一、 工作人員進行(xing)消毒處理(li)
我們的(de)工作人員(yuan)(yuan)在進入月餅生(sheng)產車間前(qian)，都會進行(xing)全(quan)面的(de)消毒。以保證月餅生(sheng)產過程中(zhong)的(de)人員(yuan)(yuan)衛(wei)生(sheng)
二、大月餅餡的制作過(guo)程：
1、大(da)(da)月(yue)餅伍(wu)仁夾(jia)火腿(tui)餡制(zhi)作 2、大(da)(da)月(yue)餅皮必須(xu)嚴格稱出重量，而(er)且每張餅皮都要(yao)做成一樣(yang)大(da)(da)小(xiao)，一樣(yang)厚薄(bo)。
3、每個大(da)月(yue)餅都必須(xu)人工去做，因為機器不如人工做的均勻(yun) ，而且伍仁容易刺破薄薄的餅皮。我們用(yong)心去做月(yue)餅，保(bao)證(zheng)月(yue)餅的質量(liang)物有所值。
4、要完成一個大月餅必 須烤三次，刷三次蛋，而且(qie)刷蛋還技巧講究。
5、烤爐(lu)分三(san)層烤爐(lu)和旋轉烤爐(lu)，用來適應不同大小的月(yue)餅的烘烤要求(qiu)。
6、看工作人(ren)員是怎樣 把月餅(bing)放到(dao)旋轉烤爐里的。
7、大月(yue)餅出爐了，還要拿(na)到冷(leng)卻車間去冷(leng)卻，然后再真空包裝。
8、月(yue)餅出爐冷(leng)卻后還要經過(guo)專業的檢驗人員(yuan)對產品做全面分析。
月(yue)餅與(yu)茶的鴛(yuan)鴦配(pei)
月餅配(pei)茶(cha)當然登對，其(qi)實不同的月餅配(pei)相應的茶(cha)也是一門(men)學問。
傳(chuan)統廣式月餅(bing)+鐵觀音、普洱
傳統的(de)(de)(de)廣(guang)式(shi)月(yue)餅，重糖輕油，雖然月(yue)餅皮(pi)兒比較薄，不(bu)過(guo)由于內餡(xian)飽滿實在、配料(liao)極為(wei)講究，所以這種廣(guang)式(shi)餅吃起來特別(bie)甜膩。不(bu)妨搭(da)配顏(yan)色(se)較深、口(kou)味較重的(de)(de)(de)茶，如鐵觀音、人參烏龍(long)茶。此(ci)外，如果是口(kou)味為(wei)淡甜、口(kou)感綿密的(de)(de)(de)改(gai)良式(shi)廣(guang)式(shi)月(yue)餅，如合(he)浦(pu)義家人月(yue)餅，搭(da)配帶(dai)有花香類的(de)(de)(de)茶，或(huo)是有清(qing)香味的(de)(de)(de)茶，就有提味的(de)(de)(de)功能。
吃月餅的講究
一、義家人月餅提(ti)示您先(xian)吃咸(xian)后(hou)吃甜(tian)。如有甜(tian)、咸(xian)兩種月餅，應(ying)按先(xian)咸(xian)后(hou)甜(tian)的順序來品嘗。
二(er)、義家人月餅(bing)提示(shi)您品(pin)嘗大(da)月餅(bing)伴茶(cha)水，月餅(bing)吃(chi)多(duo)了易膩，若(ruo)配(pei)飲一杯淡茶(cha)（以花(hua)茶(cha)為宜），邊吃(chi)邊飲，味(wei)道更是(shi)妙不可言。
三、義家人月餅提示您吃(chi)月餅要(yao)(yao)適(shi)量(liang)。部分月餅中含糖量(liang)和油(you)脂較高，吃(chi)時更(geng)要(yao)(yao)注意，一(yi)定要(yao)(yao)適(shi)量(liang)。
四、義家人(ren)月餅提示您要吃(chi)新鮮月餅，過節時人(ren)們往(wang)往(wang)一次買許(xu)多(duo)月餅，而(er)月餅放(fang)置時間太久易引(yin)起餡心(xin)變(bian)質。
五、義家人提醒您合浦大(da)月(yue)餅(bing)最佳食用時間(jian)為出(chu)廠一個(ge)星期(qi)后，此時的月(yue)餅(bing)已(yi)經回油吃起來口感最好。
