水(shui)(shui)淘糌(zan)粑的(de)(de)制作(zuo)，選(xuan)用康青(qing)(qing)(qing)3號和(he)其它優質白青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)風干(gan)篩(shai)好(hao)(hao)，放(fang)(fang)入冷水(shui)(shui)中(zhong)洗凈，曬干(gan)，再用熱(re)水(shui)(shui)淘洗，瀝干(gan)水(shui)(shui)分趁熱(re)裝入麻袋(dai)密封，保持(chi)恒溫，放(fang)(fang)上(shang)(shang)一(yi)夜。第二天，燒好(hao)(hao)平底大炒(chao)鍋(guo)(guo)，揭開麻袋(dai)自然會(hui)聞(wen)到一(yi)股酒香味(wei)，然后(hou)用大碗先撮上(shang)(shang)一(yi)碗河沙(sha)倒(dao)入炒(chao)鍋(guo)(guo)，待(dai)沙(sha)燒得滾燙再倒(dao)入一(yi)大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)不停翻炒(chao)。炒(chao)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)關(guan)鍵(jian)要掌握好(hao)(hao)火候，不焦不生，出現青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)花后(hou)，把河沙(sha)篩(shai)回炒(chao)鍋(guo)(guo)內，炒(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)倒(dao)在筐內，再放(fang)(fang)入一(yi)大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)，河沙(sha)少(shao)了又添，如此反復，直至把一(yi)袋(dai)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)炒(chao)完，待(dai)炒(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)冷卻后(hou)，重新篩(shai)簸，裝入皮口(kou)袋(dai)，送到磨(mo)房，經水(shui)(shui)磨(mo)磨(mo)出的(de)(de)糌(zan)粑，粉(fen)細，色澤潔白、味(wei)香可(ke)口(kou)。
糌(zan)粑是整個藏族人民的(de)主食(shi)之一(yi)，營養(yang)豐富(fu)，攜帶及食(shi)用方便，是藏區旅游者的(de)最佳食(shi)品。
我心明(ming)亮
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