石塘(tang)生姜(jiang),表皮光(guang)滑潔白,芽帶淡(dan)(dan)粉(fen)色(se)(se),肉為水白色(se)(se),細長條,狀似白嫩的(de)(de)“纖(xian)纖(xian)玉指”,皮薄肉厚(hou),汁多渣少。姜(jiang)香濃(nong)郁悠(you)長,口感(gan)鮮嫩、脆爽(shuang),有一(yi)股(gu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)辛(xin)甜味、辛(xin)辣(la)味。
全州(zhou)(zhou)縣(xian)石(shi)塘(tang)(tang)鎮(zhen),位(wei)于廣西壯(zhuang)族自治區桂林市(shi)全州(zhou)(zhou)縣(xian)南(nan)部,石(shi)塘(tang)(tang)鎮(zhen)東(dong)連兩(liang)河鄉(xiang),南(nan)與灌陽縣(xian)接壤,西接鳳凰鎮(zhen)、安和(he)鄉(xiang),北與枧塘(tang)(tang)鄉(xiang)毗鄰,總面(mian)(mian)積271.4平方(fang)公(gong)里,城(cheng)鎮(zhen)面(mian)(mian)積4.5平方(fang)公(gong)里,石(shi)塘(tang)(tang)鎮(zhen)氣候(hou)溫暖,雨量充(chong)沛,四季分明,陽光充(chong)足,空氣清新,氣候(hou)條件對農(nong)業生產(chan)(chan)極為有利。全鎮(zhen)耕(geng)地(di)面(mian)(mian)積6797.31公(gong)頃(qing)(qing),其中水(shui)田4322.25公(gong)頃(qing)(qing),旱地(di)2374.96公(gong)頃(qing)(qing)。農(nong)業生產(chan)(chan)以(yi)(yi)水(shui)稻種植為主,特色農(nong)產(chan)(chan)品(pin)獨成(cheng)品(pin)牌,尤以(yi)(yi)生姜、淮山(shan)、檳榔(lang)芋、豆(dou)豉享譽區內外(wai),合稱為石(shi)塘(tang)(tang)“四寶(bao)”。
2016年(nian),全(quan)州(zhou)(zhou)縣生(sheng)姜(jiang)種植(zhi)面積(ji)2.85萬畝,生(sheng)姜(jiang)產(chan)量12萬噸(dun)(dun),平均(jun)售價6000元/噸(dun)(dun),產(chan)值達7.2億元。石塘生(sheng)姜(jiang)產(chan)業已成為全(quan)州(zhou)(zhou)縣農(nong)(nong)業增效、農(nong)(nong)民(min)增收及帶動農(nong)(nong)業和農(nong)(nong)村經(jing)濟發展的產(chan)業之一。
2017年(nian)12月(yue)29日,原國家質(zhi)檢總局批(pi)準對“石塘(tang)生(sheng)姜(jiang)”實施地理標(biao)志產品保護。
石塘生姜在(zai)全(quan)州(zhou)縣種(zhong)植具有悠久的(de)歷史,是(shi)“全(quan)州(zhou)三辣(la)”土特產品之一。
2016年(nian)9月,全州(zhou)縣農業局(ju)推出《石(shi)塘生(sheng)姜(jiang)(jiang)生(sheng)產(chan)技術規程》。規程將石(shi)塘生(sheng)姜(jiang)(jiang)的種(zhong)植(zhi)進行了“標(biao)準化”,并(bing)且適用于全州(zhou)境內(nei)所有生(sheng)姜(jiang)(jiang)生(sheng)產(chan)。
2018年,石(shi)(shi)塘生姜已成為全州(zhou)縣的(de)特色產(chan)業,隨著(zhu)標準化生產(chan)新(xin)技術(shu)的(de)引入,石(shi)(shi)塘生姜從(cong)產(chan)量到(dao)品質都有了提(ti)升,也輻(fu)射帶動了安和、兩河、鳳凰等(deng)周邊鄉鎮規模化種植(zhi)石(shi)(shi)塘生姜。