在(zai)(zai)平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣這塊(kuai)土地上(shang),砂器在(zai)(zai)秦代(dai)就已經(jing)出(chu)現了(le)。1972年(nian),平(ping)定(ding)(ding)(ding)縣東關古窯(yao)層塌土中出(chu)土了(le)大(da)(da)量砂器碎片。經(jing)專家考證,確認其“屬秦代(dai)生產的平(ping)定(ding)(ding)(ding)砂貨(huo)”。上(shang)世紀70年(nian)代(dai),平(ping)定(ding)(ding)(ding)柏井(jing)村發現了(le)平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)遺(yi)址,據(ju)《大(da)(da)明一統志(zhi)》《廣(guang)輿(yu)記》及《中國(guo)(guo)陶瓷(ci)義》等文獻(xian)記載:“平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)始(shi)于唐,興于宋(song),后因戰亂而失傳。”平(ping)定(ding)(ding)(ding)窯(yao)早(zao)在(zai)(zai)唐代(dai)即(ji)產白(bai)瓷(ci)。宋(song)時,全國(guo)(guo)約有130座瓷(ci)窯(yao),平(ping)定(ding)(ding)(ding)即(ji)在(zai)(zai)其中,所燒制的白(bai)瓷(ci)與河北(bei)“定(ding)(ding)(ding)窯(yao)”相媲美,有“西窯(yao)”之稱。
平定(ding)窯瓷(ci)器產(chan)量頗(po)多,但由于砂器成(cheng)(cheng)本低廉,在民間實際用途(tu)多于瓷(ci)器,銷量更(geng)為(wei)(wei)廣(guang)(guang)泛。唐宋(song)時期,它已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)平定(ding)手工業(ye)與商業(ye)的大宗。明(ming)清時期,平定(ding)砂鍋更(geng)是(shi)聞(wen)名遐邇,與宜興紫砂陶、廣(guang)(guang)東砂煲齊名,史稱“三鼎甲”,平定(ding)也被(bei)譽為(wei)(wei)“砂器之(zhi)鄉”。
新中(zhong)國成立以后,平(ping)(ping)(ping)定(ding)縣加速發展手工業(ye)生(sheng)產,聚集當地手藝高超的陶瓷藝人劉瑞祿、謝存(cun)仁、卜同舉、王更正、張(zhang)聰等人成立了(le)(le)冠(guan)莊(zhuang)瓷業(ye)社(后改為(wei)平(ping)(ping)(ping)定(ding)縣冠(guan)莊(zhuang)陶瓷廠(chang))。他們(men)改善(shan)了(le)(le)一些生(sheng)產砂貨(huo)(huo)的條件,在采挖原料、粉碎和吹風(feng)等工序(xu)上(shang)不斷(duan)改進,拓展出近(jin)百種(zhong)新品種(zhong)。隨著郭蘭(lan)英一曲(qu)《夸土產》:“陽(yang)泉煤(mei)炭(tan)有(you)名聲,平(ping)(ping)(ping)定(ding)砂貨(huo)(huo)亮晶晶”,平(ping)(ping)(ping)定(ding)砂貨(huo)(huo)享譽大(da)江南北。平(ping)(ping)(ping)定(ding)縣蘊藏著豐富的優質(zhi)粘(zhan)土,俗稱(cheng)坩子,它是(shi)平(ping)(ping)(ping)定(ding)砂器上(shang)好的制(zhi)作(zuo)原料。平(ping)(ping)(ping)定(ding)縣還有(you)燒制(zhi)砂器的優質(zhi)無煙(yan)煤(mei),該(gai)煤(mei)燒制(zhi)過程無污(wu)染。手藝人就是(shi)利用(yong)這些物質(zhi)條件和世(shi)世(shi)代(dai)代(dai)流傳下來的工藝技巧,生(sheng)產出各(ge)種(zhong)砂器。
平定(ding)砂(sha)器以天然粘土作原料,無任何(he)有害化學成份;內外光潔(jie),質地均(jun)勻,色澤(ze)銀亮,叩之其聲(sheng)如敲金、擊缶;工藝品(pin)千(qian)姿百態,造(zao)型(xing)古樸(pu)典(dian)雅(ya),線(xian)條靈活流暢,圖案豐富多(duo)彩(cai),釉面光亮潤澤(ze)。
根(gen)據土質(zhi)不同,傳統(tong)平定(ding)砂(sha)(sha)(sha)器有(you)細(xi)(xi)(xi)砂(sha)(sha)(sha)和粗砂(sha)(sha)(sha)兩種,細(xi)(xi)(xi)砂(sha)(sha)(sha)產品(pin)(pin)多而精(jing),有(you)砂(sha)(sha)(sha)明鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、砂(sha)(sha)(sha)把鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、砂(sha)(sha)(sha)罐、砂(sha)(sha)(sha)火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、砂(sha)(sha)(sha)壺等(deng)(deng),質(zhi)地細(xi)(xi)(xi)密而薄,光澤發(fa)亮(liang),耐(nai)酸堿,用作(zuo)煮飯、燉肉(rou)、煎中藥(yao)等(deng)(deng)。粗砂(sha)(sha)(sha)產品(pin)(pin)少,只有(you)全鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、二至四(si)號(hao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、砂(sha)(sha)(sha)盆(pen)、砂(sha)(sha)(sha)花盆(pen)等(deng)(deng)十幾個品(pin)(pin)種。
平(ping)定砂(sha)(sha)器(qi)(qi)釉面主要(yao)有黑白兩(liang)種(zhong),白砂(sha)(sha)器(qi)(qi)制作(zuo)后自然冷(leng)卻即可。黑砂(sha)(sha)器(qi)(qi)則需(xu)要(yao)經過(guo)“滲碳還原(yuan)”工序來完成,即將燒好(hao)的(de)(de)砂(sha)(sha)器(qi)(qi)挑入特(te)制的(de)(de)“還原(yuan)坑”里進行熏制,待自然冷(leng)卻后,表(biao)面光閃晶亮的(de)(de)黑砂(sha)(sha)器(qi)(qi)就制好(hao)了。
平定(ding)砂器的(de)品種(zhong)很多,日用(yong)砂器主(zhu)要有鍋(guo)、碗、瓢(piao)、盆(pen)、壇、罐、茶壺(hu)、油燈、花盆(pen)等,用(yong)途不一,形態各異。令平定(ding)人(ren)自豪的(de)還(huan)有木炭砂貨,它由火筒、火鍋(guo)、底座、鍋(guo)蓋四部(bu)分組成,其傳(chuan)統(tong)工藝獨(du)具匠(jiang)心,燒煮肉類菜蔬原汁原味,可與著名的(de)大同(tong)銅火鍋(guo)爭芳斗妍(yan)。