簡介
1.凡(fan)身體虛弱，患病初(chu)愈，體內有(you)(you)熱，時常上火(huo)的人，尤其是—些(xie)低(di)燒、食少、口(kou)干、大(da)便干燥和(he)有(you)(you)水腫的人，食鴨肉最有(you)(you)效。
2.老人、兒(er)童(tong)常常陰虛，故應常吃點鴨肉為(wei)好。
魚翅 1、魚翅含降血(xue)脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血(xue)管系統疾(ji)患有防治功(gong)效；
3.魚翅(chi)含(han)有(you)豐富的膠(jiao)原蛋(dan)白，但(dan)其蛋(dan)白屬(shu)不完全蛋(dan)白，烹制時應與肉類、雞(ji)、鴨、蝦等共烹，以(yi)達到(dao)蛋(dan)白質的互補，又能(neng)賦味增(zeng)鮮，能(neng)滋養、柔嫩皮膚。
適合人群
一般人群都適宜(yi)。
氣血不(bu)足、營養不(bu)良(liang)、體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)之人，各種癌癥、心血管疾(ji)(ji)病(bing)、免疫(yi)性疾(ji)(ji)病(bing)患者適宜食用。
食療功效
魚(yu)翅味甘(gan)、咸，性平；具(ju)有益氣、滲(shen)濕行水，開胃進食(shi)，清痰(tan)消(xiao)魚(yu)積，補五臟，長腰力(li)，益虛癆的功效。
小貼士
魚(yu)翅泡(pao)發：魚(yu)翅先入開水浸泡(pao)，再(zai)用(yong)刀刮去(qu)上面的沙(sha)子(zi)；同時(shi)(shi)修掉邊緣不規(gui)則的部分(fen)及毛邊。如翅較老，宜(yi)反(fan)復泡(pao)、刮兩次(ci)，直到沙(sha)凈。將收拾(shi)干(gan)凈的魚(yu)翅投入冷水鍋燒開，加(jia)少許堿，沸后用(yong)文(wen)火煮(zhu)一(yi)小時(shi)(shi)左右(you)，用(yong)手掐(qia)得動時(shi)(shi)出(chu)鍋，然后換水漂洗一(yi)二次(ci)，除去(qu)堿味(wei)即可。
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