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潮陽姜薯為地理標志(zhi)保護產品。

姜薯為潮陽特產(chan)，以(yi)棉北后溪一帶出(chu)產(chan)的最為著(zhu)名。姜薯體白如雪，口感(gan)爽脆，可(ke)制(zhi)成薯片湯、燜(men)薯塊、五果薯泥等甜品，是潮陽人逢年過節的吉祥食(shi)品，也(ye)用以(yi)平(ping)時招待客(ke)人。( 潮陽)

潮(chao)汕(shan)人(ren)特(te)別是潮(chao)陽人(ren)喜歡吃姜(jiang)薯(shu)(shu)。除夕圍爐，幾道菜中(zhong)往(wang)往(wang)就有一(yi)道是甜(tian)姜(jiang)薯(shu)(shu)。大年初一(yi)，親朋登門(men)(men)拜年，主人(ren)便會煮一(yi)碗姜(jiang)薯(shu)(shu)片(pian)湯(tang)(tang)招待。按照潮(chao)陽民間習俗，客人(ren)可以(yi)辭卻別的(de)(de)款(kuan)待，唯獨這碗姜(jiang)薯(shu)(shu)湯(tang)(tang)非吃不(bu)可。因(yin)為它(ta)表示主人(ren)對來客的(de)(de)敬重。過去，新娘過門(men)(men)第二天(tian)早晨(chen)，也(ye)要(yao)吃一(yi)碗家婆或小姑特(te)意為她制作的(de)(de)甜(tian)薯(shu)(shu)湯(tang)(tang)。姜(jiang)薯(shu)(shu)湯(tang)(tang)，在潮(chao)汕(shan)人(ren)的(de)(de)心目中(zhong)，不(bu)只是一(yi)般的(de)(de)食(shi)品，它(ta)象征著甜(tian)蜜、美滿，也(ye)象征著吉祥和幸福。

在潮陽無論哪個家庭，春(chun)節前夕備辦年貨，姜薯同生(sheng)柑(gan)一(yi)樣(yang)都是必不可少的。春(chun)節前幾天(tian)，人(ren)們紛(fen)紛(fen)從(cong)市場上拎(lin)回一(yi)簍(lou)簍(lou)姜薯。

潮陽人(ren)(ren)喜歡吃姜(jiang)薯。除夕圍爐，幾道(dao)萊(lai)中(zhong)往(wang)往(wang)就(jiu)有一(yi)道(dao)是甜(tian)姜(jiang)薯。大年(nian)初一(yi)，親朋登門拜年(nian)，主人(ren)(ren)便會煮一(yi)碗(wan)姜(jiang)薯片湯招(zhao)待。按照潮陽民(min)間(jian)習(xi)俗，客人(ren)(ren)可(ke)以(yi)辭卻(que)別的款待，唯(wei)獨(du)這碗(wan)姜(jiang)薯湯非吃不可(ke)，因為(wei)它表(biao)示(shi)主人(ren)(ren)對來客的敬(jing)重。過去，新(xin)娘過門第二天(tian)早晨，也要(yao)吃一(yi)碗(wan)家婆或(huo)小姑特意為(wei)她制作的甜(tian)姜(jiang)薯湯。姜(jiang)薯湯，在潮陽人(ren)(ren)的心(xin)目(mu)中(zhong)，不只是一(yi)般的食(shi)品，它象征著甜(tian)蜜、美滿、吉祥、幸福(fu)。

潮陽人吃姜(jiang)(jiang)薯(shu)，是很(hen)有(you)(you)(you)講(jiang)究的。有(you)(you)(you)削(xue)成(cheng)薄片，放到沸(fei)水里(li)(li)稍煮片刻而成(cheng)的薯(shu)片湯，湯里(li)(li)的薯(shu)片微微卷曲(qu)，吃起來清香爽滑；有(you)(you)(you)切(qie)成(cheng)薯(shu)塊，加白(bai)糖(tang)和豬油用文火(huo)慢(man)煮而成(cheng)的燜(men)姜(jiang)(jiang)薯(shu)，吃起來甜潤可口(kou)；有(you)(you)(you)把姜(jiang)(jiang)薯(shu)蚊熟后搗成(cheng)泥，拌上糖(tang)，做成(cheng)桃、杏(xing)、柿等(deng)五種(zhong)果品的形(xing)狀，隨時蒸熱吃。這種(zhong)姜(jiang)(jiang)薯(shu)五果，用于喜(xi)宴，往(wang)往(wang)是賓(bin)客們交口(kou)稱贊的一道(dao)佳萊。

據說，過去只有惠來和(he)潮陽的部分濱海地(di)區出產(chan)姜(jiang)薯。姜(jiang)薯雖屬薯類，身價(jia)卻不(bu)低。有些前來探親(qin)的華僑(qiao)、港澳同胞(bao)要(yao)回歸(gui)故里，千里迢迢，也要(yao)帶(dai)上一簍姜(jiang)薯，好(hao)讓海外(wai)鄉親(qin)嘗嘗。有些離鄉多年的僑(qiao)胞(bao)，一回到(dao)祖(zu)居地(di)，就渴望吃上一碗薯湯，以體會那濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的鄉情。