糊餑簡介
“糊餑(bo)”是(shi)一種用烙餅切成餅條的(de)俗稱，又(you)稱“糊餑(bo)子”。而所謂炒糊餑(bo)，其實通(tong)俗的(de)說，就(jiu)是(shi)將(jiang)這(zhe)種烙餅切成條
狀，加(jia)以配料炒制而成的一道主食。
原料制作
原料(liao)：面粉、堿(jian)、羊肉、豆(dou)腐、干辣椒(jiao)、蔥(cong)、蒜、蒜苗、精鹽、味(wei)精、蔥(cong)姜水、花椒(jiao)水、醋、醬油、植物(wu)油。
制(zhi)法(fa)：面粉加堿和成(cheng)較硬的面團，稍(shao)餳后揉勻，再搟成(cheng)薄餅，放入餅鍋中(zhong)烙至(zhi)半熟，取出后切成(cheng)長條。
燜(men)炒：燜(men)炒時，炒勺里放(fang)(fang)適(shi)量植物油，先將(jiang)羊(yang)肉(rou)絲(si)煸炒至肉(rou)色變白，再依(yi)次放(fang)(fang)進豆腐條(tiao)、干辣椒片(pian)等(deng)料和幾勺羊(yang)肉(rou)湯(tang)。燒開后，將(jiang)切(qie)好的餅(bing)條(tiao)抖散放(fang)(fang)進勺內，蓋上蓋子。燜(men)至餅(bing)條(tiao)熟(shu)透，再撒(sa)上蒜苗終一(yi)即成。
我心明亮 