六、義家人提配(pei)您大月餅(bing)只要在兩天內食用(yong)完(wan)不用(yong)放進(jin)冰(bing)箱，如果月餅(bing)太多吃不完(wan)的建議放進(jin)冰(bing)箱冷凍柜，取出解凍后(hou)用(yong)微波爐(lu)加熱或(huo)用(yong)電飯(fan)鍋干(gan)燒，解凍后(hou)的月餅(bing)趁熱比較好吃
亮(liang)發,提(ti)高(gao)免疫力(li),安神除煩,有(you)益心血管,養顏護膚,抗(kang)衰(shuai)抗(kang)輻射。
中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)是中(zhong)(zhong)國(guo)幾千年來的傳統佳節，從古至今，每(mei)到中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)大家都(dou)期望著(zhu)能回到家鄉，和親人(ren)朋友團圓(yuan)。中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)吃月(yue)(yue)(yue)餅已成(cheng)(cheng)為(wei)人(ren)們的傳統習俗。每(mei)逢中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)，皓月(yue)(yue)(yue)當(dang)空，合家團聚，品(pin)餅賞月(yue)(yue)(yue)，談(tan)天(tian)說地(di)，盡享天(tian)倫之樂(le)。慢(man)(man)慢(man)(man)月(yue)(yue)(yue)餅也就成(cheng)(cheng)了節日的禮品(pin)。
我國月餅品(pin)種(zhong)繁多，按產地分有(you)：京式(shi)(shi)(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)(shi)(shi)、蘇(su)式(shi)(shi)(shi)(shi)、臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)、滇式(shi)(shi)(shi)(shi)、港式(shi)(shi)(shi)(shi)、潮(chao)式(shi)(shi)(shi)(shi)、甚至日式(shi)(shi)(shi)(shi)等；就口味(wei)而言，有(you)甜(tian)味(wei)、咸(xian)味(wei)、咸(xian)甜(tian)味(wei)、麻(ma)辣味(wei)；從餡心(xin)講，有(you)五仁、豆(dou)沙、冰糖(tang)、芝(zhi)麻(ma)、火(huo)腿月餅等；按餅皮分，則(ze)有(you)糖(tang)漿皮、混糖(tang)皮、酥皮三大類。
在吃(chi)月(yue)餅(bing)的時候最好(hao)(hao)佐以清茶，一(yi)則可(ke)解油膩、助(zhu)消化，二則可(ke)細嚼慢咽，增味(wei)助(zhu)興。一(yi)般說(shuo)來(lai)，吃(chi)咸月(yue)餅(bing)喝烏龍茶為(wei)好(hao)(hao)，吃(chi)甜月(yue)餅(bing)飲花(hua)(hua)茶(金花(hua)(hua)茶、苿莉花(hua)(hua)等)為(wei)佳(jia)。
金花(hua)茶(cha)(cha)—被譽為花(hua)卉中的“超(chao)級明星”、“茶(cha)(cha)族(zu)皇后”，植物(wu)界“大熊貓”。金花(hua)茶(cha)(cha)富含有天然有機鍺、硒、鉬、錳、釩、鋅等(deng)多(duo)種對人體(ti)(ti)有重要保健作用的微量(liang)元(yuan)素，以及茶(cha)(cha)多(duo)酚、維生(sheng)(sheng)素和(he)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)的氨基酸等(deng)，所含微量(liang)元(yuan)素和(he)化學物(wu)質高達400多(duo)種。金花(hua)茶(cha)(cha)具(ju)有抑制(zhi)腫瘤(liu)生(sheng)(sheng)長。
我心明亮(liang)
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