羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)作(zuo)為(wei)二(er)毛皮和羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)肉(rou)的(de)副產(chan)品，現已開發(fa)成(cheng)為(wei)固原地區非常有名的(de)一(yi)(yi)種回族風味特(te)色(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)一(yi)(yi)般選用(yong)30—35天的(de)小(xiao)(xiao)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，具體做法是將羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)洗干凈，浸泡一(yi)(yi)夜，第(di)二(er)天將浸泡好的(de)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)用(yong)沸水焯一(yi)(yi)遍，去掉血沫和雜質(zhi)，然后加入獨家(jia)秘制的(de)高湯(tang)和作(zuo)料小(xiao)(xiao)火慢燉(dun)兩小(xiao)(xiao)時就可以出鍋了。羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)吃(chi)(chi)(chi)法也(ye)很講(jiang)究：首(shou)先掰(bai)開羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)上下(xia)顎，撕下(xia)腮幫的(de)肉(rou)品嘗。然后吃(chi)(chi)(chi)口(kou)條（羊(yang)(yang)(yang)舌頭(tou)(tou)(tou)(tou)），第(di)三步是吃(chi)(chi)(chi)眼仁，據說也(ye)是羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)里最(zui)好吃(chi)(chi)(chi)的(de)部分。第(di)四步吃(chi)(chi)(chi)羊(yang)(yang)(yang)鼻骨(gu)，很脆很補鈣。最(zui)后，去掉羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)兩個叉骨(gu)，我(wo)們就可以吃(chi)(chi)(chi)到羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)精華所在(zai)——羊(yang)(yang)(yang)腦(nao)。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)(tou)嫩而不膻，相當美(mei)味，被稱(cheng)作(zuo)小(xiao)(xiao)人參，有很好的(de)滋補作(zuo)用(yong)。
歲月靜好 
