石林山(shan)水青幽，風光秀(xiu)麗(li)。 路南鹵(lu)腐(fu)已有兩百(bai)多年的(de)(de)歷史，發(fa)源于本縣黑龍潭并穿流(liu)縣境的(de)(de)巴江水質清洌甜(tian)美，采用此(ci)水制作豆腐(fu)，品質甚佳，風味獨特。優質的(de)(de)豆腐(fu)，沿用傳(chuan)統的(de)(de)生產工藝，經過(guo)精心配方，自然發(fa)酵，加工出來(lai)的(de)(de)鹵(lu)腐(fu)，塊形(xing)整齊(qi)，色澤紅黃，細(xi)膩而(er)有彈(dan)性(xing)，鮮美可口，實為(wei)色、香、味俱優的(de)(de)佐(zuo)餐佳品，能增進(jin)食(shi)欲，幫助(zhu)消化，令人久食(shi)不(bu)厭，素為(wei)各族人民(min)所喜愛，還暢銷北京、上海、廣東(dong)、湖南、四川、貴州等(deng)省市。
說起這種鹵(lu)腐來(lai)，還(huan)有(you)(you)一段美(mei)麗的傳(chuan)說呢！傳(chuan)說在(zai)石林地(di)區的黑龍潭岸邊，有(you)(you)個非常俊秀的撒尼姑(gu)娘，聰明伶(ling)俐，和藹善良，只是命太(tai)苦。她(ta)(ta)的生母(mu)已經(jing)病逝(shi)，父親后續的后娘，十(shi)分刁鉆、勢利。她(ta)(ta)早(zao)就(jiu)打(da)起了這個姑(gu)娘的主(zhu)意：想(xiang)把她(ta)(ta)嫁給有(you)(you)錢有(you)(you)勢的人家，攀附高(gao)枝，也能索取可(ke)觀(guan)的財禮(li)。可(ke)是姑(gu)娘早(zao)已心(xin)有(you)(you)所屬，她(ta)(ta)在(zai)一次(ci)歡(huan)慶豐收(shou)的聯歡(huan)會上(shang)，結識了一位(wei)斗牛(niu)奪魁的小伙子。他(ta)們(men)暗定終身，經(jing)常在(zai)花(hua)前月(yue)下約(yue)會談(tan)心(xin)，非常情(qing)投意合。
在小(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)子來姑(gu)娘家求婚時，姑(gu)娘的(de)(de)后娘知(zhi)道他與姑(gu)娘是自(zi)由(you)戀愛，按習俗沒(mei)法(fa)拒絕，就獅子口(kou)大開，張口(kou)就要九九八十一個銀(yin)錠。小(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)子家中生活(huo)拮據，幾代人(ren)(ren)都沒(mei)有(you)見(jian)過這(zhe)么多的(de)(de)銀(yin)錠，感到(dao)非常為難。姑(gu)娘的(de)(de)后娘就虛情(qing)假意(yi)地說：“你年輕，有(you)體力，掙到(dao)這(zhe)些錢(qian)(qian)并不難。黑龍(long)潭(tan)里的(de)(de)水，做豆腐最(zui)好吃，人(ren)(ren)們也喜歡(huan)。你就做豆腐賣，攢足了錢(qian)(qian)，就成(cheng)親。”這(zhe)個小(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)子不知(zhi)這(zhe)是緩兵之計，就把斗(dou)牛(niu)時獲得獎勵的(de)(de)大牡牛(niu)賣掉，買了作豆腐的(de)(de)原料和器(qi)具，開始起五(wu)更睡半夜地磨(mo)豆腐。
姑(gu)娘心疼小伙(huo)子，就(jiu)幫著他走街串巷地賣豆(dou)(dou)腐，開頭的銷路很(hen)是不(bu)錯(cuo)。由于小伙(huo)子掙錢(qian)心切(qie)，有(you)一天(tian)就(jiu)多做了幾盤子豆(dou)(dou)腐，不(bu)料卻沒有(you)賣完。剩(sheng)下的豆(dou)(dou)腐到第二天(tian)就(jiu)長(chang)出了一層灰白的絨毛，而且還帶(dai)有(you)臭味。小伙(huo)子心情沮喪地來找姑(gu)娘想辦(ban)法，姑(gu)娘安慰小伙(huo)子不(bu)要(yao)急，總會(hui)有(you)辦(ban)法的。
姑娘(niang)一連(lian)(lian)想(xiang)了好(hao)幾天，終于(yu)想(xiang)出了個補救辦法(fa)。她(ta)將發霉、干(gan)縮的(de)(de)豆腐(fu)(fu)(fu)劃成小方塊，放(fang)進瓷(ci)曇(tan)里(li)，再(zai)(zai)(zai)放(fang)進些八角、茴香(xiang)子和辣椒(jiao)，又噴灑了些白酒(jiu)、香(xiang)油，再(zai)(zai)(zai)用油紙(zhi)封(feng)嚴(yan)實瓷(ci)曇(tan)口(kou)。3個月后(hou)，他(ta)們(men)(men)揭開瓷(ci)曇(tan)的(de)(de)油紙(zhi)，嘗了嘗鹵(lu)制的(de)(de)干(gan)豆腐(fu)(fu)(fu)，味道十分(fen)鮮美，就取名鹵(lu)腐(fu)(fu)(fu)，拿到街上(shang)去(qu)賣，很受(shou)大家(jia)的(de)(de)歡迎。后(hou)來小伙(huo)子索性就不再(zai)(zai)(zai)賣豆腐(fu)(fu)(fu)，而(er)是專門做鹵(lu)腐(fu)(fu)(fu)，生意越(yue)來越(yue)紅火，路南鹵(lu)腐(fu)(fu)(fu)也就名揚了四方。后(hou)娘(niang)見此只(zhi)好(hao)放(fang)棄原來的(de)(de)條件，同意他(ta)們(men)(men)結為(wei)連(lian)(lian)理。
這(zhe)(zhe)(zhe)個故(gu)事所說的(de)(de)鹵(lu)腐，又稱(cheng)腐乳，是(shi)(shi)(shi)以豆(dou)腐作(zuo)原(yuan)料腌制而成的(de)(de)一種(zhong)副食品。這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)鹵(lu)腐的(de)(de)基本原(yuan)料——豆(dou)腐，是(shi)(shi)(shi)用路(lu)南(nan)縣的(de)(de)巴江水制作(zuo)的(de)(de)。這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)水清洌甜美，制作(zuo)豆(dou)腐，品味甚佳。再用這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)豆(dou)腐制作(zuo)的(de)(de)鹵(lu)腐，塊形整齊，色(se)澤紅黃，細(xi)膩而有(you)彈性(xing)，鮮美可口，是(shi)(shi)(shi)色(se)、香、味俱優(you)的(de)(de)佐餐佳品，能(neng)增進食欲，幫(bang)助消(xiao)化，令人(ren)久食不厭。路(lu)南(nan)鹵(lu)腐一般是(shi)(shi)(shi)冬產(chan)、春貯、夏銷，由于(yu)質量優(you)良穩定，在云(yun)南(nan)省(sheng)醬菜中(zhong)名列(lie)前茅(mao)。1980年被評為云(yun)南(nan)省(sheng)優(you)質產(chan)品。
我心明亮 
