罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)并不是(shi)(shi)茶(cha)(cha)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類，是(shi)(shi)甘肅部分山(shan)區（隴南，通渭(wei)，會寧，定(ding)西(xi)，蘭州，天(tian)水(shui)市的(de)(de)甘谷、武山(shan)、北道(dao)一帶），陜西(xi)部分地區的(de)(de)特(te)色傳(chuan)統(tong)茶(cha)(cha)點飲(yin)食。當地農家古今相沿(yan)的(de)(de)一種(zhong)(zhong)獨特(te)的(de)(de)品茗風俗習(xi)慣(guan)。主要用具就(jiu)是(shi)(shi)罐(guan)(guan)子(zi)(zi)，以前(qian)的(de)(de)罐(guan)(guan)子(zi)(zi)是(shi)(shi)小瓦罐(guan)(guan)，現而今已經(jing)演變成小鐵罐(guan)(guan)。喝(he)(he)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)候，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)倒(dao)上(shang)(shang)水(shui)在(zai)爐(lu)(lu)子(zi)(zi)上(shang)(shang)燒(shao)(shao)(shao)，同(tong)時(shi)在(zai)爐(lu)(lu)邊(bian)烤上(shang)(shang)棗(zao)，等到(dao)(dao)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)的(de)(de)水(shui)開了以后，將茶(cha)(cha)葉和(he)烤好(hao)的(de)(de)棗(zao)，以及捏(nie)破殼的(de)(de)桂圓(yuan)放到(dao)(dao)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)，等茶(cha)(cha)葉被(bei)燒(shao)(shao)(shao)開的(de)(de)水(shui)溢(yi)出(chu)好(hao)幾次，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)棗(zao)和(he)桂圓(yuan)以及茶(cha)(cha)葉的(de)(de)味道(dao)入到(dao)(dao)水(shui)里(li)后，找個杯(bei)子(zi)(zi)（愛喝(he)(he)糖的(de)(de)人可(ke)以在(zai)杯(bei)子(zi)(zi)里(li)放上(shang)(shang)冰糖），將燒(shao)(shao)(shao)開的(de)(de)水(shui)倒(dao)進杯(bei)子(zi)(zi)，然后再給罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)加水(shui)，繼續燒(shao)(shao)(shao)，邊(bian)燒(shao)(shao)(shao)邊(bian)喝(he)(he)，最好(hao)是(shi)(shi)爐(lu)(lu)邊(bian)烤上(shang)(shang)饃，邊(bian)喝(he)(he)邊(bian)吃，很是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)享受。
一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)土火爐子(zi)、一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只“曲曲罐(guan)(guan)(guan)”（泥土燒制(zhi)而成，容(rong)量很(hen)小(xiao)，所能容(rong)納的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)水(shui)也許遠遠不(bu)足(zu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只高腳杯(bei)）、一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)葉或(huo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)籠火，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)茶(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)和一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)只茶(cha)(cha)蠱，便是(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)全部(bu)(bu)家(jia)當了。大家(jia)坐在熱炕(kang)上，架旺火爐，將黑瓦(wa)罐(guan)(guan)(guan)里的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)熬(ao)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)釅至極，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)口(kou)的(de)(de)(de)(de)呷著，顯得(de)十分舒坦輕(qing)松。特(te)別(bie)是(shi)(shi)逢年(nian)過(guo)節，家(jia)家(jia)都有(you)(you)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)具，借(jie)以聚親會友，他們(men)把品(pin)飲罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)看作生活中不(bu)可缺少的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)部(bu)(bu)分。在鄉下(xia)罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)也是(shi)(shi)農民的(de)(de)(de)(de)早(zao)點(dian)。罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)具有(you)(you)幾個(ge)(ge)明顯的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)：一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)用(yong)水(shui)量特(te)別(bie)少。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般農村的(de)(de)(de)(de)老年(nian)人喝罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)，所用(yong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)大概只需(xu)要(yao)我(wo)們(men)平(ping)時喝水(shui)用(yong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)水(shui)就夠(gou)了。二(er)是(shi)(shi)特(te)別(bie)費(fei)時間。老年(nian)人喝罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般要(yao)用(yong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)多小(xiao)時甚至于比這(zhe)還要(yao)久。三是(shi)(shi)由于用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)土火火爐子(zi)，煙霧繚繞，有(you)(you)種騰云駕霧的(de)(de)(de)(de)感覺。四是(shi)(shi)熬(ao)成的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)特(te)別(bie)苦。
最(zui)原始的(de)(de)(de)用具確實是(shi)罐(guan)罐(guan)，一(yi)(yi)種燒制出來的(de)(de)(de)器(qi)具，青(qing)灰色，八(ba)九厘米(mi)高(gao)的(de)(de)(de)，底座直徑(jing)只有四五厘米(mi)的(de)(de)(de)錐體，看似粗糙，品起茶卻很香濃，架(jia)在(zai)(zai)火(huo)(huo)盆上(shang)，可供一(yi)(yi)個(ge)人(ren)慢慢品用。罐(guan)罐(guan)已經有了變(bian)化(hua)，底座只有掌心大小的(de)(de)(de)，高(gao)五六(liu)厘米(mi)的(de)(de)(de)鐵質杯(bei)子(zi)，擱在(zai)(zai)稍大些的(de)(de)(de)電(dian)爐(lu)上(shang)，里面放些冰糖(tang)、紅棗、枸杞、桂(gui)圓和茶。有時(shi)候(hou)杯(bei)子(zi)也放在(zai)(zai)火(huo)(huo)爐(lu)上(shang)，幾個(ge)人(ren)圍(wei)成一(yi)(yi)圈，邊(bian)烤火(huo)(huo)聊(liao)天，邊(bian)喝茶，還可以吃上(shang)幾口饃饃。雖然杯(bei)子(zi)很小，每個(ge)人(ren)分到(dao)的(de)(de)(de)很少，但(dan)是(shi)當那熱(re)茶含在(zai)(zai)嘴里的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，分享到(dao)的(de)(de)(de)感受卻是(shi)無(wu)以言表的(de)(de)(de)。
第一(yi)步是烤棗(zao)，棗(zao)皮糊了，散發出清香，然后就可(ke)以放在罐罐里了，據說(shuo)這樣棗(zao)味才更(geng)入茶香；
第二步是(shi)把(ba)裝好原料的(de)罐(guan)罐(guan)放在電爐上，一般茶(cha)葉是(shi)最后放入的(de)，只要茶(cha)一入，水(shui)就會沸騰的(de)；
第三步是把喝茶的小茶杯(bei)準(zhun)備好，看著(zhu)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)內沸騰的水面(mian)，等著(zhu)飄香(xiang)(xiang)；慢(man)慢(man)煮，靜靜呷，才(cai)能體會到(dao)其中的樂趣(qu)，才(cai)能品味(wei)到(dao)原料的純香(xiang)(xiang)。
歲月靜好 
