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歷史文化

1. 恒山(shan)的(de)黃芪羊肉湯，營養(yang)豐(feng)富，味道(dao)鮮美(mei)，遠近(jin)聞名(ming)，是渾源一絕。

2. 相傳400 余年前，恒山(shan)人(ren)過著(zhu)坑上沒(mei)席，墻上沒(mei)皮(pi)，食不(bu)果(guo)腹的(de)艱(jian)難(nan)生活，不(bu)少人(ren)得(de)了(le)(le)(le)疾(ji)病(bing)(bing)。一天，一位白胡須老(lao)頭來(lai)到(dao)恒山(shan)腳下的(de)渾源城中給(gei)人(ren)們(men)治病(bing)(bing)，他走到(dao)哪(na)里，就說到(dao)哪(na)里：黃(huang)(huang)芪(qi)是(shi)個(ge)寶，治病(bing)(bing)少不(bu)了(le)(le)(le)黃(huang)(huang)芪(qi)加白術(shu)，專門治肺癆(lao)黃(huang)(huang)芪(qi)、柴胡加升麻，治療腹瀉、脫(tuo)肛有功效(xiao)黃(huang)(huang)芪(qi)配當(dang)歸，補血益氣舒(shu)肝好黃(huang)(huang)芪(qi)、皂刺、穿山(shan)甲，療瘡膿(nong)瘍能(neng)趕(gan)跑。不(bu)久就不(bu)知去(qu)向(xiang)。老(lao)人(ren)們(men)覺得(de)，這(zhe)是(shi)八(ba)仙中的(de)張果(guo)老(lao)現世。后來(lai)人(ren)們(men)歷盡千辛萬苦，終于在(zai)內蒙古大青山(shan)上找到(dao)了(le)(le)(le)黑(hei)色小粒的(de)黃(huang)(huang)芪(qi)種子，使(shi)黃(huang)(huang)芪(qi)在(zai)恒山(shan)上生了(le)(le)(le)根。恒山(shan)山(shan)區海拔(ba)1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣候涼，晝(zhou)夜溫差大，十分適宜黃(huang)(huang)芪(qi)生長，恒山(shan)黃(huang)(huang)芪(qi)大量上市，改變了(le)(le)(le)恒山(shan)地區的(de)貧困(kun)狀(zhuang)況。

3. 用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻(bi)，鮮(xian)美異(yi)常，是恒山地(di)區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳肴。

營養價值

羊(yang)肉(肥瘦)：羊(yang)肉性溫，冬季常吃羊(yang)肉，不(bu)僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而(er)且還(huan)能增加消化酶，保(bao)護(hu)胃壁(bi)，修復(fu)胃粘膜，幫助脾胃消化，起(qi)到(dao)抗衰老(lao)的作用；羊(yang)肉營養豐富，對肺結核、氣管炎(yan)、哮(xiao)喘、貧血、產(chan)后(hou)氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不(bu)良、腰膝酸(suan)軟、陽(yang)痿早泄以及一(yi)切虛寒病癥均(jun)有很大裨益；具有補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)、補(bu)(bu)虛溫中等作用，男士(shi)適合經常食(shi)用。

黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)：黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)為豆科(ke)植物蒙古黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)和膜莢黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)等的根。蒙古黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)為多年生(sheng)草(cao)本(ben)，生(sheng)于(yu)(yu)山(shan)(shan)坡(po)、溝旁或疏林下(xia)，分(fen)布(bu)于(yu)(yu)東(dong)北(bei)(bei)、華北(bei)(bei)及新疆、本(ben)期等地(di)，在東(dong)北(bei)(bei)、內蒙古、河北(bei)(bei)、山(shan)(shan)西等地(di)有栽培；膜莢黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)生(sheng)于(yu)(yu)向陽(yang)山(shan)(shan)坡(po)或灌邊(bian)(bian)緣(yuan)，或見于(yu)(yu)河邊(bian)(bian)沙質地(di)。

適合人群

羊肉(rou)(肥瘦)適(shi)合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者；

2. 發(fa)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐(tu)黃痰等上(shang)火(huo)癥狀者不宜食(shi)用(yong)(yong)；肝病(bing)、高血壓、急(ji)性腸(chang)炎或其他(ta)感染性疾(ji)病(bing)及發(fa)熱期間不宜食(shi)用(yong)(yong)；外感病(bing)邪(xie)，素(su)體有熱者慎用(yong)(yong)。

黃芪適合人群：

表實邪盛、濕(shi)阻氣滯、腸胃積(ji)滯、陰虛陽亢(kang)、癰疽初(chu)起或(huo)潰后熱毒尚(shang)盛者，均禁服(fu)。

食療作用

羊肉(rou)(肥(fei)瘦)食(shi)療作用：

羊肉味甘、性溫(wen)，入脾、胃、腎、心(xin)經；

溫(wen)補脾(pi)胃，用于治療脾(pi)胃虛(xu)寒所致(zhi)的反胃、身體瘦(shou)弱(ruo)、畏寒等癥；

溫補肝腎，用于治療腎陽(yang)虛(xu)所(suo)致(zhi)的腰膝(xi)酸軟冷痛、陽(yang)痿等癥；

補血溫經，用于產后(hou)血虛經寒所(suo)致(zhi)的腹冷痛。

中(zhong)國(guo)古(gu)代(dai)醫(yi)學認(ren)為(wei)，羊肉(rou)是(shi)助(zhu)元陽(yang)、補精血、療(liao)肺虛、益勞損、暖(nuan)中(zhong)胃之佳(jia)品，是(shi)一(yi)種優良的溫補強壯劑。

黃芪食療作用：

黃芪味(wei)甘、性微(wei)溫，歸脾、肺經(jing)；

入氣(qi)分，可升(sheng)可降；具有補(bu)氣(qi)升(sheng)陽，固表(biao)止汗(han)，行水消腫，托毒生肌的功效(xiao)；

具有內傷勞倦，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久泄脫肛，陰挺，帶下，吐血(xue)，便血(xue)，崩漏(lou) ，表虛自汗，盜汗，水腫，血(xue)蓋，癰(yong)疽難潰(kui)或潰(kui)久不斂。

食物相克

黃芪：黃芪惡白(bai)鮮皮，反藜蘆，畏(wei)五(wu)靈脂、防風(feng)。