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生產制作

一、 工(gong)作人員進行(xing)消(xiao)毒(du)處理

我們(men)的工(gong)作人員在進入月餅(bing)生(sheng)產車間前，都會(hui)進行(xing)全面(mian)的消(xiao)毒。以保證月餅(bing)生(sheng)產過程中的人員衛生(sheng)

二、大月餅餡的(de)制作過程：

1、大月餅(bing)伍仁夾(jia)火腿(tui)餡(xian)制作 2、大月餅(bing)皮必(bi)須嚴格稱出重量，而(er)且每張餅(bing)皮都要做(zuo)成一(yi)樣(yang)大小，一(yi)樣(yang)厚薄(bo)。

3、每個大月(yue)餅都必須人工去(qu)做(zuo)，因為機器(qi)不如(ru)人工做(zuo)的(de)均勻(yun) ，而且伍(wu)仁(ren)容易刺破薄(bo)薄(bo)的(de)餅皮。我們(men)用心去(qu)做(zuo)月(yue)餅，保證(zheng)月(yue)餅的(de)質量(liang)物有所值(zhi)。

4、要完成一個大月餅必 須烤(kao)三次(ci)，刷(shua)三次(ci)蛋，而且刷(shua)蛋還(huan)技巧講究。

5、烤(kao)(kao)爐分三層(ceng)烤(kao)(kao)爐和旋轉烤(kao)(kao)爐，用(yong)來適應(ying)不同大小的(de)月(yue)餅(bing)的(de)烘(hong)烤(kao)(kao)要求。

6、看工作人員是怎樣 把月餅放到旋轉烤爐里的(de)。

7、大月餅出爐(lu)了，還要拿到冷卻車(che)間去冷卻，然后(hou)再真空包裝(zhuang)。

8、月餅(bing)出爐冷卻后還要經過(guo)專業的(de)檢驗人員對(dui)產品做(zuo)全面分(fen)析(xi)。

食用指南

月餅與茶的鴛(yuan)鴦配

月(yue)餅(bing)配茶當(dang)然登(deng)對，其實(shi)不同的月(yue)餅(bing)配相應的茶也是一門學問。

傳(chuan)統廣式(shi)月餅(bing)+鐵(tie)觀音(yin)、普洱(er)

傳統的(de)廣式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)，重糖(tang)輕油，雖然月(yue)餅(bing)皮兒比較(jiao)薄，不過由于內(nei)餡飽滿實在、配料極為(wei)講究(jiu)，所(suo)以這(zhe)種(zhong)廣式(shi)(shi)餅(bing)吃起來特別甜膩。不妨搭配顏色較(jiao)深、口(kou)味(wei)較(jiao)重的(de)茶，如(ru)(ru)鐵觀音、人(ren)參烏龍茶。此外(wai)，如(ru)(ru)果是口(kou)味(wei)為(wei)淡甜、口(kou)感綿密的(de)改良(liang)式(shi)(shi)廣式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)，如(ru)(ru)合(he)浦(pu)義家(jia)人(ren)月(yue)餅(bing)，搭配帶(dai)有(you)花香類的(de)茶，或(huo)是有(you)清香味(wei)的(de)茶，就有(you)提味(wei)的(de)功(gong)能(neng)。

吃月餅的講究

一、義家(jia)人月(yue)餅提示您(nin)先(xian)(xian)吃咸(xian)后吃甜。如有(you)甜、咸(xian)兩種月(yue)餅，應(ying)按先(xian)(xian)咸(xian)后甜的順序(xu)來品嘗。

二(er)、義家(jia)人月(yue)餅提示(shi)您(nin)品嘗(chang)大月(yue)餅伴(ban)茶水，月(yue)餅吃多了易(yi)膩，若配飲一杯淡茶（以(yi)花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

三(san)、義家(jia)人月(yue)餅(bing)(bing)提示您吃月(yue)餅(bing)(bing)要適(shi)量。部分月(yue)餅(bing)(bing)中含(han)糖量和油脂較高(gao)，吃時更要注意，一定要適(shi)量。

