糊餑簡介
“糊(hu)餑”是(shi)一種用烙餅切(qie)成餅條的俗稱，又稱“糊(hu)餑子(zi)”。而所謂炒糊(hu)餑，其(qi)實通(tong)俗的說(shuo)，就是(shi)將這種烙餅切(qie)成條
狀，加以配(pei)料(liao)炒制而成的一道主食。
原料制作
原(yuan)料：面粉、堿、羊肉(rou)、豆腐、干(gan)辣(la)椒(jiao)、蔥、蒜(suan)、蒜(suan)苗、精(jing)鹽、味精(jing)、蔥姜水、花椒(jiao)水、醋、醬油、植物油。
制(zhi)法：面(mian)粉加堿和(he)成(cheng)(cheng)較(jiao)硬的面(mian)團(tuan)，稍餳后揉勻，再搟成(cheng)(cheng)薄餅(bing)，放入(ru)餅(bing)鍋中烙至半熟，取出后切成(cheng)(cheng)長條。
燜(men)炒：燜(men)炒時，炒勺(shao)里放適量植物(wu)油，先(xian)將(jiang)羊(yang)肉(rou)(rou)絲煸炒至(zhi)肉(rou)(rou)色變白，再(zai)依(yi)次放進豆腐條、干辣椒片(pian)等料和(he)幾勺(shao)羊(yang)肉(rou)(rou)湯。燒開后，將(jiang)切(qie)好的餅(bing)條抖散放進勺(shao)內，蓋上蓋子。燜(men)至(zhi)餅(bing)條熟(shu)透(tou)，再(zai)撒上蒜苗終一即成(cheng)。
我心明亮 
