“通渭苦蕎麥(mai)種植(zhi)已有(you)(you)2000多年的歷史,這里是中(zhong)(zhong)國苦蕎麥(mai)起源地之一,海拔2300米以上(shang)的華家(jia)嶺(ling)、鹿鹿山、黑燕山、尖崗山四(si)大(da)山脈因自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)特(te)殊(shu),成為(wei)苦蕎麥(mai)傳統種植(zhi)區(qu)。”侯蛟(jiao)龍說,苦蕎麥(mai)只有(you)(you)在海拔2100米以上(shang)獨特(te)的自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)中(zhong)(zhong)生(sheng)長(chang)才具有(you)(you)獨特(te)的品質,生(sheng)長(chang)于特(te)殊(shu)環(huan)境(jing)下的苦蕎麥(mai)被(bei)譽為(wei)“五谷(gu)之王”,其保健(jian)食療特(te)性在《本草綱目(mu)》《食療本草》等典(dian)著中(zhong)(zhong)均有(you)(you)記載。
通(tong)渭是全(quan)國(guo)最大的苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)產(chan)區,被(bei)譽為“苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)之鄉(xiang)”。在通(tong)渭的歷(li)史(shi)上,苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)常以(yi)備荒作物出(chu)現,因此,苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)被(bei)看做救命糧。如今(jin),苦蕎(qiao)麥(mai)(mai)被(bei)做成茶,成為定西(xi)人喜愛的一種飲品。