芒果视频下载

呱呱，是(shi)天水一帶的(de)一種特殊食(shi)品。無(wu)論是(shi)寒(han)風驟(zou)起(qi)的(de)嚴冬(dong)，還(huan)是(shi)烈日當頭的(de)盛(sheng)夏，總有(you)那紫紅(hong)色(se)的(de)呱呱在攤點出售，食(shi)客(ke)往來不(bu)斷，生(sheng)意格外紅(hong)火。

天(tian)水呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)品(pin)種繁多，以原(yuan)料區分有(you)蕎麥(mai)(mai)(mai)呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)、冰豆呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)、豌豆呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)和粉(fen)面呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)等。其中(zhong)最受(shou)人們歡迎的(de)是蕎麥(mai)(mai)(mai)呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)。制作方法是先把(ba)隴南(nan)盛產(chan)的(de)蕎麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)成“蕎珍子”，入水浸泡(pao)、加(jia)工，取其淀粉(fen)，然后(hou)將淀粉(fen)加(jia)水入鍋(guo)，用小(xiao)火燒煮(zhu)，直到鍋(guo)內形成厚厚一層色澤黃亮的(de)呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)時，方可取出裝入盆內加(jia)蓋，經過回性(xing)，即可食用或上市。

天(tian)水呱(gua)呱(gua)的(de)(de)(de)吃(chi)法也比較獨特(te)，先將呱(gua)呱(gua)撕成小片(pian)，再配上辣(la)子油、芝麻(ma)醬、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。如果說西北人喜食酸辣(la)，那么天(tian)水呱(gua)呱(gua)可是典(dian)型的(de)(de)(de)辣(la)味小吃(chi)。若(ruo)初食者(zhe)，面對(dui)滿(man)碗(wan)流紅的(de)(de)(de)呱(gua)呱(gua)，定會咋(za)舌(she)、冒汗。而當地人尤喜以呱(gua)呱(gua)為早點，一些男女幾乎“不可一日無(wu)此君”。

但(dan)(dan)有(you)(you)不(bu)少外地游(you)客卻總是很(hen)遺憾的(de)(de)(de)沒有(you)(you)嘗試過(guo)這(zhe)一(yi)地方(fang)特色，究其原(yuan)因，除(chu)了通紅的(de)(de)(de)辣椒讓人望而卻步(bu)以外，還(huan)有(you)(you)就是呱(gua)呱(gua)是由人工(gong)用手(shou)(shou)(shou)捏碎、撕碎而成一(yi)碗 ，很(hen)多(duo)人都覺(jue)得不(bu)太衛生而錯過(guo)了一(yi)品其味(wei)的(de)(de)(de)機會。為此，在上世紀(ji)90年(nian)代的(de)(de)(de)時候，對(dui)呱(gua)呱(gua)的(de)(de)(de)制(zhi)法也(ye)進行過(guo)一(yi)次改革，改用鍋鏟子等工(gong)具(ju)碾(nian)碎。但(dan)(dan)很(hen)快(kuai)遭到了本(ben)地人的(de)(de)(de)強烈反對(dui)，原(yuan)因是這(zhe)樣(yang)制(zhi)成的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)大(da)(da)不(bu)如前，不(bu)如用手(shou)(shou)(shou)抓成的(de)(de)(de)入味(wei)。如今大(da)(da)多(duo)數(shu)店鋪(pu)的(de)(de)(de)做法是在手(shou)(shou)(shou)上戴(dai)一(yi)雙(shuang)塑(su)料手(shou)(shou)(shou)套，這(zhe)樣(yang)既(ji)干凈衛生又(you)不(bu)影(ying)響入味(wei)。而仍有(you)(you)少數(shu)店鋪(pu)保留了傳統直接用手(shou)(shou)(shou)抓的(de)(de)(de)做法。

天水(shui)(shui)呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)歷史(shi)悠久，相傳在西漢末年(nian)隗囂割據天水(shui)(shui)時(shi)(shi)，呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)是(shi)皇宮里的御(yu)食(shi)。隗囂的母(mu)親塑寧(ning)王(wang)太后，對呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)特別嗜好，每隔三日必(bi)有一食(shi)。到了東漢，隗囂兵敗劉秀，投奔西蜀的公孫(sun)述時(shi)(shi)，御(yu)廚(chu)逃離(li)皇宮，隱居天水(shui)(shui)，后在天水(shui)(shui)城內租(zu)起一間鋪(pu)面，專(zhuan)門經營呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)。天水(shui)(shui)呱(gua)(gua)(gua)呱(gua)(gua)(gua)就這樣留傳下來了。