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湯池老醬是(shi)地方特色(se)性很強的產品(pin)，是(shi)其他地方難(nan)以復制的美食調味品(pin)。在(zai)湯池已有三百多(duo)年的制作(zuo)歷史，享譽四海、質量出(chu)眾。除(chu)了(le)傳(chuan)統工藝外，還在(zai)于(yu)水質優(you)良、地理(li)環境(jing)及自然條件優(you)越(yue)等，使之成為云南(nan)少有的名優(you)土特產品(pin)。

湯池(chi)(chi)老醬(jiang)的(de)(de)品質(zhi)得益于(yu)湯池(chi)(chi)的(de)(de)自然環境(jing)和特殊的(de)(de)水(shui)質(zhi)資源及少(shao)有的(de)(de)氣(qi)候條件。湯池(chi)(chi)年平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)16度，是人(ren)類(lei)生(sheng)活(huo)的(de)(de)最佳氣(qi)溫(wen)(wen)。高原明(ming)珠(zhu)陽宗海(hai)適時調(diao)節(jie)著炎熱的(de)(de)夏天，讓夏無(wu)酷(ku)暑。而(er)溫(wen)(wen)泉則調(diao)節(jie)著寒冷的(de)(de)冬天，讓冬無(wu)寒氣(qi)。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)自然條件利(li)(li)長(chang)萬(wan)(wan)(wan)物，利(li)(li)養(yang)萬(wan)(wan)(wan)物、利(li)(li)造(zao)萬(wan)(wan)(wan)物、利(li)(li)存萬(wan)(wan)(wan)物又(you)溫(wen)(wen)泉為(wei)硫磺(huang)泉，且富含鈣等諸(zhu)多利(li)(li)于(yu)人(ren)體需要的(de)(de)礦物質(zhi)元素，這(zhe)(zhe)就造(zao)就了湯池(chi)(chi)老醬(jiang)可入藥這(zhe)(zhe)一難以復制的(de)(de)名特產(chan)品。

湯(tang)(tang)池老醬(jiang)(jiang)的(de)誕生(sheng)就是以祖上的(de)傳統制(zhi)醬(jiang)(jiang)工(gong)藝為(wei)基礎、經過(guo)現代工(gong)藝的(de)完善，逐步(bu)創(chuang)新(xin)發展，再加上溫(wen)泉水(shui)作汁(zhi)，地方原料(liao)為(wei)質，并在湯(tang)(tang)池這一特殊(shu)地理環境的(de)恒溫(wen)下所產生(sheng)，于是，湯(tang)(tang)池老醬(jiang)(jiang)成為(wei)湯(tang)(tang)池的(de)一張名(ming)片和代名(ming)詞是因緣具足，自然而(er)生(sheng)的(de)。

湯(tang)池老醬是云南宜良縣(xian)特產，歷史悠久。早在(zai)明崇禎年間(jian)(jian)，湯(tang)池鎮民間(jian)(jian)一帶就盛行有(you)家家戶戶蒸制老醬的(de)風俗，其中以(yi)趙(zhao)氏家族的(de)祖輩開(kai)設制作的(de)醬坊(fang)比(bi)較有(you)名氣。清朝年間(jian)(jian)，湯(tang)池“趙(zhao)氏醬坊(fang)”的(de)老醬經府官以(yi)云南特產進貢到京(jing)城，進獻(xian)給皇帝，被(bei)列為宮廷貢品調料。現今的(de)“宜良縣(xian)滇泉食品廠”既是趙(zhao)氏醬坊(fang)的(de)后人所開(kai)創。