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1999年，魯(lu)朗的(de)第(di)一(yi)家石鍋雞(ji)(ji)(ji)開張了(le)，何代(dai)云(yun)選(xuan)用的(de)是(shi)從附近(jin)老百姓家里收(shou)購來(lai)的(de)藏香(xiang)雞(ji)(ji)(ji)，輔(fu)以手掌參、天麻等四五種藥(yao)材(cai)，用慢(man)火(huo)燉制，湯中(zhong)有一(yi)股淡淡的(de)藥(yao)材(cai)清香(xiang)，雞(ji)(ji)(ji)肉嫩而(er)有彈性。“魯(lu)朗石鍋雞(ji)(ji)(ji)”的(de)名頭一(yi)炮而(er)紅(hong)，其他人都紛紛效仿何代(dai)云(yun)，做起了(le)石鍋雞(ji)(ji)(ji)。

材料

主(zhu)料(liao)：手掌參(can)、大雞腿、蘑菇

配料：香菜、小(xiao)香蔥(cong)、姜片、蒜、枸(gou)杞(qi)、紅棗、八角、花椒(jiao)、鹽、糖(tang)

做法

1.手(shou)掌(zhang)參泡水4-6個(ge)小時，洗(xi)凈(jing)

2.大雞腿切塊

3.手(shou)掌參(can)、雞腿在高壓鍋中(zhong)壓20-30分鐘

4.所有(you)調料、雞(ji)腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時(shi)以上

5.出鍋撒上香蔥沫、香菜

歷史來源

魯朗鎮位于川藏318國道然烏地區到八一地區中間(jian)，當地盛產手掌參和(he)由(you)當地含特(te)殊礦物元素石材(cai)制作(zuo)的(de)石鍋(guo)。以手掌參和(he)土雞為(wei)原料，經這種石鍋(guo)慢火燉制的(de)魯朗石鍋(guo)雞風味(wei)非常獨特(te)，湯味(wei)有一股淡(dan)淡(dan)的(de)藥材(cai)清香，雞肉嫩而有彈性(xing)。

燉雞用的(de)石鍋是用一(yi)種(zhong)叫做“皂(zao)石”的(de)云母石砍鑿而成，而這(zhe)種(zhong)石頭僅產于(yu)墨(mo)脫(tuo)，要(yao)(yao)靠背夫從墨(mo)脫(tuo)把原始(shi)石材背出來后(hou)，再(zai)由門巴(ba)族人用整塊(kuai)石材手工細 心鑿制，加工時(shi)要(yao)(yao)求下手力道勻稱，一(yi)旦(dan)心急，皂(zao)石立被鑿穿，所(suo)以這(zhe)種(zhong)石鍋售價也非常昂(ang)貴。墨(mo)綠色的(de)云母石鍋，保溫性特(te)別(bie)好(hao)，而且據說富含(han)鎂鐵(tie)等17種(zhong)礦物 微量元(yuan)素。