罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)并不是(shi)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)種類，是(shi)甘肅(su)部分山區（隴南，通渭，會寧，定(ding)西，蘭(lan)州，天水(shui)市的(de)(de)甘谷(gu)、武山、北(bei)道一帶(dai)），陜西部分地(di)區的(de)(de)特色傳統茶(cha)(cha)(cha)點飲食。當地(di)農家古今相(xiang)沿的(de)(de)一種獨特的(de)(de)品茗風俗(su)習慣。主(zhu)要用具就是(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子，以前的(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)子是(shi)小瓦罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)，現而(er)今已經(jing)演變成小鐵罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。喝(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)(shi)候，罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)倒上(shang)(shang)水(shui)在爐(lu)子上(shang)(shang)燒(shao)(shao)，同(tong)時(shi)(shi)在爐(lu)邊烤上(shang)(shang)棗，等(deng)(deng)到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)的(de)(de)水(shui)開了以后，將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)和(he)烤好(hao)的(de)(de)棗，以及(ji)捏破(po)殼的(de)(de)桂圓放(fang)到(dao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)，等(deng)(deng)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)被燒(shao)(shao)開的(de)(de)水(shui)溢出好(hao)幾次(ci)，也就是(shi)棗和(he)桂圓以及(ji)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)味(wei)道入到(dao)水(shui)里(li)后，找個杯子（愛(ai)喝(he)糖的(de)(de)人(ren)可以在杯子里(li)放(fang)上(shang)(shang)冰糖），將燒(shao)(shao)開的(de)(de)水(shui)倒進杯子，然(ran)后再(zai)給(gei)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)里(li)加(jia)水(shui)，繼續燒(shao)(shao)，邊燒(shao)(shao)邊喝(he)，最好(hao)是(shi)爐(lu)邊烤上(shang)(shang)饃，邊喝(he)邊吃，很是(shi)一種享(xiang)受。
一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)火(huo)(huo)(huo)爐(lu)子、一(yi)(yi)(yi)(yi)只(zhi)“曲曲罐(guan)(guan)”（泥(ni)土(tu)(tu)燒制而成，容量(liang)很小，所能容納(na)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)也許(xu)遠遠不(bu)足(zu)一(yi)(yi)(yi)(yi)只(zhi)高腳杯(bei)）、一(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)(yi)(yi)(yi)籠火(huo)(huo)(huo)，一(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)茶(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)和(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)只(zhi)茶(cha)(cha)(cha)蠱，便是罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)全部家(jia)(jia)(jia)當了(le)。大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)坐在(zai)熱炕(kang)上，架旺火(huo)(huo)(huo)爐(lu)，將(jiang)黑瓦罐(guan)(guan)里的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)(de)濃釅至極，一(yi)(yi)(yi)(yi)口口的(de)(de)呷著，顯得(de)十分舒坦輕松。特(te)別(bie)是逢(feng)年(nian)(nian)過(guo)節(jie)，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)都有罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)具，借以聚親會(hui)友(you)，他們(men)(men)把品飲(yin)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)看(kan)作生(sheng)活中不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)部分。在(zai)鄉下罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)也是農民的(de)(de)早點。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)具有幾個(ge)(ge)(ge)明顯的(de)(de)特(te)點：一(yi)(yi)(yi)(yi)是用水(shui)量(liang)特(te)別(bie)少。一(yi)(yi)(yi)(yi)般農村的(de)(de)老年(nian)(nian)人喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)，所用的(de)(de)水(shui)大(da)(da)概(gai)只(zhi)需要(yao)我們(men)(men)平時喝水(shui)用的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)水(shui)就(jiu)夠了(le)。二是特(te)別(bie)費時間。老年(nian)(nian)人喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)(yi)般要(yao)用一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)多(duo)小時甚至于(yu)比(bi)這還要(yao)久。三是由于(yu)用的(de)(de)是土(tu)(tu)火(huo)(huo)(huo)火(huo)(huo)(huo)爐(lu)子，煙霧(wu)(wu)繚繞，有種騰云駕(jia)霧(wu)(wu)的(de)(de)感覺。四(si)是熬(ao)成的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)苦(ku)。
最(zui)原始的(de)(de)(de)用(yong)(yong)具(ju)確實是罐罐，一(yi)種(zhong)燒制(zhi)出來的(de)(de)(de)器(qi)具(ju)，青灰色，八九厘米高的(de)(de)(de)，底(di)座直徑只(zhi)有(you)四五(wu)厘米的(de)(de)(de)錐體，看(kan)似粗糙，品起茶(cha)(cha)卻很(hen)香(xiang)濃，架在(zai)火盆上(shang)，可供一(yi)個人(ren)(ren)慢(man)慢(man)品用(yong)(yong)。罐罐已經有(you)了變化，底(di)座只(zhi)有(you)掌心大(da)小的(de)(de)(de)，高五(wu)六(liu)厘米的(de)(de)(de)鐵質杯子，擱(ge)在(zai)稍(shao)大(da)些的(de)(de)(de)電爐上(shang)，里(li)面放些冰(bing)糖、紅棗、枸杞、桂圓和茶(cha)(cha)。有(you)時(shi)候(hou)杯子也放在(zai)火爐上(shang)，幾(ji)(ji)個人(ren)(ren)圍成一(yi)圈(quan)，邊烤(kao)火聊天(tian)，邊喝茶(cha)(cha)，還可以(yi)吃上(shang)幾(ji)(ji)口饃饃。雖然杯子很(hen)小，每個人(ren)(ren)分到(dao)的(de)(de)(de)很(hen)少，但是當那熱茶(cha)(cha)含在(zai)嘴里(li)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，分享到(dao)的(de)(de)(de)感受卻是無以(yi)言表的(de)(de)(de)。
第一步是烤棗(zao)，棗(zao)皮糊了，散發出清香(xiang)，然后就可(ke)以(yi)放在罐罐里了，據說這樣棗(zao)味才更入茶香(xiang)；
第二步是(shi)把裝好原料的罐(guan)罐(guan)放在電(dian)爐上(shang)，一(yi)般(ban)茶葉是(shi)最后放入的，只(zhi)要茶一(yi)入，水就會(hui)沸(fei)騰的；
第三步(bu)是把(ba)喝茶(cha)的(de)小茶(cha)杯準備好，看著罐罐內沸騰的(de)水面，等著飄香(xiang)；慢(man)慢(man)煮，靜靜呷，才能體會(hui)到其(qi)中的(de)樂趣，才能品(pin)味到原料的(de)純香(xiang)。
歲月靜好 
