甘泉豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)和(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干,以前采(cai)(cai)用(yong)(yong)一般(ban)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)作(zuo),從二十(shi)世(shi)紀(ji)八(ba)十(shi)年代(dai)起,采(cai)(cai)用(yong)(yong)延安市出名(ming)的(de)(de)(de)名(ming)貴大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(綠(lv)(lv)滾豆(dou)(dou)(dou))制(zhi)作(zuo)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)原產中(zhong)國,栽(zai)培歷史在五千年以上。《中(zhong)國大(da)(da)百(bai)科全(quan)書?生物(wu)學》說:“大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)類作(zuo)物(wu)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量居(ju)首位,其中(zhong)含(han)(han)有人體所必需的(de)(de)(de)各種氨基酸,還有維生素A、B、C、D,并(bing)富(fu)含(han)(han)可食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)油(you)(you)脂(zhi),故為重要的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)油(you)(you)料(liao)作(zuo)物(wu)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)36~42%,油(you)(you)脂(zhi)16~20%,用(yong)(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)和(he)(he)醬油(you)(you)是中(zhong)國極普遍的(de)(de)(de)副(fu)食品(pin)。一般(ban)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)俗稱黃(huang)豆(dou)(dou)(dou),呈(cheng)綠(lv)(lv)色(se)的(de)(de)(de)不多,雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)是從包皮到豆(dou)(dou)(dou)粒本(ben)身都呈(cheng)綠(lv)(lv)色(se)的(de)(de)(de)一種大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou),十(shi)分名(ming)貴。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)營(ying)養(yang)豐富(fu),雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)更(geng)(geng)為優(you)良,它的(de)(de)(de)罕見更(geng)(geng)加使人珍貴,它的(de)(de)(de)外(wai)觀更(geng)(geng)加令人信服(fu)為綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)。
所屬地(di)區(qu):陜(shan)西(xi)·延安(an)·甘泉縣(xian)
2、動態保護
(1)原料采取走“公(gong)司十農戶(hu)”的路子,實行訂單生(sheng)產,保護價全部收購,調動農民種雙青豆的積極性,使企業和農戶(hu)實現(xian)“雙贏”。
(2)設立由財(cai)政、企業、雙方出資的擔保基金(jin),為企業貸款提供擔保。
(3)建立“企業(ye)十(shi)協(xie)會十(shi)金(jin)融機構”合作(zuo)(zuo)模(mo)式,在信譽擔保(bao),服務協(xie)調,互相監督(du)等方面,發(fa)揮行業(ye)協(xie)會的“介紹人(ren)”作(zuo)(zuo)用。
(4)引(yin)進優秀生產技術人(ren)才,實現“土洋”結合(he),開發特(te)色(se)產品(pin)。使甘泉豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)干成為全(quan)省乃至全(quan)國的名牌食(shi)品(pin)。
(5)引進(jin)先進(jin)的現代生(sheng)產(chan)(chan)設備(bei)(生(sheng)產(chan)(chan)、烘干、殺菌、包裝、檢(jian)驗等)全面提高產(chan)(chan)品質(zhi)量。
(6)在“引進(jin)來”的同時,更(geng)要“走出去”,學習借鑒外地先進(jin)的生(sheng)產(chan)技術,實(shi)現“內外”和諧對接,使產(chan)業進(jin)入發(fa)展(zhan)的快車道。
1、成立甘泉縣豆制品行業協會。
2、按照“企業(ye)自主、農民(min)自愿、政府引導(dao)”的原則,發(fa)展和促進豆類種植。
3、建立銀企合(he)作(zuo)機制,服務特色(se)產業發展。
4、實施人才戰略,全面提(ti)升企業的(de)綜合競爭能力(li)。
5、搭建發展平(ping)臺,優化發展環境。
6、充分發(fa)揮行業協會的“服務、協調、自律(lv)”作用,逐步規(gui)范和促(cu)進豆(dou)腐和豆(dou)腐干產業發(fa)展(zhan)。
2006年保護措施:全(quan)面普查豆(dou)腐和豆(dou)腐干生產狀況;預(yu)期目標:1、豆(dou)類產業(ye)底(di)子(zi)清(qing)。2、豆(dou)腐年產達80萬(wan)公斤,豆(dou)腐干年產達3000噸。
2007年保(bao)護措(cuo)施:與農(nong)民簽定訂單(dan)生產(chan)(chan)雙青(qing)豆合同;預期目標:1、豆腐年產(chan)(chan)達90萬公斤。2、豆腐干(gan)年產(chan)(chan)達4500噸(dun)。
2008年保護措施:建(jian)立農產(chan)品加工示范園;預期目標:1、豆腐年產(chan)達100萬公斤(jin)。2、豆腐干年產(chan)達6000噸。
2009年(nian)(nian)(nian)保(bao)護措(cuo)施:豆腐(fu)干廠家全部引進現代(dai)化生(sheng)產(chan)設備;預期目標:1、豆腐(fu)年(nian)(nian)(nian)產(chan)達110萬公斤。2、豆腐(fu)干年(nian)(nian)(nian)產(chan)達8000噸。
2010年(nian)保護措(cuo)施:豆(dou)腐(fu)干廠家全部引進生產技(ji)術人才(cai);預(yu)期目(mu)標:1、豆(dou)腐(fu)年(nian)產達120萬公(gong)斤。2、豆(dou)腐(fu)干年(nian)產達10000噸。
1、在(zai)興(xing)辦企業、擴建增產(chan)、融資發展、土地協調、環境保(bao)護、獎勵(li)扶持(chi)等方(fang)面(mian)給予優惠政策。
2、鼓勵(li)吸引有志創(chuang)業(ye)(ye)的(de)優(you)秀人才以各種形式到企(qi)業(ye)(ye)就職,人事部門要積極為企(qi)業(ye)(ye)提供人事勞資代理服(fu)務。
3、建立幫扶機(ji)制,發揮整(zheng)體合力,實施(shi)全程服務(wu)。
4、集中(zhong)整治“三亂”現象,堅決(jue)杜絕(jue)“吃、拿(na)、卡(ka)、要”,取(qu)消不合理收(shou)費(fei),認真推(tui)進稅(shui)收(shou)優惠(hui)政策。
在實施五年保(bao)護計劃中,要重點建立五人(ren)保(bao)護機(ji)制,具體是:
1、在企業(ye)發(fa)展上“定標”,工作決策時(shi)“定項”,領導班(ban)子“定人”,協(xie)會“定責(ze)”,資金扶持上“定額”的(de)領導制度建設機制。
2、與農民簽定訂(ding)單生產,確保(bao)原料(liao)充足,建(jian)立“利(li)益(yi)共享、風(feng)險(xian)共擔”的利(li)益(yi)機制。
3、定(ding)期對豆腐生產個體(ti)戶和企業(ye)上崗人員(yuan)進行技術培訓的學習機制。
4、定(ding)期檢(jian)查、監督(du),確(que)保食品衛生,嚴(yan)把質量關的約(yue)束機制(zhi)。
5、實行統一(yi)(yi)包(bao)裝、統一(yi)(yi)價格、統一(yi)(yi)廣告牌匾(bian)、統一(yi)(yi)衛(wei)生(sheng)質量、統一(yi)(yi)宣傳報道的“五(wu)統一(yi)(yi)”運營機(ji)制。