我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與扒豬臉的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
扒豬(zhu)臉俗稱(cheng)扒豬(zhu)頭，是黑龍(long)江(jiang)省齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾市(shi)的傳統名菜。此菜由于味道(dao)獨特，香而不膩(ni)，入口甜鮮(xian)，深受各美食家和各方人士的贊譽(yu)。
扒豬臉食料：
主料：豬頭 500克(ke)(ke)(ke)調料：桂皮 3克(ke)(ke)(ke) 醬油 20克(ke)(ke)(ke) 肉桂 2克(ke)(ke)(ke) 白砂糖 10克(ke)(ke)(ke) 白芷 3克(ke)(ke)(ke) 黃酒(jiu) 10克(ke)(ke)(ke) 鹽(yan) 5克(ke)(ke)(ke) 八(ba)角 3克(ke)(ke)(ke) 味(wei)精 2克(ke)(ke)(ke) 大(da)蔥(cong) 10克(ke)(ke)(ke) 大(da)蒜 10克(ke)(ke)(ke) 姜 10克(ke)(ke)(ke) 花椒 3克(ke)(ke)(ke) 各適量
做法：
1. 將豬取(qu)頭取(qu)豬臉肉刮去絨毛等雜(za)物，用(yong)(yong)清(qing)水洗刷干凈，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取(qu)出(chu)用(yong)(yong)水洗凈;
2. 將醬(jiang)油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精(jing)鹽、味精(jing)、蔥、姜、蒜、花椒等調料(liao)放入(ru)燜罐(guan)中，加湯燒(shao)開，撇去浮沫;
3. 將(jiang)豬臉肉放入燜(men)罐內(nei)，置火上(shang)燒沸(fei)后，再用慢火扒制，熟(shu)透撈(lao)出，皮面朝上(shang)擺入盆中;
4. 取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。
