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在(zai)平(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)這塊土(tu)地(di)上，砂器(qi)在(zai)秦(qin)代(dai)就已經(jing)(jing)出現(xian)(xian)了。1972年(nian)(nian)，平(ping)(ping)定(ding)(ding)縣(xian)東關古窯(yao)層塌土(tu)中出土(tu)了大量砂器(qi)碎片。經(jing)(jing)專家考證(zheng)，確認(ren)其(qi)“屬秦(qin)代(dai)生產的平(ping)(ping)定(ding)(ding)砂貨”。上世紀70年(nian)(nian)代(dai)，平(ping)(ping)定(ding)(ding)柏井(jing)村發現(xian)(xian)了平(ping)(ping)定(ding)(ding)窯(yao)遺址，據《大明一統志》《廣輿記》及(ji)《中國陶瓷義》等文獻記載：“平(ping)(ping)定(ding)(ding)窯(yao)始(shi)于(yu)唐，興于(yu)宋，后因戰亂而失傳。”平(ping)(ping)定(ding)(ding)窯(yao)早在(zai)唐代(dai)即產白瓷。宋時(shi)，全(quan)國約有130座瓷窯(yao)，平(ping)(ping)定(ding)(ding)即在(zai)其(qi)中，所燒(shao)制的白瓷與河北“定(ding)(ding)窯(yao)”相媲(pi)美，有“西(xi)窯(yao)”之稱。

平定(ding)窯瓷(ci)器產量頗(po)多，但由于砂器成本低廉，在民(min)間(jian)實際用途多于瓷(ci)器，銷(xiao)量更為廣(guang)泛(fan)。唐宋時期，它已成為平定(ding)手工業(ye)與商業(ye)的大宗。明清時期，平定(ding)砂鍋更是聞名遐(xia)邇(er)，與宜興紫砂陶、廣(guang)東砂煲齊(qi)名，史稱“三鼎甲”，平定(ding)也被譽為“砂器之鄉”。

新中國成立以(yi)后，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣加速發展(zhan)(zhan)手(shou)(shou)工(gong)業生產(chan)，聚集當地手(shou)(shou)藝(yi)高超的(de)陶瓷藝(yi)人(ren)劉瑞祿、謝存(cun)仁、卜(bu)同舉(ju)、王更正、張聰等(deng)人(ren)成立了(le)冠(guan)莊瓷業社(she)（后改(gai)(gai)為平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣冠(guan)莊陶瓷廠）。他們改(gai)(gai)善了(le)一(yi)些生產(chan)砂(sha)(sha)貨(huo)的(de)條(tiao)件，在(zai)采(cai)挖原料、粉碎(sui)和(he)吹風等(deng)工(gong)序上不斷改(gai)(gai)進，拓(tuo)展(zhan)(zhan)出近百種(zhong)新品種(zhong)。隨著郭蘭(lan)英一(yi)曲(qu)《夸土產(chan)》：“陽泉煤(mei)(mei)炭有(you)名聲(sheng)，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)(sha)貨(huo)亮晶(jing)(jing)晶(jing)(jing)”，平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)(sha)貨(huo)享譽大(da)江南北(bei)。平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣蘊藏(zang)著豐富的(de)優(you)質粘(zhan)土，俗稱坩子(zi)，它(ta)是(shi)平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)砂(sha)(sha)器上好(hao)的(de)制(zhi)作原料。平(ping)(ping)定(ding)(ding)(ding)縣還有(you)燒(shao)(shao)制(zhi)砂(sha)(sha)器的(de)優(you)質無煙煤(mei)(mei)，該煤(mei)(mei)燒(shao)(shao)制(zhi)過程無污染(ran)。手(shou)(shou)藝(yi)人(ren)就是(shi)利用這些物質條(tiao)件和(he)世世代代流傳下來的(de)工(gong)藝(yi)技巧，生產(chan)出各種(zhong)砂(sha)(sha)器。

平定砂器以天然粘(zhan)土作原料，無任何(he)有害化(hua)學(xue)成份；內外光潔(jie)，質地均(jun)勻(yun)，色澤(ze)銀亮，叩之其聲如敲金、擊缶；工藝品千姿百態，造型古樸典(dian)雅，線條靈活流暢(chang)，圖案(an)豐富(fu)多彩(cai)，釉面光亮潤澤(ze)。

根據土質不同，傳統平定砂(sha)器有細(xi)砂(sha)和粗砂(sha)兩種(zhong)，細(xi)砂(sha)產(chan)品多而精，有砂(sha)明鍋(guo)、砂(sha)把鍋(guo)、砂(sha)罐、砂(sha)火鍋(guo)、砂(sha)壺等，質地(di)細(xi)密而薄，光澤(ze)發亮，耐酸堿(jian)，用作(zuo)煮飯、燉肉、煎中藥等。粗砂(sha)產(chan)品少，只有全鍋(guo)、二至(zhi)四號(hao)鍋(guo)、砂(sha)盆、砂(sha)花盆等十幾個品種(zhong)。

平定(ding)砂器(qi)(qi)釉面主要有黑白(bai)兩種(zhong)，白(bai)砂器(qi)(qi)制(zhi)作后自然(ran)冷(leng)卻即可。黑砂器(qi)(qi)則需要經過(guo)“滲碳(tan)還原(yuan)”工序來完成(cheng)，即將燒好的砂器(qi)(qi)挑入特制(zhi)的“還原(yuan)坑”里進行熏制(zhi)，待自然(ran)冷(leng)卻后，表面光閃(shan)晶亮的黑砂器(qi)(qi)就制(zhi)好了。

平定(ding)砂(sha)器的品種很多，日用(yong)砂(sha)器主要有(you)鍋、碗(wan)、瓢、盆(pen)、壇、罐、茶壺(hu)、油燈、花盆(pen)等，用(yong)途不一，形態各異。令平定(ding)人自豪的還有(you)木炭砂(sha)貨，它由火筒(tong)、火鍋、底座、鍋蓋四部分組成(cheng)，其傳統(tong)工(gong)藝獨具匠(jiang)心，燒煮(zhu)肉(rou)類菜蔬原汁(zhi)原味，可與著名的大同銅火鍋爭芳斗妍(yan)。