei)31°23′—32°24′，東(dong)經113°45′—115°55′。

信(xin)陽毛(mao)尖(jian)的馳(chi)名(ming)產(chan)地是(shi)浉河區董(dong)家河鎮“五云(yun)山(shan)”（車云(yun)、集云(yun)、云(yun)霧、天云(yun)、連云(yun)五座山(shan)）、浉河港(gang)鎮“兩潭(tan)”（黑龍潭(tan)、白龍潭(tan)）、“一寨(zhai)”（何家寨(zhai)）、譚家河鄉“一門(men)”（土門(men)村）。

品質特點

信(xin)陽毛(mao)尖的色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)均(jun)有獨(du)特個性，其(qi)顏色鮮(xian)潤(run)、干凈，不含雜質(zhi)，香(xiang)氣高(gao)(gao)雅、清新，味(wei)道(dao)鮮(xian)爽、醇(chun)香(xiang)、回(hui)甘(gan)，從外形(xing)上看(kan)則勻整、鮮(xian)綠(lv)有光澤、白(bai)毫(hao)明顯。外形(xing)細、圓、光、直(zhi)、多白(bai)毫(hao)，色澤翠綠(lv)，沖后香(xiang)高(gao)(gao)持(chi)久，滋味(wei)濃醇(chun)，回(hui)甘(gan)生津(jin)，湯色明亮(liang)清澈(che)。優質(zhi)信(xin)陽毛(mao)尖湯色嫩綠(lv)、黃綠(lv)或明亮(liang)，味(wei)道(dao)清香(xiang)撲(pu)鼻，劣質(zhi)信(xin)陽毛(mao)尖則湯色深綠(lv)或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香(xiang)味(wei)。

主要品種

根(gen)據(ju)信陽毛尖的生長季(ji)節，當地(di)人習慣以鮮葉采(cai)摘期為標(biao)準(zhun)，將其劃分為春(chun)茶(cha)、夏茶(cha)和秋茶(cha)（白露茶(cha)）。

春茶

一(yi)般(ban)指當年5月底之(zhi)前(qian)采制的茶葉(xie)(xie)。茶樹休(xiu)養生息一(yi)個冬(dong)天后，春茶新梢芽葉(xie)(xie)肥壯，葉(xie)(xie)質(zhi)柔嫩，毫(hao)毛多，葉(xie)(xie)片中(zhong)有效(xiao)物質(zhi)含量豐富，是全年品質(zhi)最好的時期。當地人習慣按(an)春茶生長期將(jiang)其分為明前(qian)茶、雨前(qian)茶和春尾(wei)茶。

明前茶

清(qing)明(ming)節（陽歷4月5日(ri)左右(you)）前采制的(de)茶(cha)葉(xie)。春天剛(gang)剛(gang)冒出的(de)嫩芽采制而(er)成。這期間的(de)茶(cha)葉(xie)嫩，喝著(zhu)有(you)種(zhong)淡淡的(de)香。因為生長速度慢(man)，幾乎(hu)100%嫩芽頭，是信(xin)陽毛尖(jian)級別最高(gao)的(de)茶(cha)，大山采制的(de)明(ming)前茶(cha)是信(xin)陽毛尖(jian)珍品(pin)里的(de)極品(pin)。

雨前茶

谷雨（陽歷4月(yue)20日左(zuo)右(you)）前采制的茶。春(chun)季溫度(du)適中，雨量充沛。茶葉的生(sheng)長正在含苞怒放，一芽(ya)一葉正式形成(cheng)。泡好’條形‘雖(sui)然僅次于(yu)明(ming)前級，但(dan)是(shi)味(wei)道稍微加重了。這種茶結(jie)合了對信(xin)陽毛尖外形的檔(dang)次感(gan)、還它的口(kou)感(gan)為一體(ti)。（外形，口(kou)感(gan)各占(zhan)50%）。主要適合稍高(gao)檔(dang)消費的人群。

春尾茶

春(chun)天末期（陽歷5月(yue)底）前(qian)采(cai)制的茶(cha)。和明前(qian)茶(cha)、雨前(qian)茶(cha)相比(bi)，條(tiao)形稍差，但是耐泡好喝(he)，價(jia)位相對比(bi)較(jiao)便宜。當地人喝(he)的普通茶(cha)葉大多是春(chun)尾茶(cha)。

夏茶

指6-7月底采制(zhi)的茶(cha)(cha)葉(xie)，隨著溫度升高，茶(cha)(cha)葉(xie)也迅(xun)速生長(chang)。葉(xie)片中可(ke)溶物減少，咖啡堿、花青(qing)素、茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)等苦澀味(wei)物質增加。因此，夏茶(cha)(cha)味(wei)道微苦澀，香(xiang)氣不(bu)如春茶(cha)(cha)濃。葉(xie)子泡(pao)出來比(bi)較大、寬。但夏茶(cha)(cha)耐泡(pao)，價位便宜。

秋茶

8月以(yi)后(hou)采制的當年茶(cha)葉(xie)，稱為(wei)秋(qiu)茶(cha)，也(ye)(ye)叫白(bai)露茶(cha)。秋(qiu)季的茶(cha)樹經過春、夏兩(liang)季采摘(zhai)，新長出的葉(xie)片內所含物質相對減少(shao)，葉(xie)色泛黃，大小(xiao)不(bu)一，滋(zi)味、香氣都較平淡。白(bai)露茶(cha)既不(bu)像春茶(cha)那(nei)樣(yang)鮮(xian)嫩，不(bu)經泡，也(ye)(ye)不(bu)像夏茶(cha)那(nei)樣(yang)干澀味苦，而是有一種獨(du)特甘醇(chun)清香味。