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歷史文化

1. 恒山的黃芪羊肉(rou)湯，營養豐富，味道(dao)鮮(xian)美，遠近聞(wen)名，是渾源一(yi)絕。

2. 相傳400 余年(nian)前，恒(heng)(heng)山(shan)人(ren)(ren)過著坑上沒(mei)席(xi)，墻(qiang)上沒(mei)皮，食不(bu)果(guo)腹(fu)的(de)艱難生(sheng)活，不(bu)少(shao)人(ren)(ren)得了(le)疾病。一天，一位白(bai)胡須老頭來到(dao)恒(heng)(heng)山(shan)腳下的(de)渾源(yuan)城中給人(ren)(ren)們治(zhi)病，他走到(dao)哪里(li)，就說(shuo)到(dao)哪里(li)：黃芪(qi)是個寶(bao)，治(zhi)病少(shao)不(bu)了(le)黃芪(qi)加白(bai)術(shu)，專門治(zhi)肺(fei)癆黃芪(qi)、柴胡加升麻，治(zhi)療腹(fu)瀉(xie)、脫肛(gang)有(you)功效黃芪(qi)配當歸，補血益(yi)氣(qi)舒(shu)肝好黃芪(qi)、皂刺、穿山(shan)甲，療瘡膿瘍能趕跑(pao)。不(bu)久就不(bu)知去向。老人(ren)(ren)們覺(jue)得，這是八仙中的(de)張果(guo)老現世。后來人(ren)(ren)們歷(li)盡(jin)千辛(xin)萬苦，終于(yu)在(zai)內蒙古大青山(shan)上找到(dao)了(le)黑色小(xiao)粒(li)的(de)黃芪(qi)種子，使黃芪(qi)在(zai)恒(heng)(heng)山(shan)上生(sheng)了(le)根。恒(heng)(heng)山(shan)山(shan)區海拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少(shao)，氣(qi)候(hou)涼(liang)，晝夜溫差(cha)大，十(shi)分適宜黃芪(qi)生(sheng)長，恒(heng)(heng)山(shan)黃芪(qi)大量上市，改變了(le)恒(heng)(heng)山(shan)地區的(de)貧困狀況。

3. 用(yong)恒(heng)山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮(xian)美(mei)異(yi)常，是(shi)恒(heng)山地(di)區群眾待女婿和遠(yuan)方貴賓的必(bi)備(bei)佳肴(yao)。

營養價值

羊肉(肥瘦)：羊肉性溫(wen)，冬季常(chang)吃羊肉，不僅可以增加(jia)人體(ti)熱(re)量，抵御寒冷，而且(qie)還能增加(jia)消(xiao)化酶，保(bao)護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消(xiao)化，起到抗衰老的作(zuo)用；羊肉營養(yang)(yang)豐富(fu)，對(dui)肺結(jie)核、氣管炎(yan)、哮喘(chuan)、貧血(xue)、產后氣血(xue)兩虛(xu)、腹(fu)部冷痛、體(ti)虛(xu)畏寒、營養(yang)(yang)不良、腰膝(xi)酸軟、陽痿早泄以及(ji)一切虛(xu)寒病癥(zheng)均(jun)有很大(da)裨益；具有補(bu)腎壯陽、補(bu)虛(xu)溫(wen)中等作(zuo)用，男士適合經常(chang)食用。

黃(huang)(huang)(huang)芪：黃(huang)(huang)(huang)芪為(wei)豆科植物蒙古(gu)黃(huang)(huang)(huang)芪和膜莢(jia)黃(huang)(huang)(huang)芪等(deng)(deng)的根(gen)。蒙古(gu)黃(huang)(huang)(huang)芪為(wei)多(duo)年生(sheng)草(cao)本，生(sheng)于(yu)(yu)山坡(po)、溝旁或(huo)疏林(lin)下，分布于(yu)(yu)東北、華北及新(xin)疆、本期等(deng)(deng)地，在(zai)東北、內蒙古(gu)、河(he)北、山西等(deng)(deng)地有栽培；膜莢(jia)黃(huang)(huang)(huang)芪生(sheng)于(yu)(yu)向陽山坡(po)或(huo)灌邊緣(yuan)，或(huo)見于(yu)(yu)河(he)邊沙質地。

適合人群

羊肉(肥瘦)適合人群：

一般人群均可(ke)食用

1. 適(shi)宜體虛胃寒者；

2. 發熱、牙(ya)痛、口舌生瘡、咳吐(tu)黃痰等上火癥狀者不宜(yi)食(shi)用(yong)；肝(gan)病、高血壓、急性(xing)腸炎或其他感染性(xing)疾病及(ji)發熱期間不宜(yi)食(shi)用(yong)；外感病邪，素體有熱者慎用(yong)。

黃芪適合人群：

表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積(ji)滯、陰(yin)虛(xu)陽亢、癰疽初起或潰后熱(re)毒尚盛者，均(jun)禁服。

食療作用

羊肉(肥瘦)食療作用：

羊(yang)肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jing)；

溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；

溫(wen)補肝腎(shen)，用于治療腎(shen)陽(yang)虛(xu)所致(zhi)的腰(yao)膝酸(suan)軟冷痛、陽(yang)痿(wei)等癥；

補血溫經，用于產后(hou)血虛經寒所致的腹冷(leng)痛(tong)。

中國(guo)古(gu)代醫學認為(wei)，羊肉是(shi)助元陽(yang)、補精(jing)血、療(liao)肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是(shi)一種優(you)良(liang)的溫補強壯(zhuang)劑。

黃芪食療作用：

黃芪味甘(gan)、性微溫，歸脾、肺經(jing)；

入氣(qi)分，可升可降(jiang)；具有補氣(qi)升陽，固表止汗，行水消腫，托(tuo)毒生肌(ji)的功效；

具有內傷勞倦，神疲乏力，脾(pi)虛泄瀉，肺(fei)虛喘嗽，胃(wei)虛下垂，久(jiu)泄脫肛，陰(yin)挺，帶(dai)下，吐(tu)血，便血，崩漏 ，表虛自汗，盜汗，水腫(zhong)，血蓋，癰疽(ju)難潰或潰久(jiu)不斂。

食物相克

黃(huang)芪：黃(huang)芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。