四(si)、義(yi)家人(ren)月餅(bing)提示(shi)您(nin)要吃(chi)新鮮月餅(bing)，過節時人(ren)們往(wang)往(wang)一次買(mai)許多月餅(bing)，而月餅(bing)放置時間太久(jiu)易(yi)引起餡心變質。

五、義(yi)家人(ren)提(ti)醒您合浦大月餅最佳(jia)食用時間為(wei)出廠一個星期后，此時的月餅已經(jing)回油吃起來(lai)口感最好。

六、義家(jia)人提配您大月(yue)餅只(zhi)要在兩天內食用(yong)完不用(yong)放進冰箱，如果月(yue)餅太(tai)多吃(chi)不完的建(jian)議放進冰箱冷凍柜(ju)，取出解(jie)凍后用(yong)微波爐加熱或用(yong)電飯鍋干燒，解(jie)凍后的月(yue)餅趁熱比(bi)較好吃(chi)

主要功效

亮發,提高免(mian)疫力,安神除煩,有益心血管,養顏護(hu)膚,抗衰抗輻射。

飲食文化

中秋(qiu)(qiu)(qiu)是中國幾千年來的(de)傳統(tong)佳節，從古至今，每(mei)到中秋(qiu)(qiu)(qiu)大家都期(qi)望著能回到家鄉(xiang)，和親人朋友團圓。中秋(qiu)(qiu)(qiu)吃月(yue)(yue)餅(bing)已成為(wei)人們的(de)傳統(tong)習俗。每(mei)逢中秋(qiu)(qiu)(qiu)，皓月(yue)(yue)當空(kong)，合(he)家團聚，品餅(bing)賞月(yue)(yue)，談天說地，盡享天倫之樂。慢(man)(man)慢(man)(man)月(yue)(yue)餅(bing)也(ye)就成了(le)節日的(de)禮品。

我國月餅品種繁多，按(an)產地分(fen)有(you)：京式(shi)(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)(shi)、蘇(su)式(shi)(shi)(shi)、臺式(shi)(shi)(shi)、滇(dian)式(shi)(shi)(shi)、港式(shi)(shi)(shi)、潮(chao)式(shi)(shi)(shi)、甚至日(ri)式(shi)(shi)(shi)等；就口味(wei)(wei)而言，有(you)甜(tian)味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、咸甜(tian)味(wei)(wei)、麻辣(la)味(wei)(wei)；從餡心講，有(you)五仁、豆(dou)沙(sha)、冰(bing)糖、芝麻、火腿(tui)月餅等；按(an)餅皮分(fen)，則有(you)糖漿皮、混(hun)糖皮、酥(su)皮三(san)大類。

在吃月(yue)餅(bing)的時候(hou)最好佐以清(qing)茶(cha)(cha)，一(yi)則可(ke)解(jie)油膩、助消化(hua)，二則可(ke)細嚼慢咽，增(zeng)味助興。一(yi)般說(shuo)來，吃咸月(yue)餅(bing)喝烏龍茶(cha)(cha)為(wei)好，吃甜(tian)月(yue)餅(bing)飲花茶(cha)(cha)(金花茶(cha)(cha)、苿莉花等)為(wei)佳(jia)。

金花(hua)(hua)茶—被譽為花(hua)(hua)卉中的“超級明星”、“茶族皇后(hou)”，植(zhi)物界“大(da)熊貓”。金花(hua)(hua)茶富含有(you)(you)天(tian)然有(you)(you)機鍺(zang)、硒、鉬、錳、釩、鋅(xin)等多種對(dui)人體(ti)有(you)(you)重要保健作用的微量元(yuan)素(su)，以及茶多酚(fen)、維生(sheng)素(su)和人體(ti)必需的氨基酸等，所含微量元(yuan)素(su)和化學物質高達400多種。金花(hua)(hua)茶具有(you)(you)抑制腫(zhong)瘤生(sheng)長。