甘泉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)和(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan),以前采用(yong)(yong)一般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)作,從二十(shi)世紀(ji)八十(shi)年代起,采用(yong)(yong)延安市出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)名(ming)貴(gui)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雙(shuang)青豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(綠(lv)滾豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou))制(zhi)作。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原產中國(guo),栽培歷史(shi)在五(wu)千年以上。《中國(guo)大(da)(da)百科全書(shu)?生物學》說:“大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類作物中蛋白質含量居首位,其中含有人體所必需(xu)的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)氨(an)基(ji)酸,還有維生素A、B、C、D,并(bing)富含可食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)脂,故為重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)蛋白質和(he)油(you)(you)料作物。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含蛋白質36~42%,油(you)(you)脂16~20%,用(yong)(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽和(he)醬油(you)(you)是(shi)中國(guo)極普遍的(de)(de)(de)(de)副食品。一般大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou),呈綠(lv)色(se)的(de)(de)(de)(de)不多,雙(shuang)青豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)從包(bao)皮到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)本身都呈綠(lv)色(se)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou),十(shi)分名(ming)貴(gui)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)營(ying)養豐富,雙(shuang)青豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)品質更(geng)為優良,它(ta)的(de)(de)(de)(de)罕見更(geng)加使人珍貴(gui),它(ta)的(de)(de)(de)(de)外觀更(geng)加令人信服為綠(lv)色(se)食品。
所屬地區:陜西·延安·甘(gan)泉縣
2、動態保護
(1)原料采取走“公司(si)十農(nong)戶”的路子,實(shi)行訂單生(sheng)產,保護價全(quan)部收(shou)購,調動農(nong)民種雙青(qing)豆的積極(ji)性,使(shi)企業和農(nong)戶實(shi)現“雙贏”。
(2)設立由財政、企(qi)業、雙方出資的(de)擔(dan)保(bao)基金,為企(qi)業貸(dai)款(kuan)提供擔(dan)保(bao)。
(3)建立“企業十協會十金(jin)融機構”合作(zuo)模式,在(zai)信譽擔保,服務(wu)協調,互相監督等方(fang)面,發揮行業協會的“介紹人(ren)”作(zuo)用。
(4)引進優秀(xiu)生產技術人才,實(shi)現“土洋”結合(he),開發特色產品。使甘泉豆腐和豆腐干成為全(quan)省乃至全(quan)國(guo)的名牌食品。
(5)引進先(xian)進的現代生產(chan)設備(生產(chan)、烘干(gan)、殺菌、包裝、檢驗等)全面提(ti)高產(chan)品質量。
(6)在(zai)“引進(jin)(jin)來”的(de)同時,更要“走出去”,學習(xi)借鑒外地先進(jin)(jin)的(de)生產技術,實(shi)現“內外”和諧對(dui)接,使產業進(jin)(jin)入(ru)發展的(de)快車道。
1、成立甘(gan)泉縣豆制品行業協會。
2、按照“企業自主、農(nong)民自愿、政府引導”的原則,發展和促進豆(dou)類種植。
3、建立銀企合作機制,服務(wu)特色產業發展。
4、實施人才戰(zhan)略(lve),全面(mian)提升企(qi)業的綜合競爭能力(li)。
5、搭建發展平臺,優化發展環(huan)境(jing)。
6、充分發揮行業(ye)協會的“服(fu)務、協調(diao)、自律”作(zuo)用,逐步規范和(he)促進豆腐和(he)豆腐干產業(ye)發展。
2006年保護措施(shi):全面普查豆腐(fu)和豆腐(fu)干生產狀況(kuang);預期目標(biao):1、豆類產業底(di)子清。2、豆腐(fu)年產達80萬(wan)公斤,豆腐(fu)干年產達3000噸。
2007年保護(hu)措(cuo)施:與(yu)農民簽(qian)定訂單生產(chan)雙(shuang)青豆合同;預(yu)期目標:1、豆腐年產(chan)達90萬公(gong)斤。2、豆腐干年產(chan)達4500噸(dun)。
2008年(nian)保護措施:建(jian)立農產品加(jia)工示(shi)范(fan)園;預期目標:1、豆腐年(nian)產達100萬(wan)公(gong)斤。2、豆腐干年(nian)產達6000噸。
2009年(nian)保護措施:豆腐干廠家全部(bu)引進現(xian)代化生產(chan)設備;預期目標:1、豆腐年(nian)產(chan)達(da)110萬公斤。2、豆腐干年(nian)產(chan)達(da)8000噸。
2010年(nian)保(bao)護措施:豆(dou)腐(fu)(fu)干廠家全(quan)部引進生(sheng)產技(ji)術(shu)人(ren)才;預期(qi)目標:1、豆(dou)腐(fu)(fu)年(nian)產達120萬(wan)公(gong)斤。2、豆(dou)腐(fu)(fu)干年(nian)產達10000噸。
1、在興辦企業、擴建增產、融資發展(zhan)、土地協調、環境(jing)保(bao)護、獎勵扶(fu)持等方面給予(yu)優惠(hui)政策。
2、鼓勵吸引有志創業(ye)的(de)優(you)秀人(ren)才(cai)以(yi)各種形式(shi)到企(qi)業(ye)就職,人(ren)事(shi)部門要(yao)積極為企(qi)業(ye)提供人(ren)事(shi)勞資代理服務。
3、建立幫扶機制,發(fa)揮整體合力(li),實施全程(cheng)服務。
4、集中整治“三(san)亂(luan)”現象,堅決杜(du)絕“吃、拿、卡、要(yao)”,取消(xiao)不合理收費,認(ren)真推進稅收優惠政策。
在(zai)實施五年(nian)保護計劃中(zhong),要重點建(jian)立五人保護機(ji)制,具體(ti)是:
1、在企業發展上(shang)“定標(biao)”,工作決策時“定項(xiang)”,領導(dao)班子“定人”,協會“定責”,資金扶持上(shang)“定額”的領導(dao)制度建設(she)機(ji)制。
2、與農民簽定訂單生產(chan),確保(bao)原料充足,建(jian)立“利(li)益(yi)共享、風險共擔(dan)”的利(li)益(yi)機制。
3、定(ding)期對豆腐生產個(ge)體戶和(he)企業上崗(gang)人員進(jin)行技術培訓的學習機(ji)制。
4、定期檢查、監督,確保食品衛生,嚴把質量關的約(yue)束(shu)機(ji)制。
5、實行統一(yi)(yi)(yi)包裝、統一(yi)(yi)(yi)價格、統一(yi)(yi)(yi)廣告(gao)牌(pai)匾、統一(yi)(yi)(yi)衛生質量、統一(yi)(yi)(yi)宣傳報(bao)道的“五統一(yi)(yi)(yi)”運營(ying)機制。