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寧夏固原十大特色小吃 固原小吃都有什么 固原十大名小吃介紹

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導語 / INTRODUCTION
寧夏固原十大特色小吃有哪些?固原的行政建制最早可追溯到戰國時期的秦國,自古以來,固原便有著豐富的水資源、生物資源、礦產資源;當然,所保留下來的傳統小吃也繁多,如羊羔頭、羊肉泡饃、固原拉皮、固原燒雞等,至今都極受歡迎,下面跟隨MAIGOO小編一起來看看!
固(gu)原十大小吃
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榜單主要依據了固原市人民政府和固原市文化旅游廣電局的旅游資料,及各大旅游、美食網站(途牛、香哈、百度旅游)中固原小吃的知名度、受歡迎程度綜合總(zong)結得出(chu)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流(liu)。

固原十大小吃(chi)
燴羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故得此名。其肉入開水鍋煮熟后撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。碗中的紅色,是辣椒油,綠色是青蔥香菜末,油色下面是的乳白色是鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不膻不膩,味道香醇濃郁。燴羊雜碎的味道雖然好,但由于是羊的內臟,含有較高的膽固醇,所以一定要適量食用。【 詳細>>】
炒糊餑是一種將烙餅切成餅條的小吃。制作方便,配菜豐富,香、辣,嚼起來很有口感。其制作方法是:面粉加堿和成較硬的面團,稍餳后揉勻,再搟成薄餅,放入餅鍋中烙至半熟,取出后切成長條。燜炒時,炒勺里放適量植物油,先將羊肉絲煸炒至肉色變白,再依次放進豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯。燒開后,將切好的餅條抖散放進勺內,蓋上蓋子。燜至餅條熟透,再撒上蒜苗終一即成。【 詳細>>】
生氽面是寧夏當地主要面食之一,源自寧夏固原的氽面由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,營養豐富,具有西北特色和少數民族風味,在西北地區廣受歡迎。氽面與拉面相似也屬于快餐類面食,適合當前快節奏生活的消費群體,但與拉面不同的氽面制作流程更講究,食材更豐富。氽面一般選用鮮美的雞湯作為湯底,面為手工揪節,食用更方便,營養更均衡。【 詳細>>】
4、固原燒雞
固原燒雞有著獨特的烹飪技巧,做起來極為講究,有些內行人歸納為“選料好,用料準,加工細,手藝高”。正因為有嚴謹的制作手藝,所以使得固原燒雞外焦里嫩,鮮香撲鼻。吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。頗受當地和外來游客的歡迎。且燒雞攜帶方便,實乃走親訪友之佳品。
5、固原拉皮
固原的拉皮獨具特色,其味道別致,酸辣可口,在吃的時候若添上一點特色秘制的汁料,筋道更足,爽滑至極。固原拉皮的做法其實很簡單,首先取適量淀粉與水相混合,然后靜置一段時間,等水和淀粉分層后,倒掉上層的水,加入現在淀粉重量一半的水。接下來蒸鍋水燒沸,淀粉水倒入披薩盤里,不要太薄。待起大泡后取出用涼水沖,在涼水里慢慢揭開拉皮,如此就制作成功了。
麻食子在固原是一種非常受歡迎的面食,它是將面搓成空心的小疙瘩,餐廳一般都是用工具做成有紋理的麻食,然后用水煮熟,燴入蔬菜,牛羊肉等。吃的時候可按照個人口味調制。麻食子的歷史最早可追溯到元代,《飲膳正要》《事物組珠》等多部史書均有記載。麻食子吃的時候,麻食子上面漂浮著紅紅的辣椒油,湯的味道十分濃香,好吃又爽口。【 詳細>>】
羊羔頭作為二毛皮和羊羔肉的副產品,現已開發成為固原地區非常有名的一種風味特色小吃。做羊羔頭時一般會選用一個多月的小羊羔頭,因而肉質鮮嫩,十分可口。羊羔頭的吃法也很講究。首先掰開羊羔頭的上下顎,撕下腮幫的肉品嘗,然后吃羊舌頭,第三步是吃眼仁,據說也是羊羔頭里最好吃的部分。第四步吃羊鼻骨,很脆很補鈣。最后,我們就可以吃到羊羔頭的精華所在——羊腦。其味嫩而不膻,相當美味。【 詳細>>】
罐罐茶是西北一種相沿很久特色傳統茶點飲食,在固原民間有著嗜茶的風俗。過去農村冬日里,幾乎家家戶戶有著燉罐罐茶的習慣,看著茶水在黑漆漆的鐵罐子里被熬得翻滾,滿滿暖意就會涌上心頭。在固原,這種茶文化是好客的禮儀,大部分固原人十分熱衷于此道。一般在煮罐罐茶的時候,會添加進枸杞、桂圓、荔枝、大棗、葡萄、核桃仁、冰糖等配料,雖然煮制過程頗為粗糙,但喝起來卻很是香濃。【 詳細>>】
蕎面油圈是固原一道小吃,味道香甜而可口,多吃不膩。其制作方法很簡單,首先將蕎面用開水沖燙拌勻,然后連同面盆放置于80℃水鍋中10-15分鐘,再取出涼至20℃左右。緊接著攙進黑面粉少許,再加入酵面,用手蘸油做成1-2兩的圓餅,中間鉆一小孔,入油鍋炸熟后,色黃褐,光澤閃亮,香甜可口。蕎面油圈不但是固原群眾的佳品,也是漢族群眾的美食。【 詳細>>】
泡饃大體有兩種:一種是用牛羊肉泡,一種是用牛羊的頭、蹄下水來泡,又叫雜羔泡饃。肉泡比較簡單,以煮牛羊肉、下水的肉湯,加蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒油、鹽、香菜和味精,紅綠白三色相間,熱氣騰騰,香氣四溢,再以之澆灌鍋盔餅即成。泡饃價格低廉,幾元錢便可飽餐一頓,真是老少皆宜。除此之外,泡饃又被稱為“十全大補”。有個說法是吃啥補啥,而泡饃正好包容了五臟六腑等主要器官。當然,到底是真是假,吃過了才會知道。【 詳細>>】
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