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歷史淵源

“江南(nan)藥王”胡慶余(yu)堂(tang)(tang)(tang)(tang)，是“紅頂商人”胡雪巖在1874年（清同治(zhi)十(shi)三年）創建的藥鋪(pu)，地(di)處(chu)杭(hang)(hang)州(zhou)清河坊。從(cong)(cong)南(nan)宋建都臨安（今杭(hang)(hang)州(zhou)）到明、清兩(liang)代，清河坊一(yi)帶形成了一(yi)條“藥鋪(pu)”長(chang)廊。其中如南(nan)宋的保和(he)堂(tang)(tang)(tang)(tang)、明朝的朱養心(xin)膏藥店(dian)；晚清的“六大家”胡慶余(yu)堂(tang)(tang)(tang)(tang)、葉種德堂(tang)(tang)(tang)(tang)、方(fang)回春(chun)堂(tang)(tang)(tang)(tang)等。胡慶余(yu)堂(tang)(tang)(tang)(tang)全面繼承了南(nan)宋官方(fang)制定(ding)的《太平惠民和(he)劑局方(fang)》制藥技藝(yi)和(he)行業規范。從(cong)(cong)這(zhe)(zhe)一(yi)意(yi)義上講(jiang)，杭(hang)(hang)州(zhou)是“古代中醫(yi)藥典”的發跡之(zhi)地(di)，而胡慶余(yu)堂(tang)(tang)(tang)(tang)則秉承了這(zhe)(zhe)一(yi)良(liang)好的傳統。

文化特征

文化

胡(hu)慶(qing)(qing)余(yu)堂有著豐富獨特(te)的中(zhong)藥文化(hua)，如創立(li)藥鋪時提出的“是乃仁(ren)術”，在制藥上遵循“采辦務真，修制務精(jing)”，在經營上提倡“真不(bu)二價(jia)”等，其中(zhong)最核心的是“戒欺”文化(hua)。“戒欺”是胡(hu)慶(qing)(qing)余(yu)堂的店訓， “戒欺”匾(bian)額由胡(hu)雪巖(yan)親筆寫就(jiu)，秉(bing)承了中(zhong)國(guo)傳統(tong)倫理(li)道(dao)德和中(zhong)醫藥文化(hua)，成為胡(hu)慶(qing)(qing)余(yu)堂飲譽百年的立(li)業之(zhi)本。

技藝

中(zhong)成藥制(zhi)作十(shi)分注重炮制(zhi)，而炮制(zhi)技能恰是中(zhong)藥之精(jing)華所(suo)在。坊(fang)間(jian)早有“炮制(zhi)不(bu)嚴(yan)而藥性(xing)不(bu)準”之說(shuo)。炮制(zhi)分為：修制(zhi)（純(chun)凈、粉(fen)碎、切制(zhi)）、水(shui)制(zhi)（潤、漂、水(shui)飛）、火(huo)制(zhi)（炙、燙、煅(duan)、煨）、水(shui)火(huo)共制(zhi)（煮、蒸、燉）等，胡慶余堂(tang)歷來(lai)講究遵(zun)古炮制(zhi)，凡學徒進門頭3年，必先經過(guo)學“炮制(zhi)”這一關。如麻(ma)黃要(yao)(yao)去(qu)節、蓮子要(yao)(yao)去(qu)芯、肉(rou)桂要(yao)(yao)刮皮、五(wu)倍子要(yao)(yao)去(qu)毛等，已列為制(zhi)作規矩。

胡慶余(yu)堂(tang)初創期，收集了散(san)落在(zai)民間的(de)驗方(fang)、秘方(fang)，研制成胡慶余(yu)堂(tang)特有中(zhong)成藥(yao)。為(wei)了使口(kou)頭相傳的(de)技能(neng)得以(yi)保(bao)護和(he)傳承，當時的(de)員(yuan)工(gong)(gong)用(yong)毛筆將這些“中(zhong)藥(yao)處方(fang)和(he)工(gong)(gong)藝”手寫成文，尊(zun)為(wei)“堂(tang)簿”。1960年，由(you)胡慶余(yu)堂(tang)起草(cao)將中(zhong)成藥(yao)的(de)傳統處方(fang)和(he)泡制工(gong)(gong)藝匯編(bian)成冊，以(yi)浙江省衛生(sheng)廳的(de)名義(yi)出版，作為(wei)全省中(zhong)藥(yao)行(xing)業的(de)制藥(yao)規范。

傳承價值

胡(hu)慶(qing)(qing)余堂是保護、繼承(cheng)(cheng)、發展、傳播我國中藥文化精萃的重(zhong)要場所(suo)，是構成(cheng)杭(hang)州人文歷(li)史(shi)不(bu)可缺少(shao)的重(zhong)要組成(cheng)部分。胡(hu)慶(qing)(qing)余堂自問世以(yi)來，其字號一(yi)(yi)直延用至今(jin)，始(shi)終秉承(cheng)(cheng)“戒欺”、“真不(bu)二價”的經(jing)營方針。胡(hu)慶(qing)(qing)余堂中藥文化傳承(cheng)(cheng)了(le)(le)南宋(song)太平惠民和劑局方，并保存了(le)(le)一(yi)(yi)批民間的古方、秘(mi)方。建筑群保持(chi)基本完整(zheng)。胡(hu)慶(qing)(qing)余堂店屋不(bu)僅是杭(hang)州規(gui)模最大，也是全(quan)國保存最完整(zheng)而少(shao)見的商(shang)業性古建筑群。

傳承人物

馮根(gen)(gen)生，男，漢(han)族，1934年(nian)(nian)7月生，浙江(jiang)省寧波市人(ren)，現居杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)。2007年(nian)(nian)6月，馮根(gen)(gen)生入選為(wei)第一批國(guo)家(jia)級非物質(zhi)文化遺(yi)產項目代(dai)表(biao)性傳承(cheng)人(ren)，浙江(jiang)省杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)市申報。馮根(gen)(gen)生出身(shen)于一個醫藥(yao)世家(jia)，其祖父馮云生、父親馮芝芳均是聞(wen)名遐邇(er)的(de)國(guo)藥(yao)老字號胡慶(qing)余堂的(de)資(zi)深藥(yao)工，馮根(gen)(gen)生14歲時進入國(guo)藥(yao)號“江(jiang)南藥(yao)王(wang)”胡慶(qing)余堂做學徒。1972年(nian)(nian)7月，杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)第二中藥(yao)廠(chang)成(cheng)立(li)，馮根(gen)(gen)生被任(ren)命為(wei)廠(chang)長(chang)(chang)。1992年(nian)(nian)9月，任(ren)中國(guo)（杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)）青春寶集團有限公司董事(shi)長(chang)(chang)。1996年(nian)(nian)，馮根(gen)(gen)生在胡慶(qing)余堂瀕臨倒閉(bi)、負債(zhai)近億(yi)元的(de)情況(kuang)下，力挽狂瀾，兼并了胡慶(qing)余堂，保住了這(zhe)一百年(nian)(nian)老店。