芒果视频下载

呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)，是(shi)天水一帶的(de)一種特殊食品(pin)。無論是(shi)寒(han)風驟起的(de)嚴(yan)冬，還是(shi)烈(lie)日當頭的(de)盛夏，總有那紫紅色的(de)呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)在(zai)攤(tan)點出(chu)售，食客往來不斷，生意格外紅火。

天水(shui)呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)品種繁多，以(yi)原料區分(fen)有蕎(qiao)麥呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)、冰(bing)豆呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)、豌豆呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)和粉(fen)面呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)等。其中最受人們歡迎的是蕎(qiao)麥呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)。制作方法是先把隴南盛產的蕎(qiao)麥粉(fen)成“蕎(qiao)珍(zhen)子”，入(ru)水(shui)浸(jin)泡、加工，取(qu)其淀(dian)粉(fen)，然后(hou)將淀(dian)粉(fen)加水(shui)入(ru)鍋，用(yong)小火燒煮，直到鍋內形成厚厚一層色澤黃(huang)亮的呱(gua)(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)(gua)時，方可取(qu)出裝入(ru)盆(pen)內加蓋，經過回性，即可食用(yong)或(huo)上市。

天(tian)水(shui)呱(gua)呱(gua)的吃法(fa)也比較獨特，先將呱(gua)呱(gua)撕成小(xiao)片，再配上辣(la)子油(you)、芝麻醬、食鹽(yan)、醋、蒜泥等調料即可。如果(guo)說(shuo)西北人喜食酸辣(la)，那么(me)天(tian)水(shui)呱(gua)呱(gua)可是(shi)典型的辣(la)味小(xiao)吃。若初食者，面對滿碗流(liu)紅的呱(gua)呱(gua)，定會咋舌、冒(mao)汗。而當地人尤喜以(yi)呱(gua)呱(gua)為早(zao)點，一些男女幾乎“不可一日無此君”。

但(dan)有(you)不(bu)(bu)少外(wai)地游(you)客卻總是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)遺(yi)憾(han)的(de)(de)沒(mei)有(you)嘗試過(guo)這(zhe)一地方特(te)色，究其(qi)原因，除了(le)通紅的(de)(de)辣椒(jiao)讓人(ren)(ren)望而(er)(er)卻步以外(wai)，還有(you)就是(shi)(shi)(shi)呱(gua)呱(gua)是(shi)(shi)(shi)由人(ren)(ren)工用手(shou)(shou)捏(nie)碎、撕碎而(er)(er)成一碗 ，很(hen)(hen)多(duo)人(ren)(ren)都覺得(de)不(bu)(bu)太衛(wei)生而(er)(er)錯過(guo)了(le)一品(pin)其(qi)味(wei)的(de)(de)機會。為此，在上世紀90年代的(de)(de)時候，對呱(gua)呱(gua)的(de)(de)制法(fa)(fa)也進行過(guo)一次(ci)改革(ge)，改用鍋鏟子等工具碾碎。但(dan)很(hen)(hen)快遭到(dao)了(le)本(ben)地人(ren)(ren)的(de)(de)強烈反對，原因是(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)制成的(de)(de)味(wei)道大不(bu)(bu)如(ru)前(qian)，不(bu)(bu)如(ru)用手(shou)(shou)抓成的(de)(de)入(ru)味(wei)。如(ru)今(jin)大多(duo)數(shu)店鋪(pu)的(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)是(shi)(shi)(shi)在手(shou)(shou)上戴一雙塑料手(shou)(shou)套，這(zhe)樣(yang)既干(gan)凈(jing)衛(wei)生又不(bu)(bu)影響(xiang)入(ru)味(wei)。而(er)(er)仍有(you)少數(shu)店鋪(pu)保留了(le)傳統直接用手(shou)(shou)抓的(de)(de)做(zuo)法(fa)(fa)。

天(tian)水(shui)(shui)呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)歷史(shi)悠久(jiu)，相(xiang)傳在(zai)西漢末(mo)年(nian)隗(wei)囂(xiao)割據(ju)天(tian)水(shui)(shui)時，呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)是皇宮里的(de)御食。隗(wei)囂(xiao)的(de)母親塑(su)寧王(wang)太后(hou)(hou)，對呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)特別(bie)嗜好(hao)，每隔三(san)日必(bi)有一(yi)食。到了東漢，隗(wei)囂(xiao)兵(bing)敗劉秀，投奔西蜀的(de)公孫述時，御廚逃離(li)皇宮，隱居天(tian)水(shui)(shui)，后(hou)(hou)在(zai)天(tian)水(shui)(shui)城內(nei)租(zu)起一(yi)間鋪面，專門(men)經營呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)。天(tian)水(shui)(shui)呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)就這樣留傳下來了。