水(shui)淘(tao)糌粑的(de)(de)制作(zuo)，選用(yong)康青(qing)(qing)(qing)3號(hao)和(he)其它優質白(bai)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)風干篩好(hao)(hao)，放入(ru)冷(leng)(leng)水(shui)中洗(xi)凈(jing)，曬干，再用(yong)熱水(shui)淘(tao)洗(xi)，瀝(li)干水(shui)分趁熱裝入(ru)麻袋(dai)密(mi)封，保持恒溫(wen)，放上(shang)一夜。第二天(tian)，燒好(hao)(hao)平(ping)底大炒(chao)(chao)鍋(guo)，揭開麻袋(dai)自然(ran)會聞(wen)到一股酒香(xiang)味，然(ran)后用(yong)大碗先(xian)撮上(shang)一碗河沙倒(dao)入(ru)炒(chao)(chao)鍋(guo)，待沙燒得(de)滾燙再倒(dao)入(ru)一大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)不(bu)停翻炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)關(guan)鍵要掌握好(hao)(hao)火候，不(bu)焦不(bu)生，出(chu)現青(qing)(qing)(qing)稞(ke)花(hua)后，把(ba)河沙篩回炒(chao)(chao)鍋(guo)內，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)倒(dao)在筐內，再放入(ru)一大碗青(qing)(qing)(qing)稞(ke)，河沙少了又添，如此反復，直至把(ba)一袋(dai)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)炒(chao)(chao)完，待炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)稞(ke)冷(leng)(leng)卻后，重新篩簸，裝入(ru)皮口袋(dai)，送到磨房(fang)，經(jing)水(shui)磨磨出(chu)的(de)(de)糌粑，粉細，色澤潔白(bai)、味香(xiang)可口。
糌粑是整個藏(zang)族人民的主食之一，營養豐富，攜帶及食用(yong)方便，是藏(zang)區旅游者的最佳食品。
我心明亮
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