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基本介紹

施(shi)甸水(shui)蛭產(chan)地范圍內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向(xiang)施(shi)甸縣市場監督(du)管理局(ju)(ju)提出使用“地理標志(zhi)產(chan)品專(zhuan)用標志(zhi)”的(de)申請，經云南省質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)審(shen)核(he)，報質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)核(he)準后(hou)予(yu)以公告(gao)。施(shi)甸水(shui)蛭的(de)檢(jian)測機構(gou)由南省質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)在符(fu)合(he)資(zi)質(zhi)要(yao)求的(de)檢(jian)測機構(gou)中選定(ding)。

地域產地

施(shi)甸水蛭(zhi)產地范圍為云(yun)南省保山市施(shi)甸縣由旺(wang)鎮、仁和鎮、甸陽鎮現轄行政(zheng)區域。

品質特點

長(chang)橢(tuo)圓形，長(chang)條形，柳葉狀，扁(bian)平或扭曲，長(chang)4～13cm，寬0.3～1.2cm，背(bei)部黑褐色(se)或黑棕色(se)，有少許(xu)環節突起；腹(fu)部黑色(se)，較光(guang)滑。前段(duan)略尖(jian)，后(hou)端(duan)鈍圓，兩端(duan)各具1吸盤。前吸盤不(bu)顯著(zhu)，后(hou)吸盤較大(da)。質(zhi)(zhi)脆(cui)，易(yi)折(zhe)斷(duan)，斷(duan)面膠(jiao)質(zhi)(zhi)狀，黑色(se)。氣微腥(xing)，味咸。

制作方法

一、品種

菲牛蛭

二、生長環境

環境安靜(jing)、水(shui)(shui)源(yuan)充足、排灌方便(bian)，水(shui)(shui)質清新無(wu)污染，呈中性或弱酸性，符合國家漁(yu)業(ye)水(shui)(shui)質標準要求(qiu)(qiu)。土(tu)壤(rang)質量(liang)應(ying)符合GB15618二級土(tu)壤(rang)的(de)要求(qiu)(qiu)，土(tu)壤(rang)濕度(du)(du)60%左右，含腐(fu)殖質程度(du)(du)低(di)，透(tou)氣(qi)性良好。以500lx的(de)光照強(qiang)度(du)(du)為(wei)宜。夏(xia)季養殖水(shui)(shui)體溫(wen)度(du)(du)不高于32℃，冬季養殖水(shui)(shui)體溫(wen)度(du)(du)不低(di)于10℃，年平均溫(wen)度(du)(du)均在20℃以上。養殖區選擇海拔(ba)在1400米—1500米為(wei)宜。

三、養殖管理

1．養殖(zhi)模式：池塘網(wang)箱養殖(zhi)、生(sheng)態養殖(zhi)。

2．養(yang)殖(zhi)密(mi)度：商品蛭每平方米(mi)水面放(fang)養(yang)苗種(zhong)200條(tiao)(tiao)一400條(tiao)(tiao);種(zhong)蛭每平方米(mi)水面放(fang)養(yang)大規格蛭種(zhong)70條(tiao)(tiao)-150條(tiao)(tiao)。

3．飼(si)料投喂：投喂施甸水(shui)蛭(zhi)專(zhuan)用(yong)飼(si)料、血漿液等(deng)。

4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控(kong)制必須執行(xing)國(guo)家相關規定，不得(de)污染環境。

四、采收、加工

1．采(cai)(cai)收：當養殖(zhi)個體體重達10g以上即可采(cai)(cai)收。

2．加工：把采收的(de)活體水蛭清洗干凈，用(yong)70℃—80℃的(de)熱(re)水燙死，用(yong)鐵(tie)絲(si)逐(zhu)條穿成串，在太陽(yang)光下晾曬。氣溫在25℃—30℃時晾曬3天—5天（如遇陰雨(yu)天，則將晾曬的(de)水蛭放(fang)入通風的(de)房間，保(bao)持環境溫度(du)10℃—15℃），至(zhi)水分含量小于(yu)等于(yu)15%